Pastāv vairāki viedokļi par to, kā un kad tika izgudrota bifeļu mērce. Neatkarīgi no tā, šī karstā mērce ir kļuvusi par uzkodu ēdienkartes standarta sastāvdaļu restorānos visā Amerikā.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase (118 ml) karstas mērces
- 1/3 līdz 1/2 tase (78 līdz 118 ml) rīsu etiķa
- 1 ēdamk. (8, 1 g) čili pulvera
- 1/4 tējk. (0,6 g) kūpināta paprika
- 1/2 tējk. (1, 2 g) saldā paprika
- 1/4 tējk. (1,5 g) sāls
- 1/2 tējk. (1, 2 g) sīpolu pulvera
- 1/2 tējk. (1, 3 g) Kajennas piparu pulveris
- 1/2 tējk. (2, 4 ml) medus
- 1 ēdamk. (8 g) kukurūzas milti
- 1/2 tējk. (2,5 ml) Vorčesteršīras mērce
- 1/4 tējk. (0,3 g) ķiploku pulvera
- 1/2 tējk. (3 g) selerijas sāls
- 4 ēdamk. (59 ml) nesālīts sviests
- Pasniegšanai spārni/cits ēdiens
Solis
1. daļa no 2: Visu sastāvdaļu sajaukšana
Solis 1. Izvēlieties savu iecienītāko čili mērci
Jūs varat izmantot Fred's, Tabasco un Crystal. Izvēlieties pārtikas produktus, kuros tiek izmantota bifeļu mērce, piemēram, bifeļu vistas spārni, hamburgeri, sviestmaizes vai salāti.
Jums būs nepieciešama vismaz 1/2 tase (118 ml) karstas mērces
Solis 2. Ielieciet bļodā 1/2 tase karstas mērces
Pārliecinieties, vai bļoda ir pietiekami liela, lai tajā varētu ievietot atlikušās sastāvdaļas.
Solis 3. Iemaisa karsto mērci un rīsu etiķi
Turpiniet maisīt, līdz abas sastāvdaļas ir apvienotas.
- Pievienojiet čili pulveri, kūpinātu papriku, saldo papriku, sāli, sīpolu pulveri un čili pulveri.
- Sajauciet medu un kukurūzas cieti.
- Pievienojiet Vorčesteršīras mērci.
4. solis. Pievienojiet pēdējās divas garšvielas
Pievienojiet ķiploku pulveri un selerijas sāli.
- Ja vēlaties atšķirīgu garšu, pievienojiet citas garšvielas, piemēram, 1/4 tējk. (0,6 g) oregano un/vai baltie pipari. Citas receptes tam pat pievieno nedaudz alus.
- Lai iegūtu saldāku mērci, varat pievienot 4 ēdamk. (47 g) brūnais cukurs.
2. daļa no 2: Bufalo mērces pagatavošana
Solis 1. Uzkarsē pannu uz vidēji augstas uguns
Izmantojiet katliņu, kurā var ievietot visu karsto mērci un citas sastāvdaļas.
Solis 2. Uzkarsētā pannā ielieciet nesālītu sviestu
Ļaujiet tai izkausēt.
Solis 3. Pievienojiet bļodu ar karstu mērci un garšvielām
Rūpīgi samaisiet sviestu un citas sastāvdaļas ar noslaucījumu vai koka karoti.
Solis 4. Uzkarsē pannu līdz zemai vārīšanās temperatūrai
Solis 5. Ieslēdziet siltumu ar zemu temperatūru
Ļaujiet mērcei vārīties 10 minūtes.
6. solis. Ielejiet mērci virs spārniem vai cita ēdiena
Pārklājiet ēdienu ar šo mērci. Pasniedz nekavējoties.
