Ja jums patīk pasūtīt picu no vietējās picērijas (picu veikala), jums patiks gatavot pats mājās. Neviena pica negaršo svaigāk nekā pica, ko ēdat tieši no cepeškrāsns, tāpat kā esat gatavojis pats. Šis raksts parādīs, kā ātri pagatavot karstu picu vai picu, kas pagatavota no nulles. Lasiet tālāk, lai redzētu populāras picu papildināšanas kombinācijas un pilnu picas pagatavošanas veidu.
Sastāvdaļas
Ātrās ēdināšanas pica
- 1 neapstrādāta picas čaula
- 1 pudele picas mērces
- Jūsu mīļākā picas piedeva
- 2 tases rīvēta mocarellas siera
Svaigu sastāvdaļu pica
- 1/2 tase silta ūdens
- 1 trauks (2 1/4 tējkarotes) sausā rauga
- 3 1/2 tases universālie milti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote cukura
- 3 tases mājās gatavotas picas mērces
- Jūsu mīļākā picas piedeva
- 4 tases rīvēta mocarellas siera
- Kukurūzas ciete
- 2 tējkarotes sāls
Populārākās picu piedevas
- Rīvēts siers (mozzarella, romano, parmezāns, kazas siers vai to kombinācija)
- Pepperoni desas šķēles
- Sīpolu šķēles
- Zaļā paprika
- Desa
- Kūpinātas liellopa gaļas šķēles
- Vistas gaļa
- Olīvas (melnas vai zaļas vai pildītas olīvas)
- Pelējums
- Maltā liellopu gaļa
- Šķiņķis
- Ananāss
- Bazilika lapas
- Grilēti ķiploki
- Bārbekjū vistas gaļa
Solis
1. metode no 3: ātrās ēdināšanas pica
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 ° C
Pirms sākat cept picu, cepeškrāsnij jābūt ļoti karstai.
Solis 2. Sagatavojiet gatavo maizi vai picas garoza
Izņemiet šīs neapstrādātās picas garozas no iepakojuma un novietojiet tās uz apaļas vai taisnstūrveida cepešpannas neatkarīgi no tā, kas jums ir. Ar konditorejas suku uzklājiet plānu olīveļļas kārtu uz picas garozas.
3. solis. Izklājiet picas mērci virs ādas
Tas, cik daudz picas mērces pievienosit, ir atkarīgs no jūsu gaumes. Ja jums patīk daudz mērces, ielejiet daudz un pēc tam izlīdziniet. Ja dodat priekšroku sausai picai, paņemiet nelielu daudzumu ar karoti, novietojiet to centrā un vienmērīgi izklājiet pa malām.
- Ja vēlaties pagatavot baltu picu, pievienojiet papildu olīveļļu, neizmantojot picas mērci.
- Jūs varat ātri pagatavot picas mērci, izmantojot tomātu pastu, tomātu kārbu kubiņos un dažas garšvielas. Uz lēnas uguns sasildiet tomātu pastu un konservētos tomātus. Pēc garšas pievienojiet sāli, oregano un piparus. Turpiniet mērces karsēšanu, līdz tā ir bieza vai iegūst picai līdzīgu konsistenci.
4. solis. Pievienojiet piedevas
Uz picas garozas virsū pārkaisa mērces slāni ar iecienītāko vai vēlamo virskārtu. Pievienojiet tik daudz vai tik maz papildinājuma, cik vēlaties. Uz apakšējā slāņa ievietojiet smagas piedevas, piemēram, sīpolus, vistu vai desu, un virsū pievienojiet vieglas piedevas, piemēram, spinātu lapas vai papriku. Turpiniet, līdz jūsu pica ir piepildīta ar jums tīkamām piedevām.
- Papildus iepriekš pagatavotajai peperoni desai gaļas virskārtu vajadzētu arī pagatavot, pirms to sakārtojat uz picas. Cepot picu, šī piedeva tiks atkārtoti pagatavota, taču tā nebūs pilnībā pagatavota, tāpēc ir svarīgi to pagatavot iepriekš. Ja izmantojat liellopu gaļu, desu, vistu vai citu gaļu, pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai vai brūnai uz plīts un izlejiet eļļu, pirms to pievienojat picai.
- Atcerieties, ka, ja pievienojat pārāk daudz dārzeņu piedevu, picas garoza var kļūt nedaudz mitra. Ūdens no dārzeņiem samitrinās mīklu. Ierobežojiet spinātu un citu "sulīgu" dārzeņu daudzumu uz picas, ja jūs uztrauc tas, ka tas notiek.
5. solis. Pievienojiet sieru
Pāri virsai pārkaisa rīvētu mocarellas sieru. Ja vēlaties, izveidojiet biezu siera kārtu vai plānu kārtu, ja vēlaties vieglu picu.
Solis 6. Cepiet picu
Cepiet picu cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna un siers ir izkusis un burbuļojošs. Izņemiet picu no cepeškrāsns un pirms griešanas ļaujiet tai dažas minūtes atdzist.
