Edamame (japāņu sojas pupas), lielās sojas pupas. Šis uzkrītošais dārzenis parasti tiek pasniegts suši veikalos un japāņu vai ķīniešu restorānos kā uzkoda, līdzīgi kā grozu maizes ekvivalents Eiropā. Austrumāzijā edamame ir izmantots vairāk nekā 200 gadus kā galvenais olbaltumvielu avots. Edamame tiek patērēts kā uzkoda, dārzeņu ēdiens, zupas sastāvdaļa vai pārstrādāts saldajā ēdienā. Kā uzkodu, mizā vēl iesaiņoto edamāmu vāra sālsūdenī, pēc tam sojas pupiņu sēklas, izmantojot pirkstus, no mizas izņem tieši mutē.
Sastāvdaļas
-
Var izmantot arī 450 g svaiga, saldēta edamama.
Paturiet prātā, ka saldēts edamame parasti tiek pagatavots, tāpēc jums atliek tikai to atkausēt
-
Jūras sāls
Var izmantot arī galda sāli
- Japāņu sojas mērce iegremdēšanai
Solis
1. solis. Izvēlieties vēlamo nosaukumu
Ir pieejamas daudzas dažādas iespējas, sākot no saldētas, vārītas un saldētas edamame, kā arī svaigas. Ja jums ir paveicies atrast svaigu edamamu tuvējā tirgū, paņemiet to uzreiz! Citas variācijas ir arī piemērotas lietošanai.
2. solis. Sagatavojiet ūdeni
Daži edamame eksperti jums pateiks, ka vienīgais veids, kā pagatavot edamame, ir vārīt to sālsūdenī. Atkarībā no individuālās gaumes un uztura vajadzībām, to pagatavošanai nedrīkst izmantot sāli. Ieteicamais sāls daudzums ir aptuveni ēdamkarote 450 g edamama, sāls mīļotājiem, un 1 tējk vai mazāk tiem, kam sāls nepatīk pārāk daudz. Pievienojiet sāli lielā katliņā, kas piepildīts ar ūdeni.
Solis 3. Uzvāriet ūdeni
Vāra ūdeni, līdz uz virsmas parādās lieli burbuļi (vāra), pārliecinieties, ka ūdens nav pārāk verdošs.
4. solis. Ievadiet edamame
Kad uz ūdens virsmas parādās burbuļi, pa saujai pievienojiet sauju edamame. Ja jūs pievienojat visu edamame kopā, jūs riskējat apdegumus no ūdens šļakatām.
5. solis. Aprēķiniet edamame gatavošanas laiku
Saldētam edamam vārīšanās laiks ir no 4-5 minūtēm. Lai iegūtu svaigu edamamu, pārbaudiet vienu sojas pupiņu pēc vārīšanas 5-6 minūtes un izmēriet stingrību. Svaigi jauns edamame pagatavos 3 minūšu laikā. Edamame vajadzētu palikt stingram, bet pietiekami mīkstam zobiem. Edamame, kam garšo slapjš, nozīmē, ka tas ir pagatavots pārāk ilgi.
6. solis. Noņemiet pannu no plīts
Izņemiet visu pannas saturu caur sietu. Katls izdalīs daudz tvaika, tāpēc nenovietojiet seju tieši virs filtra.
7. solis. Apkaisiet sāli pēc garšas
Dažiem cilvēkiem pēc vārīšanas patīkams pārkaisīt ar sāli virs karsta edamama, taču šis solis ir atkarīgs no garšas.
8. solis Ievietojiet vārītu edamamu ledusskapī, lai atdziest
Lai gan šis solis nav obligāta sagatavošanās sastāvdaļa, lielākā daļa cilvēku labprātāk bauda edamame aukstu, nevis karstu. Ieteicamais dzesēšanas laiks ir 1-2 stundas ledusskapī.
9. solis. Gatavs
Padomi
- Tā vietā, lai vārītu edamāmu ūdenī, tvaicējiet ar tvaika tvertni. Edamame gatavos, bet tajā nebūs tik daudz ūdens kā vārītā edamame, tāpēc tas būs vieglāks.
- Pērciet vārītu edamame, kas ir sasaldēts. Tā vietā, lai to vārītu, jūs varat ievietot edamamu karstumizturīgā traukā un sasildīt mikroviļņu krāsnī.
- Izmēģiniet citus sojas produktus! Svaigu edamame var kombinēt ar tofu, japāņu sojas mērci vai miso zupu.
- Nomainiet kartupeļu čipsus ar edamame. Edamame sāļā/sāļā garša labi sader ar alu svētdienas uzkodai, skatoties futbolu.
Brīdinājums
- Neskatieties prom no sautējuma! Ūdens katlā var pārplūst, izslēdzot degli un/vai izraisot koncentrētu šķidruma uzkrāšanos zem plīts. Kad ūdens katlā sāk vārīties, ieteicams nekavējoties samazināt plīts siltumu līdz vidējam.
- Nepārsniedziet edamame. Mitrs edamame nozīmē, ka tas ir pagatavots pārāk ilgi.
