Vai jums patīk ēst desertu, bet vēlaties vienlaikus samazināt kaloriju patēriņu? Kāpēc nemēģināt pagatavot pankūkas ar pievienotu olbaltumvielu pulveri, lai tās būtu garšīgas, nezaudējot uzturu? Ja vēlaties, jūs pat varat pasniegt pankūkas ar dažādām piedevām vai iecienītākajiem augļiem, lai bagātinātu uzturu un garšu, ziniet! Pasniedziet pankūkas ar augstu olbaltumvielu daudzumu kā veselīgāku brokastu ēdienkarti, lai jūsu ķermenis būtu labāk sagatavots darbīgai dienai!
Sastāvdaļas
Vienkāršas pankūkas ar augstu olbaltumvielu saturu
- 2 olas
- 40 grami proteīna pulvera vaniļas aromāta
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 6 ēdamk. ūdens vai mandeļu piens
- Kokosriekstu eļļa, sviests vai vārīšanas aerosols (eļļa smidzināšanas pudelē)
Paredzēts: 2 porcijām
Banānu pankūkas ar augstu olbaltumvielu daudzumu
- 1 banāns
- 2 olas
- 40 grami proteīna pulvera vaniļas aromāta
- 1/4 tējk. cepamais pulveris
- 1/4 tējk. sāls
- 1/8 tējk. kanēļa pulveris
- Kokosriekstu eļļa, sviests vai vārīšanas aerosols (eļļa smidzināšanas pudelē)
Paredzēts: 2 porcijām
Solis
1. metode no 2: Pagatavojiet vienkāršas augstas olbaltumvielu pankūkas
Solis 1. Bļodā apvienojiet olas, olbaltumvielu pulveri, cepamo sodu un ūdeni
Vispirms sagatavojiet lielu bļodu. Tad ielieciet tajā 2 olas. Sakuļ olas, līdz nav kunkuļu, tad pievieno 40 gramus proteīna pulvera ar vaniļas aromātu, 1 tējk. cepamā pulvera, un 6 ēdamk. ūdens tajā. Sajauc visas sastāvdaļas, izmantojot mīklas maisītāju, līdz konsistence un krāsa ir vienmērīga.
- Ja vēlaties, varat izmantot arī mandeļu pienu, nevis ūdeni, lai iegūtu mīkstāku, blīvāku pankūku tekstūru.
- Mīklai jābūt diezgan biezai tekstūrai, bet ne tik biezai kā klasiskajai pankūku mīklai.
2. solis. Uzkarsējiet nelipīgu pannu ar eļļu vidējā siltumā
Vispirms uz plīts novietojiet neplīstošu pannu. Pēc tam apsmidziniet virsmu ar eļļu vai eļļojiet to ar sviestu/kokosriekstu eļļu, lai iegūtu veselīgāku pankūkas versiju. Pēc tam uzkarsē pannu 1-2 minūtes. Gaidot, kamēr panna sakarst, izmēriet pankūku mīklu, kas tiks pagatavota.
Ja izmantojat sviestu, uzkarsējiet pannu uz lēnas uguns, lai sviests nedegtu, izmērot pankūku mīklu
Solis 3. Ielejiet maisījumu ar mērglāzes vai karotes palīdzību, lai daudzums būtu līdzsvarotāks
Ja vēlaties, varat ielejiet mīklu ar kausu vai mērglāzi, lai katras pankūkas izmērs, gatavojot, būtu līdzsvarotāks. Ja mērglāzē vai kausā ir palicis nedaudz mīklas, neaizmirstiet to nokasīt ar citu karoti. Tādējādi katras mīklas mērīšana būs precīzāka.
Ja jūs neuztraucaties par pankūkas izmēru, kad tā ir pagatavota, varat vienkārši ielej mīklu, vispirms to nemērot. Tomēr saprotiet, ka dažādiem izmēriem būs vajadzīgs atšķirīgs gatavošanas laiks
4. solis. Ielejiet 3 karotes mīklas uz pannas virsmas ar apmēram 2,5–5 cm attālumu starp katru mīklu
Izmantojiet mērglāzi vai karoti, lai mīklu ielej uz pannas virsmas. Apmēram ielejiet apmēram 80 ml mīklas vienai pankūkai un atstājiet starp tām pietiekami daudz vietas, lai pankūkas, gatavojoties, nesaliptu kopā.
