Daudzās receptēs kā pamats tiek izmantoti kartupeļi un kāposti. Neatkarīgi no tā, kādu metodi jūs gatavojat, jūs noteikti iegūsit lētu, sātīgu un uztura pilnu ēdienu. Ja vēlaties ātri izlabot, kraukšķīgam ēdienam varat apcept sasmalcinātus kāpostus un kartupeļu daiviņas. Jūs varat arī vārīt kāpostus un kartupeļus, lai iegūtu gardu ēdienu, kas labi sader ar desām. Ja vēlaties dārzeņus ar karameļu garšu, apcepiet kāpostus un kartupeļus ar nelielu vistas buljonu.
Sastāvdaļas
Kāposti un frī kartupeļi
- daļa zaļo kāpostu
- 1 liels kartupelis
- 5 šķēles sasmalcināta speķa (kūpināta gaļa)
- 5 daiviņas ķiploku (sasmalcinātas)
- tējk. (1 grams) sāls
- tējk. (½ gramu) melno piparu pulvera
Padara 4 porcijas
Kāposti un vārīti kartupeļi
- daļa zaļo kāpostu
- 1 liels kartupelis
- 1 tējk. (3 grami) veseli pipari
- 3 bekona šķēles
- tējk. (3 grami) sāls
Padara 4 porcijas
Kāposti un cepti kartupeļi
- 0,9 kg līdz 1 kg zaļo kāpostu
- 2 lieli kartupeļi (mizoti)
- 350 grami bekona
- 2 tases (300 grami) sagrieztu sīpolu
- 1 tējk. (5 grami) sāls
- 1 tējk. (2 grami) melno piparu pulvera
- 2 tases (500 ml) vistas buljona
Padara 6 porcijas
Solis
1. metode no 3: kāpostu un kartupeļu cepšana
1. solis Uz vidējas uguns pannā apcep 5 bekona šķēles līdz kraukšķīgai
Sagrieziet speķi 1 līdz 3 cm gabaliņos, tad lieciet uz pannas. Pagrieziet plīti uz vidējas uguns un cepšanas laikā laiku pa laikam samaisiet speķi. Cepiet bekonu, līdz tas ir pilnībā pagatavots un kraukšķīgs.
- Cepšanas laiks ir atkarīgs no bekona biezuma. Apcep speķi 5-10 minūtes.
- Sagatavojiet kāpostus un kartupeļus, kamēr bekons cepas.
Solis 2. Pārvietojiet ceptu bekonu uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem
Kad tie ir kraukšķīgi, uzmanīgi izvelciet speķi, izmantojot karoti ar šķēlumiem. Novietojiet bekona šķēles uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem (lai absorbētu lieko eļļu).
Atstājiet eļļu pannā, lai apceptu kāpostus un kartupeļus
3. solis. Sasmalciniet kāpostus un sagrieziet 1 kartupeli apmēram 1 centimetra lielos gabaliņos
Noskalojiet šos dārzeņus un novietojiet tos uz griešanas dēļa. Lai sasmalcinātu kāpostus, pārgrieziet kāpostus uz pusēm. Nogrieziet balto centru un izmetiet. Pēc tam sagrieziet kāpostus 1 centimetra gabaliņos. Paņemiet kartupeļus un sagrieziet gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 1 centimetrs.
Jūs varat mizot kartupeļus vai atstāt ādu, lai iegūtu papildu tekstūru
Solis 4. Pievienojiet pannā kāpostus, kartupeļus, piparus un sāli
Sasmalcinātos kāpostus un kartupeļus liek pannā ar bekona eļļu. Pievieno tējk. (1 grams) sāls un tējk. (½ gramu) melno piparu pulvera.
Padoms:
Lai iegūtu nedaudz kraukšķīgāku rezultātu, pirms kāpostu un kartupeļu pievienošanas pannā apmēram 5 minūtes sautējiet tasi (50 gramus) kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu.
