Sīpolu sasmalcināšana mazos, vienādos gabaliņos ir svarīgs solis daudzās receptēs, lai sīpoli izvārītos vienmērīgi. Par laimi, ir vienkāršs veids, kā sasmalcināt sīpolu, lai nazis neslīdētu, un visi gabali ir vienāda izmēra. Kamēr nazis ir ass, jūs varat iegūt sasmalcinātus sīpolus lietošanai jebkurā receptē!
Solis
1. metode no 3: sasmalciniet sīpolus, izmantojot nazi
Solis 1. Nogrieziet sīpola augšdaļu apmēram 1,5 centimetrus
Sīpolu augšdaļa vai kāts ir spuldzes konusveida gals. Novietojiet sīpolus uz griešanas dēļa un izmēriet no sīpola augšdaļas līdz apakšai apmēram 1,5 cm. Ar asu nazi nogrieziet sīpolu galotnes taisni, lai sīpolu virsotnēm būtu vienmērīga šķēle.
Atstājiet sakni sīpola pamatnē nesagrieztu
Padoms:
Pirms sasmalcināt sīpolu, asiniet nazi. Tas atvieglo griešanu un novērš acu sāpes.
Solis 2. Sagrieziet sīpolu no augšas uz leju
Novietojiet sīpolu ar svaigi sagrieztu pusi pret griešanas dēli. Ievietojiet nazi saknes centrā (kas tagad atrodas augšpusē), pēc tam sagrieziet taisni uz leju, lai sīpols tiktu sagriezts 2 vienāda lieluma gabalos.
Solis 3. Nomizojiet sīpola ārējo mizu
Sīpolu ārējai mizai parasti ir pirmais slānis, ko ir viegli noņemt, un otrs slānis, kuru ir grūti nomizot. Nomizojiet sīpola vaļējo ārējo ādu un izmetiet. Saspiediet nākamo ādas slāni ar nagu, lai to noņemtu. Pavelciet ādu pret sīpola sakni, bet neļaujiet tai slīdēt.
Āda, kas joprojām ir piestiprināta pie saknēm, var tikt izmantota kā "rokturis", kas ļauj vieglāk turēt sīpolu griešanas laikā
4. solis. Sagrieziet sīpolu taisni, sākot no saknes
Turiet sīpolu aiz ādas pie saknes. Sāciet no vienas sīpola puses un pielīmējiet naža galu 1,5 cm attālumā no saknes. Izveidojiet vertikālu ķīli no saknes līdz iepriekš izgatavotajai plakanajai šķēlei. Turpiniet to darīt visā sīpolā, vienmērīgi izvietojot starp šķēlītēm.
Saknes palīdzēs nenokrist no sīpolu šķēlītēm. Tāpēc pārliecinieties, ka to nesagriežat
5. solis Sānos no sīpola plakanās puses izveidojiet 2-3 šķēles
Viegli nospiediet sīpolu un novietojiet nazi paralēli griešanas dēlim. Sāciet sagriezt sīpolu plakano pusi apmēram 1,5 cm attālumā no griešanas dēļa. Nolieciet nazi nedaudz uz leju, lai nesagrieztu pirkstus. Tieši pirms sakņu sasniegšanas velciet nazi prom no sīpola. Kad esat pabeidzis pirmo šķēli, izveidojiet jaunas šķēles vienādā attālumā, līdz esat sagriezis visu sīpolu līdz augšai.
Dariet to lēnām, lai izvairītos no pirkstu griešanas
Brīdinājums:
Neizdariet pārāk lielu spiedienu uz sīpoliem, kad tos sagriežat šķēlēs. Tas var apgrūtināt naža pārvietošanu.
6. Sīpolu sagrieziet gareniski, lai to sasmalcinātu
Pagrieziet sīpolu tā, lai saknes būtu vienā pusē ar jūsu nedominējošo roku. Novietojiet pirkstu galus uz sīpola tā, lai asmens puse saskartos ar jūsu pirkstu. Sāciet ar sasmalcinātu sīpolu, pēc tam sasmalciniet sīpolu. Pēc katras šķēles pārvietojiet pirkstu atpakaļ, lai vadītu nazi. Turpiniet sasmalcināt sīpolu, līdz tas sasniedz saknes.
