9 veidi, kā pagatavot olas

2024 Autors: Jason Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 11:26

Olas ir olbaltumvielām bagāts un daudzpusīgs ēdiens, ko var pagatavot dažādos veidos. Šīs ir dažas no populārākajām metodēm.

Sastāvdaļas

Padara 2 līdz 4 porcijas

Olu kultenis

• 4 olas
• Sāls un pipari, pēc garšas
• 1/4 tase (60 ml) piena (pēc izvēles)

Vārītas olas

• 4 olas (istabas temperatūra)
• Ūdens

Braucis

• 4 olas
• Ūdens

Ceptas olas

• 1/2 tējkarotes (2,5 ml) sviesta, izkausēts
• 4 tējkarotes (20 ml) biezā krējuma
• 4 olas
• Sāls un pipari, pēc garšas.
• 2 tējkarotes 10 ml) rīvēts Parmezāna siers (pēc izvēles)

Govs acs ola

4 olas

Ļoti viegls veids

4 olas

Baste

• 4 olas
• 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta vai cepamās eļļas

Tvaicētas olas

• 4 olas
• 2 tases (500 ml) vistas vai zivju buljona
• 1 tējkarote (5 ml) sojas mērces (pēc izvēles)
• 1/2 tase (125 ml) sagrieztas sēnes (pēc izvēles)

Mikroviļņu olu kultenis

• 2 olas
• 2 ēdamkarotes (30 ml) piena
• Sāls un pipari, pēc garšas

Solis

1. metode no 9: olu kultenis

1. solis. Izsmidziniet vidēja izmēra pannu ar smidzināšanas cepamo eļļu

Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet to dažas minūtes vidējā siltumā.

Paturiet prātā, ka, ja vēlaties, eļļas vietā varat izmantot 2 tējkarotes (10 ml) sviesta, taču eļļa mazinās garšu un padarīs ēdienu veselīgāku

2. Sakuļ kopā olas, pienu, sāli un piparus

Atsevišķā bļodā sakratiet olas un pievienojiet pienu, sāli un piparus. Rūpīgi sakuļ ar stiepļu slotiņu, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas un maisījums izskatās nedaudz putojošs.

• Olas ir vienīgā būtiskā sastāvdaļa, tāpēc, ja vēlaties, varat izlaist pienu, sāli un piparus. Bet piens rada daudzveidīgāku garšu.

  

• Ja lēnām sakuļat olas, gala rezultāts būs diezgan blīvs. Ja enerģiski sakuļat olas, maisījumā ieputosiet vairāk gaisa, un olu kultenis būs gaišākas konsistences.

  

Solis 3. Ielejiet olu maisījumu pannā

Pievienojiet sakultas olas karstā pannā un ļaujiet gatavot, līdz olas sāk vārīties ap malām.

• Pagatavojiet olas vidējā siltumā, lai izvairītos no pārgatavošanās vai apdeguma.

  

• Paturiet prātā, ka olām augšējā virsmā joprojām vajadzētu izskatīties šķidrām, kad esat gatavs tās pārvērst pirmo reizi.

  

4. solis. Apgrieziet un salieciet olas, līdz tās ir pilnībā vārītas

Kad tas sāk gatavoties malās, izmantojiet karstumizturīgu lāpstiņu, lai maigi pavelciet olu pret sevi, un pēc tam pagrieziet to tā, lai apakša būtu uz augšu, kad šķidrums slīd uz leju.

• Pavelciet olu virzienā, ievietojot lāpstiņu zem olas no pretējā virziena pret jums un velkot lāpstiņu pret sevi, lai ola apgāztos.

  

• Gatavojot olas, periodiski apgrieziet tās, ļaujot tām atpūsties 20 sekundes starp katru pusi. Nekustiniet olas pārāk bieži, pretējā gadījumā jūs tās varētu sasmalcināt, un tās kļūs pārāk mazas un grūti apēdamas.

