Omlete ir klasiska brokastu iespēja, taču dažkārt tā var būt drupināta un grūti pareizi apvērst. Zinot pareizo lāpstiņas un pannas izmantošanas veidu, kā arī dažus veidus, kā tos pagriezt, jūs ātri apgūsiet omletes pagriešanas paņēmienu un pagatavosiet vārītas olas, kas izskatās tieši tā, kā vajadzētu.
Solis
1. metode no 3: lāpstiņas izmantošana
Solis 1. Cepiet olas, līdz malas kļūst baltas
Laiks ir viss, kad runa ir par omletes pagriešanu, un īkšķis ir gaidīt, līdz olas malas ir sacietējušas. Kad olas sāk kļūt baltas, jums būs tikai nedaudz laika, līdz tās kļūst pārāk cietas. Izmantojiet vidēju siltumu un ļaujiet centram nedaudz sacietēt.
Apgriežot omleti, kad tās malas ir apbrūnējušas, dažkārt rodas olas, kas ir vārītas no ārpuses, bet šķidras no iekšpuses
2. solis. Bīdiet lāpstiņu zem olas
Atrodiet pusi, kas izskatās visvairāk pagatavota, un nobīdiet lāpstiņu līdz apmēram olas diametram. Nespiediet to līdz vidum, jo ola var sadalīties uz pusēm.
Ja nevarat tīri slīdēt lāpstiņu zem olas, iespējams, ka pannā nebija pietiekami daudz eļļas vai sviesta, vai arī omlete ir jācep nedaudz ilgāk, lai tā kļūtu stingrāka
Solis 3. Nedaudz paceliet olu pusi, lai to atdalītu no pannas
Pirms pagriešanas pārliecinieties, ka saliekamās puses paliek kopā. Jums nav nepieciešams slīdēt lāpstiņu tālāk par olu diametru.
Ja ola sāk saplaisāt, pagrieziet to no otras puses vai pagaidiet vēl dažas sekundes, līdz tā tiek pagatavota
4. solis. Apgrieziet un salieciet omleti
Ja olas malas ir kļuvušas baltas un centrs sāk sacietēt, omlete ir gatava apgriešanai. Paceliet vienu pusi ar lāpstiņu, lai to salocītu uz pusēm, tad nospiediet augšpusi tā, lai centrs būtu kopā.
Atstājiet olas pannā, līdz tās ir zeltaini brūnas, pēc tam atkal apgrieziet un ļaujiet sēdēt, līdz arī otra puse ir zeltaini brūna
2. metode no 3: pagrieziet omleti uz šķīvja
Solis 1. Paņemiet šķīvi, kuras malas ir 5 cm platākas nekā panna
Nelietojiet šķīvi, kas ir tāda paša izmēra vai mazāka, kā omlete, nederēs un var izgāzties uz sāniem.
2. solis. Paceliet pannu, lai omlete varētu noslīdēt uz šķīvja
Kad dibens ir sacietējis, olas var slīdēt uz leju bez plaisāšanas. Pārliecinieties, ka panna un šķīvis pieskaras viens otram, lai olas nenokristu no augstuma. Olai vajadzētu slīdēt uz leju, bet nekrist.
Nelieciet visu olu uz šķīvja, jo jums būs nepieciešama pannas mala, lai to pārgrieztu uz pusēm
Solis 3. Salieciet olu uz pusēm ar pannas malām
Kad puse omletes vēl atrodas uz pannas, bet otra puse uz šķīvja, lēnām slidiniet pannu virs šķīvja, lai olas salocītu uz pusēm.
Neceliet pannu pārāk augstu, jo olas var tikt izvilktas no šķīvja un nejauši nokrist. Tā vietā lēnām virzieties uz priekšu, lai pagrieztu omleti pirmajā pusē
3. metode no 3: Omletes pagriešana ar pannu
1. solis. Nolieciet pannu apmēram 30 ° ar tālo galu uz leju
Tādā veidā jūs varat sasist rokas un uzsist olas vienā gludā kustībā.
Ja slīpums ir lielāks par 30 °, ola var noslīdēt uz leju. Tikmēr, ja slīpums ir mazāks par to, jums nebūs pietiekami daudz sviras, lai veiktu olu pagriešanas kustību
2. solis. Viegli sakratiet pannu, lai pārliecinātos, ka olas apakšdaļa nav pielipusi
Pārliecinieties, ka olas dibens ir sacietējis un nelīp pie pannas virsmas. To var izdarīt, nedaudz pārvietojot pannu, līdz olas var brīvi slīdēt.
Ja tās joprojām ir lipīgas, apgriežot olas sabruks, jo dažas joprojām pielīp pie pannas, bet dažas lidos pa visu vietu
Solis 3. Vienā ātrā kustībā mest pannu uz priekšu, uz augšu un atpakaļ
Spiediet uz priekšu līdz apmēram pusei olas, pēc tam nedaudz pavelciet ar roku uz augšu, lai paceltu pusi omletes. Pēc tam strauji pavelciet pannu atpakaļ pret sevi un paceliet tālo galu, lai olu salocītu uz pusēm.
Ja jūs pārāk stipri uzsitīsit ar roku, ola var pilnībā apgāzties, bet, pārliekot pārāk lēni, ola nevarēs pareizi salocīties
Padomi
- Izvēlieties nelipīgu pannu ar diametru 20 cm. Omletes pagatavošanai varat izmantot jebkura izmēra pannu, bet neliela neplīstoša panna ir labākā iespēja labi pagatavotas omletes pagatavošanai, saglabājot formu neskartu.
- Sagrieziet pildījumu mazos gabaliņos un izmantojiet mazāk nekā parasti. Pārāk daudz pildījuma apgrūtinās omletes apgriešanu, kā arī, ja gabali ir pārāk lieli.
- Pirms vārīšanas olu maisījumam pievienojiet rīvētu sieru. Siers darbosies kā saistviela, palīdzot omletei palikt neskartai, kad to apgāž.
Brīdinājums
- Pagriežot olas, esiet piesardzīgs ar taukiem un eļļām. Ja pannā ir pārāk daudz eļļas, pārējo ielejiet traukā, lai neapdegtu.
- Negrieziet uguni pārāk augstu, jo olu ārpuse var pagatavot pārāk ātri, kamēr iekšpuse joprojām ir šķidra. Ēdienu gatavošana vidējā siltumā ir labākais risinājums, jo omlete būs pilnībā pagatavota.
