Pirms saldēšanas metodes plašas izmantošanas cilvēki mēdza līdzsvarot savu pārtikas piegādi starp liesu un ražas novākšanas laiku, uzglabājot lieko pārtiku vēlākai lietošanai. Viena no pārtikas konservēšanas metodēm ir konservēšana. Lai gan lielāko daļu pārtikas produktu var droši konservēt tikai augstā temperatūrā un spiedienā, kam nepieciešams spiediena tvertne, daudzus skābus pārtikas produktus (pH zem 4,6) var uzglabāt burkās, vienkārši vārot/iegremdējot verdošā ūdenī.
Konservēšanas pamatprincips ir iznīcināt visus mikroorganismus, kas var sabojāt pārtiku, pēc tam cieši un cieši aizvērt kannu vai burku, lai novērstu baktēriju iekļūšanu. Tāpēc konservu rūpnīca lielu uzsvaru liek uz sterilizāciju, sanitāriju un higiēnu. Šeit ir norādītas darbības, kā pareizi konservēt pārtiku.
Solis
1. metode no 6: konservētu pārtikas produktu izvēle
Solis 1. Izvēlieties, kādus pārtikas produktus konservēsit
Labākais ir konservēt ēdienu, kas jums patīk. Nav jēgas konservēt lielu daudzumu pārtikas, ja jums vai jūsu ģimenei tas nepatīk un neēdīsiet, ja vien neplānojat to pārdot vai atdot kādam citam.
Ja jūs pats audzējat augļus un dārzeņus, izvēlieties pārtiku, kas jums ir pārpilnībā. Ja jūsu persiku koks šogad nes ļoti smagus augļus, tad konservētos persikus, nevis divas zemenes, kuras novācāt šajā sezonā. Konservēšana ir lielisks veids, kā pīķa sezonā saglabāt tomātus vai ābolus
2. Sāciet ar kaut ko vienkāršu, ja jūs nekad iepriekš neesat konservējis
Daži pārtikas produkti prasa vairāk apstrādes, laika un apstrādes darbību nekā citi.
Ja jūs tikko sākat konservēšanu, sāciet ar tomātu partiju vai ievārījumu, nevis 18 mārciņas ābolu. Jūs varēsit vairāk vēlāk, kad būsiet ērti un iepazīsieties ar šo procesu un jums tas patiks. Atcerieties, ka, lai gan ķiršus var konservēt, vispirms jums ir jānoņem sēklas
Solis 3. Izvēlieties pārtikas produktus, kas ir labā stāvoklī
Augļiem un dārzeņiem jābūt stingriem vai stingriem un nogatavojušiem, bez plankumiem un pelējuma. Ēdienam nav jābūt skaistam, lai to varētu konservēt. Ja jūs audzējat vai pērkat tomātus, iespējams, vēlēsities izmantot "apstrādātus tomātus" (tos, kuriem ir vairāk izciļņu un šuvju) vai marinētus gurķus.
2. metode no 6: Pārtikas sagatavošana konservēšanai
1. solis. Iepazīstieties ar jaunākajām konservēšanas receptēm un ceļvežiem (skatiet padomus un resursus), lai uzzinātu pareizos konservēšanas paņēmienus un laiku jūsu izvēlētajiem pārtikas produktiem
Dažādiem pārtikas produktiem ir vajadzīgi dažādi apstrādes procesi. Jūs varat izmantot savas ģimenes iecienītāko veco recepti, taču tomēr salīdziniet to ar līdzīgām receptēm jaunākajā rokasgrāmatā un attiecīgi pielāgojiet apstrādes laiku un paņēmienus. Kopš vecās receptes uzrakstīšanas, iespējams, ir mainījušies pamata drošības pasākumi un piesardzības pasākumi.
