Vai esat kādreiz dzirdējuši par augļiem, ko sauc par kivi ogu? Kā norāda nosaukums, kivi oga ir viena no kivi šķirnēm, kas ir šķiedraina un maza izmēra. Lielā augļu sulas daudzuma un ļoti gardās garšas dēļ gardās kivi ogas tiek pārstrādātas dažāda veida receptēs vai tiek ēstas tieši! Turklāt tā mazais izmērs padara kivi ogas ļoti viegli apēst vai apstrādāt bez īpašas sagatavošanas. Vissvarīgākais - pārliecinieties, ka kivi iepriekš ir rūpīgi mazgāts, jā!
Sastāvdaļas
Augļu salāti ar jauktām kivi ogām
- 16 kivi ogas
- 1 vesels banāns
- 1/2 papaija bez sēklām
- 2 ēdamk. medus
- 2 ēdamk. laima sula
Salsas mērce ar kivi ogām
- 10 kivi ogas
- 10 ķiršu tomāti
- 1 ēdamk. sasmalcinātas koriandra lapas
- 1 tējk. Čili pulveris
- 1 tējk. cukurs
- 2 ēdamk. laima sula
- Melnie pipari
Kivi ogu mīklas izstrādājumi
- 24 kivi ogas
- 2 lobītas mīkstas mīklas loksnes (gaišas un slāņainas)
- 1 ola
- 240 ml lietošanai gatavas olu krējuma mīklas
- 2 ēdamk. dzēriens ar apelsīnu garšu
Solis
1. metode no 4: tieša kivi ogu ēšana
1. solis. Kivi ogas dabiski nogatavojas istabas temperatūrā, līdz mizas krāsa kļūst tumši zaļa
Ja stāvoklis nav nogatavojies, kivi ogu tekstūra jutīsies grūti pieskarties. Lai nogatavotos, vienkārši atstājiet kivi ogas istabas temperatūrā, līdz tās mīkstina tekstūru un mizas krāsa kļūst tumši zaļa.
Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, kivi ogas uzglabājiet papīra maisiņā. To darot, kivi ogas saražotā dabasgāze tiks iesprostota maisiņā un ļaus kivi nogatavoties ātrāk
2. solis. Pirms ēšanas notīriet kivi ogas zem tekoša krāna ūdens
Atcerieties, ka vairumam svaigu augļu un dārzeņu virsmu joprojām ir putekļi, netīrumi un pesticīdi. Tāpēc vienmēr mazgājiet kivi ogas, kas vēl atrodas traukā, zem tekoša krāna ūdens, lai atbrīvotos no dažādām vielām, kas var kaitēt jūsu veselībai!
3. solis. Ieduriet visu kivi ogu mutē, lai iegūtu šokējoši bagātīgu tekstūru un garšu
Kivi ogas ir viena veida augļi, kas ir ļoti bez problēmām. Kamēr izmērs nav pārāk liels, patiesībā kivi ogas var ēst veselas! Tāpēc mēģiniet iebāzt mutē veselu kivi ogu un pēc tam iekost, lai piepildītu muti ar gardas sulas uzplūdumu.
Kivi ogu mizu ir droši ēst! Tāpēc pirms ogu mizošanas nav nepieciešams mizot
4. solis. Sagrieziet dažas kivi ogas, lai tās ņemtu līdzi, lai kur jūs dotos, kā veselīgu uzkodu iespēju
Tā kā kivi ogas ir ļoti mazas, tās var ēst veselas. Tomēr daži cilvēki dod priekšroku uzkodām kā uzkodas pēc to pirmās sagriešanas. Ja jūs piederat otrajai grupai, vispirms nogrieziet visu augļa pamatni, pēc tam kivi ogu sagrieziet vēlamajā biezumā, lai uzkodu kā uzkodu.
- Glabājiet kivi šķēles hermētiskā traukā, lai atvieglotu uzkodas birojā, sporta zālē vai ņemtu līdzi, lai kurp dotos.
- Atcerieties, jo lielākas kivi šķēles, jo asāka būs garša, pievienojot receptei.
