Pārāk viegli ceptas olas tiek apceptas pannā vai pannā no abām pusēm tā, lai dzeltenumi būtu nedaudz sabiezējuši, bet tomēr šķidri. Pārsteidzoši viegli iemācīties gatavot pārāk vienkāršas liellopu gaļas olas! Viss, kas jums nepieciešams, ir cepšanas panna, nedaudz sviesta un dažas olas. Labākais ir tas, ka, ja jūs baidāties no olu apgāšanas, ir veidi, kā tos pagatavot, nemaz nemest.
Solis
1. metode no 3: tradicionālās pārāk vienkāršās olas
1. solis. Uzkarsējiet nedaudz tauku neplīstošā pannā
Ieslēdziet plīti uz vidējas vai vidēji zemas uguns. Uz pannas ielejiet vēlamos taukus (izmantojiet ne mazāk kā ēdamkaroti, lai panna būtu gluda). Jūs esat gatavs turpināt, kad sākat dzirdēt zemu šņācošu skaņu.
-
Jūs varat izmantot dažādus tauku veidus, tostarp:
-
- Sviests vai margarīns
- Canola vai olīveļļa
- Bekona tauki (viegli lietojami, ja tikko vārījāt speķi brokastīs vienā pannā)
-
Solis 2. Saplaisājiet olas atsevišķā traukā
Iegūstiet pietiekami lielu bļodu, krūzi vai trauku, lai turētu olas. Saplaisājiet olu garo pusi uz trauka malas un ļaujiet saturam tajā notecēt. Lai ietaupītu laiku, pagatavojiet olas, gaidot, kamēr panna sakarsīs.
Neplaisājiet olas tieši karstā pannā. To darot, dzeltenumiem būs vieglāk sadalīties, vai arī olas izvārīsies nevienmērīgi. Jūs arī nevarat pilnībā kontrolēt, kur olas atrodas uz pannas
Solis 3. Ielieciet olas wok
Ielejiet olas no bļodas karstā pannā. Nekavējoties paceliet pannas rokturi, lai olas slīdētu līdz pannas galam. Pagaidiet apmēram 10 līdz 15 sekundes, līdz olas dibens nedaudz sacietē, un pēc tam lēnām nolaidiet pannas rokturi tā, lai tas būtu atpakaļ uz plīts. Nedaudz sakratiet pannu, lai olas neliptu, vai ar lāpstiņu viegli pārvietojiet tās.
Olu salikšana kopā pannas beigās ļaus olu baltumiem salipt kopā un neizklīst pa visu pannu. Tas neļaus olām vienmērīgi vārīties
Solis 4. Pagaidiet, līdz olas dibens sacietē
Tagad ļaujiet olām pagatavot, nemainot savu stāvokli vienu vai divas minūtes. Pirms turpināt, olu baltumiem apakšā jābūt patiešām cietiem (bet ne cietiem). Atkarībā no katla un izmantotā uguns lieluma tas var ilgt no 45 sekundēm līdz 2 minūtēm.
Pievērsiet uzmanību olu baltuma malām - tas ir plānāks par centru, tāpēc tas vispirms sacietēs. Kad redzat, ka malas ir cietas, varat turpināt gatavot pat tad, ja centrs joprojām ir nedaudz šķidrs
5. solis. Apgrieziet olas
Kad olas malas un dibens ir sacietējuši, bet baltums ap dzeltenumu joprojām ir dzidrs, pabīdiet lāpstiņu zem olas. Izņemiet no pannas un pagrieziet ar vienu ātru plaukstas apgriešanas kustību. Pagrieziet pēc iespējas maigi, lai nesabojātu dzeltenumu. Tas ir labi, ja nejauši "salocāt" vienu no olu malām zem centra. Tas neietekmēs olas, kad tās vārītas.
Ja esat drosmīgs, varat arī apgriezt olas pašā pannā. Lai to izdarītu, turiet seju prom no sevis un ātri raustiet pannas pretējo pusi. Cepiet pannā apgāztās olas. Šī metode ir diezgan sarežģīta, tāpēc, ja neesat pieredzējis pavārs, izmantojiet lāpstiņu
6. solis. Apgrieziet olas vēl vienu reizi
Olas otro pusi nedrīkst pārcept. Saskaitiet līdz 10, tad pabīdiet lāpstiņu zem olas un atkal apgrieziet to. Olas "augšējai" pusei tagad vajadzētu tikai nedaudz sacietēt.
Ir svarīgi šo olu pusi pagatavot tikai 10 sekundes. Jūs vēlaties, lai olas augšdaļa būtu nedaudz cieta, līdz tā var noturēt dzeltenumu, bet joprojām ir šķidra
Solis 7. Pasniedz
Droši! Jūsu pārāk vienkāršā liellopu acs ola ir pagatavota. Pārvietojiet no pannas uz šķīvi un pasniedziet ar grauzdiņiem, speķi, kartupeļu čipsiem vai citu brokastu iecienītāko.