Pārbaudiet jaunākās USDA vadlīnijas vai Ball vai Kerr grāmatu, vai konservēšanas ilgums atbilst burkas saturam un izmēram, it īpaši, ja izmantojat vecāku recepti. Gadu gaitā ir mainījušies apstrādes laiki, jo esam uzzinājuši vairāk par pārtikas nekaitīgumu un dažos gadījumos arī tāpēc, ka pārtika tiek audzēta dažādos veidos. Piemēram, tomāti tagad var būt daudz mazāk skābi nekā agrāk
2. solis. Rūpīgi nomazgājiet rokas un apstrādes laikā turiet tās tīras
Jūs vēlaties pēc iespējas mazāk samazināt baktēriju daudzumu, kas var piesārņot jūsu konservus. Pirms darba atsākšanas vēlreiz nomazgājiet rokas, ja šķaudāt, izmantojat vannas istabu vai pieskaraties nepārtikas precēm.
Solis 3. Sagatavojiet ēdienu saskaņā ar recepti
Lielākā daļa pārtikas produktu ir jāsamazina, lai tie vieglāk ietilptu burkā.
- Nomizojiet un sasmalciniet augļus vai dārzeņus. Ņemiet vērā, ka jūs varat "mizot" dažus augļus. Nomizojiet persikus, nektarīnus un tomātus, īsi iemērcot tos verdošā ūdenī, līdz mizas atveras. Pēc tam izmantojiet sietiņu, lai to izņemtu un ievietotu aukstā ūdenī. Kad auglis ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, nekavējoties noņemiet mizu.
- Noņemiet kauliņus, stublājus, centra “kaulus” un citas neapēstās augļa daļas. Ņemiet vērā, ka “freestone” persiki ir persiki, kuru sēklas ir viegli noņemt, bet cita veida persikiem sēklas mēdz būt piestiprinātas pie miesas. Izvēlieties sev piemērotāko.
- Pagatavojiet ievārījumu.
- Pagatavojiet un/vai iemērciet marinētos gurķus.
- Sagatavojiet mērces, ābolu mērci, sviestu un citus ēdienus pēc individuālām receptēm.
4. solis. Pagatavojiet šķidru marinādi iepakošanai kārbās, ja jūsu recepte to prasa
Lielāko daļu augļu un dārzeņu parasti konservē sīrupā (ūdens vai sulas un cukura maisījumā) vai sāls šķīdumā (ūdens un sāls maisījums). Lai uzzinātu, kurš šķidrums ir vajadzīgs, skatiet īpašo recepti ēdienam, kuru vēlaties konservēt.
-
Pamata recepte sīrupa konservēšanai: Lai iegūtu vieglu sīrupu, uzvāra 6 tases ūdens un 2 glāzes cukura. Tādējādi tiks pagatavotas 7 tases sīrupa. Vidējam sīrupam uzvāra 6 tases ūdens un 3 glāzes cukura. Tādējādi tiks pagatavotas 6 tases sīrupa. Lai iegūtu “smagu” sīrupu (kas ir vēl saldāks un ar augstu cukura saturu), uzvāra 6 tases ūdens un 4 glāzes cukura. Tādējādi tiks pagatavotas 7 tases sīrupa.
Cukuru var aizstāt ar zemu kaloriju saldinātāju zīmolu Splenda vai Stevia, bet nelietojiet Nutrasweet
- Pamata maisījums marinētu gurķu mērcei: Ielejiet katliņā 5 tases etiķa, 1 glāzi ūdens, 4 tējkarotes (20 g) marinēta sāls, 2 ēdamkarotes (28 g) cukura un 2 daiviņas ķiploku (pēc izvēles, bet pievienosiet garšu) un uzvāra. Kad tas vārās, samaziniet uguni, līdz šķidrums lēni vārās 10 minūtes. Paņemiet un izmetiet ķiploku daiviņas pēc tam, kad maisījums viegli vārās 10 minūtes. 1 glāze = 240 ml.
