Šī gardā ēdiena izcelsme ir meksikāņu virtuvē, un to parasti gatavo, izmantojot sieru un vistu. Tomēr jums nav obligāti jāizmanto šīs tradicionālās sastāvdaļas; Jūs varat eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām. Šī raksta pirmajā daļā tiks parādīts, kā izvēlēties sastāvdaļas, bet pārējā - dažādi quesadilla pagatavošanas veidi.
- Pagatavošanas laiks (izmantojot plīti): 5-10 minūtes
- Gatavošanas laiks: 10 minūtes
- Kopējais laiks: 15-20 minūtes
Sastāvdaļas
- tējkarote olīveļļas
- Tortillas apvalks ir 23-25 centimetrus garš
- 50 grami rīvēta siera
- 120 grami atlasītu sastāvdaļu (gaļa, pupiņas, dārzeņi utt.)
Solis
1. metode no 5: Quesadilla cepšana uz plīts
1. solis. Izvēlieties pildījuma sastāvdaļas un samaisiet tās bļodā
Jūs varat izmantot jebkuru dārzeņu, gaļas vai pupiņu kombināciju, ja pagatavojat 120 g pildījuma. Ja izmantojat gaļu vai dārzeņus, pārliecinieties, ka tie ir gatavi. Šeit ir daži ieteikumi, kā sākt:
- Gaļai izmēģiniet plāni sagrieztu liellopa gaļas steiku, sasmalcinātu cūkgaļu vai sasmalcinātu vistas krūtiņu.
- Attiecībā uz dārzeņiem izmēģiniet sagrieztu papriku, sēnes, sīpolus vai kukurūzu.
- Attiecībā uz pupiņām izmēģiniet melnās pupiņas vai pinto pupiņas.
2. solis Uz vidējas vai vidēji augstas uguns uzkarsē viegli ietaukotu 30,5 cm pannu
Jums būs nepieciešama tikai tējkarote eļļas. Neizmantojiet pārāk daudz eļļas, pretējā gadījumā quesadilla būs pārāk mitra. Ja izmantojat eļļu, mēģiniet izmantot vieglāku eļļu, piemēram, rapšu eļļu vai augu eļļu. Olīveļļa piešķirs quesadilla pārāk spēcīgu garšu.
3. solis Uzlieciet tortiljas čaumalas uz pannas, kad sviests ir izkusis
Pārliecinieties, ka sviests ir vienmērīgi sadalīts pa visu pannas virsmu. Šajā brīdī jūs varat sākt izlikt pildījumu vai arī pagriezt tortilju un ļaut tai viegli sadedzināt abās pusēs. Tādējādi jūs iegūsit kraukšķīgāku kesadillu.
4. solis. Vienmērīgi izklājiet 50 gramus Čedaras siera pa visu tortiljas virsmu
Ja jums nepatīk Čedaras siers, varat izmantot cita veida rīvētu sieru, piemēram, Čedaras, Colby, Fontina vai Monterey Jack.
5. solis. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, lai pārklātu tikai pusi no tortiljas
Jūs vēlāk salocīsit tortilju uz pusēm. Nepievienojiet pārāk daudz pildījuma, pretējā gadījumā tortiljas kļūs pārāk uzpūstas un saplēstas.
6. solis. Pirms tortiljas salocīšanas uz pusēm, pagaidiet, līdz siers sāk kust
Iebīdiet lāpstiņu zem kesadiljas siera kūkas daļas un paceliet to uz augšu, lai apgrieztu to virs pildījuma. Ar lāpstiņu uzmanīgi nospiediet kesadilju.
7. solis. Pārnesiet kesadillu uz griešanas dēļa
Ja uz tortiljas paliek eļļa, varat to noslaucīt ar papīra dvieli.
8. solis. Izgrieziet kesadillu ķīļveida gabaliņos
Ar asu nazi pārgrieziet kesadiliju uz pusēm, pēc tam katru gabalu atkal uz pusēm, izveidojot četras picas formas šķēles.
