Ja esat noguris gatavot mīkstus jauktus dārzeņus, mēģiniet gatavot citādi. Jūs varat sautēt sajauktus saldētus dārzeņus un garšot tos ar dillēm vai taragonu. Vai arī pirms grilēšanas dārzeņus varat paši sasmalcināt un sautēt ar eļļu un zaļumiem. Jūs pat varat garšot jauktos dārzeņus un tos grilēt, lai iegūtu garšīgu, kūpinātu garšu. Tvaicējiet jauktos dārzeņus pēc jūsu izvēles, lai pagatavotu garnīru ar zemu tauku saturu, kas bagāts ar uzturvielām.
Sastāvdaļas
Samaisiet saldētu dārzeņu cepšanu
- 1 ēdamk. (15 ml) neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 1 mazs sarkans sīpols, sasmalcināts
- 4 glāzes (600 g) saldētu dārzeņu
- tējk. (0,5 g) žāvēta fenheļa vai estragona
- tējk. (1,5 g) sāls
- tējk. (0,5 g) svaigi malti pipari
4 porcijām
Svaigu dārzeņu grilēšana
- 1 vidēja izmēra sīpols
- 1 vidēja izmēra burkāns
- 1 cukini
- 1 baklažāns
- 2 mazi kartupeļi
- 5 mazi tomāti
- 1 sarkans vai dzeltens paprika
- 2 daiviņas ķiploku
- Sāls un pipari pēc garšas
- Žāvēti garšaugi (piemēram, salvija, timiāns vai rozmarīns) pēc garšas
- 4-5 ēdamk. (60–74 ml) olīveļļas pēc garšas
6 porcijām
Jauktu svaigu dārzeņu grilēšana
- 1 ēdamk. (12,5 g) brūnais cukurs
- 1½ tējk. (1 g) svaigas bazilika lapas
- tējk. (3 g) sāls
- tējk. (1,5 g) ķiploku pulvera
- tējk. (0,3 g) malti melnie pipari
- 2 ēdamk. (30 ml) olīveļļas
- 8 sparģeļi
- 1 vidēji sarkans paprika
- 1 vidēja cukini
- 1 vidēja izmēra ķirbis
- 1 mazs sarkanais sīpols
6 porcijām
Jauktu svaigu dārzeņu tvaicēšana
- 2 tases (480 ml) vistas buljona vai dārzeņu buljona
- 1 glāze (175 g) brokoļu ziedu
- 1 vidēja cukini
- 1 glāze (120 g) burkānu
- 225 g aunazirņu, sasmalcinātu
- kāpostu galva
6 porcijām
Solis
1. metode no 4: sautēti jaukti saldēti dārzeņi
1. solis Sautējiet sīpolu vienu minūti vidējā siltumā
Ielej 1 ēd.k. (15 ml) neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa lielā pannā. Pagrieziet plīti uz vidējas uguns un sasmalciniet nelielu sarkano sīpolu, kamēr eļļa sakarst. Ielieciet sīpolu eļļā un apcepiet. Cepiet sīpolus minūti, līdz tie ir mīksti.
Neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu var aizstāt ar rapšu, zemesriekstu, kukurūzas, saflora vai sojas eļļu
2. solis Pievienojiet sajauktos saldētos dārzeņus
Iemērciet pannā ar šalotes sīpolu 4 tases (600 g) saldētu jauktu dārzeņu. Pirms pievienošanas pannai nav nepieciešams atkausēt dārzeņus.
Jūs varat izmantot standarta jauktus saldētus dārzeņus vai iecienītāko jaukto saldēto dārzeņu kombināciju (piemēram, jauktus zaļumus capcai)
Solis 3. Pagatavojiet dārzeņus 4-6 minūtes
Aizveriet pannu. Sautējiet dārzeņus 4-6 minūtes, līdz tie ir patiešām karsti.
Jūs varat maisīt dārzeņus vienu vai divas reizes, lai pārliecinātos, ka tie ir vienmērīgi pagatavoti
4. solis. Sacepto dārzeņu garšvielas un pasniedziet
Atskrūvējiet pannu un apkaisa ar tējk. (0,5 g) žāvēta fenheļa vai estragona, tējk. (1,5 g) sāls un tējk. (0,5 g) svaigi malti pipari. Iemaisa dārzeņus un pasniedz.
Atlikušos maisījumus cepiet hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī līdz 3-4 dienām
2. metode no 4: svaigu dārzeņu grilēšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni un sagriež sīpolus
Ieslēdz cepeškrāsni līdz 180 ° C. Nomizojiet vienu vidēju sīpolu un sagrieziet 4 lielos gabaliņos. Katru gabalu sagriež plānās šķēlītēs (apmēram 1 cm biezas). Izklājiet sīpolu šķēles uz lielas cepešpannas.
2. solis. Nomazgājiet un sasmalciniet visus dārzeņus
Nomazgājiet visus dārzeņus un nogrieziet galus. Ar asu nazi sagrieziet dārzeņus vienāda lieluma kubiņos, lai tie visi vienmērīgi apceptu. Sagriež apmēram 1 cm lielos izmēros.
Atcerieties, ka šajā receptē vienmēr varat atlikt vai aizstāt dārzeņus. Svarīgi ir tas, ka kopējais skaits paliek nemainīgs. Piemēram, ja nevēlaties lietot papriku un baklažānu, tā vietā vienkārši palieliniet kartupeļu, cukini vai tomātu daudzumu
Solis 3. Sajauciet un pagatavojiet dārzeņus uz cepešpannas
Uz pannas ar sīpoliem izklājiet kubiņos sagrieztus dārzeņus. Pēc garšas pārkaisa sāli un piparus. Pēc garšas pievienojiet arī iecienītākos garšaugus.
