Absolūti garda bārbekjū mērce var pievienot jūsu iecienītākajiem gaļas ēdieniem bagātīgu garšu. Paša bārbekjū mērces pagatavošana ir tik vienkārša, un rezultāti ir tik garšīgi, ka, iespējams, nekad vairs neatgriezīsities pie bārbekjū mērces pudelēs! Un tāpat kā jebkura laba lieta dzīvē, ir dažādi veidi, kā pagatavot gardu bārbekjū mērci. Tāpēc apskatiet dažas no tālāk norādītajām metodēm un atrodiet to, kas jums patīk visvairāk.
Sastāvdaļas
Vienkārša bārbekjū mērces pagatavošana mikroviļņu krāsnī
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 glāze tomātu mērces (mērot ar mērglāzi, 1 glāze = 240 ml)
- 1/4 tase ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura (brūnais cukurs, nevis palmu cukurs/brūnais cukurs)
- 1 ēdamkarote paprikas
- Šķipsniņa čili pulvera (pēc izvēles)
- Sāls un pipari pēc garšas
Mājas klasiskā bārbekjū mērce
- 4 kārbas (apmēram 397 grami) kubiņos sagrieztus tomātus
- 3 tases smalki sagrieztu sīpolu
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1/4 tējkarotes koriandra
- 1/4 tējkarotes ķimenes
- 1/3 tase melases
- 1/3 tase tumši brūnā cukura
- 3/4 tase ābolu sidra etiķa
- 1/4 tase baltā etiķa
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/3 tase augu eļļas
- Sāls un pipari pēc garšas
Pikantā bārbekjū mērce
- 2 lieli sīpoli, smalki sagriezti
- 2 čili, svaigi, smalki sagriezti
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote sausas sinepes
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes piparu
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- 250 ml tomātu mērces
- 125 ml olīveļļas
- 90 ml citrona sulas
- 2 ēdamkarotes estragona etiķa
- 1 ēdamkarote Tabasco mērces
- 2 ēdamkarotes čili mērces
- 125 ml vārīta ūdens
Autentiska balta bārbekjū mērce Alabama, ASV
- 1 1/2 glāzes majonēzes
- 1/4 tase baltvīna etiķa
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote maltu piparu/rupji malti
- 1 ēdamkarote karstās šokolādes sinepes
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes mārrutku mērces (mārrutku veids, līdzīgs vasabi)
Solis
1. metode no 5: vienkārša bārbekjū mērces pagatavošana mikroviļņu krāsnī
Tas ir lieliski, ja vēlaties ātri un viegli pagatavot mērci.
1. solis Ievietojiet sviestu, ķiplokus un sīpolus stikla traukā, kas ir drošs mikroviļņu krāsnī
Liek mikroviļņu krāsnī un vāra uz lielas uguns 2-3 minūtes, līdz sviests ir izkusis un sīpoli un ķiploki ir mīksti.
2. solis. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas
Pievienojiet mērci, ābolu sidra etiķi, Vorčesteršīras mērci, brūno cukuru, papriku, čili pulveri, sāli un piparus. Labi samaisiet.
3. solis Mikroviļņu krāsnī uz lielas uguns 7 minūtes
Atcerieties mērci vārīšanas laikā vienu vai divas reizes samaisīt, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Mērci pagatavo, kad tā ir karsta un bieza.
Jūs varat arī pagatavot bārbekjū mērci, sildot to dubultā katlā. Viss, kas jums jādara, ir vārīt ūdeni ūdens katlā un novietot uz tā stikla trauku ar mērci
4. solis. Labi samaisiet
Izņemiet mērci no mikroviļņu krāsns, uzmanīgi rīkojoties ar karsto bļodu. Rūpīgi samaisiet mērci ar dakšiņu. Ja vēlaties atbrīvoties no sīpolu gabaliņiem, varat mērci biezenī ar nelielu ūdens daudzumu blenderī vai virtuves kombainā.
Solis 5. Pasniedziet vai saglabājiet
Jūs varat pasniegt mērci uzreiz, izmantot to savās iecienītākajās receptēs vai uzglabāt stikla burkā ledusskapī.
2. metode no 5: klasiska bārbekjū mērce
Izmantojot šīs metodes un receptes bārbekjū mērces pagatavošanai uz plīts virsmas, var izvairīties no daudziem konservantiem un sintētiskiem aromatizētājiem, kas atrodami citās bārbekjū mērcēs.
Solis 1. Apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku
Sildiet augu eļļu nereaģējošā pannā un apcepiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti un nedaudz brūni.
Solis 2. Pievienojiet garšvielas, melasi un cukuru
Katliņā pievienojiet sāli, čili pulveri, ķimenes, koriandru, melasi un cukuru un samaisiet, lai labi samaisītos. Uzvāra un vāra trīs minūtes.
Solis 3. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un ābolu sidra etiķi
Pievienojiet četras tomātu kārbas kubiņos kopā ar etiķi. Labi samaisiet un vēlreiz uzvāra.
