Pierogi, pildīti pelmeņi no Austrumeiropas, ir garšīgs garnīrs vai pamatēdiens vakariņām. Saldētus pierogi var pagatavot ātri un vienkārši - ja ēdiens ir vārīts, tad sasaldēts (tāpat kā vairums iepakoto pārtikas produktu), jūs varat to vārīt, sautēt, cept vai gatavot jebkādā veidā. Tomēr labākais veids, kā pagatavot pierogi, ir tos vārīt-ja vēlaties, varat arī maisot apcept vārītos pierogi.
Sastāvdaļas
Pierogi sautētas sēnes un sīpoli
- 12 gabali iepriekš vārītu saldētu pierogi (apmēram 450 grami)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 180 grami sasmalcinātu sīpolu
- 180 grami sagrieztu sēņu
Solis
1. metode no 3: sasaldētu Pierogi uzsildīšana vārītos iepakojumos
Solis 1. Lai ātrākos rezultātus, vāra pierogi mikroviļņu krāsnī
Ievietojiet sasalušos pierogi lielā karstumizturīgā traukā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu pierogi. Mikroviļņu krāsnī 5 minūtes augstā temperatūrā, pēc tam noņemiet trauku un pārbaudiet, vai pierogi ir karsti un maigi. Izlejiet ūdeni, tad pasniedziet.
- Pagatavojot 5 minūtes, pietiek, lai pasniegtu 450 gramus vai apmēram 12 šķēles saldētu pierogi.
- Neaizklājiet bļodu, kad tā tiek uzkarsēta mikroviļņu krāsnī.
2. solis. Izmantojiet plīti, lai vārītu pierogi
Vāra 450 gramus vai 12 gabaliņus pierogi 2 litros ūdens. Pievienojiet saldētus pierogi un vāriet, līdz tie peld uz virsmas. Palieliniet gatavošanas laiku par 1-2 minūtēm-tātad kopējais gatavošanas laiks ir apmēram 5-7 minūtes. Noņemiet ūdeni no pannas vai noņemiet pierogi ar karoti un pasniedziet.
- Atcerieties, ka saldēti pierogi faktiski tiek pagatavoti. Tāpēc jums tas vienkārši jāsasilda.
- Ja vēlaties vārīt un sautēt pierogi, varat tos noņemt no verdoša ūdens, kad tie ir peldējuši. Pirms cepšanas pierogi nekavējoties nosusiniet ar papīra dvieļiem.
3. solis Saute pierogi, vai nu saldēti, vai pēc vārīšanas
Pannā uzkarsē 59 ml sviesta, olīveļļas vai abu kombināciju vidējā siltumā, novieto pīrāgus uz pannas un vāra, līdz tie ir mīksti, vienmērīgi vārīti un zeltaini brūni. Gatavojot, laiku pa laikam apgrieziet pierogi.
- Ja jūs uzreiz sautējat saldētus pierogi, parasti jums vajadzēs apmēram 8-10 minūtes, lai pagatavotu apmēram 450 gramus vai 12 pīrāga šķēles.
- Ja esat vārījis saldētus pierogi, jums vajadzēs tikai 2-3 minūtes, lai tos pagatavotu, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Solis 4. Cepiet saldētus pierogi kraukšķīgākam ēdienam
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, tad uz ietaukotas cepešpannas liek 450 gramus jeb 12 gabaliņus saldētu pierogi. Cepiet pierogi 18-20 minūtes un pagrieziet vienu reizi pēc tam, kad ir pagājis puse gatavošanas laika. Pagatavojiet, līdz pierogi ir vienmērīgi vārīti un zeltaini brūni.
Lai to vēl vairāk apbrūninātu, pirms cepšanas pierogi augšpusē pievienojiet eļļu vai ieziediet izkausētu sviestu
Solis 5. Cepiet pierogi, ja vēlaties kraukšķīgāku rezultātu
Izmantojiet lielu pannu vai katliņu un pievienojiet 5-7,5 cm cepamās eļļas slāni (piemēram, augu eļļu, rapšu eļļu vai zemesriekstu eļļu). Sildiet eļļu līdz 177 ° C, pēc tam ar lāpstiņu pievienojiet pierogi pa vienam. Pagatavojiet 4 minūtes (līdz pierogi peld), tad noņemiet no eļļas un novietojiet uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Izmantojiet pārtikas termometru, lai noteiktu pareizo eļļas temperatūru.
- Pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu pierogi. Ja jūsu panna vai panna nav pietiekami liela, lai turētu visu pierogi, sadaliet gatavošanas laiku sesijās.
- Nemetiet pierogi eļļā, jo tas var izšļakstīties.
2. metode no 3: Svaigi sasaldētu Pierogi (nevārītas) gatavošana
1. solis. Vāra vismaz 2 litrus sālījuma, līdz tas vārās
Ielejiet ūdeni lielā katliņā un vāriet uz plīts uz lielas uguns. Gandrīz verdošā ūdenī pievieno šķipsniņu sāls.
Izmantojiet 2 litrus ūdens, lai vārītu 8-10 pierogi gabalus-apmēram 340-450 gramus
2. solis. Pievienojiet saldētus pierogi, samaisiet un noregulējiet plīts siltumu
Kad ūdens vārās, uzmanīgi ievietojiet sasalušos pierogi katlā. Pierogi uzreiz nogrims. Tātad, samaisiet pannu, lai ēdiens neliptu pie dibena. Pielāgojiet siltumu pēc iespējas ātrāk, lai ūdens nekļūtu pārāk karsts.
