Ja jūs nekad neesat ēdis suši (pazīstams arī kā suši), jūs varat mulsināt par daudzajām izvēlēm, ko varat izdarīt. Par laimi, apgūstot dažus pamatus, jūs varat vienkārši izlemt, kurš piens vislabāk garšo jūsu aukslējām. Suši ēšana ir saistīta ar jūsu personīgās gaumes atklāšanu. Vai jums labāk patīk ēst ar rokām vai irbulīšiem? Vai jums patīk vasabi, lai padarītu to pikantāku? Jūs īsā laikā atradīsit pareizo suši veidu uz mēles un izveidosit savu unikālo ēšanas veidu.
Solis
1. metode no 3: pasūtiet Susy bārā vai restorānā
Solis 1. Sēdieties pie bāra, ja vēlaties sazināties ar suši šefpavāru
Ja jums patīk skatīties, kā pagatavot suši, to var skaidri redzēt bārā. Jūs arī varēsiet lūgt šefpavāram ieteikumus vai ieteikumus.
Ja vēlaties ēst mierīgāk un intīmāk, apsēdieties pie galda, nevis bāra
2. solis Pasūtiet dzērienu vai uzkodu pie viesmīļa
Kāds pienāks pie jūsu galda vai sēdekļa un jautās, vai vēlaties pasūtīt dzērienu. Jo īpaši izvairieties no bezalkoholiskajiem dzērieniem/sodas, jo saldums pārspēs piena garšu; vislabāk ir pasūtīt dzērienus, piemēram, zaļo tēju, ūdeni, sake vai alu. Ja pirms suši ēšanas vēlaties ēst uzkodu, pasūtiet no viesmīļa, nevis šefpavāra.
Lai palielinātu apetīti, mēģiniet ēst miso zupu, edamame vai wakame salātus
3. solis. Izlemiet, vai izvēlēties savu vai ievērot šefpavāra ieteikumus
Lai gan restorāni parasti piedāvā ēdienkarti ar suši iespēju sarakstu, varat arī lūgt šefpavāru izlemt par kādu ēdienu un mēģināt jūs pārsteigt. Ja jums ir alerģija vai ēdieni, kas jums patiešām nepatīk, informējiet šefpavāru.
Vai Tu zini?
Ļaujot šefpavāram izlemt, kuru suši vēlaties ēst, to sauc par “omakase”, kas nozīmē “atkarīgs no jums”.
Solis 4. Pasūtiet suši rullīti, ja neesat iesācis ēst suši
Varbūt esat redzējuši suši ruļļu formu, kas ir rīsos un jūras aļģēs ietīti zivju gabali. Šo ēdienu sauc par maki un tas ir piemērots iesācējiem, kuriem joprojām ir neērti ēst neapstrādātas zivis. Kalifornijas rullītis ir viens no populārākajiem suši ruļļu veidiem, jo tas ir izgatavots no krabju, gurķu un avokado imitācijas.
- Vēl viena populāra izvēle ir Filadelfijas rullis. Šo suši gatavo, mērcējot rīsus un jūras aļģes krējuma sierā, lasī un avokado.
- Dažreiz ēdienkarte piedāvā arī temaki. Šis ēdiens ir kā suši rullītis, bet rīsi, zivis un visi dārzeņi tiek sarullēti žāvētu jūras aļģu piltuvē.
5. solis. Izvēlieties nigiri, ja jums garšo neapstrādātas zivis
Ja esat mēģinājis ēst neapstrādātas zivis un patika, pasūtiet dažas zivju šķēles. Suši šefpavārs izplatīs zivju šķēles virs presētajiem suši rīsiem. Šī opcija ir arī lieliska, ja jums nepatīk jūras aļģu garša.
Atcerieties, ka parasti jūs saņemat tikai 1-2 nigiri gabalus. Ja vēlaties vairāk suši, pasūtiet vairāku veidu nigiri vai rullīti, lai tos kopīgotu
6. solis. Izvēlieties sashimi, ja pienā nemaz nevēlaties rīsus vai jūras aļģes
Sashimi ir viens no tīrākajiem suši ēšanas veidiem, jo tajā nav izmantotas nekādas pievienotās sastāvdaļas. Suši šefpavārs uz šķīvja saliks dažas šķēles neapstrādātas zivis.