Izmantojiet žāvētu salviju, timiānu vai rozmarīnu
Solis 4. Ielejiet eļļu virs dārzeņiem un samaisiet
Apkaisa 4-5 ēdamk. (60-74 ml) olīveļļas un samaisa, līdz labi samaisa.
Neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu var aizstāt ar rapšu, zemesriekstu, kukurūzas, saflora vai sojas eļļu
Solis 5. Cepiet dārzeņus 45-60 minūtes
Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes. Iemaisa dārzeņus, tad cep vēl 15-30 minūtes. Pabeidzot cepšanu, dārzeņi mīkstinās un kļūs zeltaini brūni. Pasniedziet grauzdētus jauktos dārzeņus, kad tie ir nedaudz atdzisuši.
Kamēr jūs varat uzglabāt grilētus dārzeņus ledusskapī hermētiskā traukā, tie laika gaitā kļūs mīksti
3. metode no 4: Jauktu svaigu dārzeņu grilēšana
Solis 1. Sajauciet garšvielas
Paņemiet nelielu bļodu un samaisiet 1 ēdamkarote. (12,5 g) brūnā cukura, 1½ tējk. (1 g) svaigas bazilika lapas, tējk. (3 g) sāls, tējk. (1,5 g) ķiploku pulvera un tējk. (0,3 g) malti melnie pipari. Atlieciet garšvielas malā.
2. solis. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus
Nogrieziet astoņus sparģeļu galus. Noņemiet viena vidēja sarkanā paprikas sēklas un pēc tam sagrieziet sešos lielos gabalos. 1 cm kubiņos sagrieziet arī vienu vidēju cukini, vienu vidēji dzeltenu ķirbi un vienu mazu sarkano sīpolu. Ievietojiet visus sasmalcinātus dārzeņus lielā bļodā, lai tos sajauktu.
Solis 3. Sajauciet dārzeņus ar garšvielām un eļļu
Apkaisa 2 ēd.k. (30 ml) olīveļļas un garšvielu maisījuma virs dārzeņiem. Ar karoti sajauc eļļu un garšvielas ar dārzeņiem, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti. Eļļa neļaus dārzeņiem pielipt pie grila vai pannas.
- Neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu var aizstāt ar rapšu, zemesriekstu, kukurūzas, saflora vai sojas eļļu.
- Atcerieties, ka šajā receptē vienmēr varat atlikt vai aizstāt dārzeņus. Svarīgi ir tas, ka kopējais skaits paliek nemainīgs. Piemēram, ja nevēlaties lietot sparģeļus, tā vietā vienkārši palieliniet cukini vai lielo sēņu daudzumu.
4. solis. Pīrsējiet dārzeņus
Ieduriet katru dārzeņu ar metāla iesmu, pēc tam cepiet. Jūs varat sajaukt vairāku veidu dārzeņus uz katra iesma, lai tie atšķirtos, tas var būt arī tikai viens veids. Ja jūs nevēlaties izmantot iesmu, vienkārši izklājiet to uz cepešpannas.
Solis 5. Cepiet dārzeņus 10-12 minūtes
Ja izmantojat iesmu, pagrieziet to vienu vai divas reizes, lai dārzeņi vienmērīgi pagatavotos. Ja izmantojat cepešpannu, cepšanas laikā to vienu reizi apgrieziet. Ceptajiem dārzeņiem jābūt mīkstiem un nedaudz sadedzinātiem. Pasniedziet jauktos dārzeņus pēc tam, kad tie ir minūti atdzisuši.
- Valkājiet cepeškrāsns dūraiņus vai knaibles, lai noņemtu iesmus no grila, jo metāls sakarst.
- Atlikušos grauzdētos dārzeņus uzglabājiet hermētiskā traukā un atdzesējiet. Jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo maigāki būs dārzeņi. Tāpēc nekavējoties ēdiet pēc dažām dienām.
4. metode no 4: Jauktu svaigu dārzeņu tvaicēšana
Solis 1. Sagatavojiet tvaikonis un ūdeni
Katliņā ielej 2 tases (480 ml) vistas buljona vai dārzeņu buljona. Novietojiet tvaicēšanas grozu virs katla un pagrieziet plīti uz vidējas uguns. Buljonu vajadzētu iepriekš uzsildīt, kamēr jūs gatavojat dārzeņus.
2. solis. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus
Atdaliet brokoļus mazos ziedkopos un nogrieziet aunazirņu galus. Sagrieziet kāpostus 5 cm gabalos un burkānus sagrieziet 2,5 cm gabalos. Noņemiet abus cukini galus, pēc tam sagrieziet 1 cm šķēlītēs.
- Ja vēlaties, pārgrieziet cukīni uz pusēm, lai izveidotu pusloku.
- Šajā receptē vienmēr varat atlikt vai aizstāt dārzeņus. Svarīgi ir tas, ka kopējais skaits paliek nemainīgs. Piemēram, ja nevēlaties lietot brokoļus, nomainiet to ar Briseles kāpostiem.
Solis 3. Ielieciet dārzeņus grozā un palieliniet siltumu
Pārvietojiet visus jauktos dārzeņus uz tvaicēšanas grozu. Pagrieziet uguni līdz vidējai temperatūrai un uzvāra buljonu.
4. solis. Pārklājiet un tvaicējiet dārzeņus piecas minūtes
Pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet uguni līdz mazākajai pakāpei. Tvaicējiet dārzeņus katlā piecas minūtes. Uzmanīgi paceliet tvaika grozu no pannas augšpuses un pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka dārzeņi ir mīksti.
