Arepas, kuru dzimtene ir Dienvidamerika, jo īpaši Kolumbija un Venecuēla, tiek ēst kopā ar katru ēdienu, ir nelielas kukurūzas kūkas, kas gatavotas no kukurūzas cietes un pagatavotas uz plīts uz režģa (Kolumbijā) vai ceptas (Venecuēlā). Arepas var ēst atsevišķi vai pildīt ar gardu pildījumu. Izlasiet tālāk sniegto ceļvedi, lai uzzinātu, kā pagatavot Arepas ar trim dažādiem pildījumiem.
Sastāvdaļas
- 2 tases / 235 grami kukurūzas cietes
- 2 tases / 250 ml ūdens
- Nedaudz sāls
- Eļļa
Solis
1. metode no 2: Arepas izgatavošana
Solis 1. Sajauciet sastāvdaļas
Ievietojiet kukurūzas cieti un šķipsniņu sāls lielā bļodā. Izmantojiet pirkstus vai maisītāju, lai to izlīdzinātu. Izmēriet siltā ūdens daudzumu saskaņā ar recepti un lēnām ielejiet to miltu maisījumā.
- Iegādājieties iepriekš vārītu kukurūzas cieti, piemēram, Hrina P. A. N., kas ir klasiska Venecuēlas kukurūzas ciete. Šie milti nesatur lipekli un konservantus, un tie ir pieejami baltā un dzeltenā krāsā.
- Ja kukurūzas ciete jūsu mājās nav pieejama, varat to aizstāt ar maltu kukurūzas cieti, tikai pārliecinieties, vai milti ir iepriekš vārīti.
Solis 2. Mīciet mīklu
Ar rokām mīciet mīklu un ūdeni, lai iegūtu mīkstu, elastīgu mīklu. Turpiniet mīcīt, līdz mīklā nav gabaliņu un no mīklas var izveidot pilnīgu bumbiņas formu.
- Ja mīkla ir pārāk mitra, pievienojiet dažas ēdamkarotes miltu un turpiniet mīcīt vēlreiz.
- Ja mīkla viegli saplīst, pievienojiet ēdamkaroti vai divas silta ūdens. Pievienojiet ūdeni, līdz mīkla sasniedz pareizo tekstūru.
Solis 3. Veidojiet arepas
Paņemiet nelielu mīklas gabalu ar rokām un izveidojiet to bumbiņā, pēc tam nospiediet to ar plaukstu, lai izveidotu apaļu lapu. Tam vajadzētu būt apmēram 1/2 collas biezam un 3 līdz 4 collu diametrā atkarībā no tā, cik lieli vēlaties būt. Ievietojiet paplātē pirmo arepu un turpiniet veidot arepas, līdz beidzas mīkla.
- Ja vēlaties saglabāt arepas vēlākai gatavošanai, varat pārklāt paplāti ar plastmasas plēvi un ievietot ledusskapī uz 3 vai 4 dienām.
- Jūs varat arī iesaldēt nevārītas arepas. Aptiniet visas arepas plastmasā un ievietojiet tās saspringtā traukā saldētavā. Tādā veidā jūsu arepas ilgs vairākus mēnešus.
Solis 4. Izmantojiet tradicionālo režģi, kas atstās arepas apmēram 2,5 cm attālumā no plīts sildītāja, lai tos pagatavotu Kolumbijas veidā
5. solis. Lai pagatavotu ēdienus Venecuēlas veidā, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 ° C
Uzsildiet cepeškrāsni, kad esat gatavs gatavot arepas, pirms sākat tās cept. Cepeškrāsnij jābūt pilnīgi gatavai, pirms ievietojat tajā arepas.
6. solis. Apcep arepas
Sildiet ēdamkaroti eļļas lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Kad eļļa ir karsta, ielieciet dažas arepas un ļaujiet tai sēdēt, līdz ārpuse ir kraukšķīga, tas ir apmēram 3-4 minūtes. Pagrieziet to un ļaujiet tam kļūt zeltaini brūnam. Ievietojiet grila paplātē un turpiniet cept atlikušās paplātes.
Solis 7. Cepiet arepas
Kad visas arepas ir apceptas un novietotas uz grila paplātes, ievietojiet tās iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes. Kad jūtat, ka jūsu arepas ir gatavas, izņemiet tās no cepeškrāsns un pieskarieties arepu augšdaļai. Ja šķiet, ka tas ir tukšs iekšpusē, jūsu arepas ir gatavas kalpošanai.
8. solis. Izgrieziet arepas
Ar asu nazi sagrieziet arepas divās daļās, pēc tam pildiet savu iecienīto ēdienu un baudiet.
2. metode no 2: Arepu aizpildīšana
Solis 1. Pagatavojiet brokastu pildījumu
Venecuēlā arepas brokastīs bieži pilda ar gaļu un sieru. Izvēlieties speķi un savienojiet to ar Guayane, Paisa vai Duro sieru.
- Ja nevarat atrast šo tipisko Venecuēlas sieru, varat izmantot queso fresco vai mozzarella sieru.
- Lai iegūtu mazāk tradicionālu, bet tikpat gardu pildījumu, izmēģiniet omleti un salsu.
2. solis. Uzpildiet uzkodu
Arepas bieži ēd bez pildījuma vai ar vienkāršu pildījumu, piemēram, sieru kā uzkodu. Lai iegūtu veselīgāku uzkodu, izmēģiniet šos arepa pildījumus:
Vistas un avokado salāti. Apvienojiet malto vistu, majonēzi, sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu seleriju ar sāli un pipariem. Ielieciet šos salātus arepā un pievienojiet dažus avokado gabalus, pēc tam pārklājiet arepu. #*Melnās pupiņas un salsa. Vienā arepas pusē izklājiet melno pupiņu pastu vai veselas melnās pupiņas, un virsū pārkaisa pikanta salsas slāni. Jūs varat arī pievienot dažus siera gabaliņus, lai padarītu to garšīgāku
3. Izveidojiet arepas De Pabellón
Pēc arepas de Pabellón ir slavenākais Venecuēlas ēdiens. Arepas de Pabellón sastāv no šādām sastāvdaļām:
- Sasmalcināta liellopa gaļa, melnās pupiņas un cepti planšetes. Šī versija ir klasiskākā versija.
- Uz bekona, pupiņām un banāniem pārkaisa ceptu olu un sieru, lai tas būtu vēl garšīgāks.