Pārliecinieties, ka visas šķēles ir vienmērīgi izvietotas, lai iegūtu tāda paša izmēra sīpolu šķēles
2. metode no 3: sīpolu sasmalcināšana ar virtuves kombainu
Solis 1. Ar nazi sagrieziet sīpolu uz pusēm
Nogrieziet sīpola stublājus un saknes, kas atrodas apakšā un augšpusē, lai sīpolam būtu divas vienmērīgas šķēles. Novietojiet sīpolu vertikālā stāvoklī vienā pusē, kas ir vienmērīgi sagriezta, un pēc tam sagrieziet to vidū, lai iegūtu divus vienāda izmēra sīpolu gabaliņus.
Noteikti izmantojiet asu nazi. Pretējā gadījumā jums būs grūti sadalīt sīpolus
Solis 2. Noņemiet sīpola ārējo mizas slāni
Ar pirkstiem noņemiet sīpola vaļējo ārējo mizu. Saspiediet sīpola mizas galu ar nagu, lai to paceltu. Noņemiet ādu tā, lai sīpola virsma pieskārienam būtu gluda.
Ja jums ir grūti noņemt ādu ar naglu, izmantojiet nazi, lai noņemtu ādas slāni
Solis 3. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus virtuves kombainā
Atveriet virtuves kombaina vāku un sasmalcinātu sīpolu ievietojiet virtuves kombaina bļodā otrādi. Nenovietojiet sīpolu tieši uz naža, jo tas var novērst tā sasmalcināšanu. Nomainiet virtuves kombaina vāku un pievelciet to, lai tas nenokristu.
- Esiet uzmanīgi ar naža asmeni, ievietojot sīpolus virtuves kombainā. Asā naža asmens var ievainot roku.
- Nekad nedarbiniet virtuves kombainu bez vāka.
4. solis. Smalki sagrieziet sīpolu, izmantojot pogu “Pulss”
Vienu reizi nospiediet pogu "Pulss", lai sāktu sasmalcināšanu. Paskaties virtuves kombaina bļodā, lai redzētu, kā sīpoli sasmalcina. Nospiediet un turiet pogu 2 līdz 3 sekundes vēlamajā laikā, pirms to atlaidat, lai redzētu griezuma lielumu. Turpiniet sasmalcināt sīpolu, līdz tas sasniedz vēlamo izmēru.
Uzmanieties, lai sīpolus nesasmalcinātu pārāk ilgi, jo tas var padarīt tos šķidrus. Jūs nevarēsiet receptēs izmantot biezeņa sīpolus
Brīdinājums:
Ja izmantojat virtuves kombainu, sīpolu gabalus nevarēs iegūt vienāda izmēra. Tātad gabali var nevārīties vienmērīgi.
3. metode no 3: paraugprakses ieviešana
1. solis. Izvēlieties sīpolus, kas ir sīksti, nedīgst vai kuriem ir mīksta daļa
Pārbaudiet, vai uz ādas nav melnu vai brūnu plankumu, jo tās ir sēnītes pazīmes. Neizvēlieties sīpolus, kas dīgst zaļi, jo tie nav svaigi un viegli sabojājami. Meklējiet sīpolus, kas ir stingri un nemaina krāsu.
Veseli sīpoli labi saglabāsies līdz 3 mēnešiem, ja tos uzglabās ledusskapī vai pieliekamajā
Padoms:
Ja sīpola iekšējais slānis maina krāsu, varat to noņemt un izmantot atlikušo sīpolu daļu.
Solis 2. Pirms sagriešanas sīpolus atdzesējiet ledusskapī 15 minūtes, lai izvairītos no dzelošajām acīm
Sīpoli sagriež šķēlēs, kas var kairināt acis. Pirms griešanas ievietojiet sīpolus ledusskapī vai saldētavā 15-20 minūtes, lai novērstu gāzes izplūšanu. Tādā veidā jūsu acis nesāpēs, kad to apstrādāsit.
Lai acis nesāpētu, varat valkāt arī virtuves brilles
Solis 3. Praktizējiet, kā droši lietot nazi
Turiet rādītāju un īkšķi ap naža pamatni un ar pārējiem rokas pirkstiem droši turiet rokturi. Turiet otras rokas pirkstus naga formā, lai, sasmalcinot sīpolus, nesagrieztu pirkstus. Griežot sīpolus, pagrieziet nazi uz priekšu, lai iegūtu kārtīgu griezumu.
