Pelējums ir sēne, kurai ir daudz pielietojumu. Pelējums ir ļoti izplatīts; Šīs vairošanās sporas ir sastopamas visur, arī gaisā un uz dažādām virsmām. Interesanti, ka pelējuma sēnītes ir organismi, kas var pārnēsāt slimības cilvēkiem un sabojāt pārtiku, bet veidnes izmanto citu pārtikas produktu saglabāšanai un sastāvdaļu ražošanai, ko izmanto zāļu ražošanā. Pelējuma audzēšana ir lielisks veids, kā uzzināt par šiem unikālajiem organismiem. Izmantojot šajā rakstā sniegtos norādījumus, jūs varat ātri izaudzēt savu veidni.
Solis
1. daļa no 2: Pelējuma izpēte
Solis 1. Izprotiet pelējuma definīciju
Pelējums ir viena veida sēne, kas bieži sastopama ikdienā. Veidnes ir zinātniski definētas kā daudzšūnu organismi no sēņu valstības (taksonomiskā secība paralēli augu vai dzīvnieku kārtībai). Šie organismi, kas veidojas ar ģenētiski identiskām šūnām, ir pazīstami kā micēlijs.
2. solis. Nosakiet pelējuma ietekmi uz dzīvi uz zemes
Lielākā daļa cilvēku pelējumu atzīst par kaut ko zaļganu un matainu uz maizes gabala vai augļa gabala, taču ne visas pelējuma formas izskatās pretīgi. Dažas veidnes palīdz arī pārtikas saglabāšanā, piemēram, siera gatavošanā. Vēl viens pelējuma (penicilīna) pielietojums ir antibiotiku izgatavošana, kas ir izglābusi daudzus cilvēkus. Svarīgu lomu sadalīšanās procesā spēlē arī pelējums un citas sēnītes. Pelējums un sēnītes noārda augu un dzīvnieku šūnu struktūru un ļauj tajās esošajām barības vielām atkārtoti iekļūt pārtikas tīklā.
Solis 3. Ziniet trīs lietas, kas nepieciešamas veidnēm
Dzīvas pelējuma sēž uz dzīvām būtnēm, un pat šo sēņu šūnu struktūra ir vairāk līdzīga dzīvniekiem nekā augiem. Tāpat kā citām dzīvām būtnēm, veidnēm ir nepieciešams ūdens, pārtikas avoti un piemērota vide, lai izdzīvotu.
- Tāpat kā dzīvnieki, arī pelējums (un visi citi sēņu veidi) nevar ražot pārtiku iekšēji. Visas nepieciešamās kalorijas un barības vielas jāuzņem no ārējiem avotiem. Pelējums kopumā nav izvēlīgs. Dažas pelējuma sēnītes var augt uz cietes saturošiem pārtikas produktiem, bet citas - uz augļiem un dārzeņiem, bet citas - uz sīkām organisko vielu daļām (galvenokārt uz papīra).
- Pelējums labi izdzīvo mitrā vidē. Protams, lielākā daļa dzīvo būtņu dzīvo ūdens tuvumā, bet pelējums ir pilnībā atkarīgs no ūdens. Atšķirībā no augiem un dzīvniekiem, veidnēs tiek izmantots ārējs gremošanas process. Sausa vide apgrūtina pelējuma barības vielu uzsūkšanos. Pelējums bez mitruma neizdzīvos.
- Lielākā daļa pelējuma veidu dod priekšroku arī siltām temperatūrām. Tam ir divi iemesli. Fermenti, ko pelējuma sēnītes izmanto ārējā gremošanas procesā un iekšējos šūnu procesos, labi darbojas temperatūrā, kas ir krietni virs sasalšanas. Turklāt veidnes ir daudzšūnu organismi bez sarežģītas asinsrites sistēmas. Pelējuma sēnītēm ir vieglāk pārnest barības vielas no vienas šūnas uz otru nekā aukstā vidē.
- Lai gan dažas veidnes parasti ir jutīgas pret gaismu, lielāko daļu pelējuma veidu saules gaisma neietekmē. Pelējums parasti neaug saulainās vietās, jo teritorija ir pakļauta izžūšanas riskam.
2. daļa no 2: sava pelējuma audzēšana
1. solis. Nosakiet izmantojamos pārtikas avotus
Kā minēts iepriekš, gandrīz viss, kas jebkad ir dzīvojis (un daži, kas nav), ir potenciāls pelējuma pārtikas avots. Tomēr dažas veidnes ir biežāk nekā citas.
