Izpratne par to, kā izrotāt ēdienu, var mulsināt ikvienu, kurš to nekad iepriekš nav mēģinājis. Labākie ēdienu rotājumi bieži ir vienkāršas un krāsainas sastāvdaļas, tāpēc jums nav jājūtas spiestai radīt jaunas ēdienu garnīru receptes, kas atbilst ēdienam. Ja jūs meklējat sarežģītākas idejas, ir daudz radošu iespēju, ko izmēģināt jebkura veida ēdieniem vai desertiem.
Solis
1. metode no 4: Rotājumu izvēle
1. solis. Izmantojiet ēdamo rotājumu, cik vien iespējams
Pārtikas rotājumi nav tikai rotājumi; Ēdienu garnējumi ēdieniem var pievienot arī garšu un tekstūru. Lietojot ēdamus rotājumus, arī izvairās no neērtībām, kas rodas, ja tie jāizmet pirms ēšanas.
2. solis. Vienkārši identificējiet un noņemiet visus neēdamos rotājumus
Lietussargu rotājumi uz kokteiļu dzērieniem un dzimšanas dienas kūku sveces ir neēdamu rotājumu piemēri, kurus ir grūti aizstāt ar ēdamiem rotājumiem. Tomēr šie rotājumi nav ēdami un ir viegli noņemami no uztura, tāpēc cilvēki tos retāk ēd. Pārliecinieties, ka jūsu izmantotajiem neēdamajiem rotājumiem ir šīs īpašības.
3. solis. Izlemiet, vai izmantot trauku ar spēcīgu vai maigu garšu
Vieglas garšas ēdieniem var būt nepieciešams izrotāt ēdienu ar zaļumiem vai garšvielām, taču katram rotājumam nav jābūt ar spēcīgu garšu. Ja ēdienam jau ir sarežģīta garša, tad būtu jauki izvairīties no ēdiena rotāšanas ar spēcīgu garšu, kas nav saderīga ar citām pārtikas sastāvdaļām.
4. solis. Izmantojiet dažādas krāsas un faktūras
Izvēlieties krāsu, kas kontrastē ar trauka krāsu, lai ēdiena dekorācija būtu redzamāka un apetītlīgāka. Neliels kraukšķīgu zaļumu gabals vieglajam ēdienam piešķir dažādību un interesi.
Uz šķīvja var mainīties divu sastāvdaļu pārtikas rotājumi, radot kontrastējošu efektu starp abām krāsām. Izmēģiniet sagrieztus tomātus un gurķus vai divu toņu kubiņos sagrieztu želatīnu
Solis 5. Sakārtojiet ēdiena garnīru uz trauka
Pārtikas rotājumi var ātrāk piesaistīt to cilvēku uzmanību, kuri ēd ēdienu uz kontrastējoša fona. Ja pats ēdiens satur vairākas krāsas, ievietojiet ēdiena rotājumu tieši uz šķīvja vai bļodas. Lielākā daļa pārtikas rotājumu lieliski izskatās uz baltiem galda piederumiem, bet spilgtas krāsas pārtikas rotājumi lieliski izskatās uz tumšiem keramikas šķīvjiem.
Atcerieties, ka pārtikas rotājumi parasti kalpo galvenā ēdiena izcelšanai, nevis kļūst par mākslas darbiem. Divi vai trīs ēdiena garnīra gabali, kas atrodas viens no otra, var būt pievilcīgāki nekā nepārtrauktas apmales uzlikšana uz lielas šķīvja
6. solis. Skatīties temperatūru
Saldētu ēdienu garnīri var izkausēt, ja tie atrodas blakus karstam ēdienam. Lai gan ir labi zaudēt formu, lielas, aukstas maltītes rotāšana var negaršot ar karstu zupu, bet karstā ēdiena rotāšana var nebūt piemērota aukstam desertam.
2. metode no 4: rotā ar augļiem
Solis 1. Uzziniet, kad lietot augļu rotājumus
Lielākā daļa augļu ir salda pēc garšas, un tos vislabāk var izmantot, lai dekorētu desertus vai salātus, ja tos lieto nelielos daudzumos. Citrusaugļi, piemēram, citroni un laimi, lieliski papildina krāsu un garšu ēdieniem, kas satur vieglas garšas zivis un gaļu, kā arī citus augļus un desertus.