  

• Turpiniet griezt olas pannā, līdz viss šķidrums ir beidzies.

  

5. solis. Pasniedziet nekavējoties

Olu kulteni ir grūti uzglabāt un uzsildīt, tāpēc jums tas jābauda uzreiz pēc vārīšanas.

2. metode no 9: vārīta ola

Solis 1. Ievietojiet olas ūdens katlā

Ievietojiet olas vidējā vai lielā katliņā un piepildiet pannu ar pietiekami daudz ūdens, lai olas pilnībā pārklātu.

• Paturiet prātā, ka, lai iegūtu vislabākos rezultātus, olām pirms to vārīšanas jābūt istabas temperatūrā, jo tas parasti novērš olu plaisāšanu vārot. Jūs varat izmantot aukstas olas, bet aukstām olām ir lielāka iespēja salūzt.
• Atcerieties arī, ka labāk ir izmantot vecākas olas nekā svaigas olas. No pilnībā vārītas olas būs vieglāk noņemt čaumalu, ja sāksit ar olu, kas ir vismaz dažas dienas veca. Jo tuvāk derīguma termiņam, jo vieglāk būs to nomizot, kad tas beigs vārīties.

2. solis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai

Sildiet ūdeni uz vidējas un augstas uguns, līdz tas vārās.

Nesāliet ūdeni, jo to darot, palielināsies ūdens vārīšanās laiks

Solis 3. Izslēdziet plīti un pārklājiet katlu

Kad ūdens vārās, izslēdziet uguni, pārklājiet katlu un ļaujiet olām dažas minūtes vārīties vēl karstā ūdenī, līdz olas sasniedz vēlamo gatavību. Precīzs laiks mainīsies atkarībā no tā, cik lielas ir jūsu olas un vai vēlaties, lai tās būtu nedaudz vārītas, nepietiekami vārītas vai pilnībā vārītas.

• Nedaudz vārītām olām ir stingrs balts, bet joprojām šķidrs dzeltenums. Sasniedziet šo gatavību, vārot vidējas olas 4 minūtes, lielas olas 4 līdz 5 minūtes un ļoti lielas olas 5 minūtes.
• Pusi vārītām olām ir stingrs balts un pusciets dzeltenums ar nedaudz šķidruma. Sasniedziet šo gatavības pakāpi, vārot vidējas olas 5 minūtes, lielas olas 6 minūtes un ļoti lielas olas 7 līdz 8 minūtes.
• Pilnībā vārītām olām ir ciets baltums un dzeltenums. Sasniedziet šo gatavības pakāpi, vārot vidējas olas 12 minūtes, lielas olas 17 minūtes un ļoti lielas olas 19 minūtes.

Solis 4. Ielieciet olas aukstā ūdenī

Kad esat pabeidzis vārīties, noņemiet olas no ūdens ar karoti un ievietojiet tās bļodā ar aukstu ūdeni.

• Ļaujiet olām nostāvēties vismaz 10 minūtes aukstā ūdenī.

  

• Tas nav būtisks solis, bet olu ievietošana aukstā ūdenī pārtrauks gatavošanas procesu un atvieglos čaumalu mizošanu.

  

Solis 5. Nomizojiet un izbaudiet

Ja ēdat nepietiekami termiski apstrādātas vai pilnībā vārītas olas, maigi saplaisājiet čaumalas uz cietas virsmas un ar pirkstiem notīriet čaumalas no baltumiem. Ja ēdat nedaudz nepietiekami vārītu olu, nogrieziet vienu pusi un ēdiet olu, ar karoti izvelkot to no čaumalas.

3. metode no 9: sautēta

Solis 1. Vidējā katliņā uzvāra ūdeni

Piepildiet katlu ar ūdeni līdz pusei katla un vāriet uz vidējas uguns.

