Pat ja tas joprojām ir mazāk populārs nekā vistas, liellopu gaļas vai dārzeņu buljons, zivju buljons dažādām receptēm var pievienot unikālu vērpjot. Zivju buljonu, ko parasti izmanto jūras velšu ēdienos, var papildināt ar gardu ēdienu garšu. Jūs varat pievienot mājās gatavotu zivju buljonu vai izmantot tūlītēju zivju buljonu dažādos ēdienos, ko pasniedz draugiem un ģimenei.
Solis
1. metode no 9: Pagatavojiet gardu zivju zupu ar zivju buljonu
1. solis. Zivju buljons ir lieliski piemērots zivju zupai, jo tas var izcelt visas pikantās garšas
Lai gan ir daudzas receptes, kurās ieteicams lietot ūdeni no vēžveidīgajiem, šo sastāvdaļu varat aizstāt ar zivju krājumiem. Izmantojiet savas iecienītākās zivis, lai pabeigtu recepti, piemēram, paltusu, mencu vai tilapiju, lai pagatavotu gardu zupu, ko var baudīt draugi un ģimene.
- Atkarībā no receptes jūs varat pagatavot gardu zivju zupu mazāk nekā stundas laikā.
- Lai pagatavotu vienkāršu ēdienu, vienkārši vāriet sasmalcinātus tomātus zivju buljonā un baltvīnā. Pievienojiet jūsu izvēlētās jūras veltes, vēlreiz uzvāra un pasniedziet, kad tās ir pagatavotas!
2. metode no 9: vāriet gliemenes zivju buljonā, lai pagatavotu gardu ēdienu
1. solis. Sajauciet safrānu ar zivju buljonu, lai ēdienam pievienotu vairāk delikateses
Kā receptes pamatu izmantojiet buljonu ar safrānu. Pēc vēlēšanās pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, olīveļļu, sīpolus vai baltvīnu. Pagatavojiet gliemenes ar zivju buljonu, lai pikantās garšas delikatese būtu stiprāka. Pirms ēdiena pasniegšanas pagaidiet, līdz čaumalas atveras.
- Jūs varat mīkstināt ķiploku, olīveļļas un sīpolu tekstūru, ja vēlaties, tos vārot uz lielas uguns.
- Gliemeņu čaumalas tiks atvērtas pēc 6 minūšu vārīšanas.
3. metode no 9: vāra zivis zivju buljonā, lai iegūtu papildu delikatesi
1. solis. Tas var likties dīvaini, bet zivju buljons ir lielisks pamats zivju sautējuma pagatavošanai
Apvienojiet zivju buljonu ar lauru lapu, timiānu, koriandru vai pētersīļiem un uzvāra. Maisījumu vāra 20 minūtes un vāra zivis smaržīgajā buljonā, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Ja vēlaties zivis papildināt ar garšvielām, pabeidziet ēdienu, virsū pārkaisot krēmīgu buerre blanc mērci.
Ja vēlaties, zivis var dekorēt ar svaigiem pētersīļiem
4. metode no 9: papildiniet gliemeņu biezzupa recepti ar zivju buljonu
1. solis Sildiet eļļu un sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns
Izmantojiet kartupeļu daiviņas, puravi un selerijas kā pamatu gliemeņu biezeņam. Visas sastāvdaļas maisa 5 minūtes, pievieno sausu baltvīnu un uzvāra. Pēc tam pievienojiet zivju buljonu un biezu krējumu. Pagatavojiet, līdz kartupeļi ir mīksti, tas ir apmēram 50 līdz 60 minūtes. Ielieciet gliemenes katlā, tad pārklājiet. Pagatavojiet, līdz visas gliemeņu čaumalas ir atvērtas.
- Ja vēlaties, gliemju biezenim varat pievienot dažas zivju filejas, lai iegūtu sātīgāku ēdienu.
- Garšojiet ar sāli, pipariem, timiānu, karstu mērci vai citrona šķēlītēm atbilstoši savām vēlmēm.
5. metode no 9: Pagatavojiet pikantu zivju zupu ar zivju buljonu
1. solis Sīpolus, ķiplokus, čili pulveri un papriku vāra 17 minūtes
Marinējiet safrānu ar baltvīnu, tomātiem un zivju buljonu. Gatavošanas procesa vidū pievienojiet sīpolus un uzvāra buljonu. Samaziniet siltumu un ļaujiet sēdēt 45 minūtes. Garšojiet ēdienu ar sāli un pipariem, lai iegūtu papildu delikatesi. Ir dažādi zivju zupas pagatavošanas veidi. Tāpēc esiet brīvi radoši.
- Ja vēlaties pagatavot ekstravagantāku ēdienu, nelielā pannā uzkarsējiet anīsa vīnu, sadedziniet alkoholu, pēc tam pirms pasniegšanas ielejiet to zupā. Esi uzmanīgs. Neļaujiet tai aizdegties, to darot!
