Krabju kājas ir viegli pagatavojamas mājās, un tās var pagatavot, izmantojot dažādas gatavošanas metodes. Tā kā lielākā daļa saldēto krabju kāju ir iepriekš vārītas, vienīgais, ko jūs patiešām darāt, ir to sasildīšana un nedaudz papildu garšas pievienošana. Lūk, kas jums jāzina par krabju kāju izgatavošanu, izmantojot dažas dažādas metodes.
Sastāvdaļas
Padara 3 līdz 4 porcijas
- 3 mārciņas (1350 g) krabju kājas, saldētas un iepriekš vārītas
- 1 ēdamkarote (15 ml) sāls
- 1/2 tējk (2,5 ml) ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote (5 ml) atšķaidīta
- 1/4 tase (60 ml) nesālīta sviesta
Solis
1. metode no 5: vārīšanās
1. solis. Atkausējiet krabju kājas
Iepriekšējā vakarā ievietojiet krabju kājas ledusskapī un ļaujiet tām lēnām atkausēt
- Lai gan ir ieteicama lēna atkausēšana ledusskapī, jūs varat atkausēt arī krabju kājas, uz dažām minūtēm novietojot tās zem vēsa tekoša ūdens.
- Lielākā daļa saldēto krabju kāju nav pagatavotas. Ja jūs dodat priekšroku neapstrādātām krabju kājām, jūsu vienīgā iespēja ir iegādāties dzīvus krabjus.
- Pagatavojiet krabju kājas pēc iespējas ātrāk pēc krabju kāju atkausēšanas. Ledusskapī tie ir derīgi tikai apmēram divas dienas, un tos nedrīkst atkārtoti sasaldēt.
2. solis. Piepildiet lielu katlu ar ūdeni un garšvielām
Ūdens jāuzpilda līdz pusei katla. Pievienojiet sāli, ķiploku pulveri un dilles un uzkarsējiet ūdeni līdz vidējai temperatūrai, līdz tas ir ļoti karsts.
- Smagas pannas vietā varat izmantot arī holandiešu krāsni.
- Papildus ķiploku pulvera un diļļu izmantošanai varat izmantot līdz 2 ēdamkarotēm (30 ml) vispārēju jauktu jūras velšu garšvielu vai jebkuru citu garšvielu, ko bieži baudāt ar krabju kājām.
3. solis. Pievienojiet krabju kājas
Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet krabju kājas 3 līdz 6 minūtes
- Atstājiet katlam vāku, kamēr gatavojas krabju kājas.
- Krabju kājas jāvāra tikai pietiekami ilgi, lai tās sasildītu. Krabju kāju pārāk ilga vārīšana sabojās krabju kāju garšu.
- Ūdenim vienmērīgi vajadzētu vārīties tur, kur vārītas krabju kājas.
Solis 4. Pasniedziet siltu
Noņemiet krabju kājas ar knaiblēm un novietojiet tās uz šķīvja, lai tās uzreiz izbaudītu.
Ja vēlaties, varat pasniegt krabju kājas arī ar izkausētu sviestu
2. metode no 5: tvaicēšana
Solis 1. Ļaujiet krabju kājām atkausēt
Ļaujiet saldētām, nevārītām krabju kājām naktī sēdēt ledusskapī, lai lēnām atkustu.
Jūs varat izkausēt krabju kājas, dažas minūtes novietojot tās zem vēsa, tekoša ūdens
2. solis. Piepildiet tvaicēšanas katla dibenu ar ūdeni un sāli
Liela tvaicēšanas katla apakšā pievienojiet apmēram 2 tases ūdens (500 ml) kopā ar 1 tējkaroti (15 ml). Sāli un uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai, līdz tā ir karsta.#* Jums ir nepieciešams pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu dibenu, bet ne tik daudz, lai tas pieskartos statīva apakšai, lai tvaicētu.
Jūs varat arī izmantot smagu katlu, ja vien jums ir tvaicēšanas grozs vai tvaika plaukts, kas tam derēs
Solis 3. Novietojiet krabjus uz tvaicēšanas statīva
Izkārtojiet krabju kājas vienmērīgos slāņos uz tvaicēšanas statīva un novietojiet statīvu virs verdoša ūdens katla.