3. metode no 6: burkas pudeles sterilizācija
1. solis. Sterilizējiet burkas, kuras izmantosit konservēšanai, vārot tās ūdenī 10 minūtes
Ir svarīgi pudeles sterilizēt, jo, piepildot pudeli un pēc tam to aizverot, tajā ir baktērijas, iekšpusē esošais ēdiens var sapūt. Ja atrodaties lielā augstumā, pievienojiet papildu 1 minūti katrai 1000 pēdai (304,8 m) virs jūras līmeņa. Pēc sterilizācijas novietojiet pudeli otrādi uz tīra dvieļa un pārklājiet ar vēl vienu dvieli, līdz esat gatavs to lietot.
Jūs varat arī sterilizēt burkas, ievietojot tās trauku mazgājamā mašīnā. Palaidiet trauku mazgājamo mašīnu pilnu mazgāšanas ciklu
2. solis. Vidējā katliņā uzvāra 2,5 cm ūdens
Noņemiet pannu no uguns. Ielieciet burkas vāciņu ūdenī. Nospiediet vākus uz leju, lai tie nogrimtu, un nemēģiniet tos sakraut vienu virs otra, lai vāki varētu vienmērīgi sakarst. Ļaujiet vākam mīkstināt minūti vai divas. To varat izdarīt, kamēr uzpildāt burku un noslaucāt pudeles lūpu, ja pareizi nosakāt laiku.
4. metode no 6: Jūsu izvēlētā ēdiena konservēšana
Solis 1. Piepildiet burku
Šo soli sauc arī par burku pudeļu iesaiņošanu. Pārtikas produktus sauc par "karsti iepakotiem" vai "auksti iepakotiem" atkarībā no tā, vai tie ir iepriekš vārīti un pēc tam pudelēs karsti vai vienkārši sagriezti un atdzesēti. Šīs atšķirības var ietekmēt viena un tā paša ēdiena gatavošanas laiku, tāpēc noteikti rūpīgi izlasiet recepti.
- Piltuve pudelēm atvieglos šo darbību, it īpaši maziem pārtikas gabaliņiem un šķidram vai pusšķidram ēdienam.
- Atsevišķiem pārtikas produktiem, piemēram, pupiņām, sakārtojiet tos burkās. Dariet to tik glīti, cik vēlaties. Ja izstādē demonstrēsit burkas, iespējams, vēlēsities tās iepakot ļoti glīti. No otras puses, ja jūs to ievietosit tikai savā zupā vēlākai lietošanai, jums, iespējams, nav jāuztraucas par to, kā to kārtīgi un perfekti sakārtot.
2. solis. Augšā atstājiet nedaudz brīvas vietas
Šī brīva vieta ir nepieciešama, un tās augstums svārstās no 3 mm līdz 25 mm atkarībā no pārtikas veida, tāpēc skatiet īpašos norādījumus par konservējamo pārtiku.
Solis 3. Pievienojiet konservantus saskaņā ar recepti
Mājas konservu konservantos ietilpst cukurs, sāls un skābes, piemēram, citronu sula, un askorbīnskābe (labāk pazīstama kā C vitamīns), ko parasti pārdod pulvera veidā kopā ar citiem konservēšanas piederumiem. Pirms šķidruma pievienošanas pievienojiet konservantu, tāpēc tas palīdzēs to sajaukt, ielejot šķidrumu virs tā.
4. solis. Ielejiet pudelē sīrupu, marinētu gurķu mērci vai cita veida kodināšanas šķidrumu
Burkas augšpusē atstājiet 1,27 cm brīvas vietas.
5. solis. Noņemiet gaisa burbuļus
Uzlejot šķidrumu pāri brīvi sakārtotajiem gabaliem, jūs atstāsiet gaisa burbuļus. Noņemiet šos burbuļus, palaižot burkas sānos garu plastmasas nazi (pieejams arī kopā ar konservēšanas komplektu) un kratot vai viegli piespiežot ēdienu.
6. solis. Noslaukiet pudeles mutes augšpusi un starp pudeles vāciņa daļām, izmantojot tīru, mitru drānu, lai noņemtu visus pārtikas atlikumus vai pilienus
Jo īpaši noteikti notīriet pudeles lūpu, kur vēlāk tiks uzlikts vāciņš.