Nepārsedziet katlu, kamēr vārāt pierogi
Solis 3. Vāra pierogi, līdz tas peld
Tas parasti aizņem apmēram 5 minūtes. Ja vēlaties sautēt pierogi pēc vārīšanās, noņemiet pierogi, tiklīdz ir pagājušas 5 minūtes.
Tomēr, ja vēlaties to pasniegt tūlīt pēc vārīšanās (vārīti bez sautēšanas), pagatavojiet pīrāgus 2-3 minūtes ilgāk pēc peldēšanas. Pēc tam noņemiet ūdeni vai noņemiet pierogi ar lāpstiņu un bļodā samaisiet nedaudz sviesta un olīveļļas. Pierogi tagad ir gatavs pasniegšanai
4. solis. Izvārītos pierogi iztukšojiet ar papīra dvieļiem, ja vēlaties tos sautēt
Kad esat pievārējuši pierogi ūdenī, līdz tie peld (apmēram 5 minūtes), noņemiet ēdienu ar lāpstiņu un novietojiet uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Pielieciet pierogi augšdaļu ar citu papīra dvieli, lai noņemtu lieko ūdeni.
Ja jūs neizņemat lieko ūdeni no pierogi, eļļa "burbuļos" un izšļakstīsies, sautējot to pannā
5. solis Uzkarsē tasi (60 ml) sviesta vai eļļas lielā pannā
Novietojiet pannu uz vidējas uguns, pēc tam pievienojiet sviestu, olīveļļu vai abu kombināciju. Sildiet vokpannu un eļļu 2-3 minūtes.
Šis daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu 450 gramus pierogi (apmēram 12 gab.)
6. solis. Sautējiet pierogi 3-4 minūtes, pēc tam apgrieziet
Ievietojiet pierogi pa vienam karstā eļļā. Atstājiet vietu, lai pierogi nepieskartos viens otram - ja tie nav piemēroti, pagatavojiet tos vairākās sesijās. Pagatavojiet 3 minūtes, pēc tam pārbaudiet apakšā. Ja tas vēl nav zeltaini brūns, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
7. solis. Apgrieziet pierogi, lai pabeigtu gatavošanas procesu
Kad pierogi dibens ir kļuvis zeltaini brūns, apgrieziet to ar lāpstiņu un pagatavojiet 3-4 minūtes. Kad abas puses ir zeltaini brūnas, noņemiet pierogi no pannas un pasniedziet.
3. metode no 3: recepte: Pierogi sautētas sēnes un sīpoli
1. solis Lielā pannā izkausē 4 ēdamkarotes (60 gramus) sviesta
Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Lai izkausētu sviestu, jums vajadzīgas apmēram 2-3 minūtes.
Ja vēlaties, varat izmantot 2 ēdamkarotes (30 gramus) sviesta un 30 ml olīveļļas
Solis 2. Ielieciet pannā 12 gabalus vārītu pierogi
Saldētos pierogi ievietojiet pannā pa vienam, lai sviests neizšļakstītos.
- Parasti vienā pārdošanas iepakojumā jūs saņemat 12 pierogi gabalus.
- Ja jūs izmantojat saldētus termiski neapstrādātus pierogi, vāriet tos, līdz tie peld karstā ūdenī, vai pagatavojiet 5 minūtes mikroviļņu krāsnī. Pirms vārīšanas pannā pierogi nosusiniet.
Solis 3. Pievienojiet pannai 180 gramus sasmalcinātu sīpolu un sēņu
Vienkārši pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sēnes pannā ar pierogi un samaisiet ar lāpstiņu.
Ja nevēlaties lietot sēnes, izmantojiet 360 gramus sīpolu
4. solis. Pārklājiet pannu 2 minūtes, pēc tam pagrieziet pierogi
Uzlieciet pannai vāku un ļaujiet pierogi, sīpoliem un sēnēm vāra 2 minūtes vidējā siltumā. Pēc tam noņemiet vāku, apgrieziet visus vārītos pierogi, pēc tam ar lāpstiņu iemaisiet sīpolus un sēnes.
Pierogi šajā brīdī vajadzētu izskatīties nedaudz iedegušam
5. solis. Turpiniet gatavošanu 2 minūtes uz pannas
Uzlieciet pannai vāku un vāriet vēl 2 minūtes. Pēc tam atveriet vāku, atkal pagrieziet pjegori un apcepiet dārzeņus virs pannas.
6. solis. Pārklājiet pannu un katru minūti pārbaudiet pierogi
Atveriet pannu, apgrieziet pierogi un iemaisiet sīpolus un sēnes, līdz tās visas ir zeltaini brūnas. Šis process parasti aizņem apmēram 14-16 minūtes.
- Ja pierogi ir kļuvuši brūni 12 minūtēs vai mazāk, samaziniet siltumu un pagatavojiet 14 minūtes. Nospiediet pierogi, lai pārliecinātos, ka tekstūra ir mīksta un pa vidu izcepusies.
- Kad krāsa kļūst zeltaini brūna, pierogi ir gatavi pasniegšanai un baudīšanai!