2. metode no 3: picas pagatavošana no nulles
1. solis. Aktivizējiet raugu
Ielejiet siltu ūdeni lielā bļodā. Ielejiet raugu ūdenī un ļaujiet tam izšķīst. Pēc dažām minūtēm rauga šķīdumam jāsāk putot.
2. solis. Pievienojiet citas mīklas sastāvdaļas
Ievietojiet miltus, olīveļļu, cukuru un sāli traukā, kurā ir rauga šķīdums. Izmantojiet maisītājam pievienoto karoti vai rokas, lai maisītu sastāvdaļas, līdz izveidojas mitra mīkla. Turpiniet mīcīt mīklu, līdz mīkla ir mīksta un elastīga.
- Ja izmantojat rokas, mīklu būs grūti sajaukt, jo tā sāk sabiezēt. Novietojiet maisīšanas karoti un mīciet mīklu, līdz tā iegūst pareizo tekstūru.
- Ja pēc ilgstošas sajaukšanas vai mīcīšanas mīkla izskatās mitra, pievienojiet nedaudz miltu.
Solis 3. Ļaujiet mīklai pacelties
Izrullējiet mīklu un ievietojiet tīrā lielā bļodā vai traukā, kas nedaudz ieziests ar olīveļļu. Pārklājiet bļodu ar tīru lupatu vai ietiniet to plastmasā un novietojiet trauku siltā vietā savā virtuvē, lai raugs darbotos pareizi. Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās izmērs dubultojas, kas parasti aizņem apmēram 2 stundas.
- Vai arī varat ļaut mīklai uzrūgt ledusskapī. Tas prasīs apmēram 6-8 stundas.
- Jūs varat arī sasaldēt picas mīklu, pirms tā paceļas, un ļaut tai uzrūgt tikai tad, kad esat gatavs picas pagatavošanai.
4. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 218 ° C
Dariet to, pirms esat gatavs picas cepšanai, lai cepeškrāsnij būtu pietiekami daudz laika, lai sasniegtu vēlamo temperatūru. Ja cepeškrāsns mēdz atdzist, paaugstiniet temperatūru līdz 232 ° C.
- Ja picas cepšanai izmantojat šķīvi vai trauku (ko sauc par cepšanas akmeni, kas ir izgatavots no akmens vai keramikas), ievietojiet šo plāksni arī cepeškrāsnī, lai tā arī uzsilst.
- Ja izmantojat cepešpannu, ielieciet to cepeškrāsnī tūlīt.
Solis 5. Izveidojiet picas garozas mīklu
Sadaliet mīklu divās vienādās daļās un veidojiet no tām bumbu. Uz virtuves galda ar miltiem sasmērējiet pirmo mīklas bumbiņu ar cepumu griezēju aplī vai ar pirkstiem izvelciet mīklu un veidojiet to. Ja domājat, ka jums ir šī prasme, varat arī mēģināt mētāt un pagriezt picas mīklu, līdz tā ir apaļa un diezgan plāna. Kad esat pabeidzis pirmo mīklu, apstrādājiet otro mīklu.
6. solis Sagatavojiet picas garoza cepšanai
Ar maizes suku uzklājiet olīveļļu virs gatavās picas garozas.
7. solis. Pagatavojiet picas piedevas
Izklājiet un uzklājiet mājās gatavotu picas mērci (vai pudelēs pildītu mērci) uz picas garozas. Pievienojiet savu iecienīto picas piedevu, pārliecinoties, ka tā nav pārāk plata vai ārpuse, un garoza nebūs kraukšķīga. Pabeidziet, pārkaisot savu iecienītāko siera veidu.
Solis 8. Cepiet picas pa vienai
Uzmanīgi izņemiet pannu vai cepšanas akmeni no cepeškrāsns un noslaukiet to ar nedaudz kukurūzas cietes (vai, ja tas nav noņemts, sasniedziet cepeškrāsni un apkaisa miltus uz cepešpannas iekšpusē). Pārvietojiet picu uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas vai cepšanas akmens un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī. Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz picas garoza ir zeltaina un siers ir burbuļojošs. Atkārtojiet ar otro picu.