Mēs iesakām lūgt suši šefpavāra ieteikumu. Jūs varat pavāram pateikt, kas jums patīk, un viņš jums piedāvās vairākas sashimi variācijas
2. metode no 3: ēst suši pareizi
1. solis. Pirms piena ēšanas notīriet abas rokas
Pirms ēšanas varat mazgāt rokas izlietnē, vai arī pirms ēdiena pasniegšanas varat izmantot karstu mitru dvieli. Noslaukiet rokas ar dvieli un novietojiet tās atpakaļ uz šķīvja, lai viesmīlis to paceltu.
Daudzi suši restorāni maltītes beigās nodrošina arī karstus, mitrus dvieļus, lai notīrītu rokas
2. solis. Nosakiet vasabi un austeru mērci
Viesmīlis vai šefpavārs novietos pasūtīto suši šķīvi, kā arī nelielu tukšu šķīvi kā trauku austeru mērcei un vasabi kaudzi zaļo makaronu veidā. Vasabi var ēst kopā ar pienu, lai tas kļūtu nedaudz pikantāks.
- Suši šefpavāri saviem suši ruļļiem pievieno dažus vasabi, tāpēc pirms vasabi pievienošanas izmēģiniet suši.
- Blakus pienam redzēsit arī sagrieztu ingveru. Šis ingvers izskatās bāls un rozā.
Vai Tu zini?
Rietumu stila vasabi ir izgatavots no mārrutku pulvera (mārrutkiem), sinepju sēklām un pārtikas krāsvielām. Īsts vasabi ir rīvēta vasabi sakne, tāpēc tā ir daudz bālāka un mazāk pikanta.
Solis 3. Paņemiet pienu ar irbulīšiem vai pirkstiem
Lai gan suši parasti ēd ar irbulīšiem, to var paņemt ar rokām. Labs Susyi neizkristu, ja to pacels ar pirkstiem vai irbulīšiem.
Jāapzinās, ka sashimi parasti ēd tikai ar irbulīšiem. Tā kā sashimi nav rīsu, zivis ir vieglāk uzņemt ar irbulīšiem
4. solis. Iemērciet pienu austeru mērcē, lai uzlabotu ēdiena garšu
Ielejiet traukā nedaudz austeru mērces. Lēnām iemērciet pienu austeru mērcē uz sekundi. Ja ēdat nigiri, nolieciet zivis austeru mērcē, nevis rīsos, lai tas neizkristu.
- Tā kā šefpavārs jau bija pagatavojis suši garšvielas, tika uzskatīts par rupju mērcēt pilnpienu austeru mērcē. Mērcējot pienu ar austeru mērci, tas arī viegli izkritīs.
- Noteikti nesajauciet vasabi ar austeru mērci, jo tas tiek uzskatīts par ļoti necieņu.
- Ja suši jau ir ar mērci, ēdiet to pirms iegremdēšanas austeru mērcē. Jūs varat dot priekšroku šefpavāra gatavotam suši bez austeru mērces.
5. Mēģiniet ēst pienu vienā kodienā
Lielākā daļa suši ir pietiekami mazi, lai tos varētu aprīt uzreiz. Ēdiet suši vienā rāvienā, lai varētu nobaudīt visus suši rīsus, jūras aļģes un zivis. Ja piens ir pārāk liels, varat to ēst divos kodumos, bet vislabāk ir paziņot šefpavāram, vai vēlaties mazāku.
- Lai gan daži cilvēki apgalvo, ka piena zivs pusei jābūt vērstai uz leju, kad tā tiek ēst, jūs varat brīvi izlemt, kā ēst suši.
- Pievērsiet uzmanību piena garšas izmaiņām, kad to ēdat. Piemēram, sākumā jūs sajutīsiet maigu tekstūru, kam pēc tam sekos nedaudz pikantāka daļa.