Citrusaugļus var padarīt par pievilcīgiem rotājumiem, vienkārši sagriežot tos apļos, trīsstūros vai spirālēs. Pārbaudiet tālāk sniegtos ieteikumus citu augļu pagatavošanai
2. solis. Sagrieziet augļus vienkāršās kvadrātveida formās
Izvēlieties stingrus augļus ar atšķirīgu interjeru vai izskatu, piemēram, apelsīnu vai kivi. Izgrieziet kvadrātveida bloku no augļa centra, pēc tam sagrieziet to plānos kvadrātos.
Izmantojiet vairāku veidu augļus ar dažādām krāsām. Daži no šāda veida augļiem ar vienmērīgāku izskatu ir kantalupa vai mango. Izgrieziet to kvadrātveida formā vai ar augļu veidotāju (melones balleri) nokasiet apaļā formā
Solis 3. Izveidojiet zemeņu ventilatoru
Nomazgājiet un nosusiniet zemenes. Izmantojot mazu nazi, izveidojiet četras vai piecas šķēles no zemenes apakšas uz augšu, atstājot nelielu griezumu ap kātu, lai tas būtu neskarts. Uz šķīvja, kuru vēlaties izrotāt, maigi atveriet ventilatora formā zemeņu šķēles.
Solis 4. Sagrieziet maraschino ķiršus (sukādes) ziedu formās
Sagrieziet ķiršus līdz divām trešdaļām augļa lieluma. Apgrieziet ķiršus un izdariet vēl divus griezumus, pēc tam sadaliet ķiršus sešās "ziedlapiņās", bet neatdaliet tos. Uzmanīgi atveriet ziedlapiņas un nospiediet, lai tās būtu vienmērīgas.
Alternatīvi, šķīvja centrā pievienojiet nelielu gabaliņu sukādes vai citu ēdamu rotājumu un zem tā ievietojiet vienu vai divas fenheļa (piparmētru) lapas
5. solis. Gatavojiet apledojuma augļus
Nomazgājiet visus cietos augļus, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Ievietojiet olu baltumus bļodā un sakuliet līdz putām. Plāni izklājiet olu baltumus uz augļa virsmas, pēc tam apkaisa ar granulētu cukuru, lai tas izskatās kā slānis ar ledu.
6. solis. Izveidojiet ābolu zosu
Ja jums ir pietiekami daudz laika un asa naža, mēģiniet no ābola izveidot zosu formu. Ābolu vietā var izmantot lielus redīsus, citus lielus, cietus augļus vai dārzeņus.
Citus, sarežģītākus rotājumus var pasniegt kā galveno garnējumu maltītes vidū vai kā piedevu īpašiem gadījumiem. Jūs varat uzzināt, kā tos pagatavot tiešsaistē, meklējot rakstus par taju augļu veidošanu vai rakstus par “ēdiena garnīru”
3. metode no 4: rotāšana ar dārzeņiem, ziediem un lapām
1. solis. Izmantojiet šīs sastāvdaļas, lai dekorētu pikantus ēdienus
Dārzeņi un ziedi ir lieliski rotājumi salātiem, gaļai, dārzeņu ēdieniem, makaroniem un rīsiem. Ja neesat pārliecināts, kādus dārzeņus vai ziedus lietot, izvēlieties vienu veidu, ko izmantot kā maltītes sastāvdaļu, vai izmantojiet mīļās garšas dārzeņus, piemēram, gurķus vai redīsus.
2. solis. Izgatavojiet ziedus no burkāniem vai gurķiem
Nomazgājiet pusi gurķa vai burkāna un notīriet no netīrās ādas vai ādas izciļņiem. Izmantojiet nelielu nazi, lai sagrieztu dārzeņus, bet negrieziet tos visus. Atkārtojiet, veidojot burkānu vai gurķu "ziedlapiņu" sēriju. Ja vēl ir vieta, tādā pašā veidā izveidojiet otru iekšējo ziedlapu slāni. Noņemiet biezo iekšējo daļu un viegli salieciet ziedlapiņas uz āru.
Solis 3. Izveidojiet rozes no tomātiem
Nomizojiet tomātu mizu spirālē, stiepjoties no viena tomāta gala līdz otram, lai miza, mizojot, kļūst šaurāka. Izrullējiet šo mizoto ādu saspringtā rullī, pēc tam atlociet un izveidojiet ziedu formu. Jums vajadzēs salocīt šauro galu starp divām spirālveida krokām, lai tas paliktu vietā, vai arī izmantot zobu bakstāmais, lai to nostiprinātu.
Solis 4. Izveidojiet dārzeņu ķēdi
Baltos sīpolus, papriku un pat gurķus ar caurumu centrā var viegli izgatavot gredzenos. Padariet to vēl interesantāku, izveidojot iegriezumu katrā gredzenā un izveidojot savienojošo ķēdi, ko novietot uz ēdiena vai ap pasniegšanas šķīvi.