Ja picas novietošanai un paņemšanai izmantojat īpašu instrumentu, piemēram, lāpstiņu ar garu, plakanu galu, pārvietojiet picu tieši no šīs lāpstiņas uz cepeškrāsnī cepamo akmens plāksni. Šo cepšanas lāpstu parasti izmanto profesionāli picas ražotāji kopā ar cepšanas akmeni. Picas tiek sakrautas uz lāpstiņas un pēc tam pārvietotas uz cepeškrāsnī cepamo akmens plāksni
3. metode no 3: populāras papildināšanas kombinācijas
Solis 1. Klasiskā pica
Klasiskajam picas veidam ir tradicionālā picas tomātu mērce un daudz gaļas, dārzeņu un siera. Katru šīs picas šķēli var uzskatīt par maltīti, jo tā ir diezgan smaga un sātīga. Lai pagatavotu šāda veida picas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Jebkura sēņu šķēle
- Sagriezti sarkanie un zaļie pipari
- Sīpolu šķēles
- Melno olīvu šķēles
- Pepperoni šķēles
- Desas gabali
- Šķiņķis
- Mozzarella siers
Solis 2. Veģetārā baltā pica
Šī elegantā pica ir garšīga ikvienam, neatkarīgi no tā, vai esat gaļas ēdājs vai nē. Tā kā dārzeņi mēdz padarīt picas garozu mitru, izlaidiet tomātu mērci un pirms piedevu pievienošanas uzklājiet vairāk olīveļļas. Izvēlieties piedevu no šīm sastāvdaļām:
- Spinātu lapa
- Sagrieztas kāpostu lapas (zaļo kāpostu veids)
- Biešu šķēles
- Grauzdēti ķiploki
- Zaļās olīvas
- Kazas siers
- Svaigas mocarellas siera šķēles
Solis 3. Havaju pica
Šo picas veidu daži mīl un citi ienīst dīvainā, bet interesantā sastāvdaļu saraksta dēļ. Ja esat saldu un sāļu piedevu cienītājs, Havaju salu pica ir nepārspējama. Sagatavojiet šīs sastāvdaļas:
- Ananāsu šķēles
- Karamelizēts sīpols
- Grilētas šķiņķa šķēles vai Kanādas stila bekona šķēles
- Mozzarella siers
Solis 4. Svaiga tomātu un bazilika pica
Šī vasaras picas papildināšanas kombinācija ir lieliska izvēle, ja meklējat kaut ko vienkāršu. Pagatavojiet šo picu ar tomātu mērci vai bez tās. Šeit būs vajadzīgās sastāvdaļas:
- Svaigas tomātu šķēles
- Bazilika lapas
Padomi
- Ja picas garozas un virspuses malas ir apdedzinātas vai sadedzinātas, pirms iekšpuse ir pietiekami izcepusies, krāsns temperatūra ir pārāk augsta. Biezām picām ir nepieciešama zemāka temperatūra, lai tās varētu pagatavot pietiekami ilgi, lai tās varētu pagatavot no iekšpuses, neapdedzinot ārpusi. Jūs galu galā varat paaugstināt cepeškrāsns temperatūru vai pat nedaudz izcept picu (uz lielas uguns), lai virsa būtu brūna, skatoties, kā tā nedeg.
- Pirms ievietojat picu cepeškrāsnī, viegli izsmidziniet pannu ar olīveļļu, lai iegūtu kraukšķīgāku apdari. Šī eļļa arī neļaus picai pielipt pie pannas.
- Ja jūs apkaisa sieru līdz galam no kečupu kārtas, atstājot nelielu spraugu kečupu slānī, tad šis siera slānis nenokrīt uzreiz, kad jūs kožat vai velkat. Tas ir tāpēc, ka siers var vairāk pielipt pie picas garozas.
- Izmēģiniet Mascarpone sieru tomātu mērcē.
- Lai iegūtu kraukšķīgāku picas virsu, grilējiet vai apcepiet picas augšdaļu, izmantojot uguns/siltuma avotu augšpusē (cepiet). Atcerieties, uzmanieties, lai neapdegtu! Saglabājiet to broilerī (grils ar siltuma avotu tikai augšpusē, procesu, ko sauc par broilu) apmēram divas minūtes. Tas picas virsai piešķirs jauku zeltainu krāsu.
- Lai iegūtu kraukšķīgāku picas virsu, grilējiet vai apcepiet picas augšdaļu, izmantojot uguns/siltuma avotu augšpusē (cepiet). Atcerieties, uzmanieties, lai nedegtu! Saglabājiet to broilerī (grils ar siltuma avotu tikai augšpusē, procesu, ko sauc par broilu) apmēram divas minūtes. Tas picas virsai piešķirs jauku zeltainu krāsu.
- Tomātu mērces vietā varat izmantot spageti mērci.
Brīdinājums
- Ja esat bērns, noteikti lūdziet pieaugušajam vai vecākiem noņemt picu no krāsns. Un, ja jūs gatavojaties to izņemt pats, esiet piesardzīgs, lai nesabojātu ādu.
- Izvairieties no pārāk augstas temperatūras iestatīšanas cepeškrāsnī, ja nevēlaties iekurt uguni.
- Izmantojiet dvieli, lupatu vai cimdu, lai paņemtu picu un izvairītos no ādas dedzināšanas.
- Pepperoni ir liela salami līdzīga desa, kas parasti tiek gatavota no cūkgaļas un/vai liellopa gaļas, plānām un platām piparoni šķēlītēm. Ja jūs neēdat cūkgaļu, attiecīgi pielāgojiet.