6. Ēdiet ingveru, mainot dažādus piena veidus, lai neitralizētu garšas kārpiņas
Iespējams, jūs pasūtāt vairāku veidu suši, tāpēc ir labi, ja skaidri jūtat atšķirību katra garšā. Lai atsvaidzinātu muti no dažādām piena garšām, paņemiet ingvera gabalu ar irbulīšiem. Kad ingvers ir apēsts, jūs esat gatavs ēst cita veida pienu.
- Izvairieties ievietot ingveru pienā un ēst kopā.
- Ingvers dažreiz ir gandrīz balts vai spilgti rozā, ja tajā ir pārtikas krāsviela.
3. metode no 3: maltītes baudīšana
1. solis. Izmēģiniet dažādus piena veidus, lai atrastu to, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei
Ja jūs nekad iepriekš neesat ēdis suši, iespējams, jums patiks suši ruļļi (maki), kas pildīti ar vārītām zivīm, piemēram, kūpinātu lasi vai ceptu tempuru. Ja vēlaties izmēģināt cita veida suši, pasūtiet nigiri vai sashimi, tostarp:
- Sake - svaigs lasis
- Maguro - zilās tunzivis
- Hamachi - dzeltens astes tuncis
- Ebi - vārītas garneles
- Unagi - saldūdens zutis
- Tai - sarkans snapper
- Tako - astoņkājis
Solis 2. Sazinieties ar suši šefpavāru
Ja jūs sēžat pie bāra, informējiet pavāru, ka jums patika maltīte. Piemēram, uzslavējiet rīsus, jo suši šefpavārs gadiem ilgi izstrādāja savu rīsu recepti. Jūs varat arī informēt šefpavāru, ja suši porcija ir pārāk liela vai vēlaties izmēģināt cita veida suši.
Ja jūs nesēžat pie bāra, bet vēlaties viņiem paziņot, ka jūsu maltīte bija garšīga, pārbaudiet, vai pie kases nav burciņas
Solis 3. Ēdiet dažādu veidu suši kopā ar draugiem
Jūs varat izbaudīt suši garšu un faktūru daudzveidību, ja pasūtāt vairākus suši ruļļus, nigiri vai sashimi, lai tos ēst kopā. Ņemiet vērā: ja jūs lietojat suši no kopējas šķīvja, izmantojiet irbulīša neaso galu. Tādā veidā jūs neizplatīsit mikrobus.
Ļaujiet man zināt, vai ir kāds rullītis vai sashimi, kas jums nepatīk. Mēģiniet dalīties ar suši, kas jums patīk
4. solis. Izklaidējieties un neuztraucieties par pieļautajām kļūdām
Varbūt esat dzirdējuši stingrus noteikumus par suši ēšanu un jūtaties iebiedēti, kad to ēdat. Atcerieties, ka pienu varat ēst pēc savas gaumes. Ja jums ir grūtības ēst sashimi ar irbulīšiem, droši izmantojiet dakšiņu.
Koncentrējieties uz pieredzes baudīšanu, nevis visu noteikumu ievērošanu, it īpaši, ja jūs nekad iepriekš neesat lietojis suši
Padomi
- Ja jūs gatavojaties ēst suši bārā, nelietojiet smaržas un izslēdziet tālruni, lai radītu komfortablu vidi visiem tur esošajiem.
- Nekad nejautājiet par zivju svaigumu, jo tas aizvainos suši šefpavāru. Ja ēdat restorānā, kurā tiek pasniegta augsta kvalitāte, esiet droši, ka izmantotās zivis joprojām ir svaigas.
- Jūs varat atrast augstas kvalitātes suši restorānus, lasot atsauksmes un lūdzot ieteikumus.
- Nekad neuztraucieties par neapstrādātām zivīm. Atšķirībā no gaļas zivis var ēst neapstrādātas vai vārītas. Galvenā atšķirība ir garšā un tekstūrā.
