Marinēti gurķi vienmēr ir garšīgi, bet, ja jūs pats gatavojat marinētus gurķus, tie jums patiks vēl vairāk. Jūs ne tikai varēsit izvēlēties tieši savu marinēto gurķu saldo vai pikanto garšu, bet arī izbaudīsiet sava darba garšu, ko veicat labi, gatavojot marinētos gurķus. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot sālījumus, vienkārši izpildiet šīs darbības.
Solis
1. metode no 5: Kodināšanas pamati
Solis 1. Izmantojiet svaigāko gurķi
Jo svaigāki gurķi, jo kraukšķīgāki būs jūsu marinēti gurķi. Ja gurķi ir nedaudz mīksti, tad arī jūsu marinēti gurķi būs mīksti. Iepērcies tirgū vai dārzeņu letē lielveikalā tieši pirms marinēšanas.
2. solis. Vienmēr noņemiet gurķa galu
Gurķa gals ir gals ar nelielu brūnu apli. Gurķa galā ir fermenti, kas var padarīt jūsu marinētos gurķus mīkstākus un tāpēc nedaudz mīkstus.
3. solis. Saskaitiet izgatavoto šķēļu skaitu
Jo vairāk sasmalcināsiet vai sagriezīsiet gurķi, jo plānāki būs gabali, un rezultāts būs mazāk kraukšķīgs. Ja vēlaties patiešām kraukšķīgus marinētus gurķus, pagatavojiet tikai dažas šķēles, tāpēc gurķa sākotnējā forma tiks saglabāta. Ja jūs izmantojat veselus gurķus, vislabāk tos atstāt veselus, nevis sasmalcināt tos kā šķēpus.
4. Neesiet skops ar sāli
Jums nepieciešams sāls, lai no gurķiem izkļūtu ūdens un marinēti gurķi ilgst ilgāk. Ja jūs mēģināt kontrolēt savu uzturu, varat nedaudz samazināt cukuru vai citas sastāvdaļas, bet nesamaziniet nepieciešamo sāls daudzumu, pretējā gadījumā jūsu marinētie gurķi neliks vilties.
2. metode no 5: Vienkārši marinēti gurķi
Solis 1. Savāc savus materiālus
Lūk, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu vienkāršu marinējumu:
- 4 vidēji gurķi
- 4 sīpoli
- Sāls
- 2 glāzes cukura
- 1 glāze etiķa
- 2 ēdamk. svaigi sasmalcināti pētersīļi
2. solis. Sagrieziet četrus vidējos gurķus un 4 sīpolus
Gurķu mizu nomizo un sagriež plānās apaļās šķēlītēs. Sagrieziet sarkanos apakšējos kauliņus mazos gabaliņos.
Solis 3. Ielieciet gurķi un sīpolu bļodā
Novietojiet vienu gurķu slāni, kam seko viens sīpolu slānis. Jūs varat ar dakšiņu vienmērīgi izkliedēt sīpolu pa marinētiem gurķiem. Viegli apkaisa slāni ar sāli, tad pievieno nākamo gurķu un sīpolu kārtu un atkal pārkaisa ar sāli. Turpiniet ar citu gurķu un sīpolu kārtu, līdz tie visi ir izlietoti.
Tvertnei jābūt vismaz 30,5 x 22,8 cm platai un vismaz 15,2 cm augstai. Šāda konteinera izmēri palīdzēs gurķiem absorbēt sulu
Solis 4. Ielieciet to uz nakti ledusskapī
Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī uz nakti, lai gurķos vairs nebūtu ūdens.
5. solis. Pagatavojiet marinētu gurķu šķidrumu
Lai pagatavotu marinētu gurķu šķidrumu, sajauciet divas tases cukura, vienu tasi baltā etiķa un 2 ēdamk. katliņā sasmalcinātus svaigus pētersīļus. Pagatavojiet šo maisījumu uz plīts, līdz cukurs izšķīst maisījumā.
6. solis. No gurķa pagatavojiet marinētu gurķi
Izņemiet gurķus no ledusskapja un izlejiet lieko šķidrumu. Pēc tam uz gurķiem lej karsto cukura sīrupu, ko pagatavo, un liec atpakaļ ledusskapī. Marinēti gurķi būs gatavi ēst nākamajā dienā. Šos marinētos gurķus var uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas.
Solis 7. Pasniedz
Nākamajā dienā izņemiet marinētos gurķus no ledusskapja, un tos var ēst kā salātus, pievienot sviestmaizēm vai ēst kā sānu ēdienu pamatēdienam.
3. metode no 5: pikanti marinēti gurķi
Solis 1. Savāc savus materiālus
Lūk, kas nepieciešams, lai pagatavotu pikantus marinējumus:
- kg vidēja gurķa
- 3 daiviņas ķiploku
- tējk. melnie pipari
- tējk. sinepju sēklas
- 1 tējk. svaiga diļļu nezāle
- 1 lapa sausas lauru lapas
- 2/3 tase organiskā gaiši brūnā cukura
- 6 ēdamk. destilēts baltais etiķis
- 6 ēdamk. baltvīna etiķis
- tasi ūdens
2. solis. Nomizojiet kg sava gurķa
3. solis. Sagrieziet gurķi
Sagrieziet plānās apaļās šķēlītēs, lai to varētu viegli sadalīt traukos vai burkās.
Solis 4. Ielieciet gurķus 2 litru traukā vai burkā
Šis izmērs ir lieliski piemērots gurķu kodināšanai.