Solis 4. Vāriet mērci 2-3 stundas
Samaziniet uguni līdz minimumam, pēc tam ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns, bez vāka, 2-3 stundas. Sildīšanas laikā bārbekjū mērcei jābūt biezākai un tumšākai.
5. solis. Pievienojiet gala sastāvdaļas
Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet balto etiķi un Vorčesteršīras mērci. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
6. solis. Biezenis
Ielejiet bārbekjū mērci blenderī, pievienojiet vismaz divas tases vārīta ūdens (vai vairāk, atkarībā no vēlamās konsistences) un samaisiet līdz gludai. Šo mājās gatavoto bārbekjū mērci varat izmantot uzreiz vai uzglabāt ledusskapī stikla pudelē.
3. metode no 5: pikanta bārbekjū mērce
Pievienojiet savai bārbekjū mērcei kādu pikantu garšvielu !!
1. solis Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot čili, lielā katliņā vai katliņā ar rokturi
2. solis. Uzvāra
3. Pievienojiet čili
Samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties 15 minūtes.
Solis 4. Ielejiet mērci sterilizētā pudelē vai burkā
Tvertnes augšpusē atstājiet 1/2 cm brīvas vietas.
5. solis. Aizvērt
Izmantojiet vāku, kas nereaģē ar etiķi.
6. solis. Uzglabāt vēsā, sausā un tumšā vietā
Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī un izlietot dažu nedēļu laikā.
4. metode no 5: Alabamas baltā bārbekjū mērce
Neparasta, bet garda baltā bārbekjū mērce, kas ir ļoti populāra ASV Ziemeļalabamas štatā.
Solis 1. Ielieciet visas sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā
Blenderī ievieto majonēzi, baltvīna etiķi, ķiplokus, piparus, karstās šokolādes sinepes, sāli, cukuru un mārrutku mērci.
Solis 2. Blenderējiet līdz gludai
Biezeni blenderī apmēram minūti vai līdz mērce ir gluda. Alternatīvi, jūs varat arī sajaukt mērci ar rokām ar putojamo slotiņu vai koka karoti, lai gan, izmantojot šo metodi, tekstūra kļūs viendabīgāka.
Solis 3. Pasniedziet
Baltā bārbekjū mērce tagad ir gatava lietošanai, nav nepieciešama gatavošana. Alabamas labprāt pasniedz šo mērci virs kartupeļiem un ceptas vistas vai izmanto kā gardu salātu mērci.
5. metode no 5: prezentācijas idejas
1. solis. Izgatavojiet grila cūkgaļas ribiņas
Cūkgaļas ribiņas ir absolūti garšīgas, it īpaši, ja tās ir apslāpētas mājās gatavotā bārbekjū mērcē. Viss, kas jums jādara, pēdējās gatavošanas stundās ir ļoti jāpārklāj ribiņas ar mērci, pēc tam pasniedzot tās vēlreiz ar mērci! Šim ēdienam labi piestāv mājās gatavoti kāpostu salāti (skābēti kāposti). Ja jūs neēdat cūkgaļu, varat to aizstāt ar jēra vai liellopa ribiņām.
Solis 2. Pagatavojiet bārbekjū vistu
Mājas bārbekjū mērce ir garda marināde vistas spārniem, krūtīm un kājām. Vienkārši ievietojiet vistas gabaliņus šķīvī vai stikla traukā un aplejiet ar lielu mērci. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī dažas stundas vai nakti, lai marināde ievilktos. Pēc tam cep cepeškrāsnī, uz parastā grila vai bārbekjū.
Solis 3. Padarīt bārbekjū apliets joe
Mājas bārbekjū mērci var izmantot, lai papildinātu aplietu džo vai parasto burgeru sviestmaizi, un pacelt šo ātrās ēdināšanas ēdienu citā līmenī. Vienkārši pievienojiet mērci maltas liellopu gaļas gatavošanas laikā, pēc tam pasniedziet to uz hamburgera maizītes un, ja vēlaties, pievienojiet vēl mērci.
4. Pagatavojiet bārbekjū picu
Mājas picai varat pievienot nedaudz atšķirīgu garšu, aizstājot bārbekjū mērci ar parasto tomātu mērci. Lieliskas papildināšanas kombinācijas ir sasmalcinātas vistas krūtiņas, šalotes, mocarellas siers un sasmalcinātas svaigas selerijas.
5. solis. Pievienojiet papildu garšu
Jūs varat papildināt mājās gatavotas bārbekjū mērces garšu, pievienojot vienu vai divas papildu sastāvdaļas. Lai iegūtu pikantu bārbekjū mērci, pievienojiet šķipsniņu Tabasco un dažus kubiņos sagrieztus jalapeno piparus. Kūpinātai bārbekjū mērcei uz katru tasi mērces sajauc 1/2 tējkarotes šķidru dūmu. Lai iegūtu augļu bārbekjū mērci, pievienojiet 1 glāzi sasmalcinātu gatavu mango, 1 glāzi mango sulas un 2 ēdamkarotes laima sulas. Variantu veidošanas iespējas ir bezgalīgas!
