Zilais siers satur ēdamas sēnes un pievieno asu garšu un smaržu. Lai gan garša patīk tikai dažiem cilvēkiem, šo sieru var droši ēst. Tomēr zilais siers var novecot tāpat kā jebkurš cits siers, un jums ir jāzina, kā to atpazīt, lai zilo sieru varētu baudīt droši.
Solis
1. metode no 3: siera pārbaude
1. solis. Smaržojiet sieru
Labākais veids, kā noteikt, vai zilais siers ir novecojis, ir tā smarža. Svaigam zilajam sieram ir spēcīga smarža, taču šī smarža mainās, kad tā kļūst novecojusi. Šņaukājiet zilo sieru, un, ja jūtat kaut ko līdzīgu amonjakam, siers, iespējams, ir novecojis.
Ieteicams šņaukt zilo sieru pēc tam, kad to esat paņēmis mājās. Tādā veidā jūs atpazīsiet zilā siera smaržu, kad tas ir svaigs, un varēsit labāk atpazīt izmaiņas novecojušā siera smaržā
Solis 2. Pievērsiet uzmanību siera krāsai
Svaigā zilajā sierā jau ir pelējums, kas parasti ir zils vai zaļš. Tomēr jums jāpievērš uzmanība siera krējuma daļas krāsai. Parasti šī zona ir balta, krēmīga vai dzeltena. Ja tas sāk kļūt rozā, brūns vai zaļš, iespējams, ka jūsu zilais siers ir novecojis.
- Tāpat kā iepriekš, pārliecinieties, ka redzat un atcerieties zilā siera krāsu, kad tas ir svaigs, lai jums būtu vieglāk atpazīt siera krāsas izmaiņas, kad tas kļūst novecojis.
- Papildus krāsas maiņai paskatieties arī uz sava zilā siera virsmu. Vai siers izskatās gļotains vai pūkains? Sieru vislabāk izmest, ja mainās tā tekstūra.
Solis 3. Nogaršojiet sieru
Ja zilā siera smarža un krāsa nav mainījusies, tas parasti ir novecojis siers, ko var noteikt pēc garšas. Svaigam zilajam sieram ir spēcīga, pikanta garša, taču šī garša kļūst stiprāka, kad siers kļūst novecojis. Ja zilā siera garša ir pārāk stipra ēšanai, vislabāk to izmest, jo siers ir novecojis.
Parasti cilvēks var apēst nedaudz zilā siera, nesaslimstot. Tātad jums būs labi, ja vienkārši nobaudīsiet zilo sieru
2. metode no 3: Pēc derīguma termiņa beigām
1. solis. Izmetiet sieru, kas pēc divām dienām nav atdzesēts
Zilo sieru vajadzētu uzglabāt ledusskapī, lai tas būtu svaigs. Tātad, ja jūs to vienkārši atstājat uz galda, siers ātrāk noveco. Parasti jūs pamanīsit, ka siers ir novecojis tikai pēc dažām dienām. Ja esat aizmirsis ievietot sieru ledusskapī, vislabāk to izmest, kad ir pagājušas divas vai vairākas dienas.
2. solis. Izmetiet atdzesētu sieru pēc 3-4 nedēļām
Siers, kas ir ledusskapī, var ilgt ilgāk. Pārbaudiet siera derīguma termiņu. Parasti siers joprojām ir labs 1-2 nedēļas pēc derīguma termiņa beigām. Tas nozīmē, ka parasti siers ledusskapī var ilgt 3-4 nedēļas.
Lai siers būtu pēc iespējas svaigāks, pārliecinieties, ka ledusskapja temperatūra nav iestatīta virs 40 grādiem pēc Celsija
3. solis. Pēc sešiem mēnešiem izmetiet saldēto zilo sieru
Ja zilo sieru uzglabā saldētavā 0 grādos pēc Celsija, tas kalpos ilgāk. Tas nozīmē, ka jūs varat uzglabāt saldētavā lieko sieru, kas netiks izmantots vismaz mēnesi, lai tas netiktu novecojis. Tomēr, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, neglabājiet saldētu sieru ilgāk par pusgadu.
Neaizmirstiet, ka zilā siera garša un struktūra pēc atkausēšanas var nedaudz mainīties. Siers zaudēs daļu asuma un parasti būs drupāks
3. metode no 3: zilā siera uzglabāšana
Solis 1. Pirms sasaldēšanas sagrieziet sieru
Ja vēlaties zilo sieru uzglabāt saldētavā, sadaliet to gabalos, kas nepārsniedz 227 g. Drupačainam zilajam sieram sadaliet vienāda svara porcijās. Pirms gatavošanas uzglabāšanai izmantojiet pārtikas svaru, lai izmērītu katras siera šķēles vai porcijas svaru.
Jūs varat iesaldēt atvērto vai pasniegto zilo sieru. Pārliecinieties, ka esat sagriezis atlikušās siera šķēles vai sadalījis tās 227 g porcijās, kā norādīts
2. solis. Aptiniet sieru divreiz
Neatkarīgi no tā, vai gatavojaties to uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, zilajam sieram jābūt pareizi iepakotam, lai tas ilgāk būtu svaigs. Vispirms iesaiņojiet sieru vaska papīrā vai pergamentā. Pēc tam ietiniet to ar plastmasas apvalku, lai tas neizžūtu.
- Ja jūs iesaldējat sieru, ievietojiet siera iesaiņojumu plastmasas saldētavas maisiņā, lai novērstu saldētavas apdegumus.
- Ja jums ir bažas, ka siers ledusskapī tiks piesārņots ar citām smaržām vai garšām, ievietojiet iepakojumu hermētiskā plastmasas traukā, lai nodrošinātu papildu aizsardzību.
Solis 3. Uzglabāt ledusskapja apakšējā atvilktnē
Zilais siers kalpos ilgāk, jo vēsāks kļūs. Tā kā ledusskapja apakšdaļa parasti ir aukstākā, uzglabājiet sieru tur, lai tas ilgst pēc iespējas ilgāk. Ja ledusskapja apakšā ir atvilktne, turiet to tur. Lietojot ledusskapi, šī atvilktne tiek reti atvērta, tāpēc temperatūra iekšpusē paliks stabila.
Padomi
- Ja, atverot zilo sieru, parādās novecošanas pazīmes, nevilcinieties to atgriezt veikalā. Līdzi jāņem pirkuma apliecinājums un jānomaina zilais siers vai jāatmaksā nauda.
- Zili sieri ar augstu mitruma saturu sabojās ātrāk nekā sausākas šķirnes.
Brīdinājums
- Ja tikai dažas siera daļas ir mainījušas krāsu, kļuvušas gļotainas vai matainas, nesagrieziet tās un ēdiet pārējo. Ieteicams izmest visu savu zilo sieru, jo uz siera joprojām var atrasties baktērijas vai pelējums.
- Ja, ēdot zilo sieru, vispirms to nepārbaudot, jūtaties slikti, jums nekavējoties jāredz ārsts.
