Kukurūzas medījuma vistas mātīte ir lieliski piemērota kā galvenais ēdiens vakariņās. Tā mazais izmērs ļauj jums to pilnībā pagatavot ar tādām sastāvdaļām kā citrons, ķiploki un rozmarīns. Kornvolas medījamo vistu gatavo ātrāk nekā pilna izmēra parasto vistu, un to var pasniegt veselu vienai personai. Mēģiniet tos grilēt cepeškrāsnī, lai iegūtu mitru, maigu gaļu, vai grilētu, lai iegūtu kraukšķīgu grilētu vistu.
Sastāvdaļas
Cepta Kornvolas vistas gaļa (ar cepeškrāsni)
- 6 kukurūzas medījuma cāļi
- 1 glāze (240 ml) citrona sulas
- glāze (170 grami) izkausēta nesālīta sviesta
- tējk. (2 grami) paprikas
- 1 tējk. (2 grami) sausa timiāna, sadalīta
- 1 tējk. (5 grami) garšvielu sāls, sadalīts
- 1 tējk. (4 grami) ķiploku pulveris, sadalīts
- tējk. (2 grami) sāls
- tējk. (½ gramu) melno piparu pulvera
Ražo 6 grauzdētus kukurūzas medījuma cāļus
Grilēta Kornvolas vista
- 4 kukurūzas spēles cāļi
- 1 ēdamk. (20 grami) košera sāls
- 1 tējk. (2 grami) melno piparu pulvera
- 2 ēdamk. (4 grami) rozmarīna lapas (smalki sagrieztas)
- 1 ēdamk. (15 ml) citrona sulas
- 1 ēdamk. (5 grami) rīvēta citrona miziņa
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamk. (30 ml) olīveļļas
Ražo 4 grilētas kukurūzas spēles vistas
Solis
1. metode no 2: Kornvolas spēles vistas cepšana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C un ievieto vistu cepešpannā
Ievietojiet režģi lielas cepešpannas apakšā, tad virsū ievietojiet 6 kukurūzas medījuma vistas. Ja jums nav stiepļu plaukta, kas atbilst pannai, uz pannas apakšas izklājiet dažas alumīnija folijas loksnes.
Jūs varat viegli samazināt šīs receptes sastāvdaļas, uz pusi vai trešdaļu, ja vēlaties pagatavot tikai 2 vai 3 vistas. Atcerieties, ka gatavošanas laiks paliek nemainīgs
2. solis Bļodā sakuļ citrona sulu, sviestu, papriku un citas garšvielas
Bļodā ievieto 1 glāzi (240 ml) citrona sulas, pēc tam pievieno tasi (170 gramus) izkausēta sviesta un tējk. (2 grami) paprikas. Pēc tam pievienojiet 1 tējk. (1 grams) sausa timiāna, 1 tējk. (5 grami) garšvielu sāls un 1 tējk. (3 grami) ķiploku pulvera, lai pagatavotu mīkstu mērci.
Ja vēlaties izmantot svaigus garšaugus, atlaidiet ādu pie vistas krūtiņām un aiz katras vistas mizas ielieciet apmēram 6 svaigas salvijas lapas
Solis 3. Ielejiet vistas pusi mērces
Pārmērīga mērce caur režģi nokritīs pannas apakšā. Atlikušo mērci bļodā nolieciet malā, lai to uzklātu uz vistas, kad vēlāk to grilēsit.
Ja vēlaties, pusi mērces uzklājiet vistas gaļai, izmantojot suku, nevis ielejiet. Jūs varat vieglāk pielāgot mērces daudzumu, ja to izklājat
Solis 4. Citā bļodā sajauciet atlikušās garšvielas un apkaisa ar vistu
Paņemiet nelielu bļodu, tad pievienojiet tējk. (½ gramu) sausa timiāna, tējk. (1 grams) garšvielu sāls, tējk. (1 grams) ķiploku pulvera, tējk. (1,5 grami) sāls un tējk. (½ gramu) melno piparu. Visas garšvielas samaisa, līdz tās ir labi sajauktas, pēc tam kārtīgi pārkaisa vistu.
Jūs varat arī piepildīt vistas iekšpusi ar maizi vai rīsiem
Solis 5. Cepiet vistu 1 stundu un cepšanas procesa vidū izklājiet garšvielas
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet vistu 30 minūtes bez vāka. Pēc tam iegremdējiet suku ar sagatavoto mērci un uzklājiet to vistas gaļai. Cepiet vistu vēlreiz 30 minūtes.
- Kad tas ir izdarīts, vista kļūs zeltaini brūna.
- Lai āda kļūtu kraukšķīgāka, pēdējās 30 minūtēs cepšanas laikā bieži tīriet vistu.
Variācijas ar lēnu plīti:
Ja vēlaties pagatavot vistu bez piepūles, samaziniet recepti par trešdaļu un ievietojiet 2 korni vistas lēnā plītī. Cepiet vistu uz LOW iestatījuma 6-8 stundas vai HIGH apmēram 4 stundas.
6. solis. Noņemiet vistu, kad tā sasniedz 75 ° C
Kad esat novērtējis, ka vista ir gatava, pielieciet gaļas termometru vistas augšstilba biezākajā daļā. Pirms izņemšanas no krāsns tam jābūt vismaz 75 ° C temperatūrai.
- Kornvolas vistas gaļa ar pievienotu pildījumu var paiet vēl 20-30 minūtes, lai pabeigtu grauzdēšanu.
- Ja vistas gaļai pievienojat pildījumu, pārbaudiet arī, vai tā nav sasniegusi 75 ° C.
