Būtībā sviestmaizes ar ritentiņiem ir sviestmaizes, kas tiek sarullētas un sagrieztas sīkos suši gabaliņos; Indonēzijas iedzīvotāji to zina ar ruļļu nosaukumu. Lai gan tas patiešām ir atkarīgs no jūsu izvēlētā pildījuma, būtībā gardi ruļļi tiek pasniegti dažādos gadījumos; piemēram, jūs varat pasniegt ruļļus, lai papildinātu pēcpusdienas tēju vai pat dārza ballīti dienas laikā. Interesanti, ka mīļā un niecīgā rullīša forma padara to piemērotu pasniegšanai jūsu bērnu dzimšanas dienas ballītē. Nav labi gatavot? Neuztraucies; turklāt ražošanas process ir ļoti vienkāršs, sastāvdaļas ir arī ļoti lētas. Ciktāl jūs saprotat pamata recepti, nākotnē jūs varat veidot garšas un pildījumus pēc garšas.
Solis
1. daļa no 3: Materiālu sagatavošana
1. solis. Maizi sagrieziet plānās sloksnēs, ja izmantojat veselu baltmaizi
Ja vēlaties, varat izmantot arī baltmaizi, kas sagriezta gabalos. Atcerieties, jo plānāka ir jūsu maizes šķēle, jo vieglāk būs maizi sarullēt. Dariet visu iespējamo, lai sagrieztu maizi līdz vienādam izmēram un biezumam.
Maizi griežot gareniski, iegūsiet rullīti ar garāku formu
2. solis. Izgrieziet baltmaizes malas
Lai gan daži cilvēki dod priekšroku maizes malām, tās sagriešana ir obligāta ruļļu pagatavošanai. Lai to izdarītu, paņemiet nazi, lai sagrieztu maizes malas; cik vien iespējams, neļaujiet nogriezt maizes balto daļu.
Atšķirībā no parastajām sviestmaizēm, ruļļu pagatavošanai jāizmanto tikai baltmaizes gabals
Solis 3. Izrullējiet maizi ar rullīti
Ja izmantojat maizi ar vieglu un mīkstu tekstūru, mēģiniet to plāni sarullēt ar rullīti. Papildus tam, ka maizi, kas ir sarullēta, ir vieglāk apvārīt ar ievārījumu, ir arī vieglāk satīt.
Solis 4. Pievienojiet sviestu, lai maizes tekstūra kļūtu mīkstāka
Paņemiet nazi un pārklājiet pildāmās maizes virsmu ar sviestu. Sviests darbojas, lai maize kļūtu mīkstāka un vieglāk rullējama.
Ja jūs uztraucaties, ka maize nav pietiekami mīksta, varat abas puses apziest ar sviestu
5. solis. Pārklājiet maizi ar ievārījumu
Šķidrās sastāvdaļas, piemēram, krējuma siers, majonēze un augļu ievārījums, ir lieliska izvēle, lai bagātinātu jūsu ruļļu garšu. Pēc maizes pārklāšanas ar sviestu pievienojiet ievārījumu, līdz visa maizes virsma ir pārklāta; izmantojiet nazi, lai vienmērīgi pārklātu visu maizes virsmu.
Maizes slāņošana ar dažāda veida ievārījumu ir ideja, kuru ir vērts izmēģināt, pat ja dažas ievārījuma garšas nesajaucas labi
6. solis. Novietojiet vēlamās sastāvdaļas uz maizes virsmas
Pārliecinieties, ka neievietojat pārāk daudz sastāvdaļu, lai maizes rullītis būtu vieglāk. Šķiņķis un salami ir laba izvēle, jo vairumā gadījumu tos var sagriezt plānās sloksnēs un viegli satīt. Kaut arī tādas sastāvdaļas kā šķēlēs sagriezts šķiņķis ir mazāk blīvs pildīšanai, atcerieties, ka maize ir jārullē, lai to nevarētu piepildīt ar pārāk daudzām sastāvdaļām.
7. solis. Izrullējiet maizi burrito līdzīgā formā
Kad visas sastāvdaļas ir izliktas uz maizes virsmas, satveriet maizes malas un sāciet to ripot tāpat kā burrito. Ja jūsu maize nav taisnstūrveida (citiem vārdiem sakot, viena puse ir garāka par otru), satiniet to no īsās malas.
