Ideāla cepta maize ir maize ar pikantu ārējo virsmu un košļājamu pildījumu, kas pēc tam tiek pagatavota ar speķi, sviestu vai tajā iemērcamu mīklu. Ja jūs gatavojat to pareizi, jums vajadzēs tikai dažas minūtes, lai sagatavotu sastāvdaļas, un mazāk nekā minūti, lai pagatavotu. Cepiet olu maizes centrā, lai iegūtu gardas un interesantas brokastis, vai iemērciet maizi mīklā, lai pagatavotu "franču ceptu maizi" vai, kā tas ir plašāk pazīstams kā franču grauzdiņš.
Jūs varētu arī atrast Navaho ceptas maizes recepti.
Sastāvdaļas
Cepta maize vai olas grozā (maize):
- 1 baltmaizes šķēle (vēlams nedaudz novecojusi)
- ~ 1 ēdamkarote (15 ml) cepamās eļļas, sviesta vai speķa
- 1 ola (olām maizē)
- Sāls un pipari
Franču cepta maize:
- 8 biezas maizes šķēles (vēlams nedaudz novecojušas un mīkstas)
- 3 lielas olas
- tasi (160 ml) piena un krējuma maisījuma
- Sāls pēc garšas
- 2-3 ēdamkarotes (30-45 ml) sviesta
(papildinājums saldajiem frī kartupeļiem)
- 1-3 ēdamkarotes (15-45 ml) cukura
- 1 tējkarote (5 ml) vaniļas ekstrakta
- 2 tējkarotes (10 ml) kanēļa, apelsīna miziņas vai cita aromatizētāja (pēc izvēles)
(papildinājums pikantajai franču ceptajai maizei)
- 5 tējk (20 ml) mērces
- 3 ēdamkarotes (45 ml) sasmalcināta bazilika vai citas pikantas garšvielas
- Melnie pipari, lai iegūtu papildu garšu
- 1 vai vairākas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas vai sasmalcinātas (pēc izvēles)
- glāze (180 ml) siera (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 3: maizes cepšana angļu brokastīs
Solis 1. Cepiet pasniedzamo ēdienu kopā ar maizi (pēc izvēles)
Cepta maize parasti tiks ēst kopā ar dažiem ceptiem ēdieniem, un tā ir daļa no angļu brokastīm. Šajā ceptajā maizē parasti ietilpst olas, cūkgaļa, desa, sagriezti tomāti, sēnes un pupiņas. Cepiet visu ēdienu vienā pannā, pirms sākat ēst maizi.
Ja jūs cepat visu iepriekš minēto, sāciet ar desu un pēc dažām minūtēm pievienojiet sēnes, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Pabeidziet ar ceptu olu
2. solis. Pievienojiet taukus vai eļļu (pēc izvēles)
Atkarībā no tā, cik daudz gaļas un sviesta esat izmantojis, sildot pannu, pannā var būt pietiekami daudz eļļas. Tomēr, godīgi sakot, jūs nevēlaties veikt pašpārbaudi un ņemt vērā kaloriju skaitu, cepot maizi. Pievienojiet nedaudz sviesta, aromatizētu augu eļļu vai speķi.
Solis 3. Sildiet eļļu
Ieslēdziet plīti uz nedaudz lielas uguns, līdz eļļa kļūst spīdīga un karsta. Karsta panna padarīs maizi pikantu, nevis pievienos mitrus taukus.
Solis 4. Ielieciet maizes šķēles pannā
Baltmaize, kas ir nedaudz novecojusi, ir labākā izvēle, jo sausās šķēles ātrāk absorbēs aromatizētās eļļas. Saglabājiet svaigu rupjmaizi tiem, kas alkst grauzdiņus.
Sagrieziet maizi trīsstūros, ja jums ir neliela cepamā panna
5. solis. Pievienojiet garšvielas (pēc izvēles)
Mazliet sāls un pipari maizei piešķirs aromātu, bet tas nav obligāti. Kajenna pipari ir iespēja cilvēkiem, kuriem brokastīs patīk garšvielas.
6. Pagatavojiet dažas minūtes vai līdz zeltainam
Ja panna ir pietiekami karsta un eļļaina, jums vajadzēs dažas sekundes no abām pusēm, lai maize būtu pikanta, zeltaina un pilna ar cepta ēdiena garšu. Ja jūsu panna ir pārāk auksta un nečirkst, jums vajadzētu cept 15-30 sekundes, bet noņemiet, pirms maize kļūst "pārāk" mitra.
