Saules zivs olas ir apstrādātas olas, kuras ir ceptas tikai vienā pusē un kurām joprojām ir vesels dzeltenums, zeltaini krāsa un nedaudz šķidra tekstūra. Daudzviet pasaulē liellopu gaļas olas ir viena no populārākajām brokastu ēdienkartēm. Patiesībā olu dzeltenumu var izmantot kā mērci maizei, jūs zināt! Lai pagatavotu perfektu ceptu olu šķīvi, varat cept olas pannā vai pagatavot cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
Cepamās olas pannā
- 1 ēdamk. sviests
- 2 olas
- Sāls un pipari, pēc garšas
Olu gatavošana, izmantojot cepeškrāsni
- 1 tējk. olīvju eļļa
- 2 olas
- Sāls un pipari, pēc garšas
Solis
1. metode no 2: Olu cepšana pannā
Solis 1. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti sviesta uz lēnas uguns čuguna vai neplīstošā pannā
Pārliecinieties, ka panna ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu 2 olas, nepieskaroties malām vai nesalipinot kopā. Novietojiet pannu ar sviestu uz plīts, pēc tam ieslēdziet plīti, lai tā sakarst.
Ja jūsu izmantotajai pannai nav nelipīga pārklājuma, piemēram, oglekļa tērauda pannas, pirms sviesta pievienošanas neaizmirstiet to notīrīt vai viegli apsmidzināt ar eļļu
Solis 2. Sasveriet pannu, lai izkausētais sviests tiktu sadalīts pa visu pannas dibenu
Sviests ir efektīvs, lai ātrāk pagatavotu olas pamatni, vienlaikus saglabājot olu formu, kad tā ir cepta. Pārliecinieties, ka izmantotais sviests patiešām pārklāj lielāko daļu pannas dibena, jā!
Ja jums nav sviesta, olu cepšanai varat izmantot arī speķi, olīveļļu vai speķa taukus. Neuztraucieties, visi trīs joprojām spēj labi pārklāt visu pannas dibenu
Solis 3. Ielieciet 1 olu pannā, ļoti uzmanīgi, lai dzeltenums būtu neskarts
Kad sviests ir izkusis un karsts, uzmanīgi saplaisājiet olas no apmēram 1,3 cm virs pannas virsmas. Baltumus vajadzētu pagatavot, tiklīdz tie nokļūst karstās pannas apakšā.
Ja jums ir grūtības sašķelt olas tieši uz pannas, vispirms mēģiniet bļodā ielauzt vienu olu. Pārliecinoties, ka tajā nav olu čaumalu, lēnām ielejiet olas pannā
Svaigu olu noteikšana
Ja neesat pārliecināts par ledusskapī pieejamo olu svaigumu, mēģiniet piepildīt glāzi ar ūdeni un pēc tam ievietot olas.
Ja ola nogrimst glāzes apakšā, tas nozīmē, ka stāvoklis joprojām ir ļoti svaigs un drošs, lai to varētu pārstrādāt dažāda veida receptēs.
Ja lielākā daļa olu ir iegremdēta ūdenī, bet gals izliekas ārā, tas nozīmē, ka olas ir pietiekami vecas, taču tās joprojām ir droši cept vai vārīt, kamēr olas ir vārītas, līdz tās ir pilnībā izvārījušās.
Ja visa ola peld ūdenī, Tas nozīmē, ka ola ir sapuvusi un tā nekavējoties jāizmet.
4. solis. Saplaisājiet nākamo olu un pārliecinieties, ka abu olu malas nepieskaras viena otrai
Atkārtojiet olu plaisāšanas procesu uz pannas. Ja baltumi jau pielīp, novietojiet lāpstiņas plakano galu starp abām olām, lai tās atdalītu.
Jūs varat arī ļaut abiem olu baltumiem pieskarties un atdalīt tos, kad olas ir pagatavotas ar lāpstiņu vai nazi
Solis 5. Pārklājiet pannu un pagatavojiet olas 2-3 minūtes
Pannas aizvēršana paātrina olu nogatavināšanas procesu un padara olu baltuma tekstūru cietu, lai arī dzeltenums joprojām ir šķidrs. Pēc 2 minūtēm atveriet pannas vāku un pārbaudiet olu baltumu tekstūru. Ja daļa nav sacietējusi, turpiniet gatavošanas procesu 30-60 sekundes.