2. metode no 4: augļu salātu pagatavošana ar jauktām kivi ogām
1. solis. Sagrieziet banānu šķēlītēs un sagrieziet papajā bez sēklām
Vispirms plānās šķēlītēs sagrieziet banānu un ievietojiet to pietiekami lielā bļodā. Pēc tam sadaliet papaiju un noņemiet sēklas ar karotes palīdzību vai iegādājieties papaiju bez sēklām, lai atvieglotu procesu. Pēc tam sasmalciniet papaiju 1,3 cm biezumā un ievietojiet to bļodā ar banāniem.
Nav nepieciešams steigties ar banāniem un papaijām, jo pēc tam jūs joprojām pievienosit dažas citas sastāvdaļas
2. solis. Izgrieziet 16 kivi ogas, pēc tam ievietojiet tās bļodā ar banāniem un papaijām
Patiesībā augļu salāti garšos visgaršīgāk, ja izmantosit pietiekami lielus augļu gabaliņus. Tāpēc vienkārši sadaliet kivi ogu, kas ir jūsu augļu salātu receptes galvenā sastāvdaļa. Ja jums liekas, ka izmērs ir pārāk liels, nekautrējieties katru kivi šķēli atkārtoti sadalīt, lai gan katrā kodumā iegūtās tekstūras un garšas bagātība nebūs optimāla.
- Kivi ogas satur daudz sulas. Tāpēc mēģiniet to sagriezt virs izlietnes vai, ja izmantojat griešanas dēli, neaizmirstiet pēc tam rūpīgi nomazgāt griešanas dēli.
- Ja neizmantojat griešanas dēli, esiet uzmanīgs, griežot kivi, lai nesāpētu pirksti!
Solis 3. Sajauc 2 ēdamkarotes laima sulas un 2 ēdamkarotes medus
Nelielā bļodā vai mērces pudelē apvienojiet 2 ēd.k. laima sula un 2 ēdamk. medus. Vēlāk maisījums kļūs par papildu mērci augļu salātiem, kas garšo saldskābi. Ja iespējams, izmantojiet mērces pudeli, lai atvieglotu mērces ieliešanu salātos. Lai mērci būtu vieglāk izņemt no pudeles, vienmēr nelieciet pudeli otrādi, kad to nelietojat.
Ja jums nepatīk bieza medus tekstūra, pamēģiniet izmantot agaves sīrupu, kura tekstūra ir gaišāka, bet tai ir līdzīga garša kā medum
4. darbība. Bļodā ar rokām samaisa visas sastāvdaļas, pēc tam nekavējoties pasniedz augļu salātus
Pievienojiet bļodā kivi ogu šķēles, pēc tam ar rokām samaisiet visus augļu gabaliņus, līdz tie visi ir labi apvienoti. Pēc tam pirms pasniegšanas augļu virspusē ielejiet medu un laima mērci!
- Augļu salāti ar kivi ogu maisījumu ir garšīgi pasniegti kopā ar putukrējumu, jo īpaši tāpēc, ka krējuma vieglā un krēmīgā tekstūra un augļu salātu skābā garša ļoti labi saplūst.
- Ja nevēlaties to ēst uzreiz, uzglabājiet augļu salātus un mērci atsevišķā traukā, lai nodrošinātu, ka augļi paliek svaigi līdz pasniegšanas laikam.
3. metode no 4: Salsas pagatavošana ar kivi ogām
1. solis. Sagrieziet 10 kivi ogas un 10 ķiršu tomātus un apstrādājiet abas dažas sekundes
Sadaliet kivi ogas un ķiršu tomātus, pēc tam ievietojiet tos blenderī vai virtuves kombainā; Biezenī dažas sekundes, līdz augļi ir sasmalcināti, bet ne pārāk mīkstas konsistences biezenī. Ielejiet kivi šķēles un ķiršu tomātus bļodā, nolieciet malā.
- Faktiski virtuves kombains ir piemērotāks lietošanai, jo tas spēj sagriezt augļus ļoti mazos izmēros, neriskējot tos sasmalcināt. Tomēr jūs varat arī izmantot blenderi, ja vien jums ir pareizā veida asmens.
- Ja jums patīk salsas mērces gluda, ūdeņaina tekstūra, varat brīvi apstrādāt abas dažas sekundes ilgāk, bet ne pārāk ilgi. Atcerieties, ka tomātiem un kivi ogām ir daudz sulas. Tā rezultātā pārmērīga apstrāde radīs tekstūru, kas ir vairāk piemērota sulu spiešanai, nevis salsas mērcei.