7. solis Uz katras burkas novietojiet mīkstināto blīvējumu
Jūs varat izmantot magnētisko vāciņu, lai droši paceltu burkas vāku no verdoša ūdens. Lai noņemtu vāciņu, uzlieciet vāciņu virs burkas un nolieciet zizli.
Ja jums nav burkas vāka pacelšanas zižļa, tā vietā varat izmantot mazas knaibles. Bet nepieskarieties vākam ar rokām
8. solis. Pieskrūvējiet tīro gredzenu zem blīvējuma un nostipriniet to ar rokas spiedienu
Nepievelciet to tik ļoti, lai no burkas izspiestu visu vāka materiālu.
5. metode no 6: konservēšanas rīka izmantošana
1. solis. Ja jūsu konservēšanas recepte to prasa, izmantojiet ūdenī iegremdētu konservu
Konservēšanu, iegremdējot ūdenī, var izmantot daudziem gataviem ēdieniem (mērcēm, marinētiem gurķiem, ievārījumiem) un skābiem augļiem (mērce, persiki, bumbieri, aprikozes). Pārbaudiet pašreizējās receptes, lai pārliecinātos, ka konservu mērcēšana ūdenī ir pietiekama jūsu ēdienam.
Nolaidiet burkas uz statīva iegremdēšanas traukā vai lielā katliņā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai burka būtu iegremdēta, līdz ūdens atrodas virs tās 2,5–5 cm. Neaizmirstiet pievienot karstu ūdeni tikai tad, ja ēdiens burkā ir karsts, un pievienojiet aukstu ūdeni, ja ēdiens ir auksts. Izvairieties no burkas saskares ar pēkšņām krasām temperatūras izmaiņām. Jūs varat to izmērīt ar savu pirmo pirkstu, kā parādīts attēlā. Neuzkrājiet burku pudeles mērcēšanas traukā
2. solis. Ja izmantojat lielu katlu, novietojiet plauktu vai citu barjeru (piemēram, nelielu dvieli) pannas apakšā, lai burkas nenovietotu tieši uz pannas dibena
Pārklājiet kannu vai katlu un uzkarsējiet ūdeni līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Sautējiet norādīto laiku, palieliniet sildīšanas laiku, ja atrodaties vairāk nekā 914,4 m augstumā virs jūras līmeņa
3. solis. Ja jūsu recepte to prasa, izmantojiet spiediena mērītāju
Gaļas un vairuma dārzeņu konservēšanai jāizmanto spiediena tvertnes, jo tajās nav pietiekami daudz skābes, kas var darboties kā dabiski konservanti. Konservi var arī samazināt pārtikas, piemēram, persiku un tomātu, apstrādes laiku, salīdzinot ar parasto konservēšanu. Lai novērstu dažu kaitīgu baktēriju augšanu, ir nepieciešams apstrādāt produktus ar zemu skābes saturu augstākā spiedienā. Spiediena tvertne paaugstinās temperatūru, uzkrājot spiedienu iekšpusē. Parasti ir jāpaaugstina temperatūra līdz 116C, lai iznīcinātu kaitīgos baktēriju veidus.
- Sakārtojiet pudeles spiediena tvertnē. Mazām burkām, iespējams, varēsiet tās sakraut, ja vien tās ir līdzsvarotas. Tas ir, nenovietojiet citu burku tieši virs burkas vāka zem tā, lai tā stāv taisni, bet novietojiet burku uz dažu citu burku malas, lai burka būtu atbalstīta ar vairākām burkām un apakšu ir tukša vieta.
- Pirms spiediena konservēšanas procesa uzsākšanas katru gadu pārbaudiet gumijas blīves. Blīvēm ir tendence izžūt, ja tās ilgstoši atstāj plauktā. Blīvei jāspēj veidot blīvējumu uz pudeles. Iespējams, varēsiet atslābināt nedaudz sausu gumijas blīvi, iegremdējot to tikai verdošā ūdenī. Ja jūsu blīve ir pārāk veca vai saplaisājusi, nomainiet to. Jums vajadzētu nomainīt blīves katru gadu vai divus.
