Akmens cukurs ir garšīgs zinātnisks eksperiments, ko varat pagatavot virtuvē. Akmens cukura kristālus var veidot uz auklām vai koka nūjām. Turklāt akmens cukuru var arī krāsot un aromatizēt ar jebkuru ēdienu, kas jums patīk!
Sastāvdaļas
- 500 ml ūdens
- 1000 mg cukura
- Pārtikas krāsviela (pēc izvēles)
- Pārtikas aromatizētājs (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 3: Akmens cukura šķīduma pagatavošana
1. solis Katliņā ielej 500 ml ūdens un uzvāra
Lūdziet palīdzību pieaugušajam, ja esat bērns un jums nav atļauts izmantot plīti. Verdošs ūdens var būt ļoti bīstams, ja tas tiek izšļakstīts uz ķermeņa.
- Ja iespējams, izmantojiet destilētu ūdeni. Cukurs var pieķerties krāna ūdenī esošajiem piemaisījumiem un veidot zvīņu, kas novērš ūdens iztvaikošanu un iežu cukura kristālu veidošanos uz dzijas.
- Ja nav plīts, var izmantot mikroviļņu krāsni. Mikroviļņu izturīgā stikla traukā sajauciet cukuru un ūdeni. Uzkarsē mikroviļņu krāsnī 2 minūtes augstā temperatūrā. Iemaisa cukurūdeni un vēlreiz karsē mikroviļņu krāsnī 2 minūtes. Vēlreiz samaisiet cukura ūdeni; cukurs ir gandrīz pilnībā izšķīdis.
- Rīkojoties ar karstām pannām vai stikla traukiem, izmantojiet krāsns dūraiņus vai mazgāšanas lupatiņu, lai nesāpētu rokas.
2. solis. Cukura ūdenim pakāpeniski pievieno 1000 mg granulēta cukura, t.i., 120 mg
Katru reizi samaisiet ar karoti, ielejot 120 mg cukura, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Jo koncentrētāks ir šķīdums, jo ilgāk būs nepieciešams, lai cukurs izšķīst; pat līdz 2 minūtēm.
Maisiet šķīdumu, līdz tas ir dzidrs. Ja šķīdums ir duļķains vai cukurs nešķīst, palieliniet siltumu (vai paaugstiniet mikroviļņu krāsns temperatūru), lai ūdens vārītos. Karstam ūdenim ir augstāks blīvuma ierobežojums nekā aukstam ūdenim. Tātad ūdens temperatūras paaugstināšana ļaus jums izšķīdināt visu cukuru
Solis 3. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tai atpūsties 15-20 minūtes
Neļaujiet pannas apakšai atlikušo neizšķīdušo cukuru. Ja pēc šķīduma ielešanas glāzē/pudelē ir kāds neizšķīdināts cukurs, akmens cukurs veidosies uz cukura, nevis uz stīgām vai kociņiem.
- Ja ir kāds neizšķīdināts cukurs, izkāš, lai iegūtu tikai šķidrumu.
- Šis šķīdums ir ļoti koncentrēts, jo ūdens šķīdumā ir izšķīdinājis vairāk cukura nekā tikai istabas temperatūrā. Kad šķīdums kļūst vēsāks, ūdens koncentrācijas robeža šķīdumā samazinās, tāpēc ūdens vairs nespēj turēt visu cukuru. Izšķīdušais cukurs vairs nevar palikt šķidrs un kristalizēsies uz diega vai nūjas, kuru piestiprināsit.
4. solis. Pievienojiet pārtikas krāsvielas vai aromatizētājus, ja nevēlaties gatavot parasto akmens cukuru
Pielāgojiet krāsojumu ar aromatizētājiem, piemēram, zilu melleņu aromātam, sarkanu zemeņu aromātam, violetu vīnogu aromātam, lai atvieglotu lietas. Maisiet šķīdumu, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas.
- Izmantojiet tikai dažus pilienus pārtikas aromatizētāja. Tomēr krāsvielu gadījumā padariet krāsaino šķīdumu pēc iespējas spilgtāku, lai iegūtu labākos rezultātus.
- Dzērienus, piemēram, Kool-Aid, var pievienot arī cukura šķīdumam kā krāsvielu un aromatizētāju.
- Pievienojiet nedaudz augļu sulas, lai iegūtu citronu, laimu, apelsīnu vai citu augļu aromātu.
- Mēģiniet pievienot dažādus ekstraktus, piemēram, piparmētru, zemeņu, vaniļas vai pat banānu.
Solis 5. Ielejiet šķīdumu stikla/stikla pudelē, lai veidotos akmens cukura kristāli
Izmantotajam stiklam vai pudelei jābūt stikla un cilindriskai ar augstu malu. Plastmasas krūzes/pudeles var izkausēt, ja tās ielej ar karstu cukura šķīdumu. Piepildiet glāzi/pudeli, līdz tā ir gandrīz pilna.