2. solis. Bļodā pievienojiet 12 gramus sasmalcinātu koriandra lapu
Lai gan jūs varat izmantot arī žāvētu koriandru, ņemiet vērā, ka garša nebūs tik bagāta kā svaigai koriandrai. Tāpēc sasmalciniet svaigas koriandra lapas, ieskaitot stublājus, un ievietojiet tos bļodā ar mērci.
Sasmalcināts koriandrs ir īpaši garšīgs, ja to apvieno ar ķiršu tomātiem. Turklāt koriandra lapu izmantošana arī padarīs mērces garšu nedaudz bagātāku un garšīgāku
Solis 3. Mērces virspusē pārkaisa čili pulveri un cukuru
Pievienojiet apmēram 1 tējk. čili pulvera un 1 tējk. granulēta cukura, lai mērce būtu nedaudz saldāka un pikantāka. Nogaršojiet mērci un pievienojiet šķipsniņu čili pulvera, ja vēlaties, lai tā būtu pikantāka.
Svaiga čili pasta ir lieliska alternatīva čili pulverim, lai gan, protams, tā ir nedaudz dārgāka. Ja vēlaties kaltēta čili pulvera vietā izmantot svaigu čili pastu, vienkārši samaisiet apmēram 1 tējk. čili pastas kivi šķēlītēs un ķiršu tomātos, kas jāapstrādā, izmantojot blenderi, pēc tam apstrādājiet trīs sastāvdaļas kopā
Solis 4. Mērces virspusē ielejiet 2 ēdamkarotes laima sulas un nekavējoties pasniedziet salsas mērci
Kaļķa spiede ir vissvarīgākais elements visās salsas mērces receptēs, ieskaitot tās, kas gatavotas ar kivi ogām. Jo īpaši laima sulas skāba un skāba garša spēj līdzsvarot kivi šķēļu un ķiršu tomātu saldo un pikanto garšu. Rezultātā jūs iegūsit miljoniem gardu garšu katrā kumosā! Galu galā salsas mērce var ilgt diezgan ilgu laiku, kas ir apmēram 1-2 nedēļas, ja to uzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā.
- Ja vēlaties iemērkt ar čipsiem, mēģiniet izmantot kukurūzas čipsus, lai iegūtu tradicionālu uzkodu garšu. Tomēr patiesībā biezā un saldā salsas mērce ir arī garšīga, ēdama kopā ar pitas maizi.
- Ja vēlaties, mērci var pasniegt arī ar sautētām zivīm un vistu.
4. metode no 4: Kivi ogu konditorejas izstrādājumu pagatavošana
Solis 1. Izgrieziet mīklas lapu četros vienāda lieluma gabalos, pēc tam katru mīklas gabalu novietojiet uz cepešpannas
Ja izmantojat standarta mīklas lapu, kuras izmērs ir 25 x 15 cm, mēģiniet sagriezt mīklu četros kvadrātos, no kuriem katrs ir 12 cm garš. Ielieciet mīklas šķēles uz cepešpannas; atlikt malā.
Vai jums nav nelipīgas pannas? Pirms mīklas loksnes uzlikšanas mēģiniet pannas apakšu apsmidzināt ar cepamo eļļu
Solis 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija
Gaidot, kamēr cepeškrāsns uzsilst, sakuļ 1 olu, līdz tā ir bieza un doba pēc tekstūras; atlikt malā. Nelieciet neko cepeškrāsnī, kamēr visas sastāvdaļas nav pilnībā gatavas, jo īpaši tāpēc, ka konditorejas izstrādājumi ir jācep pareizās proporcijās un īstajā laikā, lai sasniegtu maksimālu rezultātu.
3. solis. Izgrieziet otro mīklas lapu 16 taisnstūros, kuru izmērs ir 12x2 cm
Vēlāk taisnstūrveida mīklas gabali tiks piestiprināti katrai kvadrātveida mīklas pusei, līdz mīklas centrā izveidosies neliela atstarpe. Tieši šeit visas sastāvdaļas tiks pievienotas pēc mīklas izstrādājuma cepšanas.