Ideālā gadījumā jums vajadzētu izmantot tvaika plauktu vai grozu, ko var nolaist katlā, lai katlu varētu pārklāt
4. solis. Pārklājiet un pagatavojiet
Pārklājiet katlu ar verdošu ūdeni ar vāku un vāriet krabju kājas apmēram sešas minūtes.
- Pārliecinieties, ka ūdens vārās, pirms nosedzat katlu un ieslēdzat taimeri.
- Gatavām krabju kājām vajadzētu būt "vārītai smaržai".
Solis 5. Pasniedziet siltu
Izņemiet tos no groza ar mucu un pasniedziet tos siltā pusē ar izkausētu sviestu.
3. metode no 5: dedzināšana
1. solis. Atkausējiet krabju kājas
Ļauj viņiem nakti no ledusskapja atkausēt.
Varat arī pirms vārīšanas atkausēt krabju kājas, dažas minūtes novietojot tās zem auksta ūdens
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (177 grādi pēc Celsija)
Sagatavojiet seklu pannu, piepildot apakšējo 1/17 collu (3,175 mm) ar karstu ūdeni.
Tā kā šī panna nonāks krāsnī, labāk ir izmantot karstu ūdeni, nevis aukstu vai istabas temperatūras ūdeni. Karstais ūdens ir tuvu temperatūrai krāsnī. Ja jūs gatavojat krabju kājas aukstā ūdenī, jums, iespējams, būs jāgaida dažas minūtes, lai ūdens dotu pietiekami daudz laika, lai uzkarsētu pannā
Solis 3. Pievienojiet krabjus katlā
Vienā kārtā ūdenī sakārtojiet krabju kājas.
- Pēc krabju kāju pievienošanas pārklājiet visu pannu ar foliju.
- Ņemiet vērā, ka ūdeni katlā var pievienot pirms vai pēc krabju kāju uzstādīšanas.
Solis 4. Cep līdz karstai, vienu reizi pagriežot
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Krabju kājas būs jācep tikai aptuveni 7 līdz 10 minūtes.
Lai gan tas nav absolūti nepieciešams, krabja pagriešana 4 minūšu pacelšanas laikā ir pat gatavošana. Pārliecinieties, ka foliju ievietojat atpakaļ pannā, pirms ievietojat to cepeškrāsnī
Solis 5. Pasniedziet siltu
Nekavējoties pārnesiet krabju kājas uz pasniegšanas šķīvi un baudiet ar izkausētu sviestu un sāli pēc garšas.
4. metode no 5: lēna gatavošana
1. solis. Krabju atkausē un izskalo
Labākais veids, kā atkausēt krabjus, ir ļaut tam sēdēt, pārklāts, nakti ledusskapī.
Krabju kājas var arī atkausēt, dažas minūtes palaižot tās zem auksta ūdens. Jums pat nav jāliek krabju kājas zem auksta ūdens, lai tās atkausētu, tāpēc tas var arī palīdzēt noņemt atlikušos ledus kristālus vai gļotas. Pirms lietošanas nosusiniet ar tīru papīra dvieli
Solis 2. Pārnesiet krabju kājas uz lēnu plīti
Lēnās plīts iekšpusē kārtojiet krabju kājas vienmērīgos slāņos un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tās tik tikko pārklātu.
- Jums būs jāizveido vairāki krabju kāju slāņi, taču šiem slāņiem jābūt vismaz klāt.
- Krabju kāju formas dēļ iegarena lēna plīts parasti darbojas labāk nekā viens pagrieziens.
- Jums ir nepieciešams tikai pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu krabju. Pārāk maz vai pārāk daudz var izraisīt krabju kājas, kas ir pārāk sausas vai nepietiekami karstas.
Solis 3. Sajauc sviestu, dilles un ķiplokus
Nelielā bļodā izkausē sviestu un iemaisa ķiploku pulveri un dilles.
- Ja vēlaties spēcīgu ķiploku garšu, koncentrēta ķiploku pulvera vietā varat izmantot 4 maltas ķiploka daiviņas.
- Sakarā ar krabju kāju lēno vārīšanu garšvielu aromātam ir lielāka iespēja iekļūt gliemeņu čaumalu kājās un gaļas aromātam zem tā.
Solis 4. Pievienojiet krabju kājiņām sviesta garšu
Ielejiet izkausētu sviesta maisījumu virs krabju kājām lēnajā plīts.