2. metode no 3: olu maizes pagatavošana grozā
1. solis. Maizes klaipā izveidojiet caurumu, izmantojot maizes griezēju vai nazi
Jūs varat izmantot jebkura veida maizi, ja vien tā nesadrupina un neatdalās. Maizes centrā ar maizes griezēju izgrieziet caurumu vai izveidojiet formu ar nazi. Izmantoto maizi varat apcept kā piedevu vai ēst, gatavojot ēdienu.
- Romantiskām brokastīm izmantojiet sirds formas maizes griezēju.
- Ja izmantojat nazi, novietojiet maizi uz griešanas dēļa un izmantojiet naža galu augšup un lejup vērstā kustībā, labāk klaipu perforēt ar maziem caurumiem, nevis uzreiz saplēst.
2. solis Sildiet sviestu vai eļļu vidējā siltumā
Cepšanas pannā vai pannā pievienojiet sviestu vai cepamo eļļu. Ļaujiet minūti uzkarst vai dažas minūtes ilgāk, ja izmantojat elektrisko plīti. Eļļai vajadzētu būt pietiekami karstai, lai tā, lai iegremdētu maizi, varētu čīkstēt.
Nelietojiet lielu karstumu, pretējā gadījumā jūsu maize sadedzinās pirms olu vārīšanas
Solis 3. Novietojiet maizi uz pannas
Pārliecinieties, vai eļļa vai sviests ir vienmērīgi sadalīts pannā, un pēc tam pievienojiet tam maizes gabalu. Nekavējoties pārejiet uz nākamo posmu.
Pēc izvēles pievienojiet arī izmestās maizes šķēles, ja šķēles joprojām ir veselas
4. solis. Ielieciet olu caurumā
Ielaidiet olu klaipa centrā esošajā caurumā, tieši pie pannas augšdaļas.
5. solis. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas
Ja jūs pasniedzat viesus, varat to pasniegt uz galda.
Turklāt jūs varat gatavot ēdienu ar jebkuru ēdienu, kuru vēlaties baudīt kopā ar omleti. Mēģiniet sarīvēt sieru un pārkaisa to ar maizi
6. solis. Pagrieziet maizi otrādi, kad olu baltumi ir nedaudz pagatavojušies
Jūs varat gatavot olas, kā jums patīk, bet olas, kas joprojām ir šķidras, būs vieglāk, jo maize mazāk sadedzinās. Pēc dažām minūtēm vai līdz brīdim, kad olu baltums ir nedaudz izvārījies, bet joprojām ir nedaudz caurspīdīgs, apgrieziet olas un maizi, izmantojot lāpstiņu vai vārīšanas mucu.
7. solis. Pabeidziet cepšanu un pasniedziet
Olas otru pusi maizē vāra minūti vai divas, līdz olu baltums ir pilnībā izcepies un maize ir zeltaina. Kad olas sāk vārīties, varat ar lāpstiņu pārvietot maizi uz pannas pusi, lai iztukšotu sviestu vai eļļu.
3. metode no 3: Franču grauzdiņu pagatavošana (cepta maize olu mīklā)
1. solis. Izgrieziet maizi
Sagriezta maize parasti ir pārāk plāna un bez garšas, lai pagatavotu labu franču grauzdiņu (dažreiz to sauc par olu ruļļiem vai franču ceptu maizi). Sagrieziet challas, olu ruļļa, briošas vai plānas garozas šķēli vai cita veida maizi 1–2,5 cm biezās šķēlītēs.
- Ideālā gadījumā jūs varat izmantot svaigu maizi, kas atstāta uz nakti, lai tā būtu nedaudz sausa un absorbējoša; Bet, ja tas nav iespējams, varat izmantot arī svaigu maizi.
- Ar “cietu pārpalikušu maizi” saprot maizes iekšpusi, kurai jābūt košļājamai un bez lieliem caurumiem.
