Pētersīļu lapas var izmantot dažādu ēdienu aromatizēšanai, un, ja tās pareizi žāvē un uzglabā, tās var uzglabāt līdz pat gadam. Ja jums ir daudz pētersīļu, kurus nezināt, ko lietot, lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā tos žāvēt un saglabāt.
Solis
1. metode no 3: pētersīļu žāvēšana krāsnī
Solis 1. Nomazgājiet svaigus pētersīļus aukstā ūdenī
Noņemiet kātiņus un atdaliet maigās lapas, pēc tam sasmalciniet pētersīļus apmēram 1/4 collu gabalos. Pēc tam pētersīļus iemērciet verdošā ūdenī 20 līdz 30 sekundes.
Solis 2. Novietojiet brūno papīru uz cepešpannas
Uz cepešpannas kārto izmērcētos pētersīļus. Centieties, lai tie būtu vienmērīgi un vienmērīgi izvietoti viens no otra, izlīdzinot visus lielos gabaliņus, ko izraisa pētersīļu salipšana.
Solis 3. Ielieciet pannu cepeškrāsnī
Ieslēdziet cepeškrāsni pēc iespējas zemākā iestatījumā. Labākais laiks pētersīļu žāvēšanai cepeškrāsnī ir pēc tam, kad cepeškrāsns ir izslēgta pēc izmantošanas citu ēdienu cepšanai. Pretējā gadījumā pētersīļu sasilšana un žāvēšana prasīs ilgāku laiku.
4. solis. Žāvējiet pētersīļus 2 - 4 stundas
Faktiskais laiks, kas tam būs nepieciešams, būs ļoti atšķirīgs, jo tas ir atkarīgs no relatīvā mitruma un augstuma, kurā jūs dzīvojat. Skatieties pētersīļus cepeškrāsnī, jo dažreiz pētersīļi izžūst pārāk ātri. Pētersīļi ir gatavi, ja tie viegli drūp uz pirkstiem.
5. solis. Izņemiet no krāsns
Sasmalciniet pētersīļus ar rokām vai ar piestu un noņemiet atlikušos kātiņus.
6. solis Smalki kaltētus pētersīļus ievieto traukā
Uzglabāt tumšā, sausā vietā vai pat saldētavā. Šādi žāvētus pētersīļus var izmantot ilgu laiku, bet garša sāks izzust pēc dažiem mēnešiem.
2. metode no 3: žāvēšana gaisā
1. solis. No rīta izvēlieties pētersīļus
Ja jūs gatavojat žāvēt pētersīļus, noteikti iegūstiet maigākos pētersīļus, kas parasti ir pieejami no rīta, pēc tam, kad rīta rasa ir pilnībā iztvaikojusi.
Ja izvēlaties, pētersīļi nav jāmazgā. Lapām, kuras gatavojat žāvēt, jābūt pēc iespējas sausākām
Solis 2. Savāc pētersīļus, sasienot to
Nepiesieniet to pārāk cieši, ļaujiet tam nedaudz atraisīties, lai žūstot ap lapu varētu iekļūt gaiss. Jūs varat padarīt mezglu tik lielu, cik roka, vai mazāku, ja vēlaties. Pārliecinieties, ka nesaista to pārāk cieši.
Solis 3. Nostipriniet mezglu ar gumiju vai auklu
Gumijas lentes var izmantot ļoti viegli, ja jūsu kaklasaite ir liela. Piesieniet to pie kāta, atstājot lapu daļu atvērtu, kamēr tā izžūst.
Solis 4. Ievietojiet pētersīļu saišķi brūnā papīra maisiņā
Šādi uzglabājot pētersīļu saišķus, tie netiks pakļauti putekļiem un tiešiem saules stariem, kas sabojātu pētersīļu krāsu. Izduriet maisiņā caurumu, lai gaiss varētu brīvi plūst, lai pētersīļi varētu labi izžūt.
- Glabājiet papīra maisiņus vēsā, sausā telpā ar labu gaisa cirkulāciju. Dažas labas uzglabāšanas metodes ietver žāvēšanas plauktu vai veco drēbju pakaramo.
- Alternatīvi, jūs varat atstāt pētersīļus, neievietojot tos maisiņā, sasienot tos ar stipru auklu un pēc tam pakarot savā virtuvē, lai nožūtu. Pakariet pētersīļu saišķus otrādi, lai tie būtu labāk redzami, arī ar tikpat efektīvu žāvēšanu.
5. solis. Pēc divām nedēļām noņemiet pētersīļu saišķus
Pētersīļi lieliski izžūst, ja tos viegli sasmalcina ar pirkstiem. Izklājiet pētersīļu saišķus uz griešanas dēļa vai pergamenta papīra un sasmalciniet lapas, pēc tam noņemiet kātiņus.
6. solis. Saglabājiet pētersīļus hermētiskā traukā
Izmantojiet veco garšvielu trauku, lai uzglabātu pētersīļus, uzglabājiet to stikla traukā vai citā traukā. Uzglabājiet sausā un vēsā vietā savā virtuvē.
3. metode no 3: ūdens noņemšana no pētersīļiem
Solis 1. Apsveriet iespēju izmantot pārtikas dehidratatoru
Lai gan tie var būt dārgi, dehidrētāji var piedāvāt zemāku siltumu un labāku žāvēšanu nekā krāsnis. Ja vēlaties pētersīļus ātri nožūt, šī metode jums būs ļoti efektīva.
Parasti pārtikas dehidrētājiem ir siltuma iespēja garšvielu žāvēšanai. Notīriet pētersīļus tā, it kā jūs tos žāvētu cepeškrāsnī. Izklājiet žāvēšanas pannā un ievērojiet dehidratora lietošanas instrukcijas
2. solis. Izmantojiet saules gaismu
Viss, kas nepieciešams pētersīļu žāvēšanai, ir diezgan karsta diena bez mākoņiem un žāvēšanas pannas. Jums jāpārliecinās, ka gaiss nav pārāk mitrs, pretējā gadījumā pētersīļi labi neizžūs.
- Jūs varat izmantot veco durvju stiepli kā žāvēšanas plauktu, lai atdalītu pētersīļus no žāvēšanas pannas. Nogrieziet veco durvju stiepli tā, lai tas atbilstu cepešpannas izmēram, un virsū novietojiet pētersīļus, lai gaiss, izžūstot saulē, vienmērīgi plūst ap pētersīļiem.
- Pagrieziet pētersīļus visu dienu, lai tas vienmērīgi izžūtu no abām pusēm. Laiks, kas vajadzīgs, lai pētersīļi pilnībā izžūtu, mainīsies atkarībā no jūsu dzīvesvietas un pieejamās saules, parasti no dažām dienām līdz pat pusei dienas. Skatieties pētersīļus, lai tos varētu ievest, tiklīdz tie kļūst melni, un izvairītos no rasas.
Solis 3. Mikroviļņu krāsns izmantošana
Jūs varat žāvēt pētersīļus mikroviļņu krāsnī, taču jūsu pētersīļi šādā veidā ļoti viegli apdegs, un būs grūti vienmērīgi nožūt (tāpat kā vairumā mikroviļņu krāsnī pagatavoto ēdienu). Ja pētersīļus vēlaties žāvēt ar mikroviļņu krāsni, izklājiet pētersīļus uz papīra šķīvja vienā kārtā un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz minūti vai divām vienlaikus. Skatieties, kā žāvējat pētersīļus. Ja kļūst tumšs vai dūmaka, nekavējoties izņemiet to no mikroviļņu krāsns.
4. solis.
