Tekila ir Meksikas augsta spirta (spirta) destilēta dzēriena veids, kas izgatavots no zilās agaves auga. Ir trīs tekilas veidi (kā arī vairākas citas variācijas katram): Blanco, kas nozīmē "balts" un netiek turēts pārāk ilgi; reposado, kas nozīmē "uzglabāt" un 2-12 mēnešus uzglabāt ozolkoka mucās; un añejo, kas nozīmē "vecs", kas 1-3 gadus tiek turēts mazās ozolkoka mucās. Tekila jau sen ir pazīstama kā ballītes dzēriens. Ir vairāki veidi, kā to iztaisnot, nesaņemot galvassāpes, kad nākamajā rītā tiek aizsista piata. Šeit ir daži veidi, kā to izbaudīt.
Solis
1. metode no 3: lēnām izbaudiet bez ledus
1. solis. Izvēlieties tekilu, kas izgatavota no 100% agaves auga
Ne visa tekila ir vienāda. Ja vēlaties to dzert tāpat kā vairums meksikāņu, izvēlieties tekila, kas ir 100% autentiska.
- Ir tekila, ko sauc par mixtos, kas tiek pagatavota ar vismaz 51% agaves, pēc tam pievienojot cukuru. Neizvēlieties to, jo tas negaršo pēc tekilas.
- Ir daudzi konsjerži un tekilas eksperti, kuri iesaka iegādāties tekilas, ko pašražo ģimenes uzņēmums, nevis konglomerātu, kas ražo tekilas. Piemēram, Cuervo zīmola tekila. Ja atrodat tekilu, ko ražo neliels, ģimenes uzņēmums, visticamāk, viņi ražo dzērienu, kas izgatavots no 100% agaves. Tas arī garšo labāk.
2. solis. Izvēlieties Añejo tekila
Šāda veida tekila tiek uzglabāta vismaz 1 gadu. Tas garšo daudz garšīgāk nekā citi veidi, kuru brieduma pakāpe ir apzināti paātrināta, vai tekila, kas garšo tikai pēc mēles gala ar garšas un tekstūras sarežģītības pakāpi, kas ir mazāk nekā ideāla. Šāda veida tekila bieži tiek pielīdzināta arī konjakam, kas tiek uzglabāts ilgu laiku.
- Añejos mēdz būt dārgākas nekā reposado vai blancos, taču tās nemaksā daudz. Parasti jūs varat iegādāties labu añejo par IDR 710 000
- Dzert añejos istabas temperatūrā. Ledus var izkausēt, lai noslēptu sākotnējo garšu.
- Ja jūs sākat kļūt par šī dzēriena pazinēju, iegādājieties īpašu glāzi tekilas, lai izbaudītu añejo glāzi. Ir arī daudzi cilvēki, kuriem patīk dzert tekilu no šņaucēja.
Solis 3. Pievienojiet tekilai nedaudz sangritas
Sangrita spāņu valodā nozīmē "nedaudz asiņu". Šo šķidrumu tā sauc par sarkano krāsu, piemēram, asinīm, taču šis dzēriens nav alkoholisks. Ielejiet sangritu glāzē, pēc tam malkojiet pārmaiņus ar tekilu. Ja vēlaties pagatavot sangritu, sajauciet šādas sastāvdaļas un ievietojiet ledusskapī:
- 284 ml svaigas apelsīnu sulas
- 284 ml svaigas tomātu sulas
- 30 ml svaigas laima sulas
- 1 tējkarote granātābolu sīrupa
- 12 reizes nospiediet čili mērci - piemēram, ABC mērci
4. solis. Izpildiet papildu sip protokolu
Ja jums patīk pareizi izbaudīt tekilu, šeit ir daži padomi par to, kā eksperti bauda savu novecojušo tekilu.
- Ielejiet 30 ml tekilas īpašā glāzē vai snifterī. Turiet stiklu aiz kājām (nevis aiz bļodas), pēc tam paceliet stiklu līdz acu līmenim un redziet krāsu.
- Turot stiklu, ar rokām veiciet lēnas apļveida kustības. Ievērojiet, kā tekila pieskaras stikla sienām, radot “pērļu virknes” efektu. Kad rodas šis efekts, jūs redzēsit gaismas mirgošanu tekilā, kas skar stikla sienu.
- Uzņemiet nelielu malku, pēc tam ļaujiet tai sēdēt mutē apmēram 10 sekundes, lai alkohola garša varētu izplatīties uz visām mēles daļām.
- Norijiet un atkārtojiet. Elegants, vai ne?
2. metode no 3: Ātri malkojiet tekilu
Solis 1. Dzērienam izvēlieties tekilas blanko, oro vai reposado
Oro nozīmē zeltu, pēc garšas līdzinās blanko un maksā aptuveni tikpat. Atcerieties, ka jāizvēlas tekila, kas izgatavota no 100% agaves. Mixtos ir lēti, bet nākamajā rītā jūs jutīsities ļoti reibonis.
