Rokkūka ir salds našķis, kas izgatavots no olām, miltiem, cukura, attīstītāja un augļiem. Šis ēdiens radās Anglijā un kļuva pazīstams Otrā pasaules kara laikā kā vienkāršs, bet gards deserts. Rokkūkas nosaukums cēlies no tās cietās un kraukšķīgās ārpuses, bet iekšpuse ir mīksta kūka, kas labi sader ar tēju vai kafiju.
Sastāvdaļas
- 1 3/4 glāzes miltu
- 4 unces. (113, 4 g) sviesta, atdzesēts
- 6 oz. (170, 1 g) cukurs
- 2 tējkarotes attīstoša pulvera
- 1 ola
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1-2 ēdamkarotes piena
- 2 oz. (56,7 g) žāvēti augļi (rozīnes, straumes, ķirši, sultānas)
Papildu sastāvdaļas (pēc izvēles)
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/2 tējkarotes muskatrieksta, smaržīgie pipari, maltas krustnagliņas
- 2 oz. (56,7 g) pussaldas šokolādes skaidiņas
- 1 glāze tūlītēju auzu
- 1 glāze ābolu šķēles
- 1 glāze rīvēta kokosrieksta
Solis
1. metode no 2: klinšu kūkas pagatavošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 176 ° C
Gāzes krāsnīs ar norādījumiem par siltumu tas parasti ir ap 6.
Solis 2. Sagrieziet sviestu mazos kubiņos
Sviestam jābūt pāris cm. Tādējādi būs vieglāk sajaukt.
Atdzesējiet sviestu ledusskapī vai saldētavā 20-30 minūtes iepriekš, lai būtu vieglāk pagatavot
Solis 3. Ielejiet 1¾ glāzes miltu un 113,4 gramus sviesta maisīšanas traukā
Mērot miltus, izmantojiet sietu vai ātri samaisiet miltus ar dakšiņu, lai sadalītu lielus gabaliņus un iegūtu pareizo izmēru.
Solis 4. Izgrieziet sviestu un ielieciet to miltos, līdz tas izskatās kā smalki rīvmaize
Pievienojiet atdzesētu sviestu, lai pārklātu ar miltiem. Pēc tam paņemiet divus nažus un sagrieziet maisījumu krustotā kustībā. Ar abiem nažiem sagrieziet "X" formā sviestā un miltos. Kad esat pabeidzis, sviestam jābūt apmēram zirņa lielumā.
Jūs varat arī viegli iemasēt sviestu un paplašināt to ar pirkstu galiem vai izmantot mīklas maisītāju, kas izskatās kā 4-5 cilpas stieples un ir piestiprināts pie roktura
Solis 5. Pievienojiet cukuru, attīstošo pulveri un augļus
Sajauciet šīs sastāvdaļas kopā, lai tās vienmērīgi sadalītos, pēc tam pārtrauciet. Pārmērīga sajaukšana var izraisīt kūku ar miltainu vai cietu garšu.
6. solis Atsevišķā traukā sakuļ olas un vaniļas esenci un pievieno tās miltu maisījumam
Sajauc kopā, līdz izveidojas cieta mīkla.
Ja jums ir grūtības sajaukt mīklu, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes piena, lai to izkausētu
7. solis. Eļļojiet lielu grila paplāti ar eļļu
Izmantojiet eļļas aerosolu vai nedaudz sviesta, lai ieeļļotu cepšanas paplāti, lai nepieļautu klinšu kūkas pielipšanu.
Varat arī izgriezt pergamenta papīra gabalu un izmantot to, lai izklātu grila paplāti
8. solis Uz cepešpannas novietojiet mīklas karoti 5,08-7,62 cm attālumā viens no otra
Izmantojiet karoti un ielieciet mīklu uz ietaukotas cepešpannas. Atcerieties- šī ir klinšu kūka, tāpēc tai nav jāizskatās glīti, bet roka.
9. solis. Cep 20 līdz 25 minūtes 176 ° C temperatūrā
Laiku pa laikam pārbaudiet kūku, lai pārliecinātos, ka tā nedeg. Kūka ir pabeigta, kad ārpuse ir sacietējusi un zeltaini brūna.
2. metode no 2: Citas variācijas
1. solis. Pievienojiet kanēli un muskatriekstu, lai iegūtu kūku ar garšvielām
Šāda klinšu kūka labi sader ar tēju vai kafiju. Viss, kas jums jādara, ir miltiem pievienot 1 tējkaroti kanēļa un tējkaroti muskatrieksta, lai iegūtu garšīgu kūku ar garšvielām. Pēc garšas varat apsvērt arī tējkaroti smaržīgo piparu, krustnagliņas vai apelsīna miziņu.
2. solis. Pievienojiet 1 glāzi auzu klasiskai angļu rokkūkai
Pēc sviesta un miltu sagriešanas apvienojiet auzas. Lai to izdarītu, jums, iespējams, vajadzēs pievienot tasi piena, jo auzas ātri absorbē šķidrumu.
Solis 3. Pievienojiet ābolu šķēlītes un kanēli ābolu kūkai
Šo vienkāršo, plācenīšiem līdzīgo kārumu ir viegli pagatavot. Jūs vienkārši pievienojat ābolus un kanēli žāvētu augļu vietā.
4. solis. Pievienojiet rīvētu kokosriekstu Jamaikas klinšu kūkai
Šī klinšu kūka pēc garšas atgādinās kokosriekstu makaronu, kas nav salds, bet padara to vēl garšīgāku. Samaisiet kokosriekstu ar žāvētiem augļiem.
5. solis. Nomainiet šokolādi ar žāvētiem augļiem kūku saldinātājam
Daži cilvēki domā, ka ar šokolādi viss ir labāk, un viņi uzstās uz savu viedokli. Viss, kas jums jādara, ir pievienot tikpat daudz pussaldētu šokolādes skaidiņu kā žāvēto augļu solī.
6. solis. Pievienojiet citrona vai apelsīna sulu, lai iegūtu mitru apelsīnu klinšu kūku
Izspiediet pusi citrona un piena vietā pievienojiet nedaudz apelsīnu sulas, lai jūsu kūkas kūkai pievienotu nelielu sajūtu.
- Jūs varat arī pievienot tasi citrona ievārījuma saldai un krēmīgai kūkai, kas ir līdzīga plācenītei.
- Sarīvē 1-2 ēdamkarotes apelsīna vai citrona miziņas, lai iegūtu izteiktāku/spēcīgāku citrusaugļu garšu.
