Ir ērta sajūta, turot rokās tasi mājās gatavotas karstās šokolādes. Varat arī viegli to mainīt. Piemēram, jūs varat aizstāt pienu ar mīkstāku vai bez piena sastāvdaļu vai pievienot aromatizētāju, piemēram, piparmētru vai mandeļu ekstraktu, lai dzērienam piešķirtu unikālāku garšu. Mēģiniet dzērienam pievienot putukrējumu un izbaudiet tasi karstas šokolādes.
Sastāvdaļas
Klasiskā karstā šokolāde
- 1000 ml piena, pusotra piena (piens un krējums) vai krējuma
- 100 grami cukura
- 25 grami nesaldināta kakao pulvera
- 1 tējkarote (5 ml) vaniļas ekstrakta
- Zefīri pasniegšanai
4 tasēm (1000 ml)
Maiga karstā šokolāde
- 500 ml piena, pusotra piena vai krējuma
- 2 šķipsniņas sāls
- 100 grami rūgtenās vai daļēji saldās šokolādes (ar šokolādes saturu 50–60%)
- 1/2 tējkarotes (2,5 ml) vaniļas ekstrakta
- 2 ēdamkarotes (15 grami) nesaldināts kakao pulveris (pēc izvēles)
2 glāzēm (500 ml)
Viena porcija karstās šokolādes (izmantojot mikroviļņu krāsni)
- 2 ēdamkarotes (15 grami) nesaldināts kakao pulveris
- 1-2 ēdamkarotes (13-25 grami) cukura
- Šķipsniņa sāls
- 250 ml piena, pusotra piena vai krējuma
- 1/4 tējkarotes (1 ml) vaniļas ekstrakta
Vienai krūzei (250 ml)
Solis
1. metode no 3: Klasiskā karstā šokolāde
Solis 1. Ielejiet katliņā pienu, cukuru un kakao pulveri
Vidējā katliņā ielej 1000 ml piena, tad pievieno 100 gramus cukura un 25 gramus nesaldināta kakao pulvera.
Ja jums nav granulēta cukura, nomainiet brūno cukuru, medu vai agaves cukuru. Paturiet prātā, ka šīs sastāvdaļas piešķirs gala dzērienam garšu, tāpēc pievienojiet pēc garšas
Variants:
Ja nevēlaties lietot parasto pienu, mēģiniet izmantot pusotru pienu, krējumu, ūdeni vai piena alternatīvas, piemēram, sojas pienu, kokosriekstu pienu, kaņepju pienu un mandeļu pienu.
2. solis Uzkarsējiet karsto šokolādes maisījumu vidējā siltumā 8-10 minūtes
Laiku pa laikam samaisiet pienu, jo maisījums sāk lēnām burbuļot. Ja maisījums sāk vārīties, samaziniet uguni. Pēc tam sasildiet maisījumu, līdz kakao pulveris un cukurs ir vienmērīgi izšķīduši.
- Maisiet maisījumu tā, lai kakao pulveris viegli sadalītos un izšķīst, un dzēriens kļūtu putojošs.
- Gatavojot šokolādes dzērienus, ir svarīgi pievērst uzmanību uguns lielumam. Neļaujiet pienam vārīties, lai tas nepiedegtu un neatstātu traipu katla apakšā.
Solis 3. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un ielejiet maisījumu mokā
Izslēdziet uguni un pievienojiet 1 tējkaroti (5 ml) vaniļas ekstrakta vai cita aromatizētā ekstrakta pēc jūsu izvēles. Piemēram, varat pievienot piparmētru, mandeļu vai kafijas ekstraktu. Pēc tam ielejiet maisījumu vairākos mokos.
Lai dzērienu būtu vieglāk ieliet krūzē, ar karoti izvelciet karsto šokolādi un ielejiet to krūzē
Solis 4. Pirms pasniegšanas dzēriena augšpusē pievienojiet zefīrus vai putukrējumu
Jūs varat baudīt dzērienu uzreiz, bet mēģiniet dzērienam pievienot dažus mazus zefīrus vai putukrējumu, lai padarītu to vēl unikālāku un garšīgāku.
Jūs varat arī apkaisīt kanēļa pulveri virs dzēriena vai pielīmēt konfekšu nūju pie izspēles lūpām
2. metode no 3: mīksta karstā šokolāde
1. solis Sasmalciniet 100 gramus rūgtās vai daļēji saldās šokolādes tāfelītes
Novietojiet šokolādes tāfelīti uz griešanas dēļa un sagrieziet mazos gabaliņos, kuru izmērs ir mazāks par 1,3 centimetriem. Jo mazākus un smalkākus šokolādes gabaliņus jūs gatavojat, jo ātrāk šokolāde izkausēs karsējot.
- Dzēriena modificēšanai varat izmantot jebkura veida šokolādes tāfelīti. Piemēram, jūs varat pagatavot šokolādes dzērienu no baltās šokolādes vai piena šokolādes.
- Ja vēlaties izmantot nesaldinātas šokolādes tāfelītes, pēc garšas būs jāpievieno cukurs.