Solis 2. Malkot tekilu istabas temperatūrā un bez ledus
Jums tas nav jādzer ar sāli un laimu, ja jums tas nepatīk. Tomēr lielākajai daļai meksikāņu patīk to dzert tādā veidā.. Paņemiet istabas temperatūras tekilu, ielejiet to glāzē, grauzdiņus, tad nojauciet.
Solis 3. Sip, pievienojot sāli un kaļķi
Šī metode pastāv jau ilgu laiku, taču nav skaidrs, kāpēc tā ir populāra Meksikā. Ir teikts, ka viens no senākajiem šīs tehnikas aprakstiem ir datēts ar 1924. gadu. Tomēr secība sākas apgrieztā secībā: vispirms malks laima, tad malks tekilas, tad sāls. Lai gan šī metode nepatīk daudziem cilvēkiem, abas metodes ir vienlīdz populāras. Lūk, kā dzert tekilu ar sāli un laimu:
- Laiziet ādu starp īkšķi un rādītājpirkstu. Izlejiet nedaudz sāls uz ādas. Sāls mitruma dēļ pielips pie ādas.
- Vienā rokā turiet tekilu un laimu, bet otrā - glāzi. Nolaiziet sāli rokās un pēc tam norijiet tekilu vienā rāvienā. Jūs to dzerat, "šaujot".
- Lai iegūtu papildu garšu, pēc tekilas norīšanas malkojiet laimu. Apelsīnu skābā garša pēc alkohola lietošanas nebūs tik spēcīga.
3. metode no 3: Tekilas sajaukšana kokteiļos
1. solis. Izbaudiet tekilu klasiskā margaritas maisījumā
Šo dzērienu var sasaldēt vai nē. Ja vēlaties izbaudīt tekilas garšu, paņemiet klasisku margaritu. Saldētie dzērieni satur daudz cukura un ūdens. Lai to pagatavotu, izmēģiniet šādu recepti:
-
Ielejiet šādas sastāvdaļas kokteiļu kratītājā, kas ir līdz pusei piepildīts ar ledu:
- 60 ml teklas tipa blanko, oro vai reposado
- 15 ml. citrusaugļu šķidrums, piemēram, Grand Marnier vai Triple-Sec
- 30 ml. laima sula
- 15 ml. agaves nektāra sīrups
- Spēcīgi krata 15-20 sekundes un ielej saturu sālītā kokteiļa glāzē.
2. solis. Izbaudiet tekilas "tekilas" jeb tequila martini maisījumu
Šajā sajaukumā martini ir gandarījums un klase. Tomēr tiek uzskatīts, ka šim dzērienam piemīt unikalitāte. Tiem, kam patīk dzert alkoholiskos dzērienus, esiet uzmanīgi, jo šie dzērieni ir ļoti apreibinoši! Lai padarītu to saldāku, pievienojiet “reposado” tekilu un saldu vermutu.
-
Apvienojiet šādas sastāvdaļas kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu:
- 74 ml tekila '' blanco ''
- 15 ml sausa vermuta
- Nedaudz Angostura rūgtuma
- Spēcīgi krata 15-20 sekundes, pēc tam saturu ielej martini glāzē.
- Dekorējiet ar olīvām, citrona miziņu vai jalapeno pipariem.
3. solis. Izbaudiet tekilu "tekilas saullēkta" maisījumā
Šo dzērienu sauc tā sarkanā un oranžā šķidruma dēļ. Šī recepte atgādina, ka tekila labi sader ar apelsīniem.
-
Ielieciet ledu highball glāzē un ielejiet:
- 60 ml teklas blanko, oro vai reposado
- Pievienojiet apelsīnu sulu, lai piepildītu glāzi.
- Sajauciet visas sastāvdaļas, tad, noliekot glāzi, pievienojiet tam apmēram 2 ml granātābolu sīrupa. Sīrups slīdēs cauri stikla sienām. Pārliecinieties, vai sīrups atrodas stikla apakšā, tad ļaujiet tam lēnām pacelties.
- Dekorējiet ar maisītāju, salmiem vai ķiršu-apelsīnu ogām.
4. Izmēģiniet asiņainās Marijas radīto nosaukumu vampīrs
Šo maisījumu sauc arī par "Asiņaino Mariju". Vampīru kokteilis ir klasiskās asiņainās Marijas receptes radījums. Garša ir viegla, pikanta un oriģināla, taču neatceļ dzēriena sākotnējās garšas būtību.
-
Ielieciet ledu 295 ml glāzē, pēc tam ielejiet:
- šķipsna sāls
- 44 ml teklas blanko
- 1 tējkarote meksikāņu čili mērces, piemēram, Cholula
- 30 ml tomātu sulas pudelēs, piemēram, Buavita.
- 30 ml citrona sulas
- Pievienojiet meksikāņu šprici vai citu gāzētu dzērienu ar greipfrūtu garšu un izrotājiet ar citrona šķēlītēm.