- Ja vēlaties pagatavot zivju zupu, neizmantojiet buljonu no plakanas zivs kauliem. Buljoni no plakanām zivīm, piemēram, plekstes un jūrasmēles, pēc vairāk nekā 20 minūšu vārīšanas kļūs rūgti.
6. metode no 9: pagatavojiet gardu jūras veltes risoto ar zivju buljonu
Solis 1. Pagatavojiet rīsu risoto ar zivju buljonu, lai pamatne iegūtu garšīgu garšu
Pievienojiet risoto kalmārus, ķemmīšgliemenes, austeres, mīdijas un dažādus citus vēžveidīgos. Ir tik daudz risoto pagatavošanas veidu, ka jums nevajadzētu vilcināties eksperimentēt! Šķipsna baltvīna un sasmalcinātu tomātu var pievienot ēdienam itāļu aromātu, ja vēlaties sātīgāku maltīti.
Jūs varat padarīt risoto krēmīgāku, pievienojot nedaudz sviesta, jo gatavošanas process ir gandrīz pabeigts. Pirms sviesta pievienošanas nepārtraukti samaisiet risoto, lai sadalītu miltu saturu un padarītu ēdienu garšīgāku
7. metode no 9: Pagatavojiet sarežģītu omāra cepumu ar zivju buljonu
1. solis parasti gatavo no omāra buljona, bet zivju buljons var būt labs aizstājējs. Arī cena ir daudz lētāka! Izkausējiet sviestu, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, burkānus un selerijas, pēc tam pievienojiet tomātu pastu un ķiplokus. Ielejiet baltvīnu un pievienojiet zivju buljonu. Pabeidziet ēdiena gatavošanu ar biezu krējumu un omāra gabaliņiem, lai iegūtu nedaudz pikantu ēdienu.
Ja vēlaties lētāku iespēju, garneles, tilapijas vai mencas aizstājiet omāru. Jūs pat varat pagatavot krabju cepumu, ja vēlaties darīt ko citu
8. metode no 9: Pagatavojiet jūras veltes paella rīsus zivju buljonā
1. solis. Ja esat ļoti ambiciozs, paella ir ideāls ēdiens zivju krājumam
Sildiet sīpolus, safrānu, fenheļa sēklas un ķiplokus kopā ar zivju buljonu, līdz tie sabiezē. Pievienojiet tomātus, papriku un tomātu pastu vai tomātu biezeni. Pievienojiet brendiju, timiānu un lauru lapu. Sastāvdaļas uzvāra un vāra 45 līdz 60 minūtes. Pagatavojiet rīsus ar buljonu, kas sajaukts ar dažādiem vēžveidīgajiem, garnelēm, mīdijām un simping.
- Jūras velšu paeljas pagatavošanai ir daudz iespēju. Esiet radošs, izmantojot savas receptes.
- Jūs varat sajaukt vistas un zivju buljonu proporcijā 2: 1, lai iegūtu recepti, kas pārāk neakcentē zivju garšu. Jūtieties brīvi, ja ēdienam pievienojat chorizo!
9. metode no 9: iesaldējiet zivju krājumus 4 līdz 6 mēnešus, ja to pašlaik neizmanto
1. solis. Ja esat pagatavojis pārāk daudz zivju buljona, vienkārši sasaldējiet to vēl vienu dienu
Ielejiet zivju buljonu hermētiskā traukā vai biezā saldētavas maisiņā. Marķējiet trauku vai maisu pēc izgatavošanas datuma un ievietojiet saldētavā. Kad esat gatavs lietošanai, atkausējiet buljonu ledusskapī. Ja zivju buljons smaržo slikti, garšo dīvaini vai izskatās neparasti, nekavējoties izmetiet to.
Jūs varat uzglabāt zivju krājumus ledusskapī 3 līdz 4 dienas pēc to pagatavošanas, ja plānojat tos izmantot tuvākajā laikā
Padomi
- Pastāv mīts, ka nevajadzētu ēst vēžveidīgos, kuru čaumalas gatavošanas laikā neatveras. Patiesībā dažreiz gliemeņu čaumalas neatveras, lai gan tās ir pagatavotas līdz vārīšanai. Ja jūs sasmalcināt vārītu gliemeņu čaumalas un gaļa iekšpusē neizskatās pēc želejas vai nelīp pie čaumalām, jūs varat tās ēst.
- Vārītas ķemmīšgliemenes, Merilendas krabju zupa un pildīti kalmāri ir dažas lieliskas iespējas, kā izmantot zivju atliekas.
- Pirms vārīšanas rūpīgi nomazgājiet jūras veltes sastāvdaļas un pievienojiet tās ēdiena gatavošanai.