- Katrai pankūku mīklai jābūt apmēram 7 līdz 12 cm diametrā.
- Pēc citas karotes mīklas ieliešanas pauzējiet 2-3 sekundes, lai tekstūra sacietētu, pirms pievienojat citu. Tādējādi katra mīkla labi atdalīsies un nelīp kopā.
- Ja pannas virsma ir ieziesta ar sviestu, pirms maisījuma ieliešanas samaziniet uguni.
5. solis. Pagrieziet pankūku, kad uz mīklas virsmas parādās mazi burbuļi
Pēc 3-4 minūtēm uz mīklas virsmas jāsāk parādīties maziem burbuļiem. Tas norāda, ka gatavotās pankūkas puse ir pilnībā izcepusies. Kad šis nosacījums ir sasniegts, nekavējoties apgrieziet pankūku un nemēģiniet mainīt tās atrašanās vietu.
Padomi:
Burbuļu veidošanās laiks būs atkarīgs no pankūkas lieluma. Parasti 4 pankūkas ir jācep 3 minūtes, savukārt 3 lielākas pankūkas var būt jācep 4 minūtes katrā pusē.
6. solis Cepiet pankūkas otru pusi 3-4 minūtes
Ja pankūkas pirmā puse gatavo 3 minūtes, otru pusi pavāra vēl 3 minūtes. Tikmēr, ja pankūkas pirmā puse tiek pagatavota 4 minūtes, otru pusi pagatavojiet tikpat daudz laika, lai tā pagatavotos vienmērīgāk. Kad pankūkas ir pagatavotas, ar lāpstiņu ātri pārnesiet tās uz servēšanas šķīvi.
Lai noteiktu pankūkas gatavības pakāpi, mēģiniet novērot malu krāsu un faktūru. Ja malas kļūst brūnas un tekstūra izskatās cieta, tas nozīmē, ka gatavotā puse ir gatava
7. solis. Dekorējiet pankūku virsmu ar riekstiem, svaigiem augļiem, sīrupu vai pūdercukuru
Kad pankūkas ir pārnestas uz pasniegšanas šķīvi, jūs varat izrotāt virsmu ar saviem iecienītākajiem pavadījumiem. Lai palielinātu tā uzturu, varat pievienot valriekstus un svaigus augļus. Tikmēr, lai garša būtu saldāka, mēģiniet pievienot sīrupu vai apkaisa ar pūdercukuru.
- Ja vēlaties lietot sīrupu, bet mēģināt samazināt cukura patēriņu, izmantojiet sīrupu, kas nesatur cukuru un mākslīgos saldinātājus.
- Pankūkas paliekas var uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas.
2. metode no 2: pagatavojiet banānu pankūkas ar augstu olbaltumvielu daudzumu
Solis 1. Atdaliet dzeltenumus un baltumus divās bļodās
Vispirms piesitiet olu čaumalai pret bļodas malu, pēc tam ielejiet dzeltenumus bļodā, vienlaikus pārvietojot baltumus no vienas čaumalas daļas uz otru, lai tie neizlītu. Dariet to pašu ar otro olu.
Solis 2. Sakuļ olu baltumus 2 minūtes, līdz konsistence ir gluda
Lai sakultu olas, izmantojiet mikseri lielā ātrumā un pārliecinieties, ka maisītāja maisītāji arī pieskaras bļodas malām un apakšai, lai visas olas būtu labi apvienotas. Alternatīvi, jūs varat arī izmantot maisītāju, lai ar apļveida kustībām manuāli sakultu olu baltumus.
Ja jūs sakuļat olas manuāli, visticamāk, jums būs jāpievieno vēl 1-2 minūtes putošanas laika. Olas ir gatavas pankūku pagatavošanai, ja tās jūtas nedaudz mīkstākas un šķidras nekā iepriekš
Solis 3. Sagrieziet banānus mazos gabaliņos, tad ielieciet tos bļodā ar olu dzeltenumiem
Nomizojiet banānu mizu, tad novietojiet mizoto banānu uz griešanas dēļa. Pēc tam sagrieziet banānus 2,5 cm biezumā un ievietojiet banānu šķēles bļodā ar olu dzeltenumiem.
Padomi:
Ja vēlaties, banānu lomu var aizstāt ar mellenēm vai zemenēm. Vai arī jūs varat sajaukt pusi banāna ar 10-15 mellenēm, lai iegūtu garšu!