9. solis. Pasniedziet quesadilla
Jūs varat pievienot pildījuma sastāvdaļu, piemēram, salsas mērci vai skābo krējumu.
2. metode no 5: Quesadilla cepšana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205 ° C
Pārliecinieties, vai krāsnī nav citu priekšmetu un vai grila plaukts atrodas cepeškrāsns centrā.
2. solis. Eļļojiet tortilju ar nedaudz eļļas un novietojiet to uz cepešpannas
Pārliecinieties, vai tortilla apakšējā puse ir ieeļļota vai ieziesta ar sviestu. Eļļa palīdzēs padarīt quesadilla kraukšķīgu.
3. solis. Uz tortiljas uzklāj 25 gramus siera
Atlikušo sieru pievienosit vēlāk; divi siera slāņi palīdzēs "pielīmēt" quesadilla kopā. Jūs varat izmantot Čedaras sieru vai jebkura cita veida rīvētu sieru.
4. solis. Pievienojiet 120 g pildījuma pēc jūsu izvēles un izklājiet to pa visu tortiljas virsmu
Ja izmantojat gaļu vai dārzeņus, pārliecinieties, ka pildījums ir pietiekami vārīts; jo pildījums cepeškrāsnī būs tikai pusgatavs.
Solis 5. Ielejiet atlikušo sieru
Pārliecinieties, ka siers ir vienmērīgi sadalīts pa visu quesadilla virsmu.
6. solis. Pārklājiet quesadilla ar citu tortiljas lapu
Nesalokiet to uz pusēm, tā vietā ar lāpstiņas aizmuguri viegli nospiediet savu kesadillu; šis solis palīdz "aizzīmogot" kesadillu.
Solis 7. Cep quesadilla 5 minūtes
Ievietojiet cepešpannu centrā un aizveriet cepeškrāsni.
8. solis. Apgrieziet quesadilla un nosūtiet to atpakaļ cepeškrāsnī
Noņemiet cepešpannu un ar lāpstiņu apgrieziet kesadilju. Esiet uzmanīgi, lai neizkaisītu kesadilju. Kad esat to apgriezis, ielieciet quesadilla atpakaļ krāsnī.
9. solis. Cep quesadilla vēl 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai
Sekojiet tam, lai tas nedegtu, jo kesadilla var pagatavot ātrāk, nekā gaidīts.
10. solis. Izņemiet kesadilju no cepeškrāsns un novietojiet to uz šķīvja
Ar lāpstiņu uzmanīgi paceliet kesadillu no cepešpannas un pārnesiet to uz šķīvja.
11. solis. Sagrieziet kesadillu ķīļveida gabaliņos
Izmantojiet asu nazi un sagrieziet kesadillu tāpat kā pīrāgu vai picu.
12. solis. Pasniedziet quesadilla
Jūs varat tos ēst atsevišķi vai pievienot dažus citus pildījumus, piemēram, salsu vai skābo krējumu.
3. metode no 5: Quesadilla cepšana uz grila
Solis 1. Izvēlieties rīvētu sieru un citas pildījuma sastāvdaļas, pēc tam ievietojiet tās bļodā
Jums vajadzēs 50 gramus siera un 120 gramus pildījuma pēc jūsu gaumes; piemēram, kubiņos sagriezti tomāti, malti ķiploki, sasmalcinātas vistas krūtiņas vai pupiņas. Viegli samaisiet pildījuma sastāvdaļas tīrā traukā.
2. solis. Ieslēdziet grilu un iestatiet temperatūru uz vidēju siltumu
Izvairieties no pārāk augsta siltuma izmantošanas; jo tas tikai sadedzinās jūsu kesadillu, nevis pārgatavos.
Solis 3. Novietojiet tortiljas uz grila
Pārliecinieties, ka grils ir tīrs, lai neviena ogle netiktu pārnesta uz tortilju.
