Pārtikas garšu var uzlabot, ja to pasniedz ar mērci, kas papildina dabisko garšu un saglabā mitrumu. Aizņemtiem cilvēkiem, iespējams, nav laika sagatavot sarežģītas receptes un viņi pavada daudz laika, lai pagatavotu vienkāršu, bet gardu un viegli pagatavojamu mērci. Sarkanvīna mērce, ko bieži uzskata par sarkanās gaļas mērci, patiesībā ir lieliski piemērota zivīm, mājputniem, cūkgaļai un pat dārzeņiem. Kad jūs zināt, kā ar vienkāršiem soļiem un vienkāršām receptēm pagatavot sarkanvīna mērci, varat to izmantot dažādiem ēdieniem un no dažādām sastāvdaļām pagatavot savas mērces variācijas.
Sastāvdaļas
- sarkanvīns
- 1 var būt liellopa, vistas vai dārzeņu buljons
- Sviests (sviests)
- Milti
- Sāls
- Pipari
- Garšvielas un garšvielas
Solis
1. solis Katliņā uz vidējas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta
2. solis. Pievienojiet 3 ēdamkarotes miltu, kad sviests ir izkusis
-
Vāra uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Gatavošanas laikā samaisiet maisījumu, lai tas neliptu pie pannas, un labi samaisa.
Pagatavojiet sarkanvīna mērci 2. solis Bullet1
Solis 3. Noņemiet no plīts sviesta un miltu maisījumu un pievienojiet 240 ml sarkanvīna
-
Pirms atgriešanas pie plīts vienmērīgi samaisiet sarkanvīna mērces maisījumu.
Pagatavojiet sarkanvīna mērci 3. solis Bullet1
Solis 4. Atgrieziet sarkanvīna mērces maisījumu uz plīts
Turpiniet gatavot un samaisiet, līdz tekstūra ir bieza un nav gabaliņu.
Solis 5. Nogaršojiet maisījumu, kamēr mērce vārās uz vidējas uguns, līdz jūtat, ka alkohols ir izvārījies vai samazinājies
6. solis. Pievienojiet buljona kārbu, turpinot gatavot sarkanvīna mērci
7. solis. Lēnām ielejiet buljonu maisījumā, līdz sarkanvīna mērces sastāvdaļām ir krēmīga tekstūra
8. solis. Noņemiet sarkanvīna mērci no plīts
-
Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam ļaujiet mērcei atdzist un sabiezēt 5-10 minūtes pirms pasniegšanas gaļai vai dārzeņiem.
Pagatavojiet sarkanvīna mērci 8. solis
Padomi
- Pievienojiet balto vai brūno cukuru, lai saldinātu sarkanvīna mērci. Ja jums patīk spēcīga garša, pievienojiet maisījumam 1-2 ēdamkarotes etiķa vai citrona sulas.
- Eksperimentējiet, pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas sarkanvīna mērces maisījumam. Ķiploki, pipari un rozmarīns labi sader ar sarkanvīna mērci.
- Mēģiniet sviesta vietā izmantot olīveļļu, lai iegūtu veselīgāku sarkanvīna mērci.
- Saldā sarkanvīna mērce ar nedaudz cukura labi sader ar lasi vai tilapiju.
- Pēc sarkanvīna mērces pamata receptes apgūšanas pamēģiniet to mainīt atbilstoši savai gaumei.
- Artišoki ir dārzeņi, kas labi sader ar sarkanvīna mērces garšu.
Brīdinājums
- Gatavojot sarkanvīna mērci, nekad neizmantojiet margarīnu. Margarīns neder kopā ar sarkanvīnu, piemēram, sviestu vai olīveļļu, un tas nav bagāts ar garšu.
- Nekad nevāriet sarkanvīna mērci augstā temperatūrā, jo tā tiks pagatavota pārāk ātri. Tā rezultātā iegūtā mērce mēdz būt šķidra un nav bagātīga pēc garšas.
- Sarkanvīna mērces gatavošanas sākuma stadijā uzmanieties, lai sviests un milti nedegtu. Pārliecinieties arī, ka gala mērce ir mīksta un bagātīga.