5. solis. Pārklājiet pannu un apcepiet visas sastāvdaļas vidējā siltumā apmēram 7-8 minūtes
Vienmēr turiet plīti uz vidējas uguns un pārklājiet pannu, lai novērstu tvaiku izplūšanu. Pagatavojiet kāpostus, līdz tie ir mīksti, un maisiet maisījumu ik pēc dažām minūtēm, lai tas vienmērīgi izvārītos.
Atverot vāku, valkājiet cepeškrāsns dūraiņus, lai neapdegtu rokas no karstā tvaika
6. solis. Pievienojiet ķiplokus un vāriet visas sastāvdaļas (ar pannu bez vāka) apmēram 1 minūti
Atveriet pannas vāku un pievienojiet 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz ķiploki ir vienmērīgi sajaukti, un turpiniet gatavot līdz smaržīgai.
7. solis. Izslēdziet uguni un pievienojiet kraukšķīgās bekona šķēles
Apkaisa bekonu pār kāpostiem un kartupeļiem. Pēc tam visas sastāvdaļas samaisa, līdz tās ir labi apvienotas, un pārnes kāpostu un kartupeļu maisījumu uz pasniegšanas šķīvi.
Kamēr kāpostu un kartupeļu atlikumus varat uzglabāt ledusskapī, maisījums pakāpeniski mīkstinās. Apēdiet kāpostus un kartupeļus 3 dienu laikā
2. metode no 3: kāpostu un kartupeļu vārīšana
Solis 1. Aptiniet speķi un piparus ar 1 kāpostu lapu
Nomazgājiet zaļos kāpostus un noņemiet lielās ārējās lapas. Novietojiet kāpostu lapas uz virtuves letes tā, lai tās veidotos bļodā. Pēc tam iemet 3 sagrieztu speķi, kas salocīts virs kāpostu lapām, un pievieno 1 tējk. (3 grami) veseli piparu graudi uz bekona.
Izlaidiet šo soli, ja vēlaties pagatavot kāpostu un kartupeļu ēdienu veģetāriešiem
2. solis. Salieciet kāpostu lapas, lai tās apvilktu bekonu, un sasieniet to ar virtuves auklu
Salieciet kāpostu lapu, lai apvilktu gaļu, un novietojiet lapas malu zem tā, lai izveidotu nelielu kāpostu lapu ietinumu. Piesiet paciņu īsajā pusē, izmantojot virtuves auklu (kokvilnas diegu, kas īpaši izgatavots ēdiena gatavošanai). Tālāk vijiet dziju pretējā virzienā, pēc tam izveidojiet spēcīgu mezglu.
Jums vajadzētu cieši ietīt kāpostus, lai, vārot kāpostus un kartupeļus, pipari neiznāktu no iepakojuma
Solis 3. Pārgrieziet kāpostus uz pusēm un nogrieziet balto centru
Uzmanīgi sagrieziet zaļos kāpostus, lai varētu noņemt centru. Ar mazu nazi sagrieziet kāpostu balto centru kāpostu apakšā. Noņemiet kāpostu cieto centru.
Saglabājiet otru kāpostu pusi citai receptei
Solis 4. Ievietojiet kāpostus caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni
Noņemiet katru lapu no kāpostu gabaliņa un ievietojiet to caurdurī. Ievietojiet sietiņu izlietnē un pārlejiet aukstu ūdeni. Saglabājiet kāpostus caurdurī, kamēr gatavojat kartupeļus.
Ja vēlaties, kāpostus var sagriezt 3 vai 4 gabalos
5. solis. Nomizojiet 1 kartupeli, pēc tam sagrieziet gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 5 centimetri
Nomazgājiet kartupeļus un mizojiet. Uzmanīgi pārgrieziet kartupeļus gareniski uz pusēm, pēc tam novietojiet sloksnes uz griešanas dēļa. Pārgrieziet katru gabalu uz pusēm gareniski, pēc tam šķēlēs šķērsām, lai iegūtu apmēram 5 centimetrus lielu gabalu.
