Liellopu gaļas paprikas saute ir viegli pagatavojams ēdiens, kas sastāv no maltas liellopa gaļas un paprikas. Daudzās receptēs tiek pievienoti arī sīpoli un tomāti, un jūs varat pagatavot šo ēdienu ar mērci vai bez tās. Lūk, kā pagatavot vienkāršu šī ēdiena variāciju.
Sastāvdaļas
'Padara 4 porcijas
- 450 g cūkgaļas vēdera (sānu steiks)
- 3 ēdamkarotes (45 ml) sojas mērces
- 1 ēdamkarote (15 ml) rīsu vīna
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote (5 ml) cukura
- 1 ēdamkarote (15 ml) kukurūzas miltu
- 2 vidēji paprikas
- 1 vidēja izmēra dzeltens sīpols
- 12 ķiršu tomāti, ja ne, izmantojiet 2 parastos tomātus
- 1 glāze (250 ml) liellopa mērces (pēc izvēles)
- Ēdienu eļļa
Solis
1. metode no 3: Liellopu gaļas sagatavošana
1. solis. Sagrieziet gaļas gabalus
Gaļu sagrieziet gareniski 0,635 cm biezumā, griezuma virzienam šķērsojot gaļas šķiedras graudus (perpendikulāri gaļas šķiedras virzienam).
- Ja iegūtā šķēle joprojām ir garāka par viena koduma lielumu, sadaliet to divās īsākās šķēlēs.
- Gaļas graudi norāda uz gaļas graudu virzienu, un to var redzēt, pārbaudot jūsu griezuma smalko līniju galus. Griešana gaļas graudu virzienā (graudu virzienā) radīs stingrus, garengraudainus gaļas gabalus, bet, pārgriežot graudus (perpendikulāri graudam), gaļa tiks sagriezta maigāk..
- Ja nevarat atrast vēdera griezumu, mēģiniet meklēt augšējo fileju, liellopu gaļu (augšstilbu) vai patronu (plecu). Var izmantot arī kotletes ar uzrakstu "swissing beef".
2. solis. Sajauc cukuru, kukurūzas cieti, sojas mērci, rīsu vīnu un malto ķiploku
Sajauciet šīs piecas sastāvdaļas lielā bļodā ar ciešu vāku. Turpiniet maisīt, līdz kukurūzas ciete sabiezē garšvielu maisījumu.
- Ja jums nav rīsu vīna, varat izmantot arī rīsu vīna etiķi, sausu šerija vīnu vai vienu šerija pagatavošanai.
- Ja jums nav maltu ķiploku, tā vietā varat izmantot arī 1/4 tējk (1 ml) ķiploku pulvera.
Solis 3. Ļaujiet gaļas gabaliņiem iemērkt garšvielas
Ievietojiet kotletes garšvielu bļodā un viegli samaisiet, lai pārklātu. Atstājiet to 10 līdz 30 minūtes.
- Garšvielu šķidrumam vajadzētu būt tik daudz, lai pārklātu gaļas gabalus.
- Pārklājiet bļodu un ievietojiet ledusskapī, kamēr gaļas gabali ir iemērc garšvielās.
2. metode no 3: Dārzeņu sagatavošana
Solis 1. Sadaliet sīpolu gareniski šķēlītēs
Ar zobainu nazi sagrieziet sīpolu plānās šķēlītēs. Jūs varat arī sagriezt tos laivas formas gabalos, it kā jūs sasmalcinātu tomātus vai apelsīnus.
- Ja vēlaties mazāk pikantu garšu, sīpolu skaitu varat samazināt uz pusi, nevis vienu.
- Noņemiet sīpola pamatni un galu. Ja, nogriežot vienu sīpola galu, atdalās sīpolu kārta, noņemiet to. Ja tas nenolobās viegli, jums, iespējams, vajadzēs pabīdīt naglu zem slāņa, lai to atbrīvotu un noņemtu.
- Pārgrieziet sīpolu uz pusēm no augšas uz leju, pēc tam atkal uz pusēm tajā pašā virzienā.
- Izveidojiet vairākas šķēles, sākot no katra laivas gabala centra. Dariet to katrai sīpolu ceturtdaļai, līdz paliek tikai sagrieztu sīpolu slāņi. Pārvietojot šķēles, šim slānim vajadzētu dabiski saplīst un sadalīties.
2. solis. Sagrieziet papriku
Ar asu nazi sagrieziet papriku 2,5 cm garumā.
- Izmantojiet vienu zaļo piparu un vienu sarkano papriku.
- Sagrieziet katrā paprikā, neatdalot šķēles no paprikas centra. Ievērojiet, kur piparu pārkare sākas augšdaļas iekšpusē, pie kāta. Sāciet katru šķēli no šī sākuma punkta, bet nesagrieziet to līdz stublāja apakšai. Izgrieziet taisni uz leju no augšas uz leju, noņemot katras šķēles apakšdaļu, bet ne augšpusi.
