Vai jums patīk ēst vēžveidīgos? Šie mazie jūras dzīvnieki patiešām var būt garšīgs un veselīgs ēdiens. Tomēr atcerieties, ka ķemmīšgliemenes pirms vārīšanas vispirms jātīra pareizi, lai garša būtu garšīgāka un drošība saglabāta. Tāpēc noteikti veltiet laiku sliktas kvalitātes čaulgliemju noņemšanai, kā arī iegremdējiet tos ūdenī un notīriet čaumalas, lai noņemtu atlikušo sāli, putraimus un citus gružus, kas pielipuši čaumalu virsmai.
Solis
1. daļa no 2: Sliktas kvalitātes čaumalu iznīcināšana
1. solis. Viegli piesitiet čaumalu virsmai ar karoti, galda virsmu vai pirkstiem
Izmetiet visas čaumalas, kuras neaizveras, kad tām pieskaraties, jo tas nozīmē, ka tās ir mirušas un nederīgas ēšanai.
2. solis. Izmetiet arī visus čaumalas, kas izskatās saplaisājuši, saspiesti vai bojāti
Atcerieties, ka baktērijas var iekļūt caur bojātiem čaumalām, tāpēc čaumalas vairs nav droši ēst. Turklāt salauzta čaula arī norāda, ka apvalks ir miris.
Solis 3. Ielieciet gliemenes ūdens traukā
Izmetiet arī peldošās gliemenes, nevis nosēdieties, jo tas nozīmē, ka tās ir mirušas. Esiet piesardzīgs, toksīni vēžveidīgajos, kas ir miruši vai vairs nav svaigi, var piesārņot jūsu ķermeni pat pēc tam, kad gliemenes ir rūpīgi pagatavotas.
2. daļa no 2: Ķemmīšgliemeņu mērcēšana
1. solis. Mērcējiet gliemenes bļodā ar svaigu vai sālsūdeni
Patiesībā izmantotā metode patiešām ir atkarīga no izvēlētā ūdens veida. Tomēr ieteicams izmantot sālsūdeni, jo tiek uzskatīts, ka tas atdarina gliemeņu dabisko ieradumu pašattīrīties.
- Lai mērcētu gliemenes sālsūdenī, vispirms sajauc 100 gramus sāls ar 4 litriem ūdens. Pēc tam šķīdumā iemērciet gliemenes 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm noņemiet čaumalas ar roku palīdzību. Sagatavojiet otru bļodu, kurā ir arī sālījuma šķīdums, pēc tam iegremdējiet gliemenes otrajā traukā. Šī procedūra jāatkārto vismaz 1-2 reizes.
- Ja izvēlaties saldūdens metodi, varat ķemmīšgliemenes nekavējoties iemērkt krāna traukā vai aukstā vārītā ūdenī no 20 minūtēm līdz stundai. Šajā laikā tiks atbrīvots jebkura veida sāls, smiltis vai dabiski netīrumi, kas piestiprināti pie čaumalu virsmas.
2. solis. Pievienojiet gliemeņu mērcēšanas ūdenim 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Papildus tam, ka pēc vārīšanas gliemeņu garša ir nedaudz saldāka, kukurūzas milti efektīvi attīra arī atlikušās smiltis, kas piestiprinātas pie čaumalu virsmas.
Solis 3. Ar rokām noņemiet gliemenes no ūdens
Tā kā visi netīrumi uz gliemežiem nosēžas bļodas apakšā, neizņemiet gliemenes caur sietu. Tā vietā paceliet čaumalas ar rokām, lai tās atkal netiktu piesārņotas.
4. solis. Notīriet čaumalas ar cietu saru suku
Pēc tam noskalojiet gliemenes zem tekoša krāna ūdens, lai notīrītu atlikušos putekļus un netīrumus, kas pielipuši pie ārējā apvalka.
Padomi
Parasti gliemenes tiek uzglabātas ledus gabalu kaudzē, lai tās būtu svaigas. Ja jūs uztraucaties par čaumalu svaigumu, ko plānojat iegādāties, nevilcinieties jautāt pārdevējam
Brīdinājums
- Neēdiet gliemenes, kuru čaumalas neatveras vārot. Iespējams, čaumalas ir sapuvušas un/vai inficētas ar baktērijām. Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, izmetiet visus vēžveidīgos ar šādām īpašībām.
- Pēc tīrīšanas gliemenes nekavējoties jāsagatavo, lai tās nevarētu radīt veselības problēmas tiem, kas tās ēd.