Pārliecinieties, ka taisnstūrveida mīklas platums nepārsniedz 2 cm, lai cepšanas laikā struktūra paliktu stingra
4. solis. Slaucīt visu mīklas šķēlīšu virsmu ar sakultu olu
Iemērciet mazu suku olu maisījumā, pēc tam nekavējoties uzklājiet olu uz katra mīklas gabala virsmas. Olas ir noderīgas, lai iegūtu zeltaini brūnu krāsu, kad tiek cepta mīkla, kā arī lai izlīdzinātu mīklas gatavības pakāpi.
Var izmantot arī olu aizstājējus, piemēram, linu sēklas, kas izšķīdinātas ūdenī, lai gan, protams, tas radīs atšķirīgu garšu
5. solis. Novietojiet taisnstūrveida mīklas gabalu visā kvadrātveida gabala malā, pēc tam cepiet mīklas izstrādājumus 15 minūtes
Katrā laukuma pusē izkārtojiet taisnstūrveida mīklas gabalu tā, lai mīklas mīklas vidū izveidotos neliela atstarpe. Cepot, taisnstūrveida mīklas izmēram vajadzētu paplašināties līdz 2 cm augstumam, lai tas varētu aizvērt vietu vidū. Pirms cepšanas neaizmirstiet stingri nospiest uz mīklas virsmas, lai pārliecinātos, ka taisnstūra gabali ir stingri piestiprināti pie lapas zem tā. Tādējādi, cepot cepeškrāsnī, mīklas struktūra paliks stingra. Cepiet mīklu 15 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
- Sekojiet līdzi ceptajai mīklas mīklai. Lai pārliecinātos, ka mīklas mīkla ir perfekti pagatavota, neaizmirstiet izbāzt gaisa burbuļus, kas satur mīklā iesprostotu mitrumu.
- Pēc 15 minūtēm vai kad mīkla kļūst zeltaini brūna, lūdzu, izņemiet to no krāsns.
6. solis. Sajauciet olu krējuma maisījumu ar šķidrumu ar apelsīnu garšu
Sagatavojiet 240 ml olu krējuma mīklas saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ielejiet olu krēmu bļodā un pievienojiet 2 ēd.k. dzēriens ar apelsīnu aromātu, lai iegūtu atsvaidzinošu citrusaugļu augļu garšu. Ja garša jums nepatīk, lūdzu, samaziniet vai palieliniet izmantotā apelsīnu aromāta šķidruma daudzumu.
- Lielāko daļu pulvera krēmveida mīklas nepieciešams sajaukt ar 60 ml piena un sasildīt katliņā, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē. Lai pārliecinātos, ka rezultāti nepievils, vienmēr ievērojiet norādījumus, kas norādīti uz olu krējuma mīklas iepakojuma.
- Izmantojiet rīvētu apelsīna mizu vai 2 ēdamk. saspiediet apelsīnu, ja nevēlaties vai nevarat dzert alkoholu.
Solis 7. Ielieciet ēdamkaroti olu krējuma maisījuma mīklas centrā izveidotajā vietā, pēc tam pievienojiet kivi ogas uz virsmas
Pēc tam, kad mīklas mīkla ir pagatavota, neaizmirstiet ļaut tai dažas minūtes atpūsties, līdz temperatūra atdziest. Pēc tam vidū ielejiet olu krējuma maisījumu ar nelielu apelsīnu garšu. Pēc olu krējuma maisījuma ielešanas sagrieziet kivi ogas un novietojiet tās krējuma virspusē.
Pasniedziet konditorejas izstrādājumus siltus vai uzglabājiet tos cieši noslēgtā traukā 3 dienas ledusskapī
Padomi
- Ziemeļu puslodē kivi ogas ir vislabākās kvalitātes, pērkot no marta līdz maijam, savukārt dienvidu puslodē no septembra līdz novembrim var atrast svaigākās kvalitātes kivi ogas.
- Neatkarīgi no augļu veida neaizmirstiet tos nomazgāt pirms ēšanas vai apstrādes, lai noņemtu pesticīdu, putekļu un citu kaitīgo piesārņojumu slāni, kas piestiprināts pie tā virsmas.
- Kivi ogām ir daudz sulas. Tāpēc kivi ogu vislabāk nav sagriezt pārāk mazu, lai novērstu sulas izplūšanu un riskētu, ka auglis zaudēs daļu dabiskā salduma.