Neļaujiet ūdenim vārīties

2. solis. Saplaisājiet olu un nolaidiet olu vārīšanas ūdenī

Katru olu pa vienam saplaisājiet lielā karotē vai ēdamkarotē un nolaidiet karoti katliņā, līdz tā pieskaras apakšai. Izvelciet olu no karotes un pielīmējiet pannas apakšā. Ļaujiet to pagatavot 1 minūti.

• Verdošā ūdenī pa vienai pievieno olas.

  

• Tehniski jūs varat ielaist olu tieši ūdenī, nevis nolaist ūdenī ar lielu karoti, bet, uzlaužot olu tieši ūdenī, būs grūtāk kontrolēt, kā tā izrādās.

  

Solis 3. Atlaidiet un turpiniet gatavot

Pēc olu vārīšanas pannas apakšā 1 minūti, izmantojot karstumizturīgu lāpstiņu, viegli nokasiet tās no pannas apakšas. Turpiniet gatavot vēl 3 līdz 5 minūtes.

Kad esat pabeidzis, dzeltenumi joprojām būs nedaudz šķidri

4. solis. Izņemiet ar karoti ar šķēlumiem un pasniedziet

Izņemiet katru olu no ūdens, iztukšojiet to no ūdens caur karotes caurumiem. Izbaudiet uzreiz.

4. metode no 9: ceptas olas

1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem pēc Fārenheita (165 grādi pēc Celsija)

Tikmēr sagatavojiet cepamo un pasniedzamo bļodu 180 ml (6 unces), nosmērējot ar sviestu.

• Ja vēlaties, varat bļodu apsmidzināt ar smidzināšanas cepamo eļļu, lai iegūtu vieglāku alternatīvu.

  

• Ja jums nav cepšanas trauka, varat izmantot līdzīga izmēra plāksni, kas ir izturīga pret krāsni. Var izmantot arī ļoti lielas keksiņu oderes.

Solis 2. Pievienojiet grila bļodai krējumu un olas

Vispirms ielejiet krējumu grila bļodā. Tad lēnām saplaisājiet olu čaumalu bļodas malā un iemērciet olu tieši krēmā.

• Nepārtrauciet dzeltenumus un nesajauciet kopā olas un krējumu. #*Paturiet prātā, ka katrā cepšanas traukā jābūt pusei krējuma un divām līdz četrām olām.
• Lai iegūtu izskatu, izmantojiet ēdamkaroti, lai maigi iebāztu olu dzeltenumus bļodas centrā.

Solis 3. Apkaisiet olas ar sāli, pipariem un sieru

Šīs garšvielas viegli pārkaisa ar grila bļodā esošajām olām, bet nesajauc un nemaisa.

Solis 4. Cep 12 līdz 15 minūtes

Ievietojiet olas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz olu baltums ir gatavs. Atcerieties, ka dzeltenumam arī jāpaliek mīkstam.

5. solis Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 2 līdz 3 minūtes

Izņemiet olas no cepeškrāsns un ļaujiet nostāvēties tā, lai temperatūra olās nokristos un gatavošanas process apstātos.

5. metode no 9: govs acs ola

Solis 1. Izsmidziniet pannu ar nelīpošu cepamo eļļu

Novietojiet pannu uz plīts uz vidējas līdz vidēji augstas uguns un pagaidiet dažas minūtes, līdz tā sakarst.

Ideālā gadījumā katlam vajadzētu būt pietiekami karstam, lai ūdens piliens, ja to ievietotu katlā, varētu uzreiz uzpūst tvaikos

2. solis. Saplaisājiet olas un ielejiet saturu pannā

Viegli piesitiet mizai pret pannas pusi vai uz letes. Atveriet olas un ļaujiet saturam izliet pannā.

• Pagatavojiet pa vienai olai, lai olas baltums nesaliptu kopā.

  

• Uzmanīgi ielejiet olas, lai dzeltenumi nesaplīstu.

  

Solis 3. Pagatavojiet olas, līdz baltumi ir vārīti

Tas var ilgt aptuveni 3 minūtes.

