Iedomājieties svaigu mājās gatavotu putukrējumu, kas iet kopā ar kūku vai citu uzkodu. Kā pagatavot šo krēmu nav tik grūti, kā varētu domāt. Tālāk ir sniegta recepte putukrējumam, kas ir mīksts un bez konservantiem, ko varat izmantot kā kūkas piedevu.
Sastāvdaļas
Klasisks putukrējums
- 1 glāze smaga putukrējuma
- 1/3 tase vai 1 ēdamkarote pūdercukura
- Šķipsniņa sāls
Aromatizēts putukrējums
- 1 glāze smaga putukrējuma
- 1/3 tase vai 1 ēdamkarote pūdercukura
- Šķipsniņa sāls
- Vaniļas, mandeļu, burbona vai brendija garša vai apelsīnu un laima miziņa
Siera putukrējums
- 1 iepakojums 225 gramu krējuma siera, uzglabāt istabas temperatūrā
- 2 tases putukrējuma
- 1/2 tase cukura
- Šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote vaniļas
Solis
1. metode no 3: klasisks putukrējums
Solis 1. Vispirms atdzesējiet krēmu
Jo aukstāks krēms, jo vieglāk to saputot. Pārliecinieties, ka bļoda, kuru izmantojat, ir vēsa un nekavējoties sakrata, tiklīdz ir ielejams šķidrais krējums.
2. solis. Pievienojiet cukuru un sāli
Izmantojiet cukuru pēc garšas un pievienojiet sāli pēc garšas. Izmantojiet karoti vai slotiņu, lai samaisītu līdz gludai.
Solis 3. Samaisiet krējumu, izmantojot lielu noslaucījumu, izmantojot apļveida kustības
Sakuļ pēc iespējas ātrāk, līdz maisījums sabiezē un izskatās pūkains.
- Lai efektīvi sajauktu krējumu ar rokām, nepieciešama prakse. Centieties nesasildīt krējumu, maisot. Mainiet rokas, ja jums apnīk maisīt.
- Izmantojiet maisītāju, lai atvieglotu sajaukšanas procesu. Mikseri var regulēt, izmantojot statīvu, vai turēt ar rokām, lai maisījums būtu vienmērīgāks.
4. solis. Noskatieties, kā mainās mīkla
Ja izmantotie sitēji atstāj pēdas uz mīklas, tā ir zīme, ka mīkla sāk sabiezēt. Turpiniet maisīšanas procesu, līdz mīklu var ņemt bez pilēšanas.
- Turpiniet maisīt, līdz iegūstat vēlamo tekstūru. Ir cilvēki, kuriem patīk putukrējums, kas ir mīksts un kūst uzreiz pēc to apēšanas, bet ir arī tādi, kam patīk putukrējums, kas ir nedaudz biezs, tāpēc to ir viegli veidot.
- Pārtrauciet maisīšanu, pirms mīkla kļūst tik bieza kā sviests. Kad mīkla ir kļuvusi bieza kā sviests, saglabājiet mīklu, lai pagatavotu grauzdiņus ar kanēli vai citas uzkodas. Sāciet ar jaunu mīklu, lai atjaunotu putukrējumu.
2. metode no 3: aromatizēts putukrējums
1. solis. Izlemiet par vēlamo putukrējuma garšu
Gadu gaitā aromatizēts putukrējums ir kļuvis populārāks, lai līdzsvarotu izmantoto kūku garšu. Putukrējumu var pievienot ar šokolādi, liķieri un rīvētu mizu; Izvēlieties garšas kombināciju, kas atbilst jūsu izvēlētajai kūkai. Šeit ir dažas idejas, kuras var izmantot:
- Putukrējums ar šokolādes garšu, izmantojot 1 ēdamkaroti kakao pulvera. Tas var būt ideāls šokolādes pīrāga papildinājums.
- Vaniļas burbona putukrējums pekanriekstu pīrāga papildināšanai. Pievienojiet 1 ēdamkaroti vaniļas un 1 ēdamkarote burbona, pēc tam labi samaisiet.
- Svaigu krējumu var pagatavot, pievienojot 1 ēdamkaroti rīvētu apelsīna miziņu, lai to izmantotu kā piedevu zemeņu kūkai.
- Mandeļu vai anīsa ekstrakts putukrējuma tekstūrai. Lieliski piemērots ogu pīrāgu papildināšanai.
2. solis. Pirms maisīšanas pievienojiet aromatizētājus
Izņemiet krējumu no ledusskapja, ielejiet to bļodā un pievienojiet šķipsniņu sāls un garšvielas pēc garšas. Maisiet, izmantojot karoti vai noslaucīt.
Solis 3. Sakuliet krējumu, izmantojot to pašu paņēmienu kā klasiskajam putukrējumam
Sakuļ līdz vēlamajai formai, bieza līdz kaļamai vai gludai. Rezultātu var izmantot kā kūkas vai pīrāga piedevu.
3. metode no 3: krējuma siers
Solis 1. Ievietojiet krējuma sieru aukstā traukā un biezenī līdz nedaudz pūkainai
Solis 2. Saldiniet krējumu
Atsevišķā traukā ielejiet auksto putukrējumu, vaniļu, cukuru un sāli. Ar putojamo slotiņu vai karoti samaisiet līdz gludai.
Solis 3. Sakuļ krējumu
Ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ krējumu, līdz tas nedaudz sabiezē.
Solis 4. Sajauc krējuma sieru un putukrējumu
Ievietojiet krējuma sieru bļodā ar putukrējumu un labi samaisiet, izmantojot karoti vai maisītāju. Maisa līdz viendabīgai masai, līdz masa nedaudz sabiezē.
Solis 5. Kā piedevu izmantojiet putukrējuma sieru
Šis krēms ir nedaudz biezāks par parasto putukrējumu, tāpēc tas ir lieliski piemērots kūku, īpaši ābolu pīrāgu vai cukini maizes, papildināšanai vai glazūrai.
6. solis. Gatavs
Padomi
- Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet bļodas un kratītājus, kas izgatavoti no alumīnija, neizmantojiet plastmasas.
- Ja tas ir pārāk skābs, pievienojiet cukuru.
- Izvairieties no bāzes krēmiem, kas apzīmēti kā "īpaši pasterizēti", jo tie neizplešas tik daudz, cik vēlaties.
- Pirms putošanas pievienojiet pārtikas krāsvielas, īpaši īpašos gadījumos.
- Mēģiniet aizstāt balto cukuru ar brūno cukuru, lai iegūtu “siltu” garšu un karameļu sajūtu.
