Kuram gan nepatīk hamburgeri? Ja jums saldētavā ir iesaldēta hamburgera gaļa, neaizmirstiet to vispirms mīkstināt, lai atjaunotu gaļas gardumu un atvieglotu apstrādi, jā! Līdz šim visefektīvākais veids, kā mīkstināt hamburgerus, ir ļaut tiem dažas stundas vai pat nakti sēdēt ledusskapī. Tomēr, ja jums ir ierobežots laiks, mēģiniet tos iemērc aukstā ūdenī vai sasildiet mikroviļņu krāsnī. Kad tekstūra ir mīkstināta, hamburgera gaļu var nekavējoties pagatavot un baudīt kopā ar dažādiem dārzeņiem un iecienītāko mērci.
Solis
1. metode no 3: Hamburgeru atdzesēšana ledusskapī
Solis 1. Ielieciet gaļu ledusskapī
Glabājiet gaļu oriģinālajā iepakojumā. Ja oriģinālais iepakojums ir bojāts, lūdzu, pārvietojiet gaļu hermētiskā traukā. Pēc tam novietojiet trauku uz viena no ledusskapja plauktiem.
Turiet gaļu prom no augļiem un dārzeņiem
Solis 2. Ļaujiet gaļai, kas sver 450 gramus, 5 stundas ledusskapī
Ja gaļas svars ir lielāks par to, lūdzu, pievienojiet laiku tādā pašā proporcijā. Pēc 5 stundām pieskarieties gaļas virsmai, lai pārliecinātos, ka tā ir mīksta. Ja gaļa joprojām ir cieta un pārklāta ar ledu, nekavējoties ievietojiet to atpakaļ ledusskapī, līdz gaļa ir pilnīgi mīksta.
Solis 3. Pirms vārīšanas gaļu mīkstiniet ledusskapī līdz 2 dienām
Izmantojot šo metodi, gaļu pirms vārīšanas vairākas dienas var uzglabāt ledusskapī. Ja gaļa nav vārīta, to var atstāt saldētavā pēc 2 dienu atstāšanas ledusskapī.
Solis 4. Pagatavojiet gaļu uz plīts vai cepeškrāsnī
Kad tekstūra ir mīkstināta, gaļu var apcept nedaudz eļļas pannā vai cept cepeškrāsnī. Pēc tam sajauciet gaļu ar iecienīto maizi, dārzeņiem un mērci, lai iegūtu gardu hamburgeru.
- Izmantojiet virtuves termometru, lai pārbaudītu gaļas iekšējo temperatūru. Jo īpaši liellopu gaļa un jēra gaļa jāgatavo līdz 71 grādu pēc Celsija iekšējai temperatūrai, savukārt vistas gaļa - līdz 74 grādiem pēc Celsija.
- Atlikušo gaļu ievietojiet hermētiskā traukā, pēc tam uzglabājiet trauku ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas vai saldētavā ne ilgāk kā 3 mēnešus.
2. metode no 3: Hamburgeru mērcēšana aukstā ūdenī
Solis 1. Pārnesiet gaļu uz plastmasas maisiņu
Esiet uzmanīgi, gaisa vai ūdens iedarbība var sabojāt gaļas tekstūru! Tāpēc, lai novērstu šo risku, vienmēr uzglabājiet gaļu hermētiskā plastmasā. Galu galā, saspiežami plastmasas maisiņi ir iespēja, kas ir ne tikai efektīva, bet arī ļoti lēta.
Pērciet plastmasas maisiņu klipu tuvākajā lielveikalā
2. solis. Mērcējiet gaļas maisu aukstā ūdenī
Piepildiet lielu bļodu vai aizsērējušu izlietni ar aukstu krāna ūdeni. Pēc tam iemērciet tajā gaļu.
Nemērciet gaļu karstā ūdenī! Karstā temperatūra uz gaļas virsmas ir mitrājs, kurā baktērijas vairojas
Solis 3. Mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm, līdz gaļa ir patiešām mīksta
Tā kā ūdens laika gaitā sasilst, neaizmirstiet to nomainīt, lai novērstu baktēriju ātrāku vairošanos. Ideālā gadījumā ūdens jāmaina ik pēc pusstundas, lai gaļa būtu vēsa. Periodiski pieskarieties gaļai, lai pārliecinātos, ka, nospiežot, tā jūtas mīksta, nevis cieta.