Solis 4. Ielieciet visas sausās sastāvdaļas bļodā ar olu dzeltenumiem
Ielejiet 40 gramus olbaltumvielu pulvera ar vaniļas aromātu, 1/4 tējk. cepamais pulveris, 1/4 tējk. sāls, un 1/8 tējk. Ielieciet kanēļa pulveri bļodā ar olu dzeltenumiem, pēc tam samaisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas un tekstūra ir bieza.
Ja vēlaties, vaniļas vietā varat izmantot arī olbaltumvielu pulveri ar šokolādes garšu. Tomēr daudzi cilvēki atzīst, ka, pārstrādājot pārtikā, olbaltumvielu pulveris ar šokolādes aromātu garšos kā metāls
5. solis. Ielejiet olu baltumus bļodā, kurā ir pārējās sastāvdaļas, pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai
Lēnām ielejiet olu baltumus bļodā, kurā ir visas iepriekš sajauktās sastāvdaļas. Pēc tam mīciet mīklu saliekamā kustībā (no bļodas apakšas vienā virzienā), izmantojot gumijas lāpstiņu vai koka karoti. Mīciet mīklu 3-4 minūtes, līdz krāsa un tekstūra ir labi apvienotas.
6. solis Uz lēnas uguns sakarsē lielu, nelipīgu pannu, pēc tam eļļojiet virsmu ar eļļu vai sviestu
Novietojiet uz plīts lielu neplīstošu pannu. Pēc tam apsmidziniet virsmu ar eļļu vai ielejiet tajā nedaudz kokosriekstu eļļas. Ja vēlaties, varat pannu ieziest arī ar izkausētu sviestu, lai iegūtu veselīgāku pankūku. Pēc tam eļļu uz pannas uzkarsē 1-2 minūtes.
Ja panna ir pārklāta ar sviestu, uzmanieties, lai sviests nedeg! Ja panna sāk smēķēt vai smaržo pēc dedzināšanas, nekavējoties samaziniet uguni un pievienojiet izlietotā sviesta daudzumu
7. solis. Piepildiet mērglāzi ar pankūku mīklu
Ja vēlaties, varat ielejiet pankūku mīklu tieši uz pannas vai izmantojiet mērglāzi/karoti, lai pārliecinātos, ka katrai mīklai ir līdzsvarots tilpums. Turklāt, izmantojot mērglāzi vai karoti, kurai parasti ir piltuvei līdzīga mala, būs arī vieglāk ieliet pankūkas uz pannas.
Alternatīvi, mīklu var ieliet arī tieši uz pannas. Tomēr kopumā katra pankūka pēc vārīšanas nebūs vienāda izmēra
8. solis. Ielejiet pannā 4 kausiņus pankūkas un pārliecinieties, ka starp katru pankūku mīklu ir apmēram 2,5-5 cm atstarpes
Ar mērglāzēm pannā ielejiet 4 60 ml pankūku mīklu. Pēc katras mīklas ieliešanas pauzējiet 3-4 sekundes, lai mīklas malas nesaliptu kopā, un atstājiet atstarpi starp katru mīklu.
Ideālā gadījumā katrai pankūkai jābūt apmēram 10-15 cm diametrā
9. solis Pagatavojiet katru pankūkas pusi 90–120 sekundes
Katrai pankūkas pusei vajadzētu pagatavot vismaz 90 sekundes. Kad malas ir brūnas, ielieciet lāpstiņu pankūkas apakšā, lai to apgrieztu. Pēc tam vienlaikus pagatavojiet pankūkas otru pusi.
Pankūkas ar augstu olbaltumvielu saturu burbuļos ne tik daudz kā parastās pankūkas. Tāpēc ievērojiet pankūku malu krāsu, lai pārbaudītu gatavību
10. solis. Pārvietojiet pankūkas uz pasniegšanas šķīvi un izrotājiet virsmu pēc vēlēšanās
Ar lāpstiņu pārnesiet vārītas pankūkas uz pasniegšanas šķīvja, pēc tam izrotājiet virsmu ar iecienītākajām piedevām, piemēram, svaigiem augļiem, riekstiem, cukura pulveri, medu, maltu kanēli vai sīrupu.
- Patīk ēst sīrupu, bet nevēlaties samazināt pankūku uzturu? Mēģiniet lietot sīrupu, kas nesatur mākslīgi saldinātu cukuru.
- Atlikušās pankūkas var uzglabāt 1-2 dienas ledusskapī.