Tas, kā sarullēt un sagriezt maizi, daudz neatšķiras no suši rullēšanas un griešanas
8. solis. Aptiniet maizi ar plastmasas plēvi
Kad sviestmaize ir velmēta, nekavējoties to cieši aptiniet ar plastmasas plēvi, lai nenokļūtu gaiss.
Ja vēlaties maizi sagriezt pirms ievietošanas ledusskapī, noteikti iesaiņojiet šķīvi ar maizes gabaliņiem, lai tie neizžūtu
9. solis. Ielieciet ruļļus ledusskapī, ļaujiet tiem atpūsties pusstundu
Lai gan ruļļus var ēst uzreiz pēc to pagatavošanas, pusstundu atdzesējot, tie kļūs stingrāki un vieglāk sagriežami.
Ja rullīši tiks pasniegti ļoti karstā dienā, mēģiniet tos piepildīt ar aukstu krējuma sieru vai turēt ruļļus ilgāk ledusskapī. Neuztraucieties, ruļļi joprojām ir garšīgi, pat ja tos atstāj ledusskapī uz visu dienu
2. daļa no 3: Rullīšu pasniegšana
1. solis. Sagrieziet ruļļus viegli ēdamos izmēros
Domājams, ka viens maizes klaips var radīt vairāk nekā vienu rullīti. Pirms pasniegšanas paņemiet nazi un sagrieziet rullīti vieglāk ēdamā lielumā (apmēram suši lielumā).
Ja vēlaties, lai jūsu ruļļi būtu vienāda izmēra, mēģiniet tos sagriezt apmēram 2,5 cm biezumā. Parasti 2, 5 cm. ir pareizā izmēra ēšanai
2. solis. Nogrieziet lieko materiālu
Ja maize ir piepildīta ar pārāk daudz, pastāv liela varbūtība, ka dažas sastāvdaļas pēc maizes izrullēšanas izceļas. Ja rodas šāda situācija, nogrieziet lieko materiālu ar šķērēm vai nazi.
Ja jums trūkst laika (un ja jūs patiešām nevēlaties pagatavot perfektu rullīti), liekās sastāvdaļas nav jāapgriež. Tomēr, ja vēlaties, lai jūsu ruļļa forma izskatītos elegantāka un profesionālāka, noteikti to dariet
3. solis. Ieduriet katru rullīti ar zobu bakstāmais
Lai gan ruļļa formai nevajadzētu viegli mainīties, vismaz jāpārliecinās, ka tā paliek glīta, iedurot to ar zobu bakstāmais. Pirms pasniegšanas caur zobu bakstāmais caurdurt katra ruļļa centru.
Ja ruļļi tiks pasniegti bērniem vai vecākiem cilvēkiem, vislabāk šo metodi neizmantot. Esiet uzmanīgi, zobu bakstāmos var nejauši iekost vai apēst
4. solis. Pasniedziet ruļļus uz pasniegšanas šķīvja
Rullīši ir ļoti piemērota uzkoda, ko pasniegt dažāda veida ballītēs. Atcerieties, ka ruļļiem ir ļoti pievilcīga forma, kas kalpo kā uzkoda; šim nolūkam mēģiniet to pēc iespējas pievilcīgāk izkārtot uz pasniegšanas šķīvja. Piemēram, jūs varat to sakārtot apļveida formā, lai tas aizpildītu visu plāksni.
Ja ruļļus ēdīs liels skaits cilvēku, mēģiniet šķīvja centrā ievietot nelielu bļodu ar mērci
Solis 5. Iepakojiet to pusdienu kastē
Parasti ruļļu izmērs nav pārāk liels, lai to varētu ievietot bērnu pusdienu kastītē. Lai tas būtu svaigs, vispirms iesaiņojiet to plastmasas saspraudē vai hermētiskā plastmasā. Tā kā tie ir tik mazi, jums vajadzētu būt iespējai vienā plastmasas saspraudē ievietot 3-4 ruļļus. Ja ruļļi būs pusdienas jūsu bērniem, noteikti iekļaujiet viņu iecienītākās sastāvdaļas.