Kartupeļus vajadzētu mizot, jo miza pēc to vārīšanas var sacietēt
Padoms:
Ja ēdienam vēlaties pievienot vairāk dārzeņu, sagrieziet 4 nomizotus burkānus 4 daļās un 1 sīpolu sagrieziet 6 gabalos.
Solis 6. Ielieciet ūdeni un sāli katlā uz pusi un uzvāra
Uzlieciet uz plīts lielu katliņu vai holandiešu krāsni (lielu smagu katlu) un pievienojiet ūdeni līdz pusei katla. Pievieno tējk. (3 grami) sāls, pēc tam ieslēdziet plīti uz lielas uguns.
Pārklājiet katlu, lai ūdens ātrāk vārītos. Ūdens ir uzvārījies, ja no vāka izplūst karsts tvaiks
7. solis. Pievienojiet kartupeļu daiviņas un vāriet uz vidējas vai lielas uguns apmēram 10 minūtes
Paņemiet kartupeļus ar karoti ar šķēlumiem un lēnām iemetiet tos verdošā ūdenī. Samaziniet plīts siltumu, līdz ūdens burbuļi kļūst mīkstāki. Nepārklājiet katlu un vāriet kartupeļus, līdz tie ir nedaudz mīksti.
- Kartupeļi turpinās vārīties, kad katlā pievienosiet kāpostus.
- Ja jūs izmantojat arī sīpolus un burkānus, pievienojiet tos katlā kopā ar kartupeļiem.
8. solis. Pievienojiet speķa paciņas un kāpostu šķēles un vāriet apmēram 20 minūtes
Izņemiet kāpostus no sieta un ievietojiet tos verdošā ūdenī kopā ar kāpostu paciņām ar speķi. Pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet plīts siltumu. Vāra kāpostus un kartupeļus, līdz abas šīs sastāvdaļas ir patiešām maigas.
Bekona garša iekļūs kāpostos un kartupeļos, tos vārot
9. solis Kartupeļus un kāpostus notecina caurdurī
Izslēdziet plīti un uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus, lai paceltu pannu. Lēnām ielejiet maisījumu sietā, kas ievietots izlietnē, lai ūdens varētu notecēt. Nolieciet bekona paciņas malā un pasniedziet vārītus kartupeļus un kāpostus karstus.
- Ja vēlaties, dārzeņiem pievienojiet sviestu un pasniedziet ar sālītu liellopa gaļu vai desu.
- Atlikušos vārītos kāpostus ievieto hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī līdz trim dienām.
3. metode no 3: kāpostu un kartupeļu cepšana
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, tad sagriež 1 kāpostu 4 daļās
Nomazgājiet kāpostus (apmēram 0,9 līdz 1 kg svara) un novietojiet tos uz griešanas dēļa. Pārgrieziet kāpostus uz pusēm, izmantojot asu nazi vidū. Novietojiet šos divus kāpostu gabalus uz griešanas dēļa ar plakano pusi uz leju. Tālāk katru gabalu vēlreiz pārgriež uz pusēm. Pēc tam sagrieziet šķēlēs un izmetiet kāpostu balto centru.
Zaļo kāpostu vietā varat izmantot sarkanos kāpostus
2. solis. Sagrieziet 2 lielus kartupeļus 5 centimetru šķēlītēs
Nomazgājiet kartupeļus un mizojiet. Novietojiet kartupeļus uz griešanas dēļa un pārgrieziet katru kartupeli uz pusēm ar garām šķēlītēm. Novietojiet gabalu uz griešanas dēļa un izveidojiet vēl vienu garu šķēli. Pēc tam katru kartupeļa šķēli sagrieziet šķērsām, lai iegūtu apmēram 5 centimetrus lielus gabaliņus.
Ja jums nav lielu kartupeļu, izmantojiet 3 vai 4 mazus
Solis 3. Novietojiet kāpostus un kartupeļus cepešpannā
Sagatavojiet dziļu cepšanas pannu un ielieciet tajā kāpostus. Novietojiet kartupeļu daiviņas ap kāpostiem tā, lai tie mijas ar kāpostiem.