• Gatavošanas laikā nevajadzētu to apgriezt, apgriezt vai pārvietot.

  

• Dzeltenumam vajadzētu palikt šķidrā stāvoklī.

  

Solis 4. Izbaudiet

Ar lāpstiņu viegli paceliet olas no pannas un uz šķīvja. Rūpīgi strādājiet, lai dzeltenums nesaplīst.

6. metode no 9: pārāk viegli

1. solis. Pārklājiet pannu ar nelipīgu eļļas aerosolu

Uzkarsē pannu virs plīts uz vidējas līdz vidēji augstas uguns.

Ļaujiet pannai dažas minūtes sēdēt, lai tā sakarst. Lai pārbaudītu temperatūru, pannā ielej nedaudz ūdens. Ja ūdens šķindo uzreiz pēc tam, kad ietriecies katlā, tas nozīmē, ka katls ir pietiekami karsts

2. solis. Katru olu saplaisājiet pannā

Pieskarieties olai uz galda vai pannas malā, lai maigi saplēstu čaumalu. Atveriet olu čaumalu, tad ievietojiet saturu pannā.

• Pagatavojiet olas pa vienai, lai baltumi nesaliptu kopā.

  

• Lēnām ielejiet olas, lai dzeltenumi nesaplīstu.

  

Solis 3. Ļaujiet baltumiem pagatavot vienā pusē

Pēc 2 vai 3 minūtēm olu baltumi pilnībā pielips augšā un apakšā.

Atcerieties, ka dzeltenums joprojām ir šķidrums

4. solis. Apgrieziet katru olu un turpiniet gatavot

Viegli pabīdiet lāpstiņu zem olas tā, lai dzeltenums tagad būtu apakšā. Turpiniet gatavot 1 līdz 2 minūtes, līdz dzeltenumi ir gatavi.

Tas jādara uzmanīgi, lai, apgriežot, olas nesaplīstu. Tomēr, ja dzeltenums saplīst, ola joprojām ir ēdama, lai gan tā var neizskatīties tik iespaidīga

Solis 5. Pasniedziet

Viegli izņemiet olas no pannas un, izmantojot lāpstiņu, novietojiet tās uz šķīvja.

7. metode no 9: Baste

Solis 1. Cepšanas traukā ievietojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta vai cepamās eļļas

Uzkarsē pannu uz plīts uz vidējas līdz vidēji augstas uguns.

• Sviestam vajadzēja pilnībā izkausēt. Ja izmantojat cepamo eļļu, pagaidiet, līdz eļļa kļūst spīdīgāka un vieglāk pārvietoties pa pannu.
• Paturiet prātā, ka nelipīga aerosols ar šo metodi nedarbosies.

2. solis. Katru olu ielejiet pannā

Viegli sasmalciniet katru olu uz letes vai pannas malas un iemērciet tās saturu karstajā eļļā vai sviestā.

• Pagatavojiet pa vienai olai, lai olas baltums nesaliptu kopā.
• Uzmanīgi pievienojiet olas, lai dzeltenumi nesaplīstu.

Solis 3. Atstājiet, līdz olu baltums ir pagatavots

Pagatavojiet olas 2 līdz 3 minūtes vai līdz olu baltums ir pilnībā pagatavots augšpusē un apakšā.

Olas dzeltenums paliks šķidrs

Solis 4. Olas pārlej ar karstu eļļu un kādu laiku vāra

Izmantojiet karoti, lai viegli noņemtu karsto sviestu vai eļļu no pannas. Olas iesmērē ar sviestu vai karstu eļļu un atkal apcep olas apmēram 1 minūti.

• Katras olas dzeltenums būs daļēji vārīts, bet ne pilnīgi ciets.

  

Solis 5. Izbaudiet

Ar lāpstiņu uzmanīgi izņemiet olas no pannas un pārnesiet uz šķīvja. Izbaudiet uzreiz.

