Violetie kāposti (dažreiz pazīstami arī kā sarkanie kāposti) ir kraukšķīgi, spēcīgi dārzeņi, kuros ir daudz kālija un C vitamīna. Lielākā daļa cilvēku kāpostus saista ar aukstajiem ēdieniem, piemēram, kāpostu salātiem. Tomēr purpursarkanos kāpostus izmanto arī dažādās receptēs. Violetos kāpostus var vārīt un pēc tam marinēt kāpostus, vai arī tos sautēt pannā, lai izceltu to dabisko saldumu. Lai gan sautēti kāposti ir tradicionāls ēdiens daudzās valstīs, piemēram, Īrijā un Vācijā, šis viens dārzenis ir universāls un to var sautēt ar dažādām citām sastāvdaļām. Šī purpursarkano kāpostu recepte dos jums veselīgu ēdienu, ko pasniegt pie pusdienu galda.
Solis
1. metode no 3: vārīt purpura kāpostus
Solis 1. Sagatavojiet kāpostus
Noskalojiet purpursarkanos kāpostus zem auksta tekoša ūdens. Nosusiniet kāpostus ar papīra dvieli. Sagrieziet kāpostus ar nazi vairākos gabalos.
Solis 2. Pagatavojiet kāpostus
Piepildiet lielu katlu ar ūdeni līdz pusei. Pievienojiet 1 tējk. (5 ml) sāls uz 1 litru ūdens. Pievienojiet kāpostu gabaliņus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina plīti līdz vidējai temperatūrai. Vāra kāpostus 1 stundu bez vāka, līdz kāposti kļūst mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu. Izlejiet pusi vārāmā ūdens, pēc tam pievienojiet sviestu un sāli pēc garšas.
2. metode no 3: sautēti purpurskāposti
Solis 1. Sagatavojiet kāpostus
Nomazgājiet kāpostus zem auksta tekoša ūdens. Noņemiet ārējo lapu un sagrieziet vālīti ar nazi. Smalki sagrieziet pusi kāpostu.
Solis 2. Pagatavojiet kāpostus
Uz vidējas uguns sakarsē pannu uz plīts. Pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Pievienojiet 1 mazu sasmalcinātu sīpolu. Ielejiet kāpostus, samaisiet un sautējiet kāpostus 3 līdz 5 minūtes, līdz tie izžūst. Pievienojiet pannai 1/3 tase (80 ml) ābolu sidra etiķa. Apkaisa 2 ēd.k. (30 ml) cukura pār kāpostiem un samaisiet. Maisījumu apcep ar 1 tējk. (5 ml) sinepju sēklas, sāls un pipari pēc garšas. Pagatavojiet vēl 10 minūtes pirms izņemšanas un pasniegšanas.
3. metode no 3: lēni vārīti purpurskāposti
Solis 1. Sagatavojiet kāpostus
Nomazgājiet kāpostus zem auksta tekoša ūdens. Nosusiniet kāpostus ar papīra dvieli. Sagrieziet kāpostus ar nazi 6 gabaliņos.
Solis 2. Vāra kāpostus
Pievienojiet pannai 1 cm ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kāpostus kopā ar 1/2 tējk. (2,5 ml) sāls. Samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai, līdz ūdens vārās pannā, pārklājiet pannu un vāriet kāpostus 8 līdz 10 minūtes. Apgrieziet kāpostus un turpiniet gatavot vēl 8 līdz 10 minūtes. Izlejiet atlikušo ūdeni un novietojiet pannu atpakaļ uz plīts, lai viss šķidrums iztvaikotu. Pievienojiet 3 līdz 4 ēdamk. (40 ml līdz 50 ml) izkausēts sviests. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