Centieties sviestu ieziest vairāk nekā krabju kājas. Jūs varat tos samaisīt, lai pilnībā pārklātu krabju, bet tas nav nepieciešams
5. solis Pagatavojiet 4 stundas augstā spiedienā
Nosedziet lēno plīti un pagatavojiet krabju kājas, līdz tās tvaicē karstas un gandrīz izkusušas čaumalās.
Ja jums nav laika atkausēt krabju kājas un uzreiz pagatavot tās sasalušas, pievienojiet vēl 30 minūtes gatavošanas laika
6. solis pasniedz karstu
Ar knaiblēm noņemiet krabju kājas no lēnas plīts. Pārnes tos uz lielu servēšanas šķīvi un izbaudi, kamēr ir karsti.
Ja vēlaties, varat pasniegt krabju kājas ar izkausētu sviestu vai citrona šķēli
5. metode no 5: mikroviļņu krāsns izmantošana
1. solis. Atrodiet krabju kājas
Ātrākais veids, kā atkausēt krabju kājas, ir tās dažas minūtes novietot zem auksta, tekoša ūdens.
- Ieteicamais atkausēšanas veids ir ilgāks laiks. Ievietojiet krabju kājas ledusskapī un ļaujiet tām atkausēt no sasalšanas 8 stundas vai nakti.
- Lai gan krabju kāju pagatavošanai var izmantot mikroviļņu krāsni, tas nav ieteicams jūras velšu atkausēšanai.
Solis 2. Pārnesiet krabju kājas uz mikroviļņu krāsnī drošā traukā
. Ievietojiet krabjus mikroviļņu krāsnī drošā traukā, ja iespējams, sakārtojiet tos vienā kārtā.
- Ja jūs nevarat sakārtot visas krabju kājas vienā slānī, iespējams, vēlēsities tās pagatavot atsevišķās partijās. Jūs varat tos kārtot vienmērīgu slāņu daudzkārtās, bet, ja jūs to darāt, gatavošanas cikla vidū tie būs jāmaisa ar dakšiņu vienu vai divas reizes, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
- Standarta variants ir stikla trauks ar vāku, taču pietiks ar dažiem traukiem, kas piemēroti mikroviļņu krāsnīm.
3. solis. Pievienojiet ūdeni
Piepildiet trauku ar 1 tējkaroti (15 ml) silta vai karsta ūdens uz katrām 225 gramiem krabju kāju.
- Šai receptei, kurā tiek izmantotas 1350 g krabju kāju, jums būs jāpievieno 6 ēdamkarotes (180 ml) ūdens.
- Labāk ir lietot siltu līdz karstu ūdeni nekā aukstu ūdeni.
Solis 4. Mikroviļņu krāsns ar pilnu jaudu
Pagatavojiet krabju kājas 3 līdz 4 minūtes uz 8 oz (225 g) krabju kājām.
- Trīs mārciņas (1350 g) krabju kājiņas mikroviļņu krāsnī 100 procentos 18 līdz 24 minūtes.
- Jums, iespējams, vajadzēs samaisīt vai pabīdīt krabju kājas līdz pusei gatavošanas procesa, lai tās paceltu gatavošanas laikā.
Solis 5. Pasniedziet siltu
Nekavējoties izbaudiet siltās krabju kājas, pasniedzot tās ar izkausētu sviestu vai citrona daiviņu, ja vēlaties.
Padomi
Pirms vārīšanas krabju kājas var pasniegt arī aukstas. Atkausējiet krabju kājas istabas temperatūrā, lai pagatavotu krabju salātus, vai pasniedziet tās atdzisušas, vēl aukstas, ar dzidrinātu sviestu vai holandiešu mērci
Nepieciešamie materiāli
- Sekli ēdieni
- Liels katls vai holandiešu krāsns
- Tvaicēšanas katls
- Tvaika grozs vai plaukts
- Sekla panna
- alumīnija papīrs
- Lēns pavārs
- Mikroviļņu krāsnī lietojami trauki
- Skava
- Plāksne
Saistītie wikiHows
- Kā pagatavot krabjus
- Kā pagatavot sniega krabju kājas
- Kā pagatavot karaļa krabju kājas
- Kā tvaicēt krabju kājas
- Kā vārīt vēžus