Cepiet cepšanas lapu malā, kad cepat speķi un sīpolus
Padoms:
Ja vēlaties traukā pievienot burkānus, 6 mizotus burkānus sagrieziet apmēram 1 cm lielās šķēlītēs un izklājiet tos kāpostiem un kartupeļiem cepšanas traukā.
Solis 4. Cepiet 350 gramus sasmalcināta speķa vidējā siltumā apmēram 7 minūtes
Sagrieziet bekona šķēles apmēram 1 centimetra lielos gabaliņos, pēc tam pievienojiet tos pannai. Pagrieziet plīti uz vidējas uguns un cepšanas laikā laiku pa laikam samaisiet speķi. Turpiniet cept speķi, līdz tas sāk izskatīties kraukšķīgs ap malām.
Izlaidiet šo darbību, ja receptē nevēlaties izmantot speķi
5. solis. Pannā pievienojiet 2 tases (300 gramus) sagrieztu sīpolu un pagatavojiet apmēram 5 minūtes
Pannā kopā ar bekonu uzmanīgi pievieno 2 tases sīpolu, sasmalcinātu apmēram 1 cm lielumā. Maisiet šo maisījumu tā, lai sīpoli būtu pārklāti ar bekona eļļu. Pagatavojiet maisījumu vidējā siltumā, līdz tas ir nedaudz mīksts.
Neizmetiet pannā sagrieztos sīpolus, jo speķis var uz jums šļakstīties
6. solis. Izklājiet bekona un sīpolu maisījumu virs dārzeņiem
Izslēdziet plīti un uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus. Uzmanīgi paceliet pannu ar vienu roku, pēc tam pārlejiet bekona un sīpolu maisījumu dārzeņiem, kas ievietoti cepešpannā. Nolieciet pannu tā, lai eļļa pilētu arī uz dārzeņiem.
Bekona eļļa var novērst dārzeņu pielipšanu pie pannas, kad tos cepat
7. solis Ielejiet maisījumā vistas buljonu, pēc tam pievienojiet sāli un maltus melnos piparus
Cepšanas pannā esošajiem dārzeņiem lēnām ielejiet 2 tases (500 ml) vistas buljona. Tālāk apkaisa 1 tējk. (5 grami) sāls un 1 tējk. (2 grami) melno piparu pulvera vienmērīgi uz cepešpannas.
Ja vēlaties, vistas buljonu varat aizstāt ar dārzeņu buljonu
8. solis. Pārklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju, pēc tam cepiet 1,5 stundas
Paņemiet alumīnija folijas loksni un ar to cieši ietiniet cepšanas lapu. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un apcepiet kāpostus un kartupeļus, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
Cepšanas laikā dārzeņi izlaidīs tvaiku un absorbēs vistas buljonā esošās garšas
9. solis. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties apmēram 15 minūtes pirms dārzeņu pasniegšanas
Uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus, lai izņemtu pannu no cepeškrāsns, un tad novietojiet pannu uz plīts. Turot vāku cieši noslēgtu, ļaujiet traukam apmēram 15 minūtes atpūsties pannā, lai pabeigtu gatavošanas procesu. Pēc tam uzvelciet cimdus, lai atvērtu alumīnija foliju. Pārnes kartupeļus un kāpostus uz pasniegšanas šķīvi un virsū pievieno bekona buljonu.
Atlikušos kāpostus un kartupeļus ievieto hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī līdz 3 dienām. Šie dārzeņi būs garšīgāki, ja tos uzglabās
Padomi
- Šai receptei izmantojiet vēlamo kartupeļu veidu. Ja vēlaties saldu garšu, izmantojiet saldos kartupeļus.
- Ja vēlaties pagatavot veģetārus ēdienus, izlaidiet bekonu un nomainiet vistas buljonu ar dārzeņu buljonu.