Pārbaudiet olu gatavības pakāpi, lēnām pārvietojot pannu. Ola tiek pagatavota, ja baltumi jūtas cieti, kamēr dzeltenumi vēl kustas
6. darbība. Pārvietojiet olas uz pasniegšanas šķīvja, pēc tam garšojiet olas ar sāli un pipariem pēc garšas
Ļoti uzmanīgi nolieciet pannu 45 ° leņķī virs šķīvja, pēc tam pārnesiet uz tās olas. Lai labāk kontrolētu procesu, ielieciet lāpstiņu katras olas apakšā, pēc tam izņemiet olas un pārnesiet uz servēšanas šķīvja. Pirms ēšanas pagatavojiet olas ar sāli un pipariem pēc garšas!
Ķemmīšgliemenes ir garšīgi pasniegtas ar putraimiem, grauzdiņa šķēli vai kā daļa no lielas brokastu ēdienkartes, kurā ietilpst arī speķis, kartupeļi un augļi
2. metode no 2: olu gatavošana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C
Izmantojiet cepeškrāsns iestatījumu paneli, lai izvēlētos pareizo temperatūru, pēc tam sagatavojiet pārējās sastāvdaļas, gaidot cepeškrāsns uzsildīšanu. Parasti cepeškrāsns pilnīgai uzsildīšanai nepieciešamas 10-15 minūtes, lai gan konkrētais laika ilgums būs atkarīgs no jūsu krāsns veida.
Vai Tu zini?
Krāsnī ir stabilāka iekšējā temperatūra. Tā rezultātā, gatavojot šo metodi, olu gatavības līmenis var būt vienmērīgāks. Tāpēc olu gatavošanas metode ar krāsni tiek uzskatīta par neveiksmi pat tiem no jums, kuri vēl ir iesācēji.
2. solis Uzkarsē 1 tējkaroti olīveļļas karstumizturīgā pannā vidējā siltumā
Lai uzzinātu, vai panna ir droša, sildot cepeškrāsnī, pārbaudiet tās apakšdaļu, lai atrastu vārdu "droša cepeškrāsnī". Ja atrodat informāciju, ielejiet 1 tējk. olīveļļu pannā, pēc tam nolieciet pannu tā, lai tās apakšdaļa būtu pilnībā pārklāta ar eļļu. Pēc tam sildiet eļļu uz plīts, līdz uz virsmas parādās mazi burbuļi.
Parasti lielākā daļa čuguna pannu ir drošas krāsnī. Tomēr ne visas nelipīgās un oglekļa tērauda pannas piedāvā šo funkciju
Solis 3. Iesitiet pannā 2 olas un pārliecinieties, ka olu baltumu malas nesaskaras viena ar otru
Lēnām sadaliet 2 olas pannas abās pusēs, kas atrodas tālu viena no otras. Ja olu baltumi jau pieskaras, ielieciet lāpstiņas malu vidū, līdz panna atrodas cepeškrāsnī. Pēc olu iekļūšanas nekavējoties izslēdziet plīts uguni.
Mēģiniet pēc iespējas ātrāk saplaisāt olu, vienlaikus saglabājot dzeltenumu neskartu
Solis 4. Pārnesiet pannu uz cepeškrāsni un cepiet olas 4 minūtes
Noņemiet pannu no plīts un viegli novietojiet to uz cepeškrāsns centrālā plaukta. Atstājiet pannu cepeškrāsnī, līdz olu baltums ir patiešām ciets. Lai pārbaudītu olu tekstūru, viegli sakratiet pannu. Ja dzeltenumi kustas, kamēr baltumi nepakustinās, ola ir gatava pasniegšanai!
Dažās krāsnīs olas pagatavos tikai 3,5 minūtēs. Tāpēc pārliecinieties, ka cepeškrāsns gaisma paliek ieslēgta, un regulāri uzraugiet olu baltumu stāvokli. Ja dzeltenums sāk izskatīties balts, nekavējoties izņemiet olu no cepeškrāsns, lai tā nepārvārītos
5. solis. Izņemiet olas no cepeškrāsns un pārnesiet uz servēšanas šķīvi, lai tās garšotu
Turiet pannu ar karstumizturīgiem cimdiem, pēc tam nolieciet pannu 45 ° leņķī, lai pārnestu olas uz servēšanas šķīvja. Pēc tam uz olu virsmas apkaisa šķipsniņu sāls un piparus un izbaudiet gardās mājās gatavotās olas!
