Baziliks ir labi pazīstams ar savu pielietojumu medicīnā un kulinārijā, kā arī ar smaržīgo un atšķirīgo aromātu. Baziliks ir bagāts ar barības vielām un piešķir gardu garšu vairāku veidu ēdieniem, piemēram, Caprese salātiem un vistas parmezānam.
Jūs varat iesaldēt svaigu baziliku, lai tas būtu pieejams jūsu iecienītākajās receptēs jebkurā laikā.
Solis
1. metode no 3: Biezināta bazilika sasaldēšana
Solis 1. Paņemiet vai sasmalciniet bazilika lapas, lai tās atdalītos no kātiem
Sasaldējot baziliku, jums nevajadzēs bazilika kātus. Ja novācat baziliku no sava dārza augšanas sezonas vidū, noplūkiet vai nogrieziet 5–6 collas (12,7–15,2 cm) no augšas, lai ļautu atlikušajiem kātiem turpināt augt.
2. solis. Noskalojiet bazilika lapas zem auksta tekoša ūdens
Jūs varat arī mērcēt bazilika lapas aukstā ūdenī. Pēc tam ielieciet bazilika lapas caurdurī un ļaujiet tai pilnībā nožūt.
Piespiediet bazilika lapas ar papīra dvieli, lai ūdens varētu iesūkties dvielī. Bazilika lapas ir ļoti trauslas, maigi glāstiet vai novietojiet starp papīra dvieļiem, līdz baziliks izžūst
Solis 3. Ievietojiet 1-2 saujas bazilika lapu pārtikas dzirnaviņās
Ievietojiet bazilika lapas pārtikas smalcinātāja traukā, bet ne pārāk cieši.
4. solis. Izmantojiet “pulsa” iestatījumu, lai izlīdzinātu bazilika lapas
Tā rezultātā būs rupji sasmalcinātas bazilika lapas. Ja vēlaties pagatavot makaronus, izmantojiet virtuves kombaina ieteiktos iestatījumus. Šim procesam vajadzētu ilgt tikai dažas sekundes. Jo vienmērīgāku griezumu vēlaties, jo ilgāk šis process prasīs.
5. solis. Sasmalcinot bazilika lapas, pievienojiet olīveļļu
Olīveļļa darbojas, lai novērstu bazilika lapu nokalšanu vai pat sapuvi, kad sasaldēta, un olīveļļa nodrošina arī garšīgāku aromātu. Par katru sasmalcinātu bazilika kaudzi ieteicams dot 2-3 ēdamkarotes olīveļļas. Olīveļļas izmantošana nav obligāta. Ja nevēlaties to izmantot, bet vēlaties sasaldēt baziliku ledus kubiņu paplātē, varat pievienot virtuves kombainam pietiekami daudz ūdens.
6. solis. Pārnesiet sasmalcināto baziliku uz uzglabāšanas tvertni sasaldēšanai vai ledus gabaliņu paplāti
Ja izmantojat paplāti, ledus sasaldēto baziliku varat pārvietot lielākā traukā pēc tam, kad tas ir bijis sasalis vairāk nekā 12 stundas.
7. solis. Izmantojiet saldētu baziliku
Jūs varat atstāt saldētu baziliku vairākus mēnešus saldētavā un lietot, kad vien vēlaties, īpaši ziemā. Baziliku var viegli atdalīt, tāpēc jums nav jāraizējas to izvilkt. Ja vēlaties tos izmantot karstā traukā, varat vienkārši pievienot saldētu baziliku un ļaut tiem tajā atkausēties - tas nav jāatkausē pašam.
Ja jums ir pārāk daudz saldēta bazilika, varat to dalīties ar draugiem - viņiem tas patiks
2. metode no 3: svaiga bazilika sasaldēšana
Solis 1. Atdaliet visas lapas no kātiem
Jūs varat tos izvēlēties vai sagriezt, lai tos atdalītu no kātiem.
2. solis. Mērciet bazilika lapas aukstā ūdenī
Lai atvieglotu darbu, izmantojiet salātu vērpēju. Ja jums tādas nav, varat to izdarīt, mazgājot bazilika lapas bļodā un nosusinot ar papīra dvieli.
