Vai zinājāt, ka piens ar zemu tauku saturu ir ļoti labs veselībai, jo tas ir bagāts ar organismam nepieciešamajiem proteīniem un ogļhidrātiem? Diemžēl tirgū pārdotajiem piena produktiem ar zemu tauku saturu vai bez taukiem netiek garantēta tīrība, it īpaši, ja tie ir sajaukti ar citām piedevām. Vai esat ieinteresēts to pagatavot pats? Vienkārši pagatavojiet svaigu pienu vai neviendabīgu pienu, kuram nav zaudēta lielākā daļa tauku, pēc tam atdaliet pienu no taukiem, ļaujot tam 24 stundas nostāvēties ledusskapī vai vāriet, līdz tas vārās.
Solis
1. metode no 2: piena vārīšana
1. solis. Pārliecinieties, ka izmantojat tikai neviendabīgu pienu
Faktiski viendabīga piena tauku molekulas ir sadalītas pirms piena nosūtīšanas uz veikaliem. Tāpēc labāk ir izmantot ne viendabīgu marķētu pienu, ko pārdod lielveikalos, vai svaigu pienu, kas tikko slaukts.
Jūs varat viegli atrast neviendabīgu pienu dažādos lielveikalos vai bioloģisko preču veikalos
Padoms:
Ja vēlaties, varat izmantot arī pasterizētu pienu, ko pārdod lielveikalos. Šāda veida piens ir uzkarsēts līdz noteiktai temperatūrai, lai iznīcinātu tajā esošās baktērijas, bet nav atdalīts no tauku molekulām.
2. solis. Ielejiet pienu hermētiskā traukā ar skaidrām sienām, piemēram, stikla burkā ar vāku
Noteikti izmantojiet hermētisku trauku, piemēram, stikla burku vai Tupperware trauku. Ja jums nav abu, vienkārši izmantojiet stikla kausu un pārklājiet virsmu ar plastmasas apvalku. Ielejiet traukā tik daudz piena, cik vēlaties atdalīties no taukiem.
- Stikla burkas vai mūra burkas lielos daudzumos var iegādāties par diezgan lētu cenu dažādos lielveikalos.
- Izmantojiet caurspīdīgu sienu trauku, lai jums būtu vieglāk redzēt izveidojušos krējuma līniju.
Solis 3. Atstājiet pienu ledusskapī uz 24 stundām
Ievietojiet piena tvertni ledusskapī un ļaujiet tai atpūsties 24 stundas bez pārtraukuma. Sēžot, tauki pienā sāks peldēt uz virsmas. Pārliecinieties, ka konteiners nav pārvietots vai pārvietots, lai atdalīšanas process būtu efektīvāks.
Lai gan aukstam pienam ir nepieciešams ilgāks laiks, lai atdalītos no taukiem, neatstājiet to istabas temperatūrā, lai novērstu tā novecošanos
Solis 4. Meklējiet krējuma līniju, kas veidojas uz piena virsmas
Kad piens ir atdalījies no taukiem, uz trauka virsmas vajadzētu redzēt diezgan skaidru dalījuma līniju. Jo īpaši krējuma krāsa parasti ir gaišāka nekā zemāk esošā piena krāsa; tekstūra izskatīsies nedaudz burbuļojoša.
Piena galvas ir vieglāk atdalīt, kad ir redzama krējuma līnija
5. solis. Atveriet trauku un ar karoti izņemiet krējumu, kas peld uz piena virsmas
Uzmanīgi ar karoti izvelciet krējuma slāni, kas peld uz piena virsmas. Krējumu var pārstrādāt dažādās receptēs vai iemest izlietnē; pats galvenais - pārliecinieties, ka pienā atkal nesajaucas krējums.
6. solis. Uzglabājiet pienu ar zemu tauku saturu ledusskapī un izlietojiet 7 dienu laikā
Pienu var atstāt tajā pašā traukā vai pārvietot citā traukā. Vissvarīgākais - pārliecinieties, ka ledusskapī piens tiek turēts zemā temperatūrā.
Izmantojiet pienu ar zemu tauku saturu kā veselīgāku alternatīvu pienam ar augstu tauku saturu
2. metode no 2: uzvāra pienu un noņem tauku slāni
1. solis Katliņā 6 minūtes vāra svaigu, neviendabīgu pienu
Ielejiet vēlamo piena daļu katliņā un vāriet pienu 6 minūtes uz vidējas uguns, līdz tas vārās. Kamēr tas vārās, viegli samaisiet pienu, lai apakšdaļa nedeg.
Šo metodi visefektīvāk izmanto, lai iegūtu taukus svaigā pienā, kas tikko slaukts
Brīdinājums:
Ja jūtat dedzinošu smaku, nekavējoties izslēdziet plīti!
2. solis. Izslēdziet plīti un ļaujiet pienam nostāvēties 2 minūtes
Domājams, ka tauku slānim vai piena galvai, atdziestot, jāsāk pacelties līdz piena virsmai. Kad nosacījums ir sasniegts, pienu nemaisiet, lai tajā netiktu atkal sajaukts krējums!
Solis 3. Paņemiet krējuma kārtu, kas peld ar piena virsmu, izmantojot karoti
Uzmanīgi ar karoti izvelciet slāni, kas peld uz piena virsmas. Būtībā krējumu var pārstrādāt dažādās receptēs vai iemest izlietnē. Vissvarīgākais, pārliecinieties, ka pienā nav iejaukts krējums, jā!
Ja krēms tiks izmantots atkārtoti, atcerieties to ievietot hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām
4. solis. Pārklājiet katlu ar vāku un turiet pienu ledusskapī 8 stundas
Atdziestot, piens sāks atdalīties no taukiem, kas peld uz virsmas. Vissvarīgākais - pārliecinieties, ka katls ir pēc iespējas cieši noslēgts un novietots vietā ar minimālu uzmanību.
Solis 5. Veikt izveidoto krējuma kārtu ar karoti
Domājams, ka uz piena virsmas jāveidojas diezgan biezai krējuma kārtai. Izmantojiet karoti, lai noņemtu pārklājumu, un pārliecinieties, ka pienā nav iejaukts krējums.
Krējuma tekstūra būs biezāka nekā krēms, kas izveidojās pirms piena atdzesēšanas
6. solis. Uzglabājiet pienu ar zemu tauku saturu ledusskapī un izlietojiet 7 dienu laikā
Ielejiet pienu hermētiskā traukā ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Pienu var dzert tieši vai izmantot kā trauku maisījumu ne ilgāk kā 1 nedēļas laikā.
Padomi
- Ja ir uzkrājies liels krējuma daudzums, mēģiniet to sakult ar mikseri vai dakšiņu un pārvērst par sviestu.
- Tirdzniecības vidē cilvēki bieži izmanto centrbēdzes separatoru vai īpašu ierīci, lai atdalītu dažāda blīvuma šķidrumus, lai atdalītu pienu no taukiem. Diemžēl šo rīku cena ir diezgan dārga, tāpēc labāk ir izmantot citu metodi, kas ir ne mazāk vienkārša, lai iegūtu tādus pašus rezultātus mājās!
