Ja pupiņas glabājat pieliekamajā, iespējams, vēlēsities pārdomāt šo lēmumu. Uzglabājot riekstus istabas temperatūrā, tie īsā laikā var palikt svaigi, bet ilgstošai uzglabāšanai ir nepieciešama vēsāka temperatūra.
Solis
1. metode no 3: Pirmā metode: istabas temperatūra
Solis 1. Iesaldējiet pupiņas, lai noņemtu kaitēkļus
Ja jūs uzglabājat savus novāktos riekstus vai pērkat tos vietējā tirgū, pirms uzglabāšanas, iespējams, vajadzēs tos sasaldēt, lai iznīcinātu kaitēkļus vai kaitēkļu olas.
- Kukaiņu kāpuriem un olām patīk istabas temperatūra. Kāpuri un olas var nebūt redzami, taču tas nenozīmē, ka jūsu pupiņās nav kukaiņu kāpuru un olu. Tāpēc svaigas pupiņas nepieciešams sterilizēt, sasaldējot.
- Ja jūs pērkat gatavus riekstus, tie nav jāiesaldē. Zemesriekstu rūpnīcas jau iznīcina kaitēkļus no zemesriekstiem, pirms tie tiek pārdoti.
- Ievietojiet riekstus hermētiskā traukā un ievietojiet trauku saldētavā. Atstājiet pupiņas saldētavā 0 grādos pēc Fārenheita (-18 grādi pēc Celsija) vai zemākā temperatūrā.
2. solis. Iepakojiet riekstus hermētiskā traukā
Ievietojiet riekstus plastmasas vai stikla traukā. Tvertnēm jābūt tīrām un sausām, ar cieši noslēgtiem un hermētiskiem vākiem.
Plastmasas un stikla trauki ir labāki par plastmasas maisiņiem. Plastmasas maisiņi nav hermētiski, tāpēc, pat ja tiem ir labs blīvējums, gaiss joprojām var iekļūt pupiņās un sabojāt pupiņu garšu
Solis 3. Uzglabājiet riekstus 2-4 mēnešus
Ievietojiet trauku tumšā, vēsā vietā, piemēram, virtuvē. Tādā veidā jūsu pupiņas paliks svaigas 2-4 mēnešus.
- Kastaņus nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā. Šie rieksti var zaudēt mitrumu un pat sapelēt. Ja kastaņus uzglabājat istabas temperatūrā, noteikti izmantojiet tos divu nedēļu laikā, jo, ja riekstus atstāj ilgāk par divām nedēļām, var veidoties pelējums.
- Gaismas dēļ pupiņas var ātrāk sasmelt, tāpēc nav ieteicams pupiņas uzglabāt atvilktnēs, skapjos vai citās atklātās vietās.
2. metode no 3: Otrā metode: ledusskapis
1. solis. Iepakojiet riekstus plastmasas vai stikla traukā
Ievietojiet riekstus hermētiskā traukā. Pārliecinieties, ka jūsu izmantotais konteiners ir sauss un tīrs, un to var arī cieši noslēgt ar hermētisku vāku.
- Ievietojot pupiņas ledusskapī, jums nav jāuztraucas par kaitēkļu olām un kāpuriem. Lai arī zemesriekstos ir kaitēkļu olas/kāpuri, ilgstoša to uzglabāšana aukstā temperatūrā novērsīs olu izšķilšanos.
- Stikla un plastmasas trauki ir labāki par plastmasas maisiņiem. Zemesrieksti absorbē smakas, tāpēc jūsu izmantotajiem traukiem jābūt cieši noslēgtiem un izgatavotiem no hermētiska materiāla. Pretējā gadījumā riekstu garša uzglabāšanas laikā var mainīties.
2. solis Ledusskapī pupiņas no diviem mēnešiem līdz gadam
Ievietojiet pupiņu trauku ledusskapī pie 40 grādiem pēc Fārenheita (4 grādi pēc Celsija) vai zemākā temperatūrā. Šādi uzglabājot riekstus, lielākā daļa riekstu var ilgt gadu. Tomēr daži pupiņu veidi īsākā laika posmā var kļūt sasmakuši.
- Mandeles, pekanrieksti, pistācijas un valrieksti saglabāsies svaigi gadu, ja tos atdzesēs, mizos vai nemizos.
- Ja mizoti, kastaņi var ilgt tikai divus mēnešus. Pēc mizošanas rieksti var palikt svaigi gadu. Šajās pupiņās ir daudz cietes un tās ātri izžūst, tāpēc tās sasalst ātrāk nekā cita veida pupiņas.
- Karstums un gaisma pupiņas var ātrāk sasmelt, tāpēc to uzglabāšana vēsā, tumšā vietā pagarinās to svaiguma laiku.
3. metode no 3: Trešā metode: saldētava
1. solis. Iepakojiet riekstus hermētiskā plastmasas vai stikla traukā
Aizverot trauku, pārliecinieties, ka vāks ir hermētisks. Tvertnēm, kuras izmantojat, jābūt arī tīrām un sausām.
- Tā kā jūs iesaldēsiet pupiņas, jums tās nav jāsasaldē, lai nogalinātu olas vai kukaiņu kāpurus.
- Jūs varat uzglabāt riekstus plastmasas maisiņā, bet labāk ir cietas plastmasas vai stikla trauki. Plastmasas maisiņi nav hermētiski, tāpēc pupiņas joprojām var absorbēt sliktas smakas un mainīt garšu.
2. solis. Saldējiet pupiņas no gada līdz trim gadiem
Atstājiet pupiņas saldētavā 0 grādos pēc Fārenheita (-18 grādi pēc Celsija) vai zemākā temperatūrā. Ar šo metodi uzglabātie rieksti var palikt svaigi vienu līdz divus gadus, un daži rieksti var ilgt ilgāk.
- Mandeles un kastaņi parasti paliek svaigi, ja tos sasaldē uz gadu. Pekanrieksti un valrieksti var ilgt divus gadus, un pistācijas var ilgt līdz trim gadiem, mizoti vai nemizoti.
- Karstums un gaisma var izraisīt pupiņu ātrāku sasmakšanu. Riekstu uzglabāšana saldētavā pasargā tos no abiem faktoriem, tāpēc šī metode ir piemērota riekstu ilgstošai uzglabāšanai.
Padomi
- Sasmakušas pupiņas nav nedrošas ēst, taču tām ir ļoti spēcīgs un nepatīkams aromāts. Tāpēc jums nav ieteicams ēst sasmakušas pupiņas.
- Kastaņus pēc sasaldēšanas vajadzētu iemērc 3-4 stundas vai pirms lietošanas atdzesēt, lai atjaunotu to ūdens saturu.