- Viens no izplatītākajiem pelējuma veidiem ir penicilīns, kas parasti aug uz maizes. Maize ir piemērota pelējuma saimniece, jo, tāpat kā cilvēki, maize ir labs ēdiens veidnēm. Kviešu vai maizes graudu organiskās vielas ir daļēji sadalījušās. Tāpat kā cilvēki, arī maize pelējuma veidā ir vieglāk sagremojama nekā graudi.
- Produkti, kas izgatavoti no piena un jo īpaši siera, var arī efektīvi audzēt pelējumu. Ir vieglāk izpētīt pelējuma augšanu sieros bez pelējuma, piemēram, mocarellas. No otras puses, dažiem sieriem iekšpusē vai ārpusē var būt pelējums. Šo sieru var izmantot arī kā pelējuma ēdienu un pelējuma iegūšanas avotu.
2. solis. Atrodiet piemērotu konteineru
Pelējums izdala sporas, kas var izraisīt alerģiju, un dažas no tām var izraisīt pat infekciju. Lai gan lielākā daļa veidņu ir nekaitīgas, jums vajadzētu sevi pasargāt. Atrodiet trauku, ko var izmantot kā pelējuma augšanas vietu. Labākajiem traukiem jābūt skaidriem, lai jūs varētu pārbaudīt pelējuma augšanu, nepakļaujot sevi. Izvēlētajam traukam jābūt ar hermētisku un ūdensnecaurlaidīgu vāku. Pat ja jūs nepievienojat mitrumu, sadalīšanās process, kas notiks, var izskatīties pretīgi.
- Viens vāka veids, ko var izvēlēties, ir caurspīdīgs plastmasas maisiņš, kas var aizzīmogot trauku. Jūs varat vērot pelējuma augšanu un turēt to pārklātu. Vislabāk ir izmantot augstas kvalitātes plastmasas maisiņu, jo salauzts blīvējums var izplatīt nepatīkamas smakas no pelējuma.
- Visu iepriekš minēto iemeslu dēļ jums jāmeklē tvertne, kuru var iznīcināt. Kad konteiners ir pilnībā piepildīts ar pelējumu, to nevajadzētu atvērt.
Solis 3. Atrodiet ideālu vidi
Kā paskaidrots iepriekš, veidnes nav jāaizsargā no saules, taču tiešu saules staru ietekmē pelējums var izžūt. Turklāt, lai gan daži pelējuma veidi var dzīvot aukstās vietās, vairums pelējuma veidu labāk aug siltā vidē. Atrodiet siltu, aizsargātu vietu, kur uzglabāt pelējumu, kad tas aug.
4. solis. Aizveriet pelējuma pārtikas avotu traukā
Pelējuma sporas ir visur, un jums tās nav “jāiestāda” šajos pārtikas avotos. Pārtikā jau ir pelējuma sporas.
Pārliecinieties, vai tvertne ir pietiekami mitra. Jums vajadzētu būt iespējai cieši noslēgt trauku un nekad neatvērt to, tiklīdz veidne ir izaugusi. Ja pārtikas avots izžūst, kamēr jūs joprojām gaidāt pelējuma augšanu, jums, iespējams, būs jāatver trauks un jāpievieno vairāk ūdens. Tomēr lielākā daļa pelējuma nevar augt ūdenī tieši. Uzturiet pārtikas avotus mitrus, nepārpludinot tos ar ūdeni
5. solis. Pārbaudiet pelējuma attīstību katru dienu
Regulāri (ja iespējams, katru dienu) pārbaudiet, vai traukā nav pelējuma. Ja pelējums nav redzams un ēdiens izskatās sauss, atveriet trauku un aplejiet ar to dažus pilienus ūdens.
Ja atverat trauku, iesakām lietot gumijas cimdus un vienreiz lietojamu masku, lai nosegtu seju un degunu. Pat ja jūs nevarat redzēt pelējumu virs pārtikas avota, daži, iespējams, jau aug. Lielākā daļa veidņu ir nekaitīgas, taču ir daži veidi, kas ir bīstami. Neuzņemieties ne mazāko risku
6. solis. Uzziniet par jūsu izaudzēto pelējumu
Uzmanīgi paskatieties un atzīmējiet pelējuma plākstera krāsu un formu virs pārtikas avota. Abi šie var norādīt uz pelējuma veidu, kas aug uz pārtikas avota. Jūs varat uzzināt vairāk par izplatītākajiem pelējuma veidiem internetā. Attiecībā uz ASV pilsoņiem šo informāciju var atrast ASV Lauksaimniecības departamenta vietnē.
7. solis. Kad esat pabeidzis tās izpēti, noņemiet veidni
Izmetiet veidni un tās traukus. Neatveriet konteineru.