2. solis. Uzkarsējiet pienu un sāli vidējā siltumā
Katliņā ielej 500 ml piena, pusotra piena vai krējuma un ieslēdz plīti. Pievienojiet 2 šķipsniņas sāls un sildiet pienu, līdz uz piena virsmas sāk parādīties mazi burbuļi.
- Laiku pa laikam samaisiet pienu, lai tas nedeg un neatstāj traipu pannas apakšā.
- Ja piens sāk daudz burbuļot, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.
Solis 3. Pievienojiet šokolādes gabaliņus
Turpiniet maisīt maisījumu, lai karstais piens varētu izkausēt rūgto vai daļēji saldo šokolādi. Sākumā maisījums būs nedaudz gabalveida, bet galu galā kļūs mīksts, tiklīdz visa šokolāde būs izkususi. Jūs varat sildīt maisījumu vidējā siltumā, līdz visa šokolāde ir izkususi.
- Šokolāde putos, ja to sajauc ar olu putotāju. Ja vēlaties patiešām gludu tekstūru, izmantojiet koka karoti maisījuma maisīšanai.
- Šokolādes izkausēšanas laiks būs atkarīgs no šokolādes gabaliņu lieluma.
Variants:
Ja vēlaties pagatavot biezu, Eiropas stila karstu šokolādi, sajauciet 1 tējkaroti (2,5 gramus) kukurūzas cietes ar 1 ēdamkaroti auksta piena, līdz tā izšķīst. Pēc tam ielieciet to katliņā un karsējiet, līdz karstā šokolāde šķiet nedaudz biezāka.
4. solis. Izslēdziet plīti un pievienojiet vaniļas ekstraktu
Pievienojiet tējkaroti vaniļas ekstrakta karstās šokolādes maisījumam un vispirms nogaršojiet. Ja vēlaties spēcīgāku šokolādes garšu, pievienojiet 2 ēdamkarotes (15 gramus) nesaldināta kakao pulvera un samaisiet, līdz tas izšķīst.
- Lai iegūtu nedaudz kafijas garšas, pievienojiet tējkaroti (1 grams) espresso pulvera un vaniļas ekstrakta.
- Šajā posmā varat arī pielāgot šokolādes salduma pakāpi. Pievienojiet vairāk cukura, ja maisījuma garša ir pārāk rūgta.
Solis 5. Ielejiet krūzē karstu šokolādi un pasniedziet ar putukrējumu
Jūs varat arī dekorēt putukrējuma augšdaļu ar šokolādes skaidām, kakao pulveri vai apkaisa ar pūdercukuru.
Ja vēlaties, putukrējuma vietā karstajai šokolādei pievienojiet dažus mazus zefīrus
3. metode no 3: viena porcija karstās šokolādes (izmantojot mikroviļņu krāsni)
Solis 1. Makarā apvienojiet kakao pulveri, cukuru un sāli
Pievienojiet 2 ēdamkarotes (15 gramus) nesaldināta kakao pulvera mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pēc tam pievienojiet 1 ēdamkaroti (13 gramus) cukura un šķipsniņu sāls.
Ja vēlaties saldāku dzērienu, pievienojiet atpakaļ 1 ēdamkaroti cukura
2. solis. Pievienojiet 250 ml piena
Lēnām ielejiet dažas ēdamkarotes piena un samaisiet, līdz tas sajaucas ar šokolādi un veido gludu pastu. Pēc tam ielejiet atlikušo pienu, lai nebūtu pulverveida sastāvdaļu gabaliņu.
Lai iegūtu mīkstāku dzērienu, pilnpiena vietā izmantojiet krējumu vai pusotru pienu
Padomi:
Ja vēlaties, varat izmantot alternatīvu pienu, piemēram, mandeļu pienu, sojas pienu vai kaņepju pienu.
Solis 3. Sildiet maisījumu 1 minūti, izmantojot mikroviļņu krāsni
Ievietojiet moku mikroviļņu krāsnī un sildiet, līdz karstais piens un kakao pulveris sāk izšķīst. Šis process ilgst apmēram 1 minūti.
Ja piens nav pietiekami karsts, ielieciet krūzi atpakaļ mikroviļņu krāsnī un karsējiet 20-30 sekundes
4. solis. Pirms baudīšanas iemaisiet maisījumā vaniļas ekstraktu
Uzmanīgi noņemiet mok no mikroviļņu krāsns un samaisiet maisījumu. Šajā posmā nevajadzētu redzēt šokolādes gabaliņus. Pēc tam pievienojiet tējkaroti vaniļas ekstrakta un baudiet karsto šokolādes dzērienu.
Pirms dzēriens ir gatavs baudīšanai, krūzei varat pievienot nedaudz mazu zefīru
Padomi
- Mēģiniet maisījumam pievienot iesala piena pulveri, lai iegūtu mīkstāku dzērienu.
- Atlikušo karsto šokolādi var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Kad dzēriens ir gatavs dzeršanai, vienkārši uzsildiet to, izmantojot mikroviļņu krāsni vai plīti.
- Lai iegūtu papildu pikantumu, pievienojiet maisījumam nedaudz kajēnas piparu pulvera.
