Garšaugu žāvēšana ir lielisks veids, kā uzlabot to garšu. Žāvētām lauru lapām ir 3-4 reizes spēcīgāka garša nekā svaigām lapām! Jūs varat izmantot lauru lapas, lai garšotu gaļu, zupas, mērces un citus gardus ēdienus. Labākais veids, kā saglabāt smaržīgo un aromātisko ēterisko eļļu, ir lauru lapu žāvēšana, dabiski žāvējot. Tomēr tos var žāvēt arī žāvētājā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Solis
1. metode no 4: Lapu dabiska žāvēšana
1. solis. Izklājiet 1 vai 2 papīra dvieļus uz cepešpannas
Izmantojiet pannu, kurā var turēt visas lapas, lai tās nepieskartos viena otrai. Papīra dvieļiem jāaptver visa panna, bet jums būs nepieciešams ne vairāk kā viens papīra dvieļu slānis.
2. solis. Izklājiet lauru lapu uz papīra dvieļa
Nenovietojiet tos uz citām lapām, lai katrai lapai būtu vieta vienmērīgai žāvēšanai. Ja lapu ir daudz, jums jāizmanto cita panna.
Nejauciet to ar citām lapām, jo katrai lapai ir atšķirīgs žāvēšanas laiks
Solis 3. Novietojiet cepešpannu sausā un siltā vietā ar labu ventilāciju
Ideāla vieta ir virtuves galds. Pārliecinieties, ka lapas nav pakļautas tiešiem saules stariem, jo tas var novīst un kļūt brūns.
Tas ir labi, ja lapas ir pakļautas netiešai saules gaismai, taču tas ir mazāk nekā ideāli
4. solis. Pārbaudiet lauru lapu 1 nedēļu vēlāk un apgrieziet to
Apgriežot to, katra lapas puse vienmērīgi izžūs vienādā laika periodā. Ja kādas lapas izžūst ātrāk nekā citas, atzīmējiet tās un pārbaudiet tās pēc 3-4 dienām.
Solis 5. Ļaujiet lapām nožūt vēl 1 nedēļu
Pārbaudiet, vai uz lapām paliek mitrums. Ja lauru lapa joprojām ir tumši zaļa vai plankumaina, jums, iespējams, vajadzēs ļaut tai sēdēt vēl 3-4 dienas vai visu nedēļu, lai lapas pilnībā izžūtu.
Ja kāda no lapām ir izžuvusi, izņemiet to un uzglabājiet hermētiskā traukā
6. solis. Noņemiet kātiņus un uzglabājiet lauru lapas hermētiskā traukā
Noņemiet kātiņus un uzglabājiet lauru lapas ziploc plastmasas maisiņā (noslēgtā plastmasas maisiņā) vai hermētiskā traukā. Varat arī sasmalcināt, ja nevēlaties izmantot visas lapas vienā receptē. Glabājiet lauru lapas tumšā, vēsā vietā ar temperatūru no 18 ° C līdz 24 ° C.
- Ja vēlaties to sasmalcināt vai sasmalcināt, ar pirkstiem saplēšiet lauru lapu un sasmalciniet to ar karotes aizmuguri, līdz tā iegūst rupju, smilšainu tekstūru. Varat arī sasmalcināt lauru lapas pulverī, izmantojot piestu un javu.
- Lapas, kas paliek veselas, var saglabāt aromātu un garšu ilgāk nekā biezeni.
- Žāvētas lauru lapas, ja tās pareizi uzglabā, var ilgt līdz 1 gadam.
2. metode no 4: dehidratora izmantošana
1. solis. Uzkarsējiet dehidratatoru līdz 35 ° C līdz 46 ° C
Iestatiet dehidratatoru uz 35 ° C līdz 46 ° C un ļaujiet tam sakarst apmēram 30 minūtes. Ja dzīvojat vietā ar augstu mitruma līmeni, iestatiet ierīci līdz 51 ° C.
Izlasiet dehidrētāja rokasgrāmatu, lai redzētu, vai tā nodrošina temperatūru, kas nepieciešama lauru lapu žāvēšanai
2. solis. Maigi nomazgājiet lauru lapu, izmantojot aukstu tekošu ūdeni
Aizveriet krānu ar lēnu plūsmu un turiet lauru lapu. Viegli notīriet netīrumus uz lapām. Ievietojiet lapas grozā un sakratiet, lai noņemtu atlikušo ūdeni. Pēc tam nosusiniet lauru lapu, noglaudot to ar salveti.
- Jūs varat arī ievietot lauru lapu caurdurī un ar pirkstiem iemaisīt.
- Ļaujiet lapām pilnībā izžūt apmēram 1-2 stundas, pirms ievietojat tās dehidratatorā.
