Garneļu scampi ir jūras velšu ēdiens, kas sastāv no lielām garnelēm, sautētām sviestā un ķiplokos. Dažreiz šīs gardās jūras veltes receptes variācijām tiek izmantots sviests un olīveļļa kopā ar dažādiem garšaugiem, garšvielām un citām sastāvdaļām. Jūs varat pagatavot vienkāršu garneļu scampi ar ķiplokiem un eļļu, vai arī pagatavot izsmalcinātāku un gardāku maltīti, izmantojot dažādus dārzeņus un garšvielas. Ja vēlaties uzzināt, kā dažādos veidos sagatavot garneļu scampi, rīkojieties šādi.
Sastāvdaļas
Vienkārši garneles Scampi
- 450 gr (16-20 garneles) lielas garneles
- 3-4 daiviņas ķiploku
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2-3 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 1/2 tase baltvīna
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Garneles Scampi ar Linguine makaroniem
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
- Krāsaina 1 citrona mizas ārpuse
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1/4 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 1/4 tase citrona sulas
- 680 g lingvīna pastas
- 900 gr lielas garneles (apmēram 30 garneles)
- 1/2 plānas citrona šķēlītes
- 1/2 tase sasmalcinātu plakano lapu pētersīļu
- 1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
Pikantās garneles Scampi
- 350 gr lielas garneles (16-20 garneles)
- 3 tējkarotes maltu ķiploku
- 1 sarkans čili kubiņos
- 1 zaļš čili kubiņos
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta zaļā čili
- 2 tases kubiņos sagrieztu tomātu
- 1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 citroni
- 4 tējkarotes. Kubātos sagriezts koriandrs
- 1 tējkarote pētersīļu
- sāls un pipari pēc garšas
- 1 tējkarote pētersīļu
- 1,5 tases biezā krējuma
- sāls un pipari pēc garšas
Solis
1. metode no 4: nomizojiet un noņemiet garneļu centra vēnas
1. solis. Nomizojiet garneles
Mizojot, garnelēm jābūt aukstā vai ledus ūdenī. Lai nomizotu garneles, ja galva joprojām ir piestiprināta, velciet galvu ar kājām. Sāciet ar galvas galu un noņemiet ārējo ādu. Jūs varat izlemt, vai vēlaties atstāt ādu pasniegšanai, vai arī mizu, lai būtu vieglāk ēst.
-
Ievietojiet ādu plastmasas maisiņā un aizveriet vāku, lai to noņemtu.
Sagatavojiet garneles Scampi 1. solis Bullet1 -
Ja vēlaties no mizām vēlāk pagatavot buljonu, aizveriet tos plastmasas maisiņā un uzglabājiet saldētavā.
Sagatavojiet garneles Scampi 1. solisBullet2 -
Jūs varat atstāt čaumalas nemizotas, lai saglabātu daļu garšas, lai gan tas var padarīt garneles nedaudz grūtākas ēst. Ja vēlaties to darīt, jums jāapgriež garneļu aizmugures ārējā mala ar virtuves šķērēm, lai jūs varētu viegli noņemt centrālo vēnu.
Sagatavojiet garneles Scampi 1. solis Bullet3
2. solis. Noņemiet garneļu centrālo vēnu
Jums vienmēr jānoņem vēnas no garnelēm, pirms tās gatavojat. Lai to izdarītu, ņem nelielu nazi un sagriež garneļu aizmugures ārējo malu. Izgrieziet vismaz 1⁄4 collu (0,6 cm) atpakaļ, tieši tik daudz, lai sasniegtu vēnu, kas ir tumši zaļgana krāsa, kas kontrastē ar garneļu bālumu.
Ja redzat vēnu, izvelciet to ar pirkstiem vai ar naža galu. Ja jūs neredzat vēnas, pārejiet uz citu garneļu
Solis 3. Novietojiet garneles bļodā ar aukstu ūdeni vai ledus ūdeni, līdz tās pagatavojat
Neatstājiet garneles virtuvē, kamēr gatavojat pārējo recepti.
