Vistas mērcēšana kalpo, lai absorbētu garšu un saglabātu gaļu mitru ēdiena gatavošanas laikā. Vistas marinādes (pazīstamas arī kā marinādes) ir izgatavotas no eļļas, etiķa vai citām skābām sastāvdaļām un daudzām garšvielām. Šis raksts parādīs, kā marinēt vistu, izmantojot četras populāras metodes.
Sastāvdaļas
Marinade Moster
- 1/2 tase citrona sulas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāze olīveļļas
Itāļu marināde
- 1/4 tase olīveļļas
- 2 tējkarotes etiķa
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1 ēdamkarote itāļu garšvielu
- 450 grami vistas (krūtiņa, augšstilbs, spārns vai cita daļa)
Ķīniešu marināde
- 1/2 tase sojas mērces
- 1/4 tase cukura vai melases
- 3 ēdamkarotes svaiga ingvera, mizoti un smalki sagriezti
- 1 ēdamkarote ķiploku, sasmalcināta
- 2 tējkarotes grauzdētas sezama eļļas
- 1 tējkarote melnie pipari
- 450 grami vistas (krūtiņa, augšstilbs, spārns vai cita daļa)
Chipotle pikantās marinādes garšvielas
- 1/4 tase čipotle čili konservētā adobo
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/2 sīpols, sasmalcināts
- 1 ēdamkarote paprikas
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 450 grami vistas (krūtiņa, augšstilbs, spārns vai cita daļa)
Solis
1. metode no 3: Marinādes pagatavošana
1. solis. Smalki sagrieziet ķiplokus un citas svaigas sastāvdaļas
Ir svarīgi sasmalcināt svaigas sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus, sīpolus, papriku un ingveru, lai garšas varētu iesūkties vistas ādā. Tādā veidā šīs sastāvdaļas pilnībā pārklās vistu, nevis pārklās tikai vienu tās daļu.
2. solis. Labi samaisiet sastāvdaļas
Ievietojiet visas marinādes sastāvdaļas bļodā un ar putojamo slotiņu labi samaisiet visas sastāvdaļas. Eļļu vajadzētu sajaukt ar citām sastāvdaļām, nevis atdalīt.
- Visas sastāvdaļas var sajaukt blenderī dažas sekundes, lai pārliecinātos, ka tās ir pilnībā apvienotas.
- Dažiem pavāriem patīk ielikt marinādes sastāvdaļas pudelē un pēc tam sakratīt.
Solis 3. Neuztraucieties par sastāvdaļu pareizību
Marinādes priekšrocība ir tā, ka daudzas sastāvdaļas var aizstāt. Ja jums nav konkrētas sastāvdaļas, apskatiet citas, kuras jums ir. Jūs varat aizstāt šādas sastāvdaļas:
- Citronu sulas aizstāšana ar etiķi vai otrādi
- Nomainiet eļļu ar olīveļļu vai otrādi
- Medus vai kļavu sīrupa aizstāšana ar cukuru vai otrādi
2. metode no 3: Vistas marinēšana
Solis 1. Izvēlieties katru marinējamo vistas daļu
Marināde lieliski garšo vistas krūtiņām, augšstilbiem, kājām vai spārniem. Marinējiet visu vistu vai sagrieziet vistu gabalos. Jūs varat arī marinēt vistu ar kauliem vai bez tiem.
2. solis. Nomazgājiet vistu un nosusiniet
Tas no vistas iepakojuma noņems atlikušo garšu un sagatavos to marinādes uzsūkšanai.
Solis 3. Ievietojiet neapstrādātu un marinētu vistu pārtikas uzglabāšanas traukā
Atrodiet piemērotu trauku, lai marināde pārklātu lielāko daļu vistas, kad to pārlej. Kad esat pabeidzis, uzlieciet trauka vāku.
- Jūs varat izmantot pārtikas uzglabāšanas maisiņu, ja jums nav stikla vai plastmasas trauka.
- Nelietojiet metāla traukus; metālā esošās ķīmiskās vielas var reaģēt ar marinādi un mainīt garšu.
Solis 4. Atdzesējiet vistu ledusskapī vismaz četras stundas
Šajā laikā marinādes garšas sajauksies ar vistu. Jūs varat marinēt vistu četras stundas vai atstāt ledusskapī nakti, lai iegūtu maksimālu garšu.
3. metode no 3: Marinētas vistas pagatavošana
Solis 1. Cep cepeškrāsnī
Marinēta vistas gaļa būs garšīga, ja tā būs grilēta. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem, ievieto vistu cepamtraukā, pārklāj ar foliju un cep, līdz vistas iekšējā temperatūra sasniedz 160 grādus.
- Vistas pagatavošanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no vistas daudzuma. 450 gramiem vistas gabalu tas parasti aizņem apmēram 40 minūtes.
- Pirms grila uzlejiet vistas gaļai papildu garšvielas, lai iegūtu papildu garšu.
- Kad vistas gaļa ir gandrīz gatava, noņemiet to no folijas un ievietojiet to atpakaļ krāsnī uz dažām minūtēm, lai iegūtu kraukšķīgu ādu.
Solis 2. Gatavojiet uz grila
Grilēta marinēta vistas gaļa ir garšīgs ēdiens, taču prasa nelielu smalkumu. Uzkarsē grilu, tad novieto vistas gabalus tā, lai tie iegūtu netiešu siltumu; pretējā gadījumā vista var sadedzināt.
Solis 3. Sautējiet vistu uz plīts
Uzkarsē lielu pannu ar nedaudz olīveļļas. Kad panna ir karsta, pievienojiet vistas gabaliņus un pārklājiet pannu. Lēnām vāra vistu apmēram 1/2 stundu; Vistas gabaliņi tiks pagatavoti, kad tie būs sasnieguši 160 grādu iekšējo temperatūru.