- Novietojiet spiediena tvertnes vāciņu vietā un pagrieziet to, līdz ierīce ir cieši noslēgta. Bieži roktura stāvoklis norāda, ka instruments ir aizvērts. Noņemiet vārstu no tvertnes vāka.
- Sildiet spiediena tvertni, līdz tā vārās. Pievērsiet uzmanību tvaikam, kas izplūst no vārsta atveres. Parasti vidū ir arī indikatora tapa. Šī tapa uzsprāgs, kad tvertnē uzkrājas tvaiks.
- Izlaidiet tvaiku kādu laiku. Kad tvaiks izplūst ar spēcīgu un vienmērīgu (taisnu) plūsmu, to sauc par "pilnu tvaika galvu". Ļaujiet konservētājam pilnībā tvaicēt septiņas minūtes vai saskaņā ar konservētāja recepti vai instrukcijām.
- Novietojiet vārstu uz ventilācijas atveres un sāciet norādīto konservēšanas laiku. Adata uz manometra sāks pacelties.
- Pielāgojiet temperatūru uz plīts tā, lai spiediens tvertnē būtu tāds, kā norādīts jūsu receptē, un pielāgots augstumam. #*Spiediens parasti ir 10 psi jūras līmenī. Parasti jums ir jāveic daži pielāgojumi, lai panāktu pareizu spiedienu. Paies zināms laiks, lai redzētu katras regulēšanas ietekmi uz manometru, jo katls ir pilns ar ūdeni un burka ir jāmaina, pirms adata uzrāda izmaiņas.
- Visa procesa laikā uzraugiet spiediena tvertni un, ja nepieciešams, noregulējiet siltumu. Gaisa plūsma un citas izmaiņas izraisīs spiediena nemainīgu maiņu. Nedaudz samaziniet siltumu, ja spiediens ir pārāk augsts, un palieliniet siltumu, ja spiediens pazeminās. Neuzņemieties, ka esat sasniedzis līdzsvara punktu, jo gaisa plūsma un citas izmaiņas var diezgan ātri izjaukt spiedienu. Pārāk zems spiediens var neizdoties pagatavot līdz pietiekamai temperatūrai; Pārāk augsts spiediens var izraisīt burkas saplīšanu.
- Apstrādājiet burku visu laiku, kā norādīts receptē, pēc tam izslēdziet siltumu, atstājiet vārstu vietā, līdz indikatora tapa nokrīt. Kad tapa nokrīt, noņemiet vārstu un ļaujiet kannai dažas minūtes atbrīvot spiedienu un tvaiku.
- Lēnām atveriet instrumenta vāku un turiet to dažus mirkļus. Jūs pat varat atstāt vāku nedaudz atvērtu uz minūti. Tas nenotiek ļoti bieži (īpaši, ja esat uzmanīgs, lai pakāpeniski samazinātu spiedienu), bet spiediena tvertņu burkas dažreiz saplīst, kad spiediens tiek atbrīvots.
6. metode no 6: apstrādāta burkas pudeles apstrāde
Solis 1. Izņemiet burku no kārbas
Burku pincetes izmantošana ir drošs veids, kā to izdarīt, vai arī jūs varat pacelt turēšanas grozu uzreiz. Novietojiet burku uz tīras mazgāšanas lupatiņas un ļaujiet tai atdzist.
2. solis. Ļaujiet burkām 24 stundas atdzist vietā, kur nav caurvēja
Jūs varat dzirdēt metāla vāka skaļu čīkstēšanu. To vienkārši izraisa tas, ka burkas saturs sāk atdzist un burkā izveido daļēju vakuumu. Vēl nepieskarieties vākam. Ļaujiet burkai un vāciņam aizvērties atsevišķi.
