Zivis ir viegli uzglabāt ledusskapī vai ledusskapī, un tās var uzglabāt abos priekšmetos pirms ēšanas. Tomēr zivju gaļa var arī sapūt, padarot to nedrošu un neveselīgu. Lai identificētu novecojušās zivis, jums rūpīgi jāizlasa derīguma termiņš uz iepakojuma un zivju uzglabāšanas vietā, kā arī jānosaka tekstūra un aromāts. Lai novērstu saindēšanos ar pārtiku, izmetiet zivis, kurām jau ir bojāšanās pazīmes.
Solis
1. metode no 3: zivju pārdošanas datumu pārbaude
1. solis. Izmetiet neapstrādātas zivis, kas uzglabātas ledusskapī divas dienas pēc pārdošanas datuma
Neapstrādātas zivis ledusskapī ilgi neiztur un pēc pārdošanas datuma sāks pūt. Apskatiet datumu uz pārdošanas iepakojuma. Ja ir pagājusi diena vai divas, izmetiet zivis.
- Ja vēlaties, lai saldētas zivis nesapūst, ievietojiet tās ledusskapī.
- Ja zivīm ir derīguma termiņš, nevis pārdošanas datums, neturiet zivis pēc derīguma termiņa beigām. Derīguma termiņš norāda, ka zivis sāks pūt, ja līdz šim datumam tās nebūs izvārītas.
2. solis. Saglabājiet vārītas zivis ledusskapī līdz 5 vai 6 dienām pēc pārdošanas datuma
Ja jūs pērkat iepriekš vārītas zivis-vai gatavojat tās pašas-un uzglabājat ledusskapī slēgtā traukā, gaļa nepūst tik ātri kā neapstrādātas zivis. Ja zivis neēdat pēc 5–6 dienām no pārdošanas datuma, tā jāizmet.
- Ja iepriekš zināt, ka drīz vairs neēdīsiet vārītas zivis, ievietojiet zivis ledusskapī, lai palēninātu bojāšanās procesu.
- Ja plānojat izmest zivju iepakojumu pēc vārīšanas un pēc tam ievietojiet zivis ledusskapī, atzīmējiet uz iepakojuma pārdošanas datumu, lai neaizmirstu.
- Jūs varat ierakstīt zivju pārdošanas datumu uz līmlapiņas, ko var piestiprināt pie trauka, ko izmanto zivju uzglabāšanai. Vai arī uzrakstiet datumu pie piezīmes, kas pievienota ledusskapja durvīm.
Solis 3. Uzglabājiet saldētas zivis līdz 6 līdz 9 mēnešiem no pārdošanas datuma
Neatkarīgi no tā, vai tā ir neapstrādāta vai vārīta, saldētas zivis var kalpot daudz ilgāk nekā atdzesētas zivis. Vienīgais izņēmums no šī noteikuma ir kūpināts lasis. Pat ja ledusskapī, kūpināts lasis var ilgt tikai 3 līdz 6 mēnešus.
Jūs pats varat sasaldēt lasi, pat ja gaļu iegādājāties neapstrādātu vai vārītu. Lai sasaldētu lasi, ietiniet zivis plastmasā vai ievietojiet hermētiskā plastmasas maisiņā
2. metode no 3: Zivju pārbaude
1. solis. Jūtiet gļotu pārklājumu uz neapstrādātas zivju gaļas
Kad zivs ir veca un sāk novecot, mīkstuma ārpuse kļūs mitrāka un izdalīsies plānas gļotas. Tā ir skaidra zīme, ka jūsu zivis ir sākušas pūt. Kad zivis ir pilnībā sadalījušās, gļotas uz mīkstuma jutīsies biezas un slidenas uz tausti.
- Izmetiet visas iegādātās svaigas zivis, ja tās tekstūra sāk izskatīties gļotaina.
- Vārītas zivis neizdalīs gļotu slāni, pat ja tās ir novecojušas.