Solis 3. Vienā kārtā sakārtojiet lauru lapas dehidrētāja paplātē
Pārliecinieties, ka lapas nepieskaras vai nepārklājas, lai tās vienmērīgi izžūtu. Ja dehidratatorā ir vairāki plaukti, ja nepieciešams, varat izmantot citu dehidratatora paplāti.
Ja dehidratatorā ir sakrauti vairāki plaukti, augšējais plaukts ir aukstākais un prasa ilgāku žāvēšanas laiku. Lai paātrinātu žāvēšanas laiku, pārvietojiet paplāti uz apakšējo plauktu
Solis 4. Ļaujiet lauru lapai nožūt 1-4 stundas, pārbaudot to katru stundu
Lauru lapu žāvēšanas process var ilgt 1-4 stundas atkarībā no dehidratatora un mitruma līmeņa. Ja pēc 1 stundas lauru lapa nav trausla un kraukšķīga, turpiniet procesu 30–60 minūtes, pirms vēlreiz pārbaudāt.
Izlasiet dehidrētāja komplektācijā iekļauto rokasgrāmatu, lai redzētu, vai tajā ir sniegts padoms par žāvēšanas laiku, kas jāievēro
5. solis. Noņemiet žāvētās lapas no dehidrētāja un ļaujiet tām atdzist
Lauru lapas ir pilnīgi sausas, ja tās sāk sarukt vai drupināt, un kāts sadalās. Novietojiet paplāti ar lauru lapām uz letes uz stundu, lai tās atdziest.
Nenovietojiet sausas lapas tiešos saules staros, kamēr tās atdziest
6. solis. Noņemiet kātiņus un uzglabājiet žāvētās lauru lapas hermētiskā traukā vai maisiņā
Uzmanīgi noņemiet lauru lapas kātu. Lauru lapu garša saglabāsies, ja tās uzglabāsiet veselas. Tomēr jūs varat arī tos sasmalcināt, ja nevēlaties izmantot visu lapu vēlamajā receptē.
- Glabājiet lauru lapas tumšā, vēsā vietā ar temperatūru no 18 ° C līdz 24 ° C.
- Izmetiet kātiņus dārzā vai pagatavojiet kompostu.
3. metode no 4: lauru lapu žāvēšana cepeškrāsnī
Solis 1. Iestatiet cepeškrāsni uz zemāko siltuma iestatījumu
Ja jūsu cepeškrāsni var iestatīt no 32 ° C līdz 43 ° C, jums ir ideāla krāsns! Ja nevarat, iestatiet cepeškrāsni uz zemāko iespējamo temperatūru, atstājot durvis nedaudz atvērtas visā procesā. Alternatīvi, ja cepeškrāsni var iestatīt siltā režīmā vai jums ir atsevišķs sildītājs, izmantojiet šo iespēju.
- Lauru lapas zaudē garšu, ja tās žāvē virs 43 ° C. Tāpēc, ja ierīce ir pārāk karsta, atstājiet durvis nedaudz atvērtas.
- Ja atstājat durvis nedaudz atvērtas, pārliecinieties, vai apkārtnē nav bērnu vai mājdzīvnieku.
Solis 2. Novietojiet lauru lapu uz cepešpannas
Izmantojiet tīru pannu, kas ir pietiekami plata, lai turētu visas lapas. Novietojiet tos tā, lai katra lapa būtu vismaz pus collas viena no otras, lai vienmērīgi izžūtu.
Pārliecinieties, vai panna nesatur eļļu vai nelipīgu aerosolu, jo tas var kavēt žāvēšanas procesu
Solis 3. Novietojiet pannu uz zemākā cepeškrāsns plaukta
Labākā vieta lauru lapu brūnināšanai un kraukšķināšanai ir plaukts, kas atrodas vistuvāk sildelementam. Šajā gadījumā jūs vēlaties jaukas, kraukšķīgas lauru lapas. Ja jūsu krāsnij ir karsta vai auksta puse, žāvēšanas laikā paplāte jāpagriež.
Izņemiet cepeškrāsnī visas citas pannas, kuras netiek izmantotas, jo tās var ietekmēt gaisa cirkulāciju un karstumu
4. solis. Pirms lapas uzsvēršanas atstājiet lauru lapu krāsnī 30 minūtes
Pagrieziet katru lauru lapu tā, lai tā vienmērīgi izžūtu. Valkājiet cepeškrāsns dūraiņus, lai izņemtu pannu no cepeškrāsns vai izbīdītu to uz āru, lai jums nebūtu jābāž rokas cepeškrāsnī. Satveriet stublājus un uzmanīgi apgrieziet lauru lapu.
