Sakņu dārzeņi, piemēram, redīsi un burkāni, ir piemērotas sastāvdaļas zupu un sautējumu pagatavošanai. Redīsus un burkānus var sasaldēt, lai tos varētu ērti izmantot ēdiena gatavošanā ziemas mēnešos. Pirms sasaldēšanas redīsi vispirms ir jābalina, lai uzglabāšanas laikā varētu saglabāt tajos esošās barības vielas.
Solis
1. daļa no 3: Redīsu sagatavošana
Solis 1. Paņemiet redīsus
Redīsus noskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam dažas minūtes iemērciet redīsus, lai atdalītu pielipušos netīrumus, pēc tam vēlreiz noskalojiet.
2. solis. Izvēlieties mazus un vidējus redīsus
Atlieciet malā redīsus, kas sākuši mīkstināties tūlītējai lietošanai.
Solis 3. Notīriet redīsus
Noņemiet redīsu mizas vai izmantojiet redīsu mizas kā kompostu. Tīras redīsu mizas ir piemērotas arī dārzeņu buljona pagatavošanai.
Solis 4. Redīsus sagriež 1,6 cm kauliņos
2. daļa no 3: redīsi
Solis 1. Uzkarsējiet ūdeni lielā katliņā uz plīts
Sildiet ūdeni, līdz tas patiešām vārās.
2. solis. Izveidojiet ledus ūdens vannu tīrā izlietnē vai lielā bļodā
Novietojiet marinādi pie plīts.
Solis 3. Ielejiet redīsu gabaliņus verdošā ūdenī
Ļaujiet redīsiem divas minūtes iziet blanšēšanas procesu.
Solis 4. Noņemiet redīsu gabalus ar lielu rievu karoti
-
Redīsus nekavējoties ievieto ledus ūdens vannā. Ļaujiet redīsiem iemērkt divas līdz piecas minūtes.
Saldēt rāceņus 8. solis
Solis 5. Ievietojiet redīsus caurdurī, lai pirms sasalšanas mazliet izžūtu
6. solis. Vienlaicīgi blanšējiet tikai apmēram divas tases (500 ml) mārrutku, ja vien jums nav ļoti liela katla
Atkārtojiet blanšēšanas procesu vairākām redīsu grupām.
3. daļa no 3: Redīsu sasaldēšana
Solis 1. Paņemiet sauju žāvētu redīsu
Nosusiniet redīsu virsmu ar papīra dvieli vai virtuves dvieli.
2. solis. Iepakojiet redīsu gabalus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā vai citā saldētavā drošā traukā
Tvertnes augšpusē atstājiet apmēram 1,6 cm brīvas vietas.
Solis 3. Nospiediet maisu, lai pēc iespējas noņemtu lieko gaisu
Cieši aizveriet maisu.
Solis 4. Rāceņus uzglabājiet saldētavā līdz 10 mēnešiem
Rāceņus var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.