Solis 3. Ielieciet pietiekami daudz ledus gabaliņu bļodā ar aukstu ūdeni
4. solis. Uzvāra katliņu ar ūdeni
Izmantotajam katlam jābūt pietiekami lielam, lai tajā ietilptu bazilika lapas.
Solis 5. Iemērciet bazilika lapas verdošā ūdenī 5-10 sekundes
Esiet piesardzīgs, lai to nemērcētu ilgāk par 10 sekundēm. Pārnesiet pannu uz citu sildītāju, lai tā pēc iespējas ātrāk atdziest.
6. solis. Ar sietiņu pārnesiet bazilika lapas uz ledus ūdeni
Dariet to ātri, lai bazilika lapu nogatavināšanas procesu varētu apturēt.
Solis 7. Novietojiet lapas uz papīra dvieļa
Šī ir garākā daļa, esiet pacietīgs. Jūs varat izlikt vienu lapu vienlaikus ar rokām un ar papīra dvieli nosusināt. Ja vēlaties, varat ļaut lapām nožūt 5-10 minūtes.
8. solis Novietojiet bazilika lapas uz cepešpannas vai šķīvja
Novietojiet lapas pa vienai, lai lapas nebūtu pārāk cieši kopā un pieskartos. Jums var būt nepieciešams izmantot cepešpannu kopā ar tostera paplāti.
9. solis. Sasaldējiet bazilika lapas
Ievietojiet paplāti vai šķīvi ar bazilika lapām saldētavā un pagaidiet, līdz baziliks pilnībā sasalst. Pēc tam izņemiet bazilika lapas no saldētavas.
10. solis. Pārvietojiet bazilika lapas uzglabāšanas traukā
Jūs varat izmantot plastmasas maisiņus ar rāvējslēdzēju, Tupperware, tukšas piena kastes vai citus uzglabāšanas konteinerus, kurus varat viegli aizvērt.
3. metode no 3: ātri sasaldējiet svaigu baziliku
Solis 1. Atdaliet lapas no kātiem
Solis 2. Pilnībā iemērciet bazilika lapas
3. solis. Izklājiet bazilika lapas virs virsmas un ļaujiet tām nožūt vismaz 30 minūtes
Jūs varat izmantot virtuves virsmu, tostera paplāti vai šķīvi. Lai paātrinātu šo procesu, varat izmantot arī papīra dvieļus.
Solis 4. Ievietojiet bazilika lapas uzglabāšanas maisiņā
Jūs varat sakraut lapas maisiņā ne tik cieši, lai pārliecinātos, ka tās ir pilnīgi sausas un nelīp kopā. Jūs varat izmantot maisu ar rāvējslēdzēju, Tupperware vai citu aizveramu uzglabāšanas konteineru.
Padomi
- Ja vēlaties pagatavot bazilika pastu, kuru varat sasaldēt un izmantot pesto pagatavošanai, pārtikas smalcinātājā varat izmantot smalkāku iestatījumu. Kad bazilika pasta ir veidota tā, kā vēlaties, ievietojiet to atkārtoti noslēdzamā saldēšanas traukā un novietojiet to saldētavā. Jūs to varat izmantot, kad vēlaties pagatavot pesto.
- Ledus kubiņu paplātes ir lieliski piemērotas bazilika sasaldēšanai; katrs kubs var saturēt 1 ēdamkaroti (15 ml), tāpēc tas ir ideāli piemērots jūsu ēdiena gatavošanai (piemēram, recepte saka, ka 3 ēdamkarotes bazilika, tajā vienkārši ievietojiet 3 saldētu baziliku).
- Katru reizi, kad sasmalcina bazilika lapu saišķi, izmantojiet apmēram 3 ēdamkarotes (45 ml) olīveļļas.
- Sasaldējiet baziliku veselu vai sasmalcinātu, ievietojot saldētavā ledus kubiņu paplātē, kas piepildīta ar ūdeni. Bazilika lapas pēc sasalšanas kļūs melnas, bet garša ir tikpat normāla kā jebkad.