Ja atstājat cepeškrāsns durvis nedaudz pavērtas, pagrieziet paplāti tā, lai lauru lapa priekšpusē pārvietotos uz aizmuguri
5. solis. Pagaidiet apmēram 45 minūtes, pirms pārbaudāt lapu sausumu
Valkājot cepeškrāsns cimdus, izņemiet paplāti no cepeškrāsns un ar pirkstiem izjūtiet katru lapu. Ja lapas joprojām var saliekties, nesalaužot, pirms atkārtotas pārbaudes atstājiet tās krāsnī vēl 15-30 minūtes.
Ja lapas kļūst trauslas un saplīst, pieskaroties, noņemiet lauru lapu un ļaujiet tai atdzist uz letes
6. solis. Kad lapas ir sausas un kraukšķīgas, izslēdziet cepeškrāsni
Kopumā lauru lapu žāvēšana cepeškrāsnī prasīs apmēram 1 stundu, bet, ja dzīvojat mitrā vietā, tas var aizņemt ilgāku laiku. Kad tie ir sausi, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet lapām paplātē 1 stundu atdzist.
Ja lauru lapa ir mainījusi krāsu un šķiet trausla, izslēdziet cepeškrāsni un izmantojiet cepeškrāsas dūraiņus, lai pārnestu paplāti uz letes, lai lapas izžūtu, nesasildot
7. solis. Noņemiet kātiņus un uzglabājiet lauru lapu noslēgtā traukā vai plastmasas ziploka maisiņā
Paņemiet lapu kātiņus un iemetiet tos dārzā vai pagatavojiet kompostu. Pārvietojiet lapas hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā ar ziploc. Žāvētu lauru lapu garša un aromāts, ja tos pareizi uzglabā, var saglabāties gadiem ilgi!
- Jūs varat izmantot žāvētas lauru lapas līdz 3 gadiem, bet aromāts un garša laika gaitā samazināsies.
- Lapas var saberzt uzreiz, bet garša pazudīs ātrāk.
- Ja vēlaties to izmantot tieši ēdiena gatavošanai, vienkārši izmantojiet to. Atcerieties, ka sausas lauru lapas nelielos daudzumos jau var nogaršot aromātu!
4. metode no 4: Mikroviļņu krāsns izmantošana
1. solis. Pārklājiet mikroviļņu krāsni ar papīra dvieļiem
Nelietojiet pārstrādātus papīra dvieļus, jo tie satur nelielas metāla skaidas, kuras var sadedzināt mikroviļņu krāsnī. Varat arī izmantot tīru dvieli.
Ja izmantojat dvieļus, neizmantojiet dvieļus ar metāla etiķetēm, jo tie var aizdegties mikroviļņu krāsnī
Solis 2. Novietojiet lapas uz papīra dvieļa, pēc tam pārklājiet lapas ar citu papīra dvieli
Novietojiet lauru lapas uz papīra dvieļiem un neļaujiet tām saskarties. Pēc tam lapas pārklāj ar citu papīra dvieli.
Ja izmantojat plašu virtuves drānu, salieciet to uz pusēm un izmantojiet salokāmo vāku. Tātad, lai to pārklātu, jums nav jāizmanto cits audums
Solis 3. Nosusiniet lauru lapu mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 35-45 sekundes
Lauru lapas satur daudz eļļas, tāpēc tās nožūs nedaudz, bet ne pārāk ilgi, lai tās nedegtu. Standarta mikroviļņu krāsnī (1000 vati) iesakām iestatīt to uz 35 sekundēm. Atkarībā no izmantotās mikroviļņu krāsns jūs varat samazināt laiku līdz 30 sekundēm vai palielināt to līdz 50 sekundēm.
Nežāvējiet lauru lapu mikroviļņu krāsnī ilgāk par 70 vai 80 sekundēm, jo tā var sadedzināt
4. solis. Noņemiet kātiņus un uzglabājiet lauru lapas hermētiskā traukā
Lauru lapas ir pilnīgi sausas, ja tās ir trauslas un kraukšķīgas. Ja lapas joprojām liekas mīkstas vai nesalūzt saliektas, pirms atkārtotas pārbaudes ievietojiet tās mikroviļņu krāsnī uz 10-20 sekundēm.
- Ja lauru lapas ir brūnas un jūtat apdeguma smaržu, izmetiet tās un mēģiniet žāvēt jaunās.
- Veselas lauru lapas var saglabāt savu garšu ilgāk nekā sasmalcinātas lauru lapas.
Padomi
- Atcerieties, ka kaltēti garšaugi ir daudz spēcīgāki nekā svaigi. Ja receptei vēlaties izmantot lauru lapas, noregulējiet daudzumu, ja pēc receptes ir vajadzīgas svaigas lapas, bet jūs izmantojat žāvētas lapas.
- Ja vēlaties tikai nožūt dažas lauru lapas, izmantojiet mikroviļņu krāsni.