- Pārliecinieties, vai izmantotā stikla / stikla pudele ir tīra un nav putekļaina. Pat putekļu plankums var izraisīt akmens cukura kristālu veidošanos putekļos, nevis pavedienu vai nūju, ko tam pievienojat.
- Pārklājiet stiklu/pudeli ar vaska papīra vai pergamenta gabalu, lai šķīduma virsma nesatur putekļus.
2. metode no 3: iežu cukura kristālu veidošana uz dzijas
Solis 1. Piesiet vienu diega galu zīmuļa vidū un otru galu sasiet ar saspraudi
Saspraudes darbojas kā svari, lai diegi karātos taisni uz leju un nepieskartos stikla/pudeles sieniņām. Izmantotajam pavedienam jābūt 2/3 stikla/pudeles augstuma vai nepietiekamam, lai papīra saspraude varētu pieskarties stikla/pudeles apakšai. Šī metode nodrošina pietiekami daudz vietas akmens cukura kristālu veidošanai. Ja pavediens karājas pārāk tuvu vai pat pieskaras stikla/pudeles apakšai vai sienām, iegūtie akmens cukura kristāli var būt mazāki vai tiem ir neizskatīga forma.
- Izmantojiet dziju, kas izgatavota no dabīgiem materiāliem, piemēram, auklas vai kokvilnas. Makšķerēšanas aukla vai neilons ir pārāk smalks, lai akmens kristāli pieķertos.
- Gredzeni (plakanie metāla gredzeni) vai skrūves var tikt izmantoti arī kā diegu atsvari. Dzijas svaru alternatīva ir akmens cukura gabals, kas var arī palīdzēt paātrināt akmens cukura kristālu veidošanos.
- Izmantojiet zīmuli pietiekami ilgi, lai to varētu novietot pāri stikla/pudeles mutei, nekrītot. Ja jums nav piemērota zīmuļa, var izmantot arī sviesta nazi, koka iesmu vai popsikulas nūju. Sviesta naži vai spieķu nūjas ir vēl stabilāki, jo tie ir plakani, tāpēc nenorullēs.
2. solis. Iemērciet dziju cukura šķīdumā, noņemiet to, novietojiet to uz vaska papīra un ļaujiet tai nožūt
Novietojiet dziju taisnā stāvoklī, jo dzija pēc žūšanas kļūst stīva. Kad ūdens iztvaiko un dzija izžūst, uz dzijas sāks veidoties akmens cukura kristāli. Šie kristāli darbosies kā sēklas un palīdzēs paātrināt cukura kristalizācijas procesu šķīdumā.
- Pirms nākamās darbības veikšanas dzijai jābūt pilnīgi sausai. Uzmanieties, lai sēklu kristāli neizkristu, pielāgojot diegu stāvokli cukura šķīdumā.
- Šo soli var izlaist vai paātrināt, samitrinot dziju un sarullējot to granulētā cukurā (pirms iegremdēšanas cukura šķīdumā pārliecinieties, ka dzija ir pilnīgi sausa un cukura kristāli nenokrīt no dzijas). Tomēr sēklu kristālu izgatavošana paātrina procesu un palielina iežu cukura veidošanās iespējas.
Solis 3. Ievietojiet diegu cukura šķīdumā, kas ielej stikla/stikla pudelē
Novietojiet zīmuli pāri stikla/pudeles mutei. Vītnei vajadzētu karāties taisni uz leju un nekad nepieskarties stikla vai pudeles sienai vai apakšai. Pārklājiet stiklu/pudeli ar salveti. Neaizklājiet stiklu/pudeli ar priekšmetiem, kas bloķē gaisa plūsmu, piemēram, plastmasu, jo iztvaikošana ir cukura kubiņu veidošanas procesa atslēga.
- Ūdenim iztvaikojot, cukura šķīdums kļūst koncentrētāks, lai cukurs atdalītos no ūdens. Cukura molekulas savāksies pavedienā un veidos akmens cukura kristālus.
- Izmantojiet maskēšanas lenti, lai zīmuli piestiprinātu pie stikla/pudeles, lai tas neslīdētu un nenogrieztu, kad veidojas akmens cukura kristāli.
4. solis. Novietojiet stiklu/pudeli drošā vietā, lai tas netiktu sasists
Lai iegūtu lielākos cukura kubiņus, novietojiet stiklu/pudeli vēsā, tumšā vietā, lai ūdens lēnām iztvaikotu un ļautu cukura kristāliem veidoties ilgu laiku.
- Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot cukura kubiciņus un nevēlaties iegūt lielu cukura kubiņu, novietojiet glāzi/pudeli saulainā vietā, lai ūdens ātri iztvaikotu.
- Vibrācijas traucē iežu cukura kristālu veidošanos. Nenovietojiet uz grīdas glāzes/pudeles, lai izvairītos no vibrācijas, ko rada cilvēki, kas staigā, un turiet tās prom no mūzikas atskaņotājiem vai skaņu ražotājiem, piemēram, stereoaparātiem vai televizoriem.