- Kad viss ir sagriezts šķēlēs, ar rokām viegli noņemiet visas šķēles no paprikas centra. Piparu sēklu daļai, kas atrodas tieši zem kāta, nevajadzētu nokrist. Tādā veidā no sagrieztajiem pipariem vajadzētu noņemt tikai dažas sēklas. Noņemiet sēklas no paprikas un turpiniet paprikas sasmalcināšanu.
- Katru piparu šķēli sagrieziet 2,5 cm garās sloksnēs. Jums, iespējams, vispirms vajadzēs sadalīt sagrieztos piparus uz pusēm, lai tos atkal sadalītu mazākos, vienmērīgākos gabalos.
Solis 3. Pārgrieziet tomātus uz pusēm
Katru tomātu sagriež divās daļās, izmantojot asu nazi.
Jūs varat arī sagriezt lielus tomātus kubiņos vai izmantot iztukšotu kārbu ar 283,5 gramu (310 ml) kubiņos sagrieztiem tomātiem
3. metode no 3: sautētas paprikas liellopa gaļas gatavošana
1. solis Sildiet eļļu lielā, smagā pannā
Pannā pievieno 1 līdz 2 ēdamkarotes (15 līdz 30 ml) cepamās eļļas un uzkarsē uz vidējas uguns.
- Izmantojiet eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, vīnogu kauliņu, saflora vai rapšu eļļu. Ja nav citu iespēju, var izmantot arī parasto augu eļļu.
- Čuguna vai vara ieliekta panna ir lieliski piemērota šim ēdienam, taču, ja jums tādas nav, derēs arī jebkura smaga panna, kuras diametrs ir vismaz 25 cm.
Solis 2. Pagatavojiet liellopu gaļu
Ielieciet pannā garšvielās marinēto liellopu gaļu un samaisiet, līdz tā ir brūna un gatava.
- Maisiet gaļu vai viegli kratiet pannu, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
- Šīs plāni sagrieztās liellopu gaļas pagatavošana prasīs tikai dažas minūtes, taču liellopu gaļu, iespējams, vajadzēs pagatavot pakāpeniski, ja jūsu panna ir pārāk maza, lai katrs gaļas gabals varētu pieskarties pannas apakšai.
Solis 3. Atlieciet liellopu gaļu malā
Pārnesiet liellopu gaļu uz šķīvi vai bļodu. Nolieciet malā un turiet siltu.
Pirms turpināt, ielejiet taukus vai eļļu no pannas
Solis 4. Pagatavojiet papriku un sīpolus
Pievienojiet pannai vēl 1 ēdamkaroti (15 ml) cepamās eļļas un samaziniet siltumu līdz vidējai. Pievienojiet papriku un sīpolus un sautējiet, līdz tie ir mīksti, bet joprojām kraukšķīgi.
Nepārtraukti 3 vai 4 minūtes samaisiet papriku un sīpolus. Pipariem vajadzētu sākt justies mīkstiem, un sīpoliem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem
5. solis. Atgrieziet liellopu gaļu pannā
Kad pipari un sīpoli ir izvārīti, atgrieziet liellopu gaļu pannā un ātri samaisiet, lai apvienotos ar papriku un sīpoliem.
6. solis. Ja vēlaties, pievienojiet mērci
Lai iegūtu vairāk mitru un sulīgu paprikas steiku, pievienojiet 250 ml gatavās liellopa gaļas mērces. Ielejiet mērci katliņā un uzkarsējiet.
- Maksimālais sildīšanas laiks ir 1 vai 2 minūtes.
- Daudzās sautētu liellopa gaļas papriku receptēs nav iekļauts liellopu gaļas mērces pievienošana, bet, ja jums patīk kāds, kam patīk mērces maisīšana, liellopa gaļas mērce ir vienkārša un lieliska izvēle.
7. solis. Pievienojiet tomātus
Tieši pirms uguns izslēgšanas pievienojiet pannā tomātus un uzkarsējiet.
- Tomātus vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 30 sekundes, pirms izņemat pannu no plīts.
- Pārliecinieties, ka vārīšanas laikā vienmērīgi sajaucat tomātus.
- Tomātus var pievienot neatkarīgi no tā, vai pievienojat mērci vai nē.
8. solis Pasniedziet siltu
Izņemiet no pannas sautētos liellopa gaļas piparus un pasniedziet siltus pār karstiem rīsiem.
- Jūs varat izmantot gandrīz jebkura veida rīsus, kurus vēlaties, ieskaitot baltos rīsus, brūnos rīsus vai ceptos rīsus.
- Jūs varat arī pasniegt sautētus liellopa piparus virs plānām spageti nūdelēm, olu nūdelēm vai vermicelli.
Ko tev vajag
- Gluds un zobains asmens
- Virtuves dēlis
- Liela bļoda ar vāku
- Smaga un liela panna
- Konteiners vai plāksne apkurei
- Karstumizturīga lāpstiņa maisīšanai
- Pasniegšanas trauks vai šķīvis