Solis 2. Sakuliet olas kopā ar pienu un sāli
Pirms cepšanas jums būs nepieciešams biezs olu krēms, piemēram, mīkla, kas var pārklāt olas ar zeltainu krāsu. Apvienojiet šādas sastāvdaļas, lai iegūtu pietiekami daudz mīklas 8 franču grauzdiņu šķēlītēm:
- 3 lielas olas lielas olas
- Sāls pēc garšas
tasi (160 ml) piena un krējuma maisījuma. Izvēlieties pienu ar zemu tauku saturu, lai saglabātu veselību, vai krējumu, lai iegūtu ļoti bagātīgu ēdienu. Citu aromatizētāju vietā izmantojiet labi sakultas paniņas. Citu pievienoto garšu vietā izmantojiet labi sakultas paniņas
Izmantojiet pienu ar zemu tauku saturu plānās šķēlītēs sagrieztai maizei, pretējā gadījumā franču grauzdiņš būs slapjš
Solis 3. Sajauciet garšas
Jūs varat pagatavot franču grauzdiņus, saldus vai pikantus. Pievienojiet mīklai aromātu pēc vēlēšanās:
-
Saldam grauzdiņam, sajauc 1 ēdamkaroti (15 ml) cukura un 1 tējkaroti (5 ml) vaniļas ekstrakta. Ja jūs neplānojat grauzdiņus pasniegt ar kļavu sīrupu vai citiem saldiem kārumiem, varat pievienot 1 vai 2 ēdamkarotes (15-30 ml) cukura. Jūs varat pievienot arī 2 ēdamkarotes (10 ml) kanēļa un/vai 2 ēdamkarotes (10 ml) svaigi sarīvēta apelsīna mizas.
-
Pikantam grauzdiņam, apvienojiet 5 ēdamkarotes (20 ml) karstas mērces, 3 ēdamkarotes (45 ml) sasmalcināta bazilika un bagātīgu daudzumu melno piparu. Sieri, ķiploki un citas garšvielas var pievienot vai aizstāt ar citām sastāvdaļām.
-
Solis 4. Mērcē maizi mīklā
Ielejiet mīklu lielā katliņā un pievienojiet dažas maizes šķēles, lai tās iemērc. Lielākā daļa pavāru ātri pagatavos šo recepti, vienkārši kādu laiku iemērcot maizi, kamēr silda pannu ar sviestu. Tomēr, mērcējot maizi 15-20 minūtes, palielināsies absorbētās mīklas daudzums, un tas ir ļoti ieteicams, ja izmantojat plānu, blīvu maizi.
Mērcēšanas laikā pagrieziet maizi vairākas reizes
Solis 5. Cepšanas pannā sakarsē 2-3 ēdamkarotes (30-45 ml) sviesta
Ja jūsu pannas nepietiek 8 maizes šķēlītēm, jums tas būs jāatkārto 3-4 reizes. Sildiet un izkausējiet sviestu, līdz veidojas putas un tās izzūd.
- Jūs varat izmantot eļļas ar neitrālu aromātu, piemēram, rapšu eļļu vai zemesriekstu eļļu, taču tās būs maigākas pēc garšas.
- Lai izvairītos no apdegumiem, sajauciet nedaudz eļļas ar sviestu. Tas palīdzēs, ja jūs izmantojat plīti vai elektrisko friteri, kur siltums ir nevienmērīgs.
6. solis. Cepiet maizi
Pievienojiet pēc iespējas vairāk maizes atbilstoši pannas izmēram. Cepiet līdz zeltainai vienai pusei, tad apgrieziet un apcepiet otru pusi. Lai pagatavotu abas puses, jums vajadzīgas tikai dažas minūtes.
- Ja jums ir maize ar sviestu, ko var apcept, nekavējoties noslaukiet lieko sviestu ar sausu papīra dvieli, pēc tam pirms nākamās maizītes pievienošanas pannā izkausējiet vairāk sviesta.
- Krēmveida krējuma smērēšana ir zīme, ka jūsu panna nav pietiekami karsta vai ka jūsu mīklā ir pārāk daudz ūdens.
7. Pasniedziet franču grauzdiņus
Franču grauzdiņus var pasniegt vienkāršā veidā vai ar dažādiem citiem saldumiem. Saldās maizes veidiem varat izmēģināt kļavu sīrupu, svaigus augļus vai cukura pulveri. Sāļiem franču grauzdiņiem to var ēst ar pesto, maisītiem dārzeņiem vai sieru.