2. metode no 4: vienkāršu garneļu scampi pagatavošana
1. solis. Nomizojiet un noņemiet vēnas no 450 gr (16-20 garneļu) garnelēm
Noņemiet garneles no čaumalas un noņemiet dzīslas.
Solis 2. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un 2-3 ēdamkarotes sviesta
Sildiet uz vidējas un augstas uguns, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Kad sviests ir saputojis un norimis, jūs varat doties tālāk.
3. solis. Pievienojiet 3-4 maltas ķiploka daiviņas un 1 ēdamkaroti sarkanā čili pulvera
Sautējiet šīs sastāvdaļas kopā 1 minūti vai līdz ķiploku malas ir brūnas.
Solis 4. Pievienojiet pannā garneles
Sajauc to.
Solis 5. Pannā pievienojiet tasi baltvīna
Pārlejiet garneles un samaisiet maisījumu, lai apvienotu vīnu, sviestu, eļļu un citas garšvielas. To darot, noteikti vienmērīgi izklājiet garneles pa pannu.
6. solis. Vāra 2-3 minūtes
Paaugstiniet uguni un ļaujiet vīnam vārīties, līdz garneles to absorbē.
7. solis. Apgrieziet garneles
Izmantojiet lāpstiņu, lai apgrieztu garneles vai mētātu garneles tā, lai vārītā puse būtu vērsta uz augšu, un nevārītā puse būtu pagatavota eļļā. Turpiniet vīnu vārīties vēl 1 minūti.
8. solis. Izslēdziet liesmu
9. solis. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
Samaisiet pētersīļus kopā ar garnelēm, lai sajauktu garšas.
10. solis. Pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas
Garneles pārlej ar sulu.
11. solis. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas
12. solis. Pasniedziet
Jūs varat pasniegt šo gardo maltīti atsevišķi vai kopā ar dažādiem makaroniem vai rīsiem. Jūs varat arī pabeigt šo ēdienu ar grauzdiņiem.
3. metode no 4: garneļu scampi ar Linguine makaronu
1. solis. Nomizojiet un noņemiet centrālo impulsu uz 907 g (30 galvas) garnelēm
Noņemiet garneles no čaumalas un noņemiet dzīslas.
Solis 2. Uzvāra lielu katlu ar ūdeni
Šis katls ir paredzēts linguine makaronu pagatavošanai, ja vēlaties, varat ūdenim pievienot nedaudz sāls.
Solis 3. Vidēji zemā siltumā izkausē 2 ēdamkarotes olīveļļas un 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Pirms turpināt, pagaidiet, līdz sviests pilnībā izkausē.
4. solis. Pievienojiet maisījumam 3 ēdamkarotes maltu ķiploku, citrona mizas krāsaino ārējo daļu un tējkaroti sarkano čili piparu
5. solis. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas
Jūs varat pievienot nedaudz sāls un piparus vai pievienot vairāk, atkarībā no garšas garšas.
Solis 6. Maisiet mērci 3-4 minūtes
Viegli samaisiet, uzmanoties, lai ķiploki nedeg.
7. solis. Pievienojiet tasi citrona sulas, kad ķiploki ir brūni
8. solis. Pievienojiet 680 g Iinguine pastas verdošā ūdenī
Kad ūdens vārās, pievienojiet lingvīna pastu un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz makaronu iepakojuma. Lielākajai daļai lingvīnu pastas vārās apmēram 7–11 minūtes.
9. solis Pievienojiet mērcei garneles
Jums tas jādara, kad makaronu lingvīns ir pusgatavs, tāpēc makaroni un garneles tiks pagatavoti vienlaicīgi.
10. solis Cepiet garneles vienā pusē 1-2 minūtes
Garneles nemaisiet.
Solis 11. Sautējiet garneļu otru pusi 1-2 minūtes
Izmantojiet lāpstiņu, lai to mainītu. Jūs varat arī sautēt garneļu otru pusi, līdz tās kļūst rozā. Izslēdziet siltumu, kad esat pabeidzis.
12. solis. Pievienojiet plānu citrona šķēli
Tas garnelēm piešķirs papildu kaislīgu garšu.
