4 veidi, kā iesaldēt aunazirņus

2025 Autors: Jason Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 12:27

Svaigi aunazirņi vasarā ir plaši pieejami vietējos dārzos un lauksaimnieku tirgos, bet īstermiņā. Ja jūsu ģimenei šovasar patīk dārzeņu garša, jūs varat konservēt aunazirņus, sasaldējot tos vēlākai lietošanai. Saldēšanu ir viegli pagatavot mājās, un tas ļauj kontrolēt jūsu ģimenes ēdiena kvalitāti. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā vislabāk iesaldēt un pagatavot aunazirņus trīs gardās receptēs.

Solis

1. metode no 4: Aunazirņu sasaldēšana

1. solis. Paņemiet zirņus no dārza vai iegādājieties tirgū

• Izmantojiet tikai nevainojamus aunazirņus. Meklējiet aunazirņus, kuros nav riekstu vai sēklu. Lai gan sīkās sēklas nebojā aunazirņu garšu vai kvalitāti, tās ir zīme, ka aunazirņi ir beiguši ideālo periodu.

  

• Ja iespējams, izmantojiet svaigākos aunazirņus. Iesaldējiet to pēc iespējas ātrāk dienā, kad to paņēmāt no dārza, vai pēc iegādes. Ja jāgaida, kamēr tas sasalst, kādu laiku turiet ledusskapī.

  

2. solis. Rūpīgi nomazgājiet to

Solis 3. Nezāļu aunazirņi

• Ar nazi nogrieziet aunazirņu galus. Ja uz aunazirņiem ir melni plankumi (kukaiņu dēļ) vai traipi, varat tos nogriezt ar nazi.

  

• Sagrieziet aunazirņus tā, kā vēlaties. Jūs varat arī atstāt to veselu vai sagriezt apmēram 2,5 cm gabalos. Instruments, ko sauc par pupiņu frencher, var aunazirņus sagriezt garās, plānās šķēlītēs.

  

Solis 4. Sagatavojiet gatavošanas piederumus

• Ielejiet ūdeni lielā katlā, lai tas vārītos. Atstājiet vietu aunazirņiem. Pārklājot katlu ar vāku, ūdens vārās ātrāk un tiek taupīta enerģija.

  

• Piepildiet otru katlu vai lielu bļodu ar ledus gabaliņiem un ūdeni.

  

5. solis Blanšējiet aunazirņus verdošā ūdenī 3 minūtes

• Šis process noņem fermentus, kas bojā vai pasliktina aunazirņu kvalitāti.

  

• Pārliecinieties, ka aunazirņus nevāra pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie pārvārīsies.

  

6. solis. Aunazirņus pārnes aukstā ūdenī

• Izmantojiet karoti ar rievām, lai aunazirņus pārnestu no viena katla uz otru.

  

• Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ledus.

  

• Aunazirņus ievieto ledusskapī, vismaz trīs minūtes.

  

7. solis. Nosusiniet vai nosusiniet aunazirņus

• Ir svarīgi no aunazirņiem noņemt pēc iespējas vairāk mitruma. Pretējā gadījumā mitruma dēļ saldētavā uz aunazirņiem veidosies ledus kristāli, kas var izraisīt aunazirņu garšu.

  

• Izmantojiet salvešu papīru, lai no aunazirņiem noņemtu papildu mitrumu.

  

8. solis. Aptiniet aunazirņus

• Izmantojiet blīvu saldētavas maisu vai cieši noslēgtu maisiņu ar vakuuma aizzīmogotāju.

  

• Katrā maisiņā ielieciet ne pārāk daudz aunazirņu (pietiekami), lai pagatavotu maltīti savai ģimenei. Tādā veidā jūs varēsiet iztīrīt tik daudz salnu, cik nepieciešams, nevis visas. Aptuvens pasākums ir nedaudz aunazirņu katrai porcijai.

  

• Aizveriet aizzīmogoto maisiņu gandrīz pilnībā. Atverē ievietojiet salmiņu. Atlikušo gaisu izelpojiet caur salmiem. Kad esat pabeidzis, izvelciet salmus, cieši aizverot maisu.

  

• Uz somas norādiet sasaldēšanas datumu.

  

9. solis. Sasaldējiet aunazirņus

• Sakārtojiet aunazirņus maisā tā, lai maisiņš pēc iespējas līdzenāk atrastos saldētavā. Tas ļauj aunazirņiem ātri sasalst un saglabā garšu.
• Saldētus aunazirņus var uzglabāt līdz deviņiem mēnešiem parastajā saldētavā, un vēl ilgāk, ja tos uzglabā dziļā saldētavā - ledusskapī ar priekšējām durvīm.