Solis 5. Ļauj veidoties akmens cukura kristāliem 1 nedēļu
Nepieskarieties vai nepieskarieties stiklam/pudelei, lai novērstu kristālu veidošanos vai pat izraisītu kristālu nokrišanu no pavedieniem. Pēc 1 nedēļas dzijā būs lieli, smalki cukura kubi. Ja vēlaties, pagaidiet vēl dažas dienas vai pat nedēļu, lai redzētu, cik lieli var veidoties cukura kubi.
6. solis. Uzmanīgi paceliet pavedienu
Pēc tam novietojiet to uz vaska papīra un ļaujiet tai nožūt. Ar šķērēm nogrieziet pavedienu, kas satur saspraudes kopā.
Ja akmens cukurs pielīp pie stikla/pudeles, pa stikla/pudeles dibenu pārlejiet karstu ūdeni. Šī metode var likt cukura kubiņiem atdalīties no stikla/pudeles un pacelt to ārā, nesabojājot
3. metode no 3: iežu cukura kristālu veidošana uz nūjas
1. solis. Samitriniet koka iesmu vai spieķu nūju ar ūdeni un izrullējiet to granulētā cukurā
Granulēts cukurs darbojas kā sēklu kristāls, lai šķīdumā esošais cukurs varētu pie tā pielipt un sākt kristalizēties. Granulēts cukurs, kas darbojas kā sēkla, atvieglo un paātrina akmens cukura kristālu veidošanos, jo tas ir viegli pievienojams cukura šķīdumā esošajam cukuram.
Pirms turpināt nākamo darbību, ļaujiet iesmam/nūjai pilnībā nožūt. Ja tu nelīp pie nūjas/kociņa, cukurs var nokrist līdz stikla/pudeles apakšai, tā ka akmens cukura kristāli veidojas stikla/pudeles apakšā, nevis uz kociņa/nūjas
2. solis. Novietojiet nūju/nūju pudeles/stikla vidū tā, lai tā nepieskartos stikla/pudeles sienai vai apakšai
Pretējā gadījumā var tikt kavēta akmens cukura kristālu veidošanās vai cukura kubi var pielipt pie stikla/pudeles dibena vai sienām.
Novietojiet iesmu/nūju tā, lai gals būtu vismaz 2,5 cm attālumā no stikla/pudeles dibena
Solis 3. Saspiediet iesma/nūjas pamatni ar drēbju tapām
Novietojiet drēbju tapas pāri stikla/pudeles mutei. Saspiediet nūju/nūju centrā vai pēc iespējas tuvāk drēbju tapas atsperei. Ja stikla/pudeles mute ir plata, izmantojiet lielu drēbju tapu.
- Iesmiņam/nūjai jābūt cieši nostiprinātai un cieši pieguļošai stikla/pudeles centrā.
- Pārklājiet stiklu/pudeli ar salveti. Salvetē izveidojiet caurumu, lai iesma/nūjas pamatne varētu iziet cauri.
Solis 4. Novietojiet stiklu/pudeli drošā vietā, lai tas nesaskartos
Vibrācijas no dziesmām, TV vai jebkuras citas darbības var arī traucēt iežu cukura kristālu veidošanos un pat izraisīt cukura kubiņu atdalīšanos no nūjas/nūjas. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, uzglabājiet stiklu/pudeli vēsā vai istabas temperatūrā, prom no trokšņa vai aktivitātēm.
Solis 5. Ļaujiet cukura kubiņiem veidoties 1-2 nedēļas
Neklauvējiet un nepieskarieties stiklam/pudelei, jo tas var izraisīt akmens kristāla nokrišanu no nūjas/nūjas. Kad cukura kubi ir vēlamā izmēra (vai šķiet, ka tie nepalielināsies), uzmanīgi noņemiet iesmu/nūju, novietojiet to uz vaskotā papīra un ļaujiet nožūt.
- Ja uz šķīduma virsmas veidojas kādi cukura kubiciņi, ar sviesta nazi sadaliet cukura kubiciņus, uzmanoties, lai nesabojātu pie nūjām pielipušos cukura kubiņus.
- Ja akmens cukurs pielīp pie stikla/pudeles, pa stikla/pudeles dibenu pārlejiet karstu ūdeni. Šī metode var likt cukura kubiņiem atdalīties no stikla/pudeles un pacelt to ārā, nesabojājot.
6. solis. Gatavs
Padomi
- Ja pēc aptuveni dienas uz dzijas neveidojas akmens cukura kristāli, noņemiet zīmuli un auklu, uzkarsējiet šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet vēl cukuru. Ja pievienotais cukurs šķīst, tas nozīmē, ka cukura saturs iepriekšējā šķīdumā nebija liels. Atkārtojiet procedūru, bet šoreiz, izmantojot ļoti koncentrētu cukura šķīdumu.
- Akmens cukura izgatavošanas procesu var izmantot kā zinātniskā projekta uzdevumu.
- Esi pacietīgs! Šī recepte var aizņemt kādu laiku.