2. metode no 3: pār vieglām govs acu olām bez pagriešanas
Solis 1. Pagatavojiet olas apakšpusi kā parasti
Šī metode ļauj iegūt viegli atrodamas olas, tās nepārvēršot, padarot to ideāli piemērotu tiem no jums, kuriem iepriekš ir bijušas problēmas ar olu iegādi. Pirmie šīs metodes soļi ir tieši tādi paši kā iepriekš aprakstītā tradicionālā metode. Skatīt zemāk:
- Pannā uz vidējas vai vidēji zemas uguns sakarsē cepamos taukus (sviestu, eļļu utt.).
- Pirms pārnes olas uz karsto pannu, sasmalciniet olas atsevišķā traukā.
- Nolieciet pannu, lai vienā pusē savāktu olas. Kad tas sāk sacietēt, vēlreiz izlīdziniet pannu un ļaujiet tai vārīties apmēram 1 līdz 2 minūtes.
2. solis. Pievienojiet ūdeni un pārklājiet
Katras olas ēdamkaroti ūdens pārlej pannas malām. Pārklāj ar atbilstoša izmēra vāku. Ūdens kļūs tvaiks un pagatavos olas augšējo pusi. Tas dos plānu kārtu virs dzeltenuma, kas ir raksturīga pārāk viegli olām, neapgāžoties.
Ja jūs gatavojat uz plakanas plāksnes, nevis pannā, ielejiet ūdeni tieši blakus olai, pēc tam pārklājiet olu un ūdeni. Šis vāks aizturēs mitrumu blakus olām
Solis 3. Tvaicējiet uz lēnas uguns minūti vai divas
Tvaika dēļ olas augšdaļa netiks pagatavota tik ātri, it kā tā tieši pieskartos pannai, tāpēc jums būs jāļauj nedaudz ilgāk gatavot. Pārāk vieglās olas būs gatavas, tiklīdz tās būs pārklātas ar gaiši baltu slāni, bet dzeltenumi joprojām būs šķidri.
- Noteikti samaziniet uguni līdz minimumam, lai no pannas karstuma nepārvārītos olas dibens.
- Ja pēc minūtes vai divām jūsu olas joprojām neizskatās vārītas, izslēdziet uguni un ļaujiet atlikušajam siltumam olas sasildīt nedaudz ilgāk.
Solis 4. Pasniedziet un izbaudiet
Otrreiz šādā veidā nevajag aplaist olu. Jums vienkārši jāatver vāks (lēnām, lai izvairītos no karsta tvaika) un pārnesiet olas uz šķīvi.
3. metode no 3: ieteikumu pasniegšana
Solis 1. Sezona ar sāli un pipariem
Pārāk vieglām ķemmīšgliemenēm ir bagātīga, gandrīz krēmīga garša, bet tas nenozīmē, ka tās vajadzētu ēst vienkārši. Sāls un pipari ir ļoti bieži pavadījumi, kas lieliski papildina olu dabisko garšu. Nepasniedziet galdā olas ar šo garšvielu pāri.
Dažiem pavāriem uz pannas patīk garšot olas ar sāli un/vai pipariem. Ja vēlaties to darīt, apkaisa garšvielas, kamēr olas apakšējā puse ir gatava (pirms pirmās pagriešanas)
2. solis. Izbaudiet olas uz grauzdiņiem
Grauzdiņš - gan baltmaize, gan pilngraudu maize - labi sader ar olām. Kraukšķīgums lieliski papildina mīkstās olas dabisko tekstūru. Labākais ir tas, ka, baudot pārāk viegli ceptas olas, varat izmantot grauzdiņus, lai absorbētu visu dzeltenuma šķidrumu. Alternatīvi pagatavojiet sviestmaizes ar olām ar citām iecienītākajām brokastu sastāvdaļām.
Kraukšķīgos kartupeļu čipsus nomainiet ar grauzdiņiem, kad vien vēlaties
Solis 3. Pievienojiet karstu mērci
Olas ir ar maigu dabisku garšu, tāpēc tās labi sader ar karstām mērcēm. Karsta mērce (piemēram, Tabasco uc), kas pārkaisa ar porciju olu, var pārvērst to par patiešām īpašu ēdienu. Vienkārši pārliecinieties, ka nepievienojat pārāk daudz karstas mērces.
Solis 4. Izmēģiniet neparastus garšaugus un garšvielas
Ja vēlaties to izmēģināt, varat mēģināt garšot olas ar sastāvdaļām, kuras parasti neatrodat vietējā restorānā. Šie garšaugi un garšvielas var pievienot jūsu olu ēdienam unikālu garšu. Vispirms mēģiniet pievienot nedaudz olām - ja jums patīk garša, varat brīvi pievienot vairāk!
- Dilles
- Kajennas pipari (nedaudz apkaisa)
- Baziliks
- Žāvēti tomāti
- Storu vai balto zivi
- Kaviārs
Padomi
- Pirms olu vārīšanas pārliecinieties, ka jūsu panna ir karsta. Pagatavojot olas, kamēr panna vēl ir karsta, jūs iegūsit cietu olu baltumu.
- Lai izvairītos no apdegumiem no tauku izšļakstīšanās, valkājiet priekšautu, garas piedurknes vai cimdus. Nekad necepiet olas neaizsargātas (īpaši, ja izmantojat speķa smērvielu).