Solis 4. Izplatiet savu pugasānu uz pusi no tortiljas virsmas
Noņemiet pildījumu no bļodas ar karoti un pārnesiet to uz tortiljas augšpusi.
Solis 5. Salieciet tortilju uz pusēm
Strādājiet ātri, lai tortilla nesacietētu. Ja gaidīsit pārāk ilgi, tortilla kļūs kraukšķīga un sadalīsies uz pusēm. Ievietojiet lāpstiņu tortiljas nesegtās puses apakšpusē un paceliet to uz augšu, lai torti salocītu uz pusēm.
6. solis. Uzmanīgi piespiediet tortilju ar lāpstiņu un ļaujiet tai cepties 3 līdz 4 minūtes
Noteikti skatieties, lai tas nedeg.
7. solis. Apgrieziet quesadilla un ļaujiet tai cept vēl 3 līdz 4 minūtes
Bīdiet lāpstiņu zem kesadiljas un ātri to apgrieziet. Uzmanieties, lai kesadilla neatdalītos un neizkaisītos uz grila.
8. solis. Noņemiet quesadilla no grila un pasniedziet
Ar lāpstiņu pārnesiet kesadilju no grila uz šķīvi. Ar asu nazi sagrieziet to ķīļveida gabaliņos. Jūs varat ēst šo kesadilju atsevišķi vai pasniegt ar pildījuma sastāvdaļu, piemēram, salsas mērci vai skābo krējumu.
4. metode no 5: Quesadilla gatavošana mikroviļņu krāsnī
1. solis Novietojiet tortiljas lapu uz mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes
Lai tortilla nekļūtu mitra, mēģiniet zem tās ievietot papīra salvetes gabalu.
2. solis. Uz tortiljas uzklāj 50 gramus rīvēta siera
Pārliecinieties, ka siers ir vienmērīgi sadalīts pa visu tortiljas virsmu.
3. solis. Pievienojiet 120 gramus gaļas, vārītus dārzeņus vai garšaugus
Ja izmantojat gaļu vai dārzeņus, pārliecinieties, ka tie lielākoties ir pagatavoti. Šīs sastāvdaļas lieliski pagatavos mikroviļņu krāsnī.
4. solis. Pārklājiet kesadillu ar citu tortiljas lapu
Tortilla salūzīs, ja mēģināsit to salocīt uz pusēm, tāpēc nāksies to pārklāt ar citu tortilju. Jūs varat nedaudz nospiest jauno tortilju, lai quesadilla "saliptu kopā".
Solis 5. Ievietojiet tortilju mikroviļņu krāsnī un pagatavojiet 30 sekundes vai līdz siers ir izkusis
Šīs kesadiljas nebūs tik kraukšķīgas kā tās, kas gatavotas pannā, cepeškrāsnī vai grilā. Ja siers nekūst, vēlreiz pagatavojiet mikroviļņu krāsnī vēl 30 līdz 60 sekundes.
6. solis. Pārnesiet kesadillu uz jaunu šķīvi
Vecie trauki parasti ir pārāk karsti, lai tos varētu apstrādāt bez virtuves cimdiem.
7. solis. Sagrieziet tortiljas ķīļveida gabaliņos un pasniedziet
Mēģiniet pasniegt quesadilla ar skābo krējumu vai salsas mērci.
5. metode no 5: Sastāvdaļu izvēle
Solis 1. Izvēlieties kausētu rīvētu sieru
Pērkot sieru quesadilla, izvēlieties mīkstāku; Šāda veida siers izkausēs vieglāk nekā ciets siers. Jūs varat izmantot jebkuru no zemāk esošā saraksta sieriem vai pat to kombināciju:
- Jebkurš nesacietējis siers, piemēram: Asiago, Gouda
- Kolbijs vai Čedara
- Fontina, Gruyère vai Havarti
- Monterey Jack vai Mozzarella
- Parmezāns vai Provolone
- Romano vai Queso Oaxaca
2. solis. Mēģiniet maisījumam pievienot svaigu sieru
Svaigu sieru būs grūtāk izkausēt kesadiljā, bet to var sajaukt ar jebkura veida kausētu sieru. Šeit ir daži ieteikumi svaigu sieru lietošanai:
- Kazas siers
- Fetas siers
- Fromage blanc
- Ricotta
Solis 3. Pievienojiet dažus dārzeņus
Kvesadilā nav jāiekļauj gaļa. Jūs varat pievienot nedaudz krāsas un garšas ar svaigiem vai vārītiem dārzeņiem. Šeit ir dažas dārzeņu idejas, kuras var izmantot:
- Svaigi dārzeņi: jaunas rukola lapas, jauni spināti, čili vai kubiņos sagriezti tomāti.