7. solis. Pārklājiet svaigi ceptu vistu un pagaidiet 5 minūtes, pirms to pasniedzat
Novietojiet alumīnija folijas loksni virs vistas, kas vēl atrodas cepšanas pannā, un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes. Sula atkal izplatīsies gaļā, un vistas gaļa beigs gatavot. Gaidot, mēģiniet pasniegt sānu ēdienus, ko pasniegt kopā ar vistu, piemēram, kartupeļu biezeni, grilētus dārzeņus vai kukurūzas maizi.
Atlikušo grauzdēto kukurūzas vistu ievieto hermētiskā traukā un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas
2. metode no 2: Kornvolas spēles vistas dedzināšana
1. solis. Nosusiniet 4 kukurūzas cāļus un nogrieziet mugurkaulu
Vieglākai apstrādei nosusiniet vistu, noglabājot to ar papīra dvieli. Pēc tam izmantojiet virtuves šķēres vai asu nazi, lai sagrieztu vistas krūtiņu. Apgrieziet vistu, tad nogrieziet mugurkaulu un noņemiet to no gaļas.
- Ja jūs nevēlaties izmantot 4 cāļus, varat tos sadedzināt, cik vēlaties. Atcerieties, ka cepšanas laiks paliek nemainīgs, lai gan, ja lietojat daudz vistas, tas jāsadedzina pakāpeniski.
- Lai pagatavotu buljonu, noņemiet vai saglabājiet vistas mugurkaulu.
2. solis. Izlīdziniet katru vistu un horizontāli caur gaļu ievietojiet iesmu
Kad mugurkauls ir noņemts, apgrieziet visu vistu tā, lai krūtiņa būtu virsū. Stingri nospiediet vistas krūtiņu, līdz tā ir plakana un plata. Pēc tam iespiediet iesmu pāri augšstilbam uz krūtīm un izvelciet otru augšstilbu.
Lai cepšanas laikā vistas spārniņi neapdegtu, ievelciet spārnu galus aiz krūtīm
Solis 3. Izmantojiet trauku, lai sajauktu sāli, piparus, citrona sulu, rozmarīnu, citrona miziņu, ķiplokus un eļļu
Paņemiet bļodu un ielejiet 1 ēdamkarote. (15 ml) citrona sulas un 2 ēdamk. (30 ml) olīveļļas. Pievienojiet 1 ēdamk. (20 grami) košera sāls, 1 tējk. (2 grami) malti melnie pipari, 2 ēdamk. (4 grami) smalki sagrieztas rozmarīna lapas, 1 ēdamkarote. (6 grami) rīvēta citrona miziņa un 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
Variants:
Lai pagatavotu vienkāršas bārbekjū garšvielas, sajauciet šādas sastāvdaļas:
1 ēdamk. (20 grami) brūnā cukura
tējk. (3 grami) sāls
1 tējk. (2 grami) kūpināta paprika
2 tējk. (4 grami) paprikas
1 tējk. (3 grami) ķiploku pulvera
tējk. (1 grams) sarkanā čili pulvera
tējk. (½ grami) melnie pipari
4. solis. Uzberiet garšvielu maisījumu vistas gaļai
Ar pirkstiem paņemiet garšvielu maisījumu un viegli berziet to uz vistas ādas. Visa vistas gaļa ir rūpīgi jāpārklāj ar garšvielām.
Solis 5. Ieslēdziet kokogles vai gāzes grilu uz vidējas un augstas uguns
Gāzes grilā degļa iestatījumu (daļu, kas izstaro siltumu) pagrieziet tikai līdz pusei. Ja izmantojat kokogļu grilu, piepildiet pusi skursteņa ar kokogli un aizdedziniet to. Kad kokogles ir karstas un nedaudz pārklātas ar pelniem, pārlejiet kokogles virs grila.
Pārklājiet grilu un ļaujiet tam uzkarst apmēram 5 minūtes, pirms ievietojat vistu uz grila stieņiem
6. solis Grilējiet vistu uz tiešas uguns 20-30 minūtes
Novietojiet vistu uz iepriekš uzkarsēta grila ar krūtiņu uz augšu. Mēģiniet to novietot tieši virs degļa vai kokogles, pēc tam aizveriet grilu. Ļaujiet vistas gaļai vārīties 5 minūtes, pēc tam atveriet vāku, lai apgrieztu vistu. Vēlreiz aizveriet grilu un pagatavojiet vistu 15-25 minūtes.
Vistas gaļa būs kraukšķīga un brūna ar dažām dedzināšanas pazīmēm
Padoms:
Ja vistas gaļa apbrūnina pārāk ātri un izskatās apdegusi, uzmanīgi pārvietojiet vistu uz grila mazāk karsto pusi, lai pabeigtu gatavošanas procesu.
7. solis. Paņemiet vistu, kad temperatūra ir sasniegusi 75 ° C
Lai redzētu, vai vista ir gatava izņemšanai no grila, pielieciet gaļas termometru augšstilba biezākajā vietā. Kad temperatūra ir sasniegusi vismaz 75 ° C, pārvietojiet vistu uz šķīvja, izmantojot knaibles.
Ja jums nav gaļas termometra, sagrieziet vistu pie augšstilba un krūtiņas un pārbaudiet, vai sula ir dzidra
8. solis. Pārklājiet svaigi grilētu vistu un pagaidiet 5 minūtes pirms pasniegšanas
Kad viss ir salikts šķīvī, brīvi pārklājiet vistu ar alumīnija foliju un ļaujiet tai atpūsties. Vistas gaļa pabeidz gatavošanas procesu, un sulas atkal tiks izkliedētas gaļā.