2. metode no 4: Aunazirņu cepšana

Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 218 grādiem pēc Celsija

2. Izņemiet aunazirņus no saldētavas

Izņemiet no saldētavas maisa un vienmērīgi novietojiet uz līdzenas kārtas vai cepešpannas. Daži aunazirņi var sasalt gabaliņos; pēc iespējas atdaliet, izmantojot pirkstus un dakšiņu.

3. solis. Apkaisiet aunazirņus ar eļļu

Laba izvēle ir olīveļļa, sezama eļļa, zemesriekstu eļļa un vīnogu kauliņu eļļa.

Solis 4. Garšojiet aunazirņus ar sāli un pipariem

Ja vēlaties, apkaisa ar nedaudz citām garšvielām, piemēram, kajēnas pipariem, ķimenēm, čili pulveri, ķiploku pulveri, oregano vai jebkuru citu garšvielu, kas jums patīk ar dārzeņiem. Dažas reizes pieskarieties aunazirņiem, lai pārliecinātos, ka tie ir rūpīgi pārklāti ar garšvielām.

Solis 5. Ielieciet aunazirņus krāsnī

Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam izņemiet no krāsns un ar lāpstiņu samaisiet. Ievietojiet aunazirņus atpakaļ krāsnī un pagatavojiet vēl apmēram piecas minūtes, līdz tie ir brūni un kraukšķīgi.

6. solis. Izņemiet aunazirņus no cepeškrāsns

Ja vēlaties, pievienojiet papildu garšvielas vai rīvētu sieru. Pasniedz karstu.

3. metode no 4: sautēti aunazirņi

1. solis. Izņemiet aunazirņus no saldētavas

Izņemiet no saldētavas maisa un ievietojiet bļodā. Izmantojiet koka karoti, lai atdalītu gabaliņus saturošus aunazirņus.

2. solis. Apkaisiet pannu ar eļļu un novietojiet to uz plīts vidējā siltumā

Ļaujiet eļļai sakarst.

Solis 3. Ievietojiet aunazirņus cepšanas pannā

Maisa ar koka karoti, līdz aunazirņi ir vienmērīgi pārklāti ar eļļu. Aunazirņi sāks kust un izdalīs ūdeni. Gatavojiet aunazirņus, līdz ūdens iztvaiko (izžūst).

Solis 4. Garšojiet aunazirņus ar sāli un pipariem

Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet garšvielas, piemēram, ķiplokus, svaigu ingveru, citrona miziņu un sarkano piparu pulveri.

Solis 5. Sautējiet aunazirņus, līdz tie ir nedaudz brūni un kraukšķīgi

Noņemiet no plīts, pirms tā sāk vīst.

6. solis Ievietojiet aunazirņus bļodā

Pasniedziet karstu kā sānu ēdienu vai novietojiet virs spinātiem un citiem salātu zaļumiem, lai iegūtu jauku tekstūru kontrastu.

4. metode no 4: Aunazirņu cepšana

1. solis. Izņemiet aunazirņus no saldētavas

Izņemiet no saldētavas maisa un ievietojiet sietiņā virs bļodas. Ļaujiet sasalušajiem aunazirņiem pilnībā atkausēt.

2. solis. Nosusiniet aunazirņus ar salvešpapīru

Pārmērīga ūdens satura dēļ aunazirņi kļūs mīksti.

Solis 3. Nelielā bļodā apvienojiet tasi alus, tasi miltu, 11/2 tējkarotes sāls un tējkaroti piparu

Izmantojiet slotiņu, lai to vienmērīgi samaisītu.

Solis 4. Ielejiet nedaudz eļļas lielā cepšanas traukā uz vidējas uguns

Ļaujiet eļļai sakarst, līdz tā ir gatava cepšanai. Pārbaudiet, vai eļļa ir karsta, ievietojot koka karotes galu. Kad ap karoti sāk veidoties putas, eļļa ir gatava.

Cepšanai neizmantojiet olīveļļu, jo tā sabojājas, karsējot augstā temperatūrā. Zemesriekstu eļļa vai augu eļļa vai rapšu eļļa ir labāka izvēle

Solis 5. Ievietojiet mīklu lielā pārtikas maisiņā

Pievienojiet aunazirņus, pārklājiet un kārtīgi sakratiet.

6. solis. Izmantojiet pāris pārtikas knaibles, lai aunazirņu mīklu pārnestu karstā eļļā

Turpiniet aunazirņus kustināt tik daudz, līdz aunazirņi ir vienmērīgi pārklāti ar eļļu.

• Nepiepildiet pannu ar aunazirņiem pārāk daudz, pretējā gadījumā aunazirņi kļūs mīksti.

  

• Izvairieties no aunazirņu pārklāšanās.

  

7. Pagatavojiet, līdz aunazirņi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi

Noņemiet no pannas ar rievu karoti un novietojiet uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai absorbētu eļļu. Pārkaisa ar sāli un pipariem un pasniedz karstu.