2. solis. Meklējiet sapuvušu zivju smaržu
Visas zivis - neapstrādātas vai vārītas - smaržo pēc zivīm. Tomēr saldētas zivis ledusskapī, kas sāk pūt, izdalīs daudz zivnieciskāku aromātu. Laika gaitā šīs zivs zivju smarža pārvērtīsies pretīgā smaržā, kas raksturīga sapuvušai gaļai.
Kad zivis turpina pūt, zivju smarža kļūs spēcīgāka. Vislabāk ir izmest zivis, kad tā sāk smaržot "dīvaini"
3. Uzmanieties, lai neapstrādātās zivīs parādās piena krāsa
Zivju mīkstums parasti ir rozā vai baltā krāsā un ir pārklāts ar plānu, dzidru šķidrumu. Kad svaigas vai saldētas zivis sāk pūt, mīkstums iegūst piena krāsu. Zivju baltumi var arī kļūt zilgani vai pelēcīgi.
Ja esat jau pagatavojis iepirktās zivis, gaļas krāsa nekļūs pienaina. Šī sapuvuma pazīme parādās tikai uz neapstrādātām zivīm
4. solis. Pārbaudiet, vai nav saldētavas apdeguma pazīmju
Ja zivis uzglabājat ledusskapī ilgāk par 9 mēnešiem, gaļā var parādīties saldētavas apdeguma pazīmes. Meklējiet ledus kristāla galu, kas veidojas uz zivju virsmas, un vērojiet, vai nav mainījušās miesas daļas. Izmetiet pārtiku, uz kuras parādās saldētavas apdeguma pazīmes.
Pārtikas produkti, kuriem ir apdegums saldētavā, joprojām ir ēdami un neradīs sliktu dūšu. Tomēr zivis zaudēs lielāko daļu savas garšas un kļūs raupjas tekstūras, ja tās ilgstoši apdegīs saldētavā
3. metode no 3: Laša, kuram beidzies derīguma termiņš, atpazīšana
1. solis. Ievērojiet, vai baltās svītras uz miesas pazūd
Atšķirībā no citām zivīm, lasis ir pazīstams ar plānām baltām svītrām, kas atdala gaļas gabalus. Šīs līnijas norāda, ka zivis joprojām ir svaigas un derīgas patēriņam. Ja pamanāt, ka svītras ir pazudušas vai kļuvušas pelēkas, tad zivis, visticamāk, pūž.
2. solis. Nospiediet lasi, lai pārliecinātos, ka tas joprojām ir stingrs
Svaigam un ēdamam lašam vajadzētu justies stingri. Ja jūsu ledusskapī esošais lasis ir košļājams, mīksts vai maigs, iespējams, tas ir novecojis.
Papildus svaiguma norādīšanai baltās līnijas starp laša mīkstumu var norādīt uz tā blīvumu. Kad līnija ir pazudusi, var konstatēt, ka zivju gaļa ir mīksta
3. solis. Pārbaudiet laša mīkstuma krāsu
Atšķirībā no citām zivīm, ja laši tiek uzglabāti ilgu laiku un sāk pūt, mīkstums mainīs krāsu. Paskaties uz gaļas virsmu. Ja atrodat gabalu, kas neizskatās rozā kā parasts lasis, zivs, iespējams, ir novecojusi.
Lielākā daļa laša krāsas maiņas šķiet tumša. Tomēr novecojis lasis var izskatīties arī ar baltu plankumu
Padomi
- Zivju konservi var ilgt gadiem. Tunzivju, anšovu vai sardīņu konservi var ilgt no diviem līdz pieciem gadiem no ražošanas datuma, kas norādīts uz iepakojuma. Ja jums ir zivju konservi, kas ir vecāki par pieciem gadiem, vislabāk tos izmest.
- Ja zivju konserviem tiek izmantots derīguma termiņš, laši jāēd pirms šī datuma.
- Tā kā lasis bojājas vieglāk nekā citas zivju konservi, laša konservi jūsu pieliekamajā var ilgt tikai 6 līdz 9 mēnešus.