3. daļa no 3: Dažādu maizīšu pagatavošana
1. solis. Esiet radošs ar dažāda veida maizi
Parasti ruļļus gatavo ar baltmaizi; tomēr jūs varat kļūt radoši ar garšu un tekstūru, izmantojot tortiljas, kas izgatavotas no pilniem kviešiem vai vienkāršiem baltiem miltiem. Tiem no jums, kuri vēl ir iesācēji, tortiljas ir lieliska izvēle, jo tās ir ļoti viegli sarullējamas un tām nav noņemamu malu.
Jūs varat arī izmantot maizi Havaju stilā, pitas maizi, brioche maizi vai naan; tikai pārliecinieties, ka jūsu izmantotā maize vispirms ir viegli satīta, pirms tiek pārstrādāta ruļļos
2. Izveidojiet ievārījumu
Lai pagatavotu vienkāršu rullīti, varat izvēlēties klasisku ievārījumu, piemēram, sviestu, majonēzi vai sinepes; Šī vienkāršā recepte ir ideāla, ja jums ir jāgatavo daudz ruļļu. Tomēr, ja vēlaties radoši izmantot ruļļus, mēģiniet izmantot:
- Humuss
- Apceptas pupiņas (tīras pupiņas)
- salsas mērce
- pesto mērce
- picas mērce
3. Pagatavojiet maizes pildījumu ar pikantu garšu
Viena no ruļļu izgatavošanas priekšrocībām ir tā, ka jūs varat izveidot dažādus pildījumus pēc saviem ieskatiem. Piemēram, jūs varat izgatavot standarta versijas, piemēram, šķiņķa un siera ruļļus vai maltas vistas pildījuma ruļļus. Ja vēlaties, varat arī kombinēt dažāda veida pildījumus, piemēram, gaļu, olas, tofu un garšvielas.
Padomājiet par savu iecienītāko ēdienu un mēģiniet “pārnest” garšu uz saviem ruļļiem. Piemēram, jūs varat pagatavot ruļļus ar picu vai Taizemes aromātu
Solis 4. Pagatavojiet saldas garšas maizes pildījumu
Rullīšus var pasniegt arī kā desertu, ziniet! Viens veids ir pagatavot ruļļus, kas garšo saldi vai saldsāļi; Lai iegūtu saldu-sāļu rullīti, mēģiniet apvienot pikantu gaļu, piemēram, vistu, ar saldajiem pildījumiem, piemēram, dzērveņu mērci. Daži saldo pildījumu piemēri ir:
- Jogurts ar garšu
- Salds krējuma siers
- Šokolādes ievārījums
- Zemesriekstu sviests
- Mīļā
- Dzērveņu mērce
- Smalki sagriezts ābols, bumbieris, banāns vai zemene
5. solis Veidojiet ruļļus veģetāriešiem
Būtībā ir daudz veģetāro pildījumu iespēju (kas ir arī garšīgi pārī ar liellopa gaļas ruļļiem). Izvēlieties dārzeņus, kas jums patīk, un noteikti sagrieziet tos plānās šķēlītēs, lai tos būtu viegli satīt un ēst. Ja jūs izmantojat dārzeņus ar augstu ūdens saturu (piemēram, gurķus vai tomātus), pirms dārzeņu ievietošanas mēģiniet maizi pārklāt ar ievārījumu; Šis solis ir jāveic, lai maize nebūtu mitra un mitra. Daži dārzeņu veidi, kas ir garšīgi izmantojami kā pildījuma ruļļi, ir šādi:
- Tomāti
- Svaigas spinātu lapas
- Salāti
- Burkāni, rīvēti
- Saldie pipari, sagriezti šķēlītēs, veidojot plānas loksnes
Brīdinājums
- Ja ruļļi tiks pasniegti bērniem vai vecākiem cilvēkiem, vislabāk ir izvēlēties piedevas, kurām nav nepieciešami zobu bakstāmie. Esiet uzmanīgi, viņi var nepamanīt zobu bakstāmais klātbūtni un sakost vai pat to norīt.
- Ja vēlaties pagatavot maizītes, pārliecinieties, ka esat izvēlējies maigu tekstūru, kas atvieglo tās rullēšanu.