8. metode no 9: tvaicētas olas

Solis 1. Sakuliet olas ar buljonu un sojas mērci

Saplaisājiet olas un ievietojiet to vidēja izmēra bļodā un viegli sakratiet ar stiepļu slotiņu. Sakuļot olas, pakāpeniski pievienojiet buljonu un sojas mērci.

Solis 2. Cepšanai sadaliet sēnes 4 bļodās

Vienmērīgi sadaliet 4 atsevišķās cepšanas traukos.

• Šitake sēnes ir tradicionālākās, taču, ja vēlaties, tās var aizstāt ar iecienītākajām vai pieejamākām sēnēm.
• Ja vēlaties, varat pievienot arī 1 glāzi (250 ml) vārītas vistas vai jūras veltes buljona.

3. solis. Ielejiet olu maisījumu katrā krūzē, vienmērīgi ielejiet olu maisījumu virs sēnēm savā cepšanas traukā, līdz katra bļoda ir piepildīta

Cepšanas trauks jāpiepilda līdz kausa augstumam

4. solis. Tvaicētājā uzvāra 1 collu (2 1/2 cm) ūdens

Pēc ūdens vārīšanās nekavējoties samaziniet siltumu.

Paturiet prātā, ka tvaikoņa vietā var izmantot arī smagu pannu ar dziļām malām

Solis 5. Ievietojiet cepšanas trauku tvaikonī

Cepšanas traukus pārnesiet uz tvaikonis, sakārtojot tos atsevišķi vai slāņos. Pārklāj un vāra 12 minūtes.

• Ja jums ir tvaicēšanas paplāte, novietojiet trauku virs tvaicēšanas paplātes, lai tas nenokļūtu ūdenī. Pretējā gadījumā bļodu var ievietot ūdenī, ja vien tas nav bīstami, ja ūdens pārplūst bļodā.
• Kad tas ir izdarīts, olas būs cietas, bet ar mīkstu tofu līdzīgu tekstūru.

6. Pasniedziet

Izņemiet bļodu no tvaika katla un nekavējoties baudiet.

9. metode no 9: olu kultenis mikroviļņu krāsnī

Solis 1. Sakuļ sastāvdaļas kopā

Saplaisājiet olas un ielejiet saturu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un sakuliet ar stiepļu slotiņu. Pievienojiet pienu, sāli un piparus un turpiniet putot, līdz tas ir pilnībā sajaukts.

• Paturiet prātā, ka tā vietā, lai izmantotu lielāku trauku, varat izmantot 12 oz (375 ml) kafijas tasi vai 26 ml (180 ml) grauzdēšanas traukus.

  

2. solis Mikroviļņu krāsnī 45 sekundes uz lielas uguns

Olas sāks veidot lielu biezpienu.

• Maisiet olas tā, lai cietās un šķidrās daļas apmainītos vietām.

  

Solis 3. Ielieciet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī vēl uz 30 līdz 45 sekundēm

Olas tiks vārītas vai tikko vārītas pēc to izņemšanas no mikroviļņu krāsns.

• Vispirms pagatavojiet 30 sekundes. Ja olas neizskatās pietiekami cietas, pagatavojiet tās vēlreiz vēl 15 sekundes.

Solis 4. Izbaudiet to uzreiz

Olu kultenis netiek uzglabāts īpaši labi, pat ja jūs tos mikroviļņu krāsnī, tāpēc jums tas būs jāēd uzreiz.

5. solis. Gatavs

Lietas, kuras vēlaties

• Cepamā panna
• Karstumizturīgs
• Non-stick gatavošanas aerosols
• Neliels katls
• Karote
• rievota karote
• 6 oz (180 ml) cepšanas trauks
• Ēdamkarote
• Bļoda maisīšanai
• Tvaicētājs
• Trauki ir droši mikroviļņu krāsnī