Tortiljas čipsi ir ideāla uzkoda - viegla un kraukšķīga un ne pārāk sātīga. Lielākā daļa cilvēku pērk tortiljas čipsus veikalos, bet jūs varat pagatavot savu mājās. Process ir ļoti vienkāršs.
Sastāvdaļas
- Kukurūzas vai miltu tortiljas
- Non-stick aerosols vai augu eļļa
- Sāls
Solis
1. metode no 3: Cepšana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 ° C
Solis 2. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu
Tikai plānas. Tas nodrošinās, ka mikroshēmas nelīp pie pannas.
3. solis. Apberiet nepabeigto tortilju ar augu eļļu, piemēram, vīnogu kauliņu vai rapšu eļļu
Izmantojot to pašu suku, ko izmantojāt pannas tīrīšanai, noslaukiet tortiljas ar neitrālu cepamo eļļu. Ja vēlaties smērēt abas puses, vienkārši dariet to. Ir arī cita, ātrāka eļļas ieeļļošanas metode:
-
Ar eļļu apsmērē tikai vienu tortiljas pusi. Ievietojiet eļļoto tortilju ar pusi uz augšu. Eļļojiet otras tortiljas vienu pusi un novietojiet virs iepriekšējās tortiljas, ar eļļas pusi uz augšu. Turpiniet uzklāt eļļu un sakraut virsū. Eļļa sasniegs tortiljas eļļoto pusi. Tā rezultātā izveidosies perfekti taukaina tortilju kaudze: abas puses ir ieeļļotas, bet nav iegremdētas eļļā. Jūsu tortiljas čipsi būs kraukšķīgi, bet nedaudz košļājami.
Izveidojiet tortiljas mikroshēmas 3. solis Bullet1
Solis 4. Izgrieziet tortilju kaudzīti trīsstūros
Ja jums ir forma pēc jūsu izvēles, vienkārši izveidojiet to. Atklājiet savu radošumu. Ja nē, parasti tortiljas skaidiņas sagriež trīsstūros vai kvadrātā. Tālāk ir norādīts, kā to izdarīt.
-
Trīsstūris: sagrieziet divas apaļas tortiljas divos puslokos. Izgrieziet vēl divus, abus. Tad atkal pārgriež uz pusēm.
Izveidojiet tortiljas čipus 4. solis Bullet1 -
Kvadrāti. Apgrieziet tortiljas izliektās malas. Tādējādi tiks iegūta kvadrātveida forma. Veiciet divus vienāda garuma griezumus, pēc tam sagrieziet tos perpendikulāri. Rezultāts ir četri kvadrāti.
Izveidojiet tortiljas čipsus 4. solis Bullet2
5. solis. Atdaliet tortiljas skaidiņas, nevis salieciet uz cepešpannas, apkaisa ar sāli
Ja iespējams, novietojiet taukaino pusi uz leju tā, lai tā pieskaras pannas taukiem.
6. solis. Cepiet tortiljas 8 līdz 12 minūtes, pēc 8 minūtēm
Tortiljas tiek veiktas, kad malas ir nedaudz paceltas un kraukšķīgas. Centrs var būt nedaudz mīksts, bet pēc atdzišanas tas būs kraukšķīgs.
7. solis. Ļaujiet tai dažas minūtes atdzist un nekavējoties pasniedziet
2. metode no 3: cepšana pannā
1. solis. Piepildiet lielu pannu ar 2,5 līdz 5 cm eļļas
Izmantojiet neitrālu eļļu, piemēram, dārzeņu, vīnogu kauliņu vai rapšu eļļu.
Solis 2. Pannā uzkarsē eļļu, līdz tā sasniedz 163 ° C
Eļļa, kas uzkarsēta zem 163 ° C, tortiljas neapbrūninās un nedeg. Lai gan tortiljas čipsu cepšana 163 ° C temperatūrā prasīs ilgu laiku, tas radīs konsekventu produktu.
-
Ja vēlaties eļļu uzsildīt līdz 177 ° C vai augstāk, tortiljas pagatavos ātrāk, taču uzmanieties, lai tās nededzinātu. Ja jūs nolemjat gatavot 177 ° C temperatūrā, pārbaudiet gatavību no 45 sekundēm līdz vienai minūtei.
Izveidojiet tortiljas mikroshēmas 9. solis Bullet1 -
Ja jums nav termometra, lai pārbaudītu eļļas temperatūru, izmantojiet koka karotes galu. Iemērciet koka karotes rokturi ūdenī. Kad sāk veidoties burbuļi, eļļa ir pietiekami karsta.
Izveidojiet Tortilla mikroshēmas 9. solis Bullet2
Solis 3. Nedaudz apcepiet tortiljas 163 ° C temperatūrā 3 minūtes
Nav nepieciešams daudz maisīt vai apgāzt.
4. solis. Ar sieta karoti noņemiet tortilju no eļļas un novietojiet to uz bieza papīra dvieļa
5. solis. Nekavējoties apkaisa ar sāli
Sāls apkaisīšana vislabāk ir tikko izņemta, jo eļļa uz tortiljas skaidiņām saistīsies ar sāli.
6. solis. Pasniedziet nekavējoties
Nepasniedzot, uzglabājiet hermētiskā traukā. Pašmāju tortiljas čipsi sabojājas, ja tie netiek pareizi uzglabāti.
3. metode no 3: gatavošana mikroviļņu krāsnī
1. solis. Izgrieziet tortiljas kvadrātā vai trīsstūrī un novietojiet tās uz mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes
Izklājiet tortiljas, lai būtu brīva vieta.
Solis 2. Pagatavojiet tortiljas mikroviļņu krāsnī uz augstas temperatūras apmēram minūti
Šajā brīdī tortiljas joprojām ir nedaudz mīkstas, un tās joprojām ir jāapstrādā.
3. solis. Apgrieziet katru tortilju un novietojiet uz vienas plāksnes, kas ir droša mikroviļņu krāsnī
Solis 4. Vēlreiz pagatavojiet tortiljas mikroviļņu krāsnī
Skatieties malas, lai tās nedeg. Pārbaudi vēlreiz. Tas būs atkarīgs no jūsu mikroviļņu krāsns, bet parasti tortiljas jau ir pagatavotas.
5. solis. Pagrieziet to vēlreiz un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm līdz 1 minūtei
Sekojiet tam, jo, ja tas aizņem pārāk ilgu laiku, tas var sadedzināt.
6. solis. Kad tas ir pagatavots, izņemiet to no mikroviļņu krāsns
Ja vēlaties, apsmidziniet ar neitrālu eļļu un apkaisa ar sāli.
Solis 7. Pasniedz nekavējoties
