Vai esat kādreiz dzirdējuši par terminu “tvaicēts piens”? Kafijas piena cienītājiem, visticamāk, jūs zināt, ka metode, ko izmanto, lai pagatavotu glāzi karsta piena kā kafijas maisījumu kopā ar putām, ir tvaicēšana. Tātad, kā jūs tvaicējat pienu, ja jums nav īpaša tvaicētāja, kādu redzat daudzās kafejnīcās? Neuztraucieties, jo patiesībā pienu joprojām var tvaicēt mazāk nekā 5 minūtēs, izmantojot mājas virtuves piederumus. Pēc tvaicēšanas silto un putojošo pienu var tieši sajaukt dažādos iecienītākajos dzērienos vai baudīt uzreiz!
Solis
1. metode no 3: piena tvaicēšana stikla traukā mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Ielejiet pienu stikla glāzē
Būtībā šo paņēmienu var praktizēt jebkura veida pienam, lai gan pienam ar zemu tauku saturu patiesībā būs vieglāk veidot putas. Ielejiet glāzē pienu pēc jūsu izvēles, pēc tam cieši uzlieciet vāku.
- Espresso vai plakans balts ar standarta porciju prasa apmēram 120 ml piena.
- Ielejiet pienu, līdz tas piepilda pusi stikla vai mazāk, lai būtu vieta putu veidošanai.
Solis 2. Sakuļ pienu, līdz tekstūra ir putojoša
Turpiniet putot pienu, līdz tā tilpums ir dubultojies, apmēram 30-60 sekundes. Ja izmantojat pienu ar augstu tauku saturu, tāda paša putu daudzuma iegūšanai, iespējams, vajadzēs 30 sekundes ilgāku laiku.
Pirms kratīšanas pārliecinieties, vai stikls ir cieši noslēgts, lai piens neizlītu
3. solis Mikroviļņu krāsnī 30 sekundes karsējiet nesegto pienu
Atveriet stikla vāku, pēc tam uzkarsējiet pienu līdz augstākajai temperatūrai 30 sekundes. Ļoti karsta temperatūra sasildīs pienu un veidos putas, kas peld uz stikla virsmas.
Solis 4. Ielejiet krūzē pienu un putas
Turiet piena putas ar karotes aizmuguri, pēc tam ielejiet pienu krūzē. Pēc tam paņemiet piena putas ar karoti un novietojiet to uz krūzes virsmas kā augšējo piena slāni.
Ar šo metodi tvaicētam pienam būs ļoti līdzīga konsistence kā pienam, kas tvaicēts, izmantojot īpašu tvaikonis
2. metode no 3: piena tvaicēšana ar plīti un franču presi
Solis 1. Uz plīts sildiet pienu, līdz tas sasniedz 60 grādus pēc Celsija
Ielejiet pienu nelielā katliņā, pēc tam ieslēdziet plīti uz vidējas uguns. Kamēr piens vārās, iemērciet virtuves termometra galu katliņā, lai mērītu piena temperatūru. Ja piena temperatūra ir sasniegusi 60 grādus pēc Celsija, nekavējoties izslēdziet plīti.
- Ja jums nav virtuves termometra, sildiet pienu, līdz tas ir pietiekami silts, bet ne pārāk karsts.
- Samaziniet siltumu, ja piens sāk vārīties.
2. solis. Ielejiet pienu franču presē
Pirms piena ieliešanas pārliecinieties, vai franču prese ir pilnīgi tīra. Pretējā gadījumā iepriekšējo dzērienu, piemēram, kafijas, aromāts un garša piesārņos jūsu piena garšu. Pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka franču prese ir tīra, paceliet franču preses vāku un lēnām ielejiet tajā sasildīto pienu.
Ja jums ir sūkņa putotājs vai īpašs instruments piena putu ražošanai, droši izmantojiet to
Solis 3. Spiediet franču preses sviru uz augšu un uz leju, līdz piens izskatās putojošs
Ar vienu roku turiet franču preses vāku, pēc tam ar otru roku ļoti ātri pārvietojiet franču preses sviru 60 sekundes vai līdz piena konsistence ir pēc jūsu patikas.
Ja jums nav franču preses, sakuliet pienu ar mikseri vai apstrādājiet pienu blenderī 30 sekundes
Solis 4. Ielejiet kausā siltu, putojošu pienu
Piepildiet tasi ar karstu šokolādi vai kafiju, pēc tam pārlejiet ar tvaicētu pienu. Ja vēlaties, pienu, kas ir krēmveida un bagāts ar kalciju, var baudīt arī tieši bez jebkādas piedevas.
3. metode no 3: piena tvaicēšana ar mikroviļņu krāsni un putotāju
1. solis Sildiet pienu mikroviļņu krāsnī 30 sekundes
Vispirms ielejiet pienu traukā, piemēram, stikla vai karstumizturīgā bļodā. Pēc tam iestatiet mikroviļņu krāsni uz augstāko iestatījumu 30 sekundes, lai uzsildītu pienu. Šo paņēmienu faktiski var izmantot daudziem piena veidiem, lai gan tas prasīs nedaudz mazāk laika, ja lietojat pienu ar zemu tauku saturu.
Keramika un stikls ir drošākie materiāli mikroviļņu krāsnī
Solis 2. Sakuļ pienu, līdz tekstūra ir putojoša
Izmantojiet manuālo vai elektrisko maisītāju, lai apstrādātu pienu, līdz tā tilpums ir dubultojies, apmēram 30 sekundes. Ja izmantojat elektrisko putotāju, izmantojiet mazāko ātrumu, lai izvairītos no piena izliešanas.
Ja jums nav noslaucīšanas, mēģiniet 30 sekundes apstrādāt pienu blenderī
Solis 3. Sajauciet pienu iecienītajā karstajā dzērienā vai baudiet to taisni, bez piedevām
Lēnām ielejiet pienu iecienītā karstā dzēriena glāzē, pēc tam ar karoti samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. Ja vēlaties, krēmveida pienu var baudīt arī bez piedevām, kamēr temperatūra vēl ir silta.
