Sīpoli ir obligāta garšviela virtuvē, un, tā kā sīpolus ir viegli uzglabāt, tie būs pieejami visu gadu. Ja jūs pats audzējat sīpolus un uzglabājat tos, varat tos svītrot no iepirkumu saraksta nākotnē. Uzziniet, kā izvēlēties sīpolus uzglabāšanai un kā radīt piemērotus apstākļus to uzglabāšanai, lai jūs varētu saglabāt to garšu un uzturu līdz desmit mēnešiem.
Solis
1. metode no 4: saglabājamo sīpolu izvēle
Solis 1. Saglabājiet pagājušās sezonas sīpolus
Pavasarī un vasarā ievāktie sīpoli diemžēl nav pietiekami ilgi, lai tos uzglabātu. Šie sīpoli jāēd dažu nedēļu laikā pēc novākšanas. Saglabājiet sīpolus, ko novācat rudenī, jo tie var ilgt ziemā.
- Ja jūs pats audzējat sīpolus, saglabājiet tos, kurus iestādījāt pavasarī.
- Sīpoli ir gatavi novākšanai uzglabāšanai vasaras beigās vai agrā rudenī, kad augu galotnes sāk krist un izžūt.
Solis 2. Saglabājiet sīpolu ar asu smaku
Spēcīgi smaržojošos sīpolos ir vairāk sēra savienojumu nekā sīpolos, kuriem nav spēcīgas smaržas. Tas ir šis savienojums, kas sagriež acis, kad tās sagriež, un tas arī palīdz saglabāt sīpolus visu ziemu. Sīpoliem, kuriem nav spēcīgas smaržas, nav šādas pašsaglabāšanās sistēmas, un tie jāēd dažas nedēļas pēc ražas novākšanas. Šādas sīpolu šķirnes var labi uzglabāt ilgtermiņā:
- Dzeltenie sīpoli, piemēram, ebenezers, dzeltenais globuss, lejupejošais dzeltenais globuss un dzeltenie globusi.
- Baltiem sīpoliem patīk dienvidu baltie globusi. Šāda veida sīpolus var uzglabāt tikai tad, ja kakls ir mazs.
- Sarkanie sīpoli, piemēram, Wethersfield un Southport Red Globe.
2. metode no 4: sīpolu sagatavošana uzglabāšanai
Solis 1. Nosusiniet sīpolu mizu
Pēc sīpolu novākšanas izklājiet tos vietā ar labu gaisa plūsmu, lai mizas varētu sacietēt. Negrieziet lapas. Ļaujiet sīpoliem nožūt divas līdz četras nedēļas.
- Žāvējiet sīpolus vietā, kas nav aizsargāta no saules gaismas un mitruma. Saules gaisma var sabojāt sīpolu garšu un padarīt tos rūgtu. Pārklājiet augšpusi, kur žāvējat sīpolus, piemēram, brezentu. Videi, kurā žāvējat sīpolus, jābūt sausai, siltai un vējainai.
- Sīpoli ir žāvēti, kad kāti vairs nav zaļi. Sīpolu miza saruks ap kātu un cieši aptinās sīpolu.
Solis 2. Sasmalciniet sīpolus
Kad stublāji ir pilnīgi sausi, izmantojiet šķēres vai asu nazi, lai sagrieztu sīpola saknes.
- Izmetiet visus sīpolus, kuriem joprojām ir zaļi stublāji, kā arī sīpolus, kuriem ir sasitumi vai saplēsta āda.
- Nogrieziet lapas vismaz 2,5 cm virs bumbuļa vai atstājiet tās veselas un sasieniet lapas kopā.
3. metode no 4: krātuves iestatīšana
1. solis. Sīpolu uzglabāšanai izvēlieties vēsu, tumšu vietu
Šajā vietā temperatūrai jābūt 4–10 grādiem pēc Celsija. Daudzi cilvēki izvēlas uzglabāt sīpolus sīpolu istabas skapī. Ja vieta ir pārāk silta, jūsu sīpoli sāks dīgt. Ja jūsu izvēlētā vieta ir pārāk auksta, sīpoli sāks pūt.
2. solis. Saglabājiet sīpolu uzglabāšanas tvertni sausu
Sīpoli ļoti viegli absorbē mitrumu, un, mitrinoties gaisā, sīpoli sapūs. Uzglabāšanas vietas mitruma līmenis jāuztur no 65 līdz 70 procentiem.
3. solis. Pārliecinieties, vai sīpolu uzglabāšanas vietā ir laba gaisa plūsma
Gaisa plūsmas uzturēšana ap sīpoliem neļaus tiem sapelēt un sapūt.
- Lai nodrošinātu labu gaisa plūsmu, pakariniet sīpolus dobā grozā, acu maisiņā vai vecās zeķēs.
- Ja izvēlaties izmantot vecās zeķes kā sīpolu uzglabāšanas vietu, sasieniet mezglu ap katru sīpolu. Izmantojot spuldzi no pamatnes, nogrieziet sīpola ārpusi zem mezgla, lai sīpols uz augšu būtu drošs. Jūs varat arī izmantot stiepli vai virvi starp sīpoliem, lai tos atdalītu viens no otra.
4. Mēģiniet sīpolus uzglabāt vecās zeķēs
Jā labi. Vecajās zeķēs. Piesieniet zeķes apakšdaļu, uzlieciet sīpolus uz augšu un piesieniet zeķes tieši virsū. Ielieciet tajā vēl sīpolus un atkārtojiet, līdz vecās zeķes ir pilnas ar sīpoliem.
Šāda sīpolu uzglabāšana ļaus tiem pareizi elpot. Tās radītais mitrums nekavējoties pieskarsies un iztvaikos, tāpēc sīpoli kalpos ilgāk
4. metode no 4: konservētu sīpolu izmantošana
1. solis. Vispirms izmantojiet bumbuļus ar biezu kaklu
Sīpolu ar biezu kaklu ir vecākie sīpoli, un tie neizturēs tik ilgi kā jaunāki, mazāki.
Solis 2. Regulāri pārbaudiet sīpolu atlici
Veltiet laiku sīpolu pārbaudei. Izmetiet sīpolus, kas sākuši pūt.
- Jūs joprojām varat ēst sīpolus, kas sākuši dīgt. Jums tikai jānoņem zaļā daļa, pirms to izmantot ēdiena gatavošanā.
- Ja jūsu sīpoli ir gļotaini vai mainījuši krāsu, neēdiet tos. #*Saglabājiet dažas spuldzes, lai tās varētu pārstādīt pavasarī.
Solis 3. Mizotos sīpolus uzglabājiet saldētavā
Sasmalciniet sīpolus un novietojiet tos uz līdzenas virsmas uz cepamā papīra un sasaldējiet. Kad sasaluši, izņemiet sīpolus no papīra un uzglabājiet cieši noslēgtā maisiņā vai uzglabājiet traukā saldētavā. Viens no šīs iespējas trūkumiem ir ierobežotā uzglabāšanas telpa.
4. solis. Aptiniet atlikušos sīpolus un uzglabājiet ledusskapī
Gatavošanas laikā daļa sīpolu var palikt no vārīšanas. Lai sīpolu atlikumus saglabātu lietošanai nākamajā gatavošanas reizē, ietiniet sīpolus plastmasā un ievietojiet ledusskapja dārzeņu atvilktnē.