Solis 5. Pievienojiet 3 maltas ķiploku daiviņas, tējk
melnie pipari, tējk. sinepju sēklas, 1 tējk. svaigas diļļu nezāles un 1 žāvēta lauru lapa traukā.
Maisiet trauku tā, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos pa gurķiem.
6. solis. Pagatavojiet marinētu gurķu maisījumu
Lai to izdarītu, sajauciet 2/3 tase organiskā gaiši brūnā cukura, 6 ēdamkarotes destilēta baltā etiķa, 6 ēdamkarotes baltvīna etiķa un glāzi ūdens. Šo maisījumu labi samaisa, līdz cukurs un etiķis ir apvienoti un līdz viss cukurs ir izšķīdis.
7. solis. Gurķus pārlej ar gurķiem
Lai maisījums vienmērīgi sadalītos pa marinētiem gurķiem, aizveriet burku vai trauku un kārtīgi sakratiet.
8. solis. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī
Ļaujiet gurķiem ledusskapī vismaz 24 stundas, lai iegūtu maksimālu garšu.
9. solis. Pasniedziet
Pasniedziet marinētos gurķus kā piedevu vai pārlejiet uz sviestmaizēm. Šos marinētos gurķus var uzglabāt ledusskapī līdz trim mēnešiem.
4. metode no 5: marinēti dilles ķiploki
Solis 1. Savāc savus materiālus
Lūk, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ķiploku diļļu gurķus:
- 1,2 kg Kirby gurķis (gurķis speciāli marinētiem gurķiem)
- 1 glāze ābolu sidra etiķa
- 1 glāze filtrēta ūdens
- 2 ēdamk. sāls marinētiem gurķiem
- 8 daiviņas nomizotu ķiploku
- 4 tējk. diļļu sēklas
- 2 tējk. melnie pipari
- 1 tējk. sasmalcināts sarkanais čili
2. solis. Nomazgājiet un nosusiniet 1,2 kg kirbija gurķa
Sagriež garenās šķēpiem līdzīgās šķēlītēs. Noņemiet galus.
3. solis. Pagatavojiet sālījumu
Sajauc 1 glāzi ābolu sidra etiķa, 1 glāzi filtrēta ūdens un 2 ēdamk. marinētu sāli katliņā. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Solis 4. Sadaliet 8 ķiploka daiviņas, 4 tējk
diļļu sēklas, 2 tējk. melnie pipari, un 1 tējk. sasmalcinātu sarkano čili divās 2 litru burkās.
Ja jums nav divu litru burkas, tā vietā varat izmantot četras 1/2 litru burkas.
Solis 5. Ielieciet burkā gurķu gabaliņus
Jums vajadzētu saspiest gurķi pēc iespējas ciešāk, nesasmalcinot to.
6. solis. Ielejiet sālījumu burkā
Atstājiet apmēram 1/2 cm brīvas vietas virs sālījuma virsmas un burkas vāka aplī. Jūs varat viegli piesitiet burkai, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem. Gaisa burbuļi var sabojāt kodināšanas procesu.
7. solis. Aizveriet burku
Uzlieciet burkai vāku, bet negrieziet to pārāk cieši - maisījumam ir nedaudz jāelpo.
8. solis. Ļaujiet burkām atdzist
Pagaidiet vismaz 10-15 minūtes, līdz burkas atdziest.
9. solis. Ielieciet ledusskapī
Lai iegūtu labākos rezultātus, marinētiem gurķiem vajadzētu ļaut ledusskapī vismaz nedēļu.
10. solis. Pasniedziet
Pasniedziet tos kā piedevu jebkuram ēdienam vai baudiet marinētos gurķus kā uzkodu, kad vien vēlaties.
5. metode no 5: saldie marinēti gurķi
Solis 1. Savāc savus materiālus
Lai pagatavotu saldos marinētos gurķus, rīkojieties šādi:
- 1 kg gurķu
- 1 glāze ābolu sidra etiķa
- 1/8 tase sāls
- 1 glāze baltā cukura
- 1/4 tējk. kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. sinepju sēklas
- 2 saldie sīpoli
2. solis. Pagatavojiet sālījumu
Sajauc 1 glāzi ābolu sidra etiķa, 1/8 glāzes sāls, 1 glāzi baltā cukura, 1/4 tējk. kurkuma pulvera un 1/2 tējk. sinepju sēklas nelielā katliņā uz vidēji augstas uguns.
Solis 3. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vārīties vismaz 5 minūtes
4. solis. Sagrieziet 1 kg gurķu un 2 saldos sīpolus
Sagrieziet katru gurķi vismaz 3-4 stieņa formas šķēlēs atkarībā no gurķa biezuma. Saldo sīpolu sagrieziet mazos gabaliņos.
Solis 5. Ielieciet divus dārzeņus 1 litra burkā
Cieši ievadiet abas sastāvdaļas, nepadarot tās drupinātām. Ja jums nav 1 litra burkas, tā vietā varat izmantot divas 1/2 litru burkas.
6. solis. Ielejiet sālījumu uz dārzeņiem traukā
Uzlieciet traukam vāku un labi sakratiet, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
Solis 7. Ielieciet ledusskapī
Lai iegūtu labākos rezultātus, šo maisījumu uzglabājiet ledusskapī vismaz 24 stundas.
8. solis. Pasniedziet
Izbaudiet saldos marinēto gurķu gabaliņus kā uzkodu vai sānu ēdienu nākamajai sviestmaizei vai maltītei