13. solis. Lingvīna pastu izkāš, kad tā ir vārīta
Pannas apakšā atstājiet tikai dažas ēdamkarotes makaronu ūdens.
14. solis. Ievietojiet lingvīna pastu katlā
Solis 15. Pievienojiet pannā garneles un mērci
Labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos ar makaroniem un makaronu ūdeni, kas mērcei piešķirs īpaši siltu un pikantu garšu.
16. solis. Rotā ar tasi rīvēta Parmezāna siera un tasi plānās šķēlītēs sagrieztu pētersīļu
Samaisiet, lai sadalītu sieru un pētersīļus, vai vienkārši nolieciet virsū.
17. solis. Pasniedz
Pasniedziet šo ēdienu tieši tāpat vai ar itāļu maizi. Jūs varat arī baudīt to ar glāzi baltvīna.
4. metode no 4: pikantās garneles Scampi
1. solis. Nomizojiet un noņemiet vēnas no 450 g (16–20 galvas) lielām garnelēm
Noņemiet garneles no čaumalas un noņemiet dzīslas.
2. solis. Uzkarsē tasi īpaši neapstrādātas olīveļļas pannā uz vidēji augstas uguns
# Pievienojiet eļļai 3 tējkarotes maltu ķiploku, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo čili un 2 tases kubiņos sagrieztus tomātus.
Sautējiet maisījumu 2 minūtes vai līdz ķiploki sāk brūnēt.
Solis 3. Pievienojiet mērcei garneles
Sautējiet 1 garneļu pusi 2-3 minūtes.
Solis 4. Sautējiet garneļu otru pusi
Izmantojiet lāpstiņu, lai apgrieztu garneles. Jūs varat arī sautēt garneļu otru pusi, līdz tās kļūst rozā. Izslēdziet uguni.
5. solis. Pievienojiet 2 tējkarotes koriandra un citrona sulas
Uz garnelēm izspiediet 2 citronu sulu.
6. solis. Pievienojiet 1 tējkaroti pētersīļu
Solis 7. Pasniedz
Pasniedziet pikantās garneles scampi virs rīsiem, pievienojot pupiņas.
8. solis. Gatavs
Padomi
- Gatavojot garneļu scampi, pirms vārīšanas mēģiniet mērcēt garneles iecienītākajā marinādē 1 līdz 2 stundas. Tas jūsu garnelēm piešķirs maigāku garšu.
- Tā vietā, lai pagatavotu garneļu scampi katliņā uz plīts, mēģiniet tos grilēt cepeškrāsnī. Apvienojiet sastāvdaļas un cepiet pie 400 grādiem pēc Fārenheita (204 grādi pēc Celsija) 15 līdz 20 minūtes. Pagrieziet garneles 5 minūtes. Pagrieziet garneles 5 minūtes cepšanas laikā.
- Uzzinot, kā pagatavot garneļu scampi, mēģiniet sagriezt citronā kubiņus un pievienot to gatavošanas maisījumam, lai iegūtu recepti ar pikantu garšu.
- Mēģiniet savai garneļu scampi receptei pievienot citas jūras veltes, piemēram, ķemmīšgliemenes un omāra gabaliņus. Dažādu jūras velšu garšas papildinās viena otru un garšīgi garšos kopā ar ķiploku mērci.
- Mainiet savu garneļu scampi recepti, gatavošanas laikā pievienojot makaronus. Fettuccine makaroni ir laba izvēle, kas labi iederēsies jebkurā jūras velšu receptē
Brīdinājums
- Nelieciet mitras garneles pannā ar ļoti karstu eļļu. Tas var izraisīt eļļas izšļakstīšanos, kas var izraisīt apdegumus.
- Nepārcepiet garneļu scampi. Ja tas ir pārcepts, garneles kļūs cietas.
- Neturpiniet gatavot garneles, ja maisījums izskatās izžuvis. Tas var viegli izraisīt dedzināšanu vai dedzināšanu. Ja maisījums ir sauss, mēģiniet pievienot papildu sviestu vai olīveļļu.