Solis 5. Izmantojiet pārtikas krāsvielas, lai izveidotu sīpolu rotājumu
Sagrieziet balto sīpolu mazos gabaliņos, bet negrieziet saknes apakšā, lai šķēles nesaplīstu. Iemērciet sīpolus karstā ūdenī, lai tie nostiprinātos un mazinātu sīpolu aromātu, pēc tam iemērciet tos pārtikas krāsvielā divdesmit vai trīsdesmit minūtes, lai radītu pievilcīgu, smalku krāsu.
6. solis. Izvēlieties ēdamos ziedus
Vijolītes, rozes, kliņģerītes un nasturcijas ir ēdamu ziedu piemēri, taču pirms pievienošanas pārtikai meklējiet citus ziedus, jo daži ir indīgi. Neēdiet ziedus, kas aug ceļu vai citu piesārņojuma avotu tuvumā, ziedus, kas satur pesticīdus, vai nezināmu sugu ziedus. Tikai daži ziedi ir ēdami, un pat ziedi ir rūpīgi jānovēro, lai izvairītos no gremošanas problēmām. Pat tomēr ziedi ir viens no vienkāršākajiem un pievilcīgākajiem pārtikas rotājumiem.
Ziedu garša var mainīties atkarībā no to veida, gadalaika un vides, kurā tie tiek stādīti. Izbaudiet ziedlapiņas, pirms tās lietojat kā pārtikas rotājumu, pat ja ziedu sugas esat jau ēdušas iepriekš
7. solis. Izmantojiet garšaugu ķekaru
Viens no vienkāršākajiem un izplatītākajiem ēdienu rotājumiem ir pētersīļu ķekars. Tas ir lielisks papildinājums ēdieniem ar bagātīgu, gaļīgu vai smagu garšu, jo tas ir līdzsvarots ar dabīgākām, vieglākām sastāvdaļām. Varat arī izmantot rozmarīnu, fenheli vai citus garšaugus, taču neaizmirstiet vispirms noņemt visus neēdamos kātiņus.
Dažreiz ēdiena garnējums ir garšvielu pulveris. Paprikas pulverim, čili pulverim un kurkumai ir spilgta krāsa, kas kalpo kā rotājums
4. metode no 4: dekorējiet pārtiku ar deserta sastāvdaļām
Solis 1. Izmantojiet šokolādes smidzinātājus, lai izveidotu dažādas formas
Jūs varat veikt pagriezienus desertā vai šķīvī, izmantojot kausētu šokolādi vai šokolādes sīrupu. Lai iegūtu precīzākas formas, pagatavojiet, izsmidzinot kausētu šokolādi uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru. Uzmanīgi ievietojiet pannu ledusskapī vai saldētavā uz 10 minūtēm vai līdz šokolāde ir atdzisusi un sacietējusi. Novietojiet šo formu vertikāli uz saldējuma vai novietojiet uz auksta deserta tieši pirms pasniegšanas.
Izmantojiet tumšo šokolādi, balto šokolādi un piena šokolādi, lai radītu dažādus izskatu
2. solis. Iemērciet augļus šokolādē
Zemenes, vīnogas vai dažādus kubiņos sagrieztus augļus var iemērkt šokolādē un atdzesēt, lai tie sacietētu gardā desertā. Uzvelciet augļus uz iesma un sakārtojiet ventilatora formā, ieskrūvējot iesma dibenu uz pusēm pārgrieztā melonē, kas pildīta ar augļu salātiem vai citu desertu.
Solis 3. Pārklājiet ēdamos ziedus ar cukuru
Izmantojiet ēdamos ziedus, kas aug bez pesticīdiem, vēlams ziedus ar patīkamu aromātu. Sakuļ olu baltumus līdz putām, pēc tam ar suku pārklāj ziedus ar olu baltumiem. Apkaisiet ziedus ar granulētu cukuru un bagātīgi izmantojiet rīsu pudiņa vai citu desertu piedevu.
4. solis. Izmantojiet drukātu krāsainu želatīnu
Aromatizētus šķidrumus var sajaukt ar želatīna pulveri, sākot no zāļu tējām līdz augļu sulām. Sildiet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, tad ielejiet to veidnē un atdzesējiet, līdz želatīns sacietē. Ja jums nav dekoratīvas veidnes, sagrieziet želatīnu kubiņos, dimantos vai citās formās.