Solis 3. Pārbaudiet, vai pēc dažām stundām burka ir noslēgta
Dzesēšanas satura radītais vakuuma stāvoklis izraisīs vāka centra nelielu saliekšanos. Ja jūs varat nospiest apakšējā vāka centru, tas nozīmē, ka tas nav noslēgts. Sadaļa nedrīkst atgriezties augšup. Ja kāda burka vēl nav aizzīmogota, varat uzlikt burkai jaunu vāciņu un vēlreiz to apstrādāt spiediena tvertnē vai arī atdzesēt un izmantot saturu uzreiz.
4. solis. Nomazgājiet burkas ar ziepjūdeni istabas temperatūrā, lai noņemtu visus pārtikas atlikumus no burku ārpuses
Šajā posmā vispirms varat noņemt gredzenu, jo vāciņam jābūt cieši un droši aizvērtam pat bez gredzena. Ļaujiet gredzeniem un burkām pilnībā izžūt, pirms ievietojat tos atpakaļ, lai novērstu rūsas veidošanos.
5. solis. Iezīmējiet burkā esošo pārtiku vismaz ar konservēšanas gadu
Apsveriet arī pierakstīšanu, kas ir iekšā, jo pēc mēneša var būt grūti atšķirt ābolus un persikus. Uzraksti arī savu vārdu, ja dāvini šo burku. Jūs varat izmantot pastāvīgas uzlīmes vai marķierus.
Ja vēlaties burkas atkārtoti izmantot, marķējiet tās uz vākiem, nevis stikla pudelēm. Glabājiet burkas plauktos un izvairieties no pārmērīga karstuma vai gaismas iedarbības. Pēc atvēršanas atdzesējiet ledusskapī, un saturs joprojām ir palicis
Padomi
-
Pierakstīt. Iespējams, ka vēlākos gados jūs labi neatceraties, ko jūs darījāt konservēšanas procesā un kā tas izvērtās. Piezīmju grāmatiņa, kas tiek piegādāta kopā ar konservēšanas komplektu, jums par to atgādinās un var palīdzēt nākamajā konservēšanas procesā. Pierakstiet sekojošo:
- Cik izejvielu un cik burku pudeles ar katru izmēru tiek ražotas.
- Cik daudz burku jūs varat un cik daudz jūsu ģimene izmanto katru gadu.
- Atrastā konservēšanas tehnika vai recepte.
- Kur jūs pērkat pārtiku, ko lietojat, un par cik to pērkat.
- Gredzens un stikla pudele ir atkārtoti lietojami. Burkas pudeles vāciņi ir jānomaina, jo vāciņa materiāls pēc lietošanas var deformēties. Izmetiet gredzenus, kas ir saplaisājuši vai pārāk sarūsējuši.
- Ēd, ko vari. Neatstājiet to tikai plauktā un apbrīnojiet, cik daudz darba esat paveicis. Mājas konserviem ir ierobežots glabāšanas laiks, tāpēc ēdiet saturu pirmajos gados. Pretējā gadījumā kāda jēga?
- Ja atkārtoti izmantojat veco pudeli, pārbaudiet, vai nav plaisu. Lēnām virziet pirkstu pa burkas muti, lai pārliecinātos, ka tas ir gluds un nebojāts.
- Atkarībā no plīts, iespējams, vēlēsities izmantot plīti vai īpašu sildītāju konservu gatavošanai. Konservu plītīm ir katla turētājs, kas ir nedaudz augstāks par plīts virsmu, lai novērstu pārāk liela siltuma uzkrāšanos zem ļoti lielām konservēšanas pannām.
- Ja partijas beigās ir palikušas dažas burkas, varat tās pievienot nākamajai partijai (vispirms iepildiet augļus), ievietot mazās burkās vai atdzesēt un nekavējoties izmantot. Šī ir lieliska iespēja nobaudīt savu smago darbu.
- Ja jūs pērkat pārtiku, kuru konservēsit vairumā, jautājiet pārdevējam, vai varat pasūtīt un saņemt to par lētāku cenu.