Ja jums ir nepieciešams mīkstināt tikai mazāk nekā 450 gramus gaļas, iespējams, ka ūdens nav jāmaina, jo gaļa mīkstinās pirms 30 minūtēm
Solis 4. Cepiet vai grilējiet gaļu, līdz tā ir gatava
Kad tekstūra ir mīkstināta, nekavējoties pagatavojiet gaļu, pēc tam apvienojiet to ar dažādām iecienītākajām mērcēm, maizi un dārzeņiem. Parasti liellopu gaļa ir garšīga kopā ar salātiem, tomātiem un sinepēm.
- Gatavojiet liellopu gaļu un jēra gaļu, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 71 grādu pēc Celsija, un vistu, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 74 grādus pēc Celsija. Turpiniet gatavot gaļu, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz ieteicamo vērtību, pārbaudot to ar virtuves termometru.
- Ja vēl ir palikusi gaļa, lūdzu, uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas vai saldētavā ne ilgāk kā 4 mēnešus.
3. metode no 3: mikroviļņu krāsns izmantošana
Solis 1. Pārnesiet hamburgeru uz karstumizturīgu plāksni
Ja iespējams, atdaliet katru gaļas gabalu pirms ievietošanas mikroviļņu krāsnī, lai mīkstināšanas process noritētu ātrāk un vienmērīgāk. Pārliecinieties, ka katrs gaļas gabals, pārklājot uz šķīvja, nepārklājas un nepieskaras viens otram, labi!
Pārbaudiet informāciju plāksnes apakšā, lai pārliecinātos, ka to var sildīt mikroviļņu krāsnī (to parasti norāda marķējums “drošs mikroviļņu krāsnī”). Ja šaubāties par plāksnes spēju izturēt ļoti karstu temperatūru, iesakām izmantot stikla vai keramikas plāksni
Solis 2. Ielieciet hamburgera gaļu mikroviļņu krāsnī, pēc tam ieslēdziet īpašo režīmu, lai mīkstinātu ēdienu vai "atkausētu"
Ja jūsu mikroviļņu krāsnī ir režīms, lai automātiski mīkstinātu ēdienu, vienkārši izvēlieties “atkausēšanas” režīmu un ieslēdziet mikroviļņu krāsni. Mikroviļņu krāsnīm pēc tam automātiski jānosaka mīkstināšanas laiks. Ja jums tiek prasīts ievadīt gaļas svaru, mēģiniet pārbaudīt informāciju uz gaļas iepakojuma vai nosvērt gaļu virtuves svarā. Pēc tam ievadiet faktisko gaļas svaru un ieslēdziet mikroviļņu krāsni.
Ja mikroviļņu krāsnī ir īpašs mīkstināšanas režīms, sasildiet gaļu līdz vidējai temperatūrai, pēc tam pārbaudiet stāvokli ik pēc 5 minūtēm
Solis 3. Pagatavojiet hamburgeru tūlīt pēc tā mīkstināšanas
Kad gaļas tekstūra ir kļuvusi mīksta, nekavējoties apcep to nelielā eļļā pannā vai grilē. Pēc tam apvienojiet gaļu ar dažādām iecienītākajām papildinošām sastāvdaļām, piemēram, gurķiem, salātiem un tomātiem, kas ir garšīgi pasniegt kopā ar liellopu gaļu vai jēra gaļu.
- Izmantojiet virtuves termometru, lai pārbaudītu gaļas iekšējo temperatūru. Ideālā gadījumā liellopu gaļu un jēra gaļu vajadzētu pagatavot līdz 71 grādu pēc Celsija iekšējai temperatūrai, bet vistas gaļu - līdz 74 grādiem pēc Celsija.
- Atlikušo gaļu uzglabājiet ledusskapī līdz 4 dienām vai saldētavā līdz 4 mēnešiem.