- Vārīti dārzeņi: čili, kubiņos sagriezti baklažāni, grauzdēti pipari un sagrieztas sēnes.
- Konservēti dārzeņi: melnās pupiņas, melnās olīvas (šķēlēs), čili, kukurūza, pinto pupiņas un žāvēti tomāti.
4. solis. Izmantojiet sagrieztu vai sasmalcinātu gaļu
Tas neļaus gaļai kļūt pārāk lielai un saplēst tortilju. Pārliecinieties, ka gaļa ir pagatavota. Šeit ir norādīti šādi gaļas veidi:
- Sasmalcinātas vistas krūtiņas
- Sasmalcināta cūkgaļa
- Garneles
- Sagriezts liellopa gaļas steiks
Solis 5. Aromatizējiet kesadilju ar zaļumiem un sīpoliem
- Piešķiriet savai kesadiljai pikantu sitienu ar šķipsniņu maltā čili pulvera vai sasmalcinātas kūpinātas paprikas.
- Pievienojiet dažus sasmalcinātus svaigus garšaugus, piemēram: bazilika lapas, maurloki, koriandru, piparmētru, oregano, pētersīļus, estragonu vai timiānu. Varat arī mēģināt pievienot nedaudz ķiploku.
- Sasmalciniet un apcepiet dažus ķiplokus, puravi, sīpolus, ķiplokus vai šalotes.
6. Mēģiniet apvienot vairākas dažādas sastāvdaļas
Šeit ir daži ieteikumi:
- Lai iegūtu klasisku kesadilju, sajauciet sieru un sasmalcinātu vistas krūtiņu proporcijā viens pret vienu.
- Lai pagatavotu quesadilla ar dienvidrietumu garšu, pievienojiet sieram melnās pupiņas un kukurūzas salsu.
- Pagatavojiet bārbekjū vistas quesadilla, iemetot sasmalcinātu vistas krūtiņu ar nelielu bārbekjū mērci. Sieram mēģiniet izmantot Monterey Jack.
- Ja jums patīk bekons, mēģiniet pievienot dažus ceptus speķa gabaliņus un dažas šķēles jalapeno piparu. Sieram mēģiniet izmantot Čedaras.
7. solis. Mēģiniet pievienot dažas piedevas:
Jūs varat ēst quesadilla atsevišķi vai padarīt to vēl garšīgāku, pievienojot šādas piedevas:
- Salsas mērce vai pico de gallo mērce
- Gvakamole
- skābais krējums
- Sīpolu šķēles
Padomi
- Kuesadillu var pagatavot pilnvērtīgā vakariņu ēdienā, pievienojot daudzas sastāvdaļas, piemēram, vistu, liellopu gaļu, rīsus vai dārzeņus.
- Nelietojiet eļļu, jo tā padarīs Kesadillu mitru.
- Ja jūs gatavojat quesadilla vairākiem cilvēkiem, uzglabājiet gatavo siltā (94 ° C) krāsnī, kamēr veicat pārējo. Tas saglabās quesadilla siltu, līdz būsit gatavs to pasniegt.
- Lai iegūtu kraukšķīgāku kesadillu, mēģiniet sildīt tortilju no abām pusēm sviesta pannā. Kad tortilla kļūst zeltaini brūna, varat to izmantot ēdiena gatavošanā.