Brīdinājums
- Mājas konservi var izraisīt nāvējošas slimības, ja tie tiek sabojāti vai nepareizi apstrādāti. Vienmēr apstrādājiet pārtiku ieteicamajā laika periodā, pirms lietošanas kārtīgi notīriet un sterilizējiet burkas un izmetiet pārtiku neaizvērtās burkās. Izmetiet arī burkas, kuru saturs smaržo slikti vai dīvaini, vai izskatās pelējuma vai krāsas izmaiņas.
- Konservēšana ar atklātu katlu, savulaik populāra burku aizvēršanas metode, apgriežot burkas otrādi, lai burku karstais saturs radītu blīvējumu, netiek uzskatīta par drošu. Arī parafīna metode ir apšaubāma. Vislabāk ir izmantot metāla vāciņu un burku apstrādāt ieteicamajā laikā verdošā ūdenī.
- Lai gan jums, iespējams, ir iegādātas pārtikas produktu burkas, kas atbilst konservu burku gredzenam, labākās ir īstas konservu burkas. Šīs burkas ir veidotas ar pietiekami biezu stiklu, lai izturētu atkārtotu apstrādi un konservēšanu mājās. Jūs varat izmantot šīs izlietotās burkas sausu garšvielu vai monētu kolekcijas uzglabāšanai.
- Neievietojiet aukstas stikla krūzes karstā ūdenī vai otrādi. Pēkšņas temperatūras izmaiņas var sabojāt stiklu.
- Nelietojiet spiediena konservēšanai majonēzes pudeles vai citas burkas, kas nav mūra burkas.
Ko tev vajag
Savāc pareizo aprīkojumu. Dažus priekšmetus var improvizēt, bet citus - ne. Neļaujiet šim ilgajam sarakstam jūs biedēt. Šiem priekšmetiem jau vajadzētu būt pilnībā aprīkotā virtuvē:
- Liela panna
- Priekšauts
- Liela karote
- Labas kvalitātes griešanas nazis un nazis
- Bļoda un karote pēc vajadzības
- Kauss
- Filtra trauks
- Noslaukiet vecos, bet tīros tīros dvieļus, tāpēc nav kauns, ja tie ir netīri
- Virtuves hronometrs
- Tvertne un trauku ziepes
- Putekļu lupata
- Filtrēt
Konservēšanas pamatvajadzības:
-
mūra burkas pudele
- Izvēlieties pareizo izmēru: litrs, 340 g, litrs, 567 g vai 737 g un 1 litrs. Ir pieejamas arī 1/2 galonu un krūzes pudeles, taču tās nav lieliskas iesācējiem. Pusi galonu burku apstrāde var aizņemt ļoti ilgu laiku, pat ja šīs tilpuma burkas ir norādītas jūsu konservēšanas receptē. Krūzes burku var būt grūti nepārtraukti aizvērt.
- Atšķiriet burkas ar plašu muti un parastām (parastajām). Abiem ir dažāda izmēra vāciņi un blīves. Burkas ar plašu muti atvieglo pārtikas iesaiņošanu lielos gabalos, piemēram, uz pusēm pārliktus bumbierus.
- Mūra burkas gredzens un vāciņš. Jaunas burkas parasti tiek piegādātas kopā, vai arī tās var iegādāties atsevišķi.
- Burkas pudeles skava (lai droši noņemtu siltumu no verdoša ūdens).
- Magnētiskais zizlis, lai paceltu pudeles vāciņu, burku vai mazu skavu.
- Konservu trauks ar mērcēšanas ūdeni vai lielu katliņu.
Saņemiet šādus priekšmetus, kad un kad tie jums nepieciešami:
- Spiediena tvertne (spiediena tvertne)
- Karsts izkliedētāja vads
- Filtra maisiņš (želejas maisiņš) un balsts
- Plāns filtra audums
- Burbuļnazis
- Bagātāks (tāds rīks kā mazs manuāls virtuves kombains vārītu kartupeļu sasmalcināšanai un izņemšanai caur maziem caurumiem, lai tie atgādinātu rīsu graudus)
- spiediena katls